Avez vous deja goûter le Makrout el Louz, ce gâteau Algérien traditionnel à base de poudre d'amandes ramassée aux oeufs, formé en losanges, et enrobés de sucre glace après cuisson !Plus qu'une simple friandise, le Makrout el Louz est une véritable gourmandise.
J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appe…
Recette de Basbousa
Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries ont été lancées utilisant ce concep de cuisine hybride. Le crumbcake est une pâtisserie mi crumble-mi cake. Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 1 h 5 min Ingrédients : 4 personnes cake : 100 g farine 100 g de beurre 80 g de
Volcan est le nom de ces petits gâteaux à la texture très fondante garnis de confiture et parsemés de cacahuètes ou amandes concassées sur tout leur contour. Ce qui en fait un gâteau économique, rapide et facile à préparer
Suivez-moi sur Insta C’est en me promenant sur Pinterest que je suis tombée par hasard sur cette recette qui m’a tout de suite interpellée. khobz tounes خبز تونس, appelé aussi khobz el Bey , une traditionnelle pâtisserie algéroise rapide et facile...
J'ai déjà fait ce gâteau deux fois. La première en version petits carrés - façon brownie - pour un goûter entre amis à la maison et, la d...
Délicieux petits gâteaux gallois aux raisins secs, très faciles à réaliser et qui se cuisent à la poêle
Le fameux Gâteau à l'orange de la Mère Blanc, qui tient son nom de la grand-mère de Georges Blanc, chef français 3 étoiles. La recette est juste parfaite !
Chaque famille possède sa recette très personnelle du Khobz dar, elkoucha (pain au four). Le pain traditionnel est une institution en Algérie. Je vous propose donc ce pain algérien ou maghrébin (خبز) fait maison.
Encore une petite recette du patrimoine culinaire Marocain et Algérien.. Les Ghoribas sont des pâtisseries très simples à faire et demandent peu d'ingrédients, ils existent plusieurs variantes, celle-ci est la plus basique. La recette pour une vingtaine...
Ingrédients 4 œufs 200 g de farine 200 g de sucre 160 ml de lait 80 g de beurre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de bicarbonate 1
Abonnez vous a ma newsletter si vous ne voulez rater aucune de mes réalisations. merci chers lecteurs, comme promis voici la recette de kalb el louz, kalb ellouz, kalbellouz ingrédients pour la pâte 400 gr de grosse semoule 125 gr de sucre 50 gr de...
L'autre jour, en feuilletant quelques livres au rayon librairie culinaire, l'envie d'acheter un, deux ou même trois livres était présente, mais je n'arrivais pas à trouver mon plaisir. Y'en a partout, de tout et sur tout ! Je ne sais pas où me donner...
Cette année, pour Pourim, je suis OBLIGÉE de faire les montécaos, et pas n'importe lesquels ! Je vous explique : chaque année, ma belle mère à l'habitude de les préparer et nous les offre dans les Michloah Manot. Mais cette année, les quelques 4000 km qui nous séparent vont un petit peu compliquer les choses...…
Volcan est le nom de ces petits gâteaux à la texture très fondante garnis de confiture et parsemés de cacahuètes ou amandes concassées sur tout leur contour. Ce qui en fait un gâteau économique, rapide et facile à préparer
Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette au citron ici ! Aujourd'hui je vous propose une recette de fondant au citron. Un gâteau fruité et acidulé bien comme il faut ! Un vrai délice ! Recette pour 6 personnes Préparation : 20 min...
La Foodista Challenge est un défi culinaire initié par Steph, Cuisine moi un mouton , auquel tous les gourmands peuvent participer. C'est la troisième fois que j'y participe et pour cause ! Le thème était trop tentant ... encore une fois ! Regardez donc ce que la nouvelle organisatrice, Anaïs, http://www.lemonandsardine.fr/2014/12/21/foodista-challenge-5/#comment-486 , nous a proposé ... Alors j'ai cherché des idées plutôt sucrées et hop ! J'ai choisi rapidement celle d'Isabelle, http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/05/biscuits-tendres-au-citron.html , sa recette de biscuits italiens moelleux au citron ! Merci donc pour ce partage divin ! A vrai dire, non seulement ils sont moelleux mais ils sont recouverts d'une mince couche de sucre qui croustille tout en finesse quand vous les dégustez, sensation qui précède celle du moelleux, mmmh... Ils sont tout simplement, en un mot (qui résume souvent tout) , EXCELLENTS !!! Repère supplémentaire très simple: quand Monsieur hoche la tête la bouche pleine pendant sa dégustation, c'est un signe de pur délice, croyez-moi ! ^_^ Bref, terriblement conquis, nous sommes ! Vos essentiels pour 15 biscuits: - 100 g de beurre mou - 1 œuf - le jus et les zestes d'un citron non traité - 120 g de sucre - 300 g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique - du sucre et du sucre glace dans deux bols séparés Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un récipient creux avec un batteur, fouetter le beurre et l’œuf. Ajouter ensuite le jus du citron ainsi que les zestes. Verser le sucre et fouetter encore. Terminer par les ingrédients secs: le mélange farine-levure. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Poser la pâte obtenue dans un bol et le couvrir de film alimentaire. Le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes... Préchauffer votre four à 180°. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace. Utiliser une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis les façonner dans vos mains (4 cm de diamètre environ). Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Les déposer une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement. Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes. Enfourner enfin à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits auront un bel aspect craquelé, ils ne doivent pas dorer. Bonne dégustation ! Et croq ' ! * Merci pour ce thème Anaïs et cette succulente découverte de recette chez Isabelle ! * Les autres participants sont juste ici: Lemon & Sardine ▪ Cooking n’ Co ▪ Les Cookines ▪ I Love Cakes ▪ Keskonmangemaman? ▪ Cyrielle Gourmandise ▪ Cooking & Bon appétit ▪ Les recettes de Flo ▪ L’Atelier de Steph et Lolie ▪ Verveine Citron ▪ Cuisine moi un mouton ▪ Encore une lichette ▪ Bistro de Jenna ▪ Cook a Life! by Maeva ▪ La Marmotte cuisine ▪ Contes et Délices ▪ Marie cuisine pour 6 ▪ Gourmand et Bio ▪ Douceurs maison ▪ Pourquoi je grossis ▪ Choux et macarons ▪ VG-tables ▪ Cook’n’blog ▪ Milky et sa pâtisserie ▪ Laura World Foodista ▪ Champagne79 ▪ Une cuisine pour voozenoo ▪ Les Carnets de Sophie ▪ Tout simplement fait maison ▪ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ▪ Cuisine 2 soeurs ▪ Cuisinedamour ▪ Aux délices de Vany ▪ Et Charlotte découvrit la cuisine… ▪ Mili en cuisine ▪ Le Miam de Ninou ▪ Au menu du jour… by Timandra ▪ Gourmandises à Partager ▪ Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… ▪ Girly & Delicious ▪ Mon p’tit coin gourmand ▪ Popote et nature ▪ Fourchette à gauche ▪ Pauline ▪ Mes Julie Gourmandises ▪ Le tablier de Cécile ▪ Papille Hot And Papille On ▪ La Cuisine de Juju
Le halva à la semoule est un dessert à base de semoule, d'amandes hachées et de sirop de sucre parfumé aux épices et au zeste de citron. Le nom « halva » est dérivé de l'arabe ?alw? qui exprime douceur et sucré. Une des premières mentions du halva date de 1473, dans les registres de cuisine du sultan Mehmed II qui appréciait le helvâ-i-hakami (ou helva du
Les mantecaos ces gâteaux d'origine andalouse confectionné avec peu d'ingrédients mais très parfumés et fondants, un voyage au pays du soleil.
Recette du fenetra, spécialité toulousaine, le fénétra est un gateau occitan de Toulouse à base d'amande, citron confit et abricot
Volcan est le nom de ces petits gâteaux à la texture très fondante garnis de confiture et parsemés de cacahuètes ou amandes concassées sur tout leur contour. Ce qui en fait un gâteau économique, rapide et facile à préparer
Tahvoult n'thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d'huile. J'ai eu l'occasion d'en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l'huile).
Le berkoukes est le nom donné au grain de couscous roulé plus gros que la semoule du couscous. Selon les régions il est roulé plus ou moins gros. Il est également appelé "Aïche"ou Avazine.
Certains appellent ces gâteaux "croquants", d'autres "kroki" ... Ces croquets algériens sont de petits biscuits découpés en tronçon très populaires en Algérie. Chez moi peu importe l'appellation, croquet ou croquant on les mange car ils constituent un délicieux petit déjeuner du matin, tout comme autant de celui incontournable des l'après-midi pour le goûter.
La dernière brioche réalisée est sans aucun doute la meilleure de toutes celles que j'ai "boulangées"...Mais elle contient beaucoup de beurre tout de même, vous pouvez, si vous l'avez oubliée, la voir ici : clic Je la garde pour les grands jours et je remercie Jean-Pierre, pour celle-ci si légère ! elle s'appelle la brioche comme chez le boulanger. Inspirée d'une recette trouvée sur l'espace Thermomix, il l'a, bien sûr, améliorée ! (Jean-Pierre est du métier, on peut lui faire confiance !) L'ordre des ingrédients est très important, le lait tiède (à peine, ne jamais dépasser 37° car au delà ça tue la levure ) mélangé au sucre, Ne pas mélanger sel et levure, donc enfouir le sel dans la farine, pétrir et ajouter le beurre en dernier et peu à peu en fin de pétrissage. Parfois la masse est molle et deviendra au fur et à mesure du pétrissage de plus en plus ferme. Il ne faut donc pas ajouter trop de farine et ne jamais mettre en quantité à la fin...la farine ne développerait pas le gluten ! J'aimerais vous présenter une belle photo de cette merveille... Hélas, les petites mains, petites bouches (mais aussi celles des grands) mangent à une telle vitesse que je n'y arrive pas ! A peine sortie du four, elle est dévorée, tout juste refroidie (et je n'ai pas vérifié...) ! Alors voici les photos que j'ai pu sauver, j'espère qu'elles suffiront à vous convaincre ! allez y une belle brioche qui monte tellement qu'il y en a deux et qu'elles "explosent" tant elles gonflent ! Cela fait bien quatre ou cinq fois que nous la réalisons et je n'ai jamais eu de surprise ! Ingrédients : 500 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre 160 g de lait 2 oeufs et 2 jaunes 20 g de levure fraîche 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c. à café d'extrait de vanille (fac) 10 g de sel La recette au thermomix 1) Mettre le lait, le sucre, la levure dans le bol et mettre en marche 5 mn/37°/vit2 2) Ajouter la farine, les oeufs et jaunes Mettre en route 5 mn/fonction pétrin au bout de 2mn environ ajouter les parfums sans arrêter le thermomix 3) Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel, Encore 5 mn/fonction pétrin 4) La pâte colle un peu...faire lever 1 bonne heure, deux si nécessaire...La pâte doit doubler 5) Dégazer la pâte (la retourner et lui donner quelques coups de poing juste pour la faire un peu "baisser") la diviser en 6 pâtons, les rouler (les mettre en boule ) et les déposer dans les moules à cake, pains etc... ou tresser ! Faire encore lever 40 mn environ Faire chauffer le four 200° Reprendre au numéro 6 Sans thermomix : Faire tiédir (juste que ce ne soit pas froid...mais pas chaud) Attention ! 37° c'est à peine tiède.. ajouter le sucre, la levure Faire un puits avec la farine y déposer lait, levure, sucre Commencer à mélanger, 5 mn Ajouter les oeufs et les jaunes puis les parfums, pétrir 5 mn Au bout de ce temps ajouter le beurre bien ramolli et le sel, Pétrir encore 5 mn 6 ) laisser doubler de volume dans un cul de poule ou saladier très gros 7) mettre en boule du même poids et disposer dans les moules 8) laisser gonfler encore (voir photo) pendant que le four chauffe à 200°) 7 ) Avant d'enfourner, badigeonner de lait et répandre quelques grains de sucre puis, 10 mn sur 200°, passer ensuite à 160° pour 15 mn ET LÀ, CACHEZ LA SI VOUS VOULEZ LA PHOTOGRAPHIER OU LA GARDER POUR LE GOÛTER...SI VOUS LA POSEZ PAR LÀ, ATTIRÉS PAR L'ODEUR VOUS NE LA RETROUVEREZ PLUS ! MALGRÉ CETTE QUANTITÉ ! VOUS ÊTES PRÉVENUS ! PLUS QU'UNE : DÉJA ATTAQUÉE ! Profitez ! ce sont les vacances, lundi c'est la reprise et en plus il pleut ! A cette époque de l'année certains pensent que je suis une sorcière...hé hé ! Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
Moelleux au citron facile, c'est la recette que je vous propose aujourd'hui ! Ce sont des petits gâteaux extra fondants légers et délicieusement parfumés, une de mes recettes favorites car j'ai un bec sucré acidulé j'adore les agrumes Avis aux amateurs du goût acidulé prononcé ce moelleux au citron facile est pour vous, un goûter
Tahvoult n'thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d'huile. J'ai eu l'occasion d'en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l'huile).
Un peu de soleil pour aller avec ton thé à la menthe #OwiOwi
Flan parisien
En juillet 2013, Mercotte animait des ateliers de préparation de biscuits de Savoie à la Toussuire, pendant la semaine gastronomique. Mais ici, elle livre sa version ultra-rapide de ce gâteau, parfois appelé biscuit de Savoie.
Plongez vos grillades dans un mélange bien choisi aux saveurs exquises pour un barbecue dont vous vous souviendrez !
Salam Alykoum, Bonjour, Enfin, je teste les makrout au four ! Une très bonne nouvelle pour ma ligne, lol ! les makrouts sont ma patisserie orientale préférée mais c est vrai que la friture me bloque des fois et puis un jour j'ai gouté ceux au four,...
Une tarte rustique au bon goût d’été.
De retour après une longue absence, ça fait plusieurs semaines que je n'ai rien publié sur le blog pour plusieurs raisons, d'abord je travaille sur un nouveau livre qui sortira prochainement, ensuite
