La recette du basboussa aux amandes - Gateau de semoule oriental

Les nuages aux courgettes en 15 minutes sont des beignets composés de courgettes, oeufs, farine, lait, parmesan râpé, huile d’olive et levure chimique; qui se préparent en moins de 15 minutes. Faciles et rapides à préparer, gonflés et doux, ces nuages salés aux courgettes fondants en bouche se dégustent accompagnés d’une salade verte. Niveau de […]

besboussa ou basboussa Basboussa ou besboussa « gâteau de semoule au sirop » Un gâteau algérien apprécié des tables du ramadhan, un dessert qui se veut léger, et frais pour accompagner un bon thé à la menthe, entre famille et amies, je vous propose...

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Maqluba signifie "renversé" en arabe. Il s'agit d'un plat oriental composé de légumes, de riz et de viande, l'ensemble étant retourné au moment de servir. Il n'existe pas de recette dite officielle, voici ma version simplifiée à l'aubergine et au boeuf haché et épicé. 'Simplifiée' parce que j'ai cuit chaque élément séparément avant de procéder au montage du gâteau. La maqluba se déguste avec une sauce au yaourt et de la salade (sauce pimentée pour nous). J'adore les couches bien distinctes de ce plat complet ! Aussi beau que bon, nous nous sommes régalés. Et la prochaine fois, j'utiliserai quelques poivrons rouges, des petits pois ou des lentilles, pour colorer les étages. Gâteau d'aubergine (Maqluba revisitée) inspiré de Kitchen of Palestine Ingrédients (pour 6-8 pers.) : - 1 kg d'aubergines - 350 g de riz + 2 clous de girofle - 350 g de viande hachée (boeuf, agneau, poulet...) - 1 oignon - 3 gousses d'ail - épices : 1 càc de curcuma, 1 càc de ras el hanout, 1 pincée de cannelle - sel, poivre - huile d'olive - huile de sésame - 1 petite poignée de graines (amandes effilées grillées, pignons de pin, noix de cajou, pistaches, graines de sésame, de courge, etc.) Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, 1 cm d'épaisseur environ. Placez les tranches sur une grille, enduisez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez. Enfournez 30 min. (je ne les fais pas dégorger). Recommencez jusqu'à épuisement des tranches. Eh oui, c'est assez long ! Mais je préfère une cuisson plus saine au four qu'une friture à la poêle. Réservez les aubergines une fois cuites. Rincez le riz avant de le faire cuire avec les clous de girofle (cuisson au rice-cooker pour moi). Une fois cuit, retirez les clous de girofle. Ajoutez un peu d'huile de sésame, salez, poivrez, mélangez puis réservez. Émincez finement l'oignon, pressez l'ail et faites suer le tout à la poêle dans un fond d'huile d'olive avec la pincée de cannelle. Ajoutez ensuite la viande hachée et le reste d'épices. Salez, poivrez, mélangez. Une fois la viande cuite à votre goût, réservez. Montage : Disposez en rosace quelques tranches d'aubergine au fond d'un moule à bord haut légèrement huilé (ici : moule à charnière de 20 cm de diam.). Ajoutez la moitié du riz. Tassez bien. Ajoutez une nouvelle couche d'aubergine. Puis la viande hachée. Et enfin le reste d'aubergine et de riz. Pensez à bien tasser à chaque étape. Réchauffez le gâteau au four : enfournez 30 min. à 150°C. Démoulez dans une assiette et parsemez la maqluba de graines. Bon app' :)

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Namoura Les gâteaux de semoule traversent toute la Méditerranée, c'est vraiment le leitmotiv dans la catégorie desserts. J'aime leur texture un peu dense, moelleuse, savoureuse et surtout ce parfum subtil donné par le sirop floral, d'eau de fleur d'oranger ou de rose. Des gâteaux festifs, à l'ancienne, qui se transportent…

Voici ma recette des célèbres Kango ! Facile et rapide à réaliser, c’est l’une des recettes où j’ai eu le plus de retours ! La pâte est ultra sablée et croustillante avec un cœur gourmand de pâte à tartiner ! De quoi retomber en enfance en une seule bouchée. Pour une cuisson parfaite de vos biscuits, je vous recommande une plaque perforée.  Le matériel que j’utilise et recommande par ici 👈 😊 Je vous conseille de voir ma vidéo tuto juste ici 👈

Simple et rapide à réaliser, cette recette de petits croissants aux amandes ne demande que quelques ingrédients pour un résultat savoureux ! Ces biscuits maison, également appelés croissants de lune, accompagneront à la perfection le moment du thé.

Très bon ramadan à tous les Musulmans du monde. A tous les concernés, je souhaite un mois de piété plein de sérénité, de recueillement et de...

Un gâteau tout noix et bien fondant....Surtout, ne vous arrêtez pas à la quantité de beurre que contient ce gâteau, vous passeriez à côté d'une petite merveille... Pour 10 personnes 250 g de beurre doux en pommade 300 g de noix épluchées 5 œufs 35...

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Harcha ou hercha (حَرْشَة) est le nom donné à la galette de semoule marocaine. Son aspect sablé et friable lui donne un goût particulier.

Vanille kipferl ou Kipferl à la vanille une recette rapide, facile & ultra gourmande de petits gâteaux sablés super fondants et exquis au bon goût d'amande et de vanille. D'origine allemande, ces biscuits se réalisent traditionnellement en forme de croissants pendant les fêtes de Noël

Le gâteau au rhum est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, lait, rhum, levure et citron. Dans les Caraïbes, les gâteaux au rhum sont servis traditionnellement lors des fêtes. À Porto Rico , le gâteau au rhum s'appelle Bizcocho de Ron et consiste en une génoise pour absorber le rhum. Aux États-Unis , les gâteaux au rhum sont populaires depuis les années 1970.

Dans la série biscuits de Noël, je vous propose celle de ces délicieux petits sablés aux noisettes. Voici les ingrédients de la recette : 150 g de farine 100 g de sucre 125 g de beurre mou 1 œuf 100 g de noisettes en poudre des noisettes entières Préchauffez...

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

J’ai découvert ce gâteau sur le blog Il était une fois la pâtisserie. De la poudre d’amande (elle remplace la farine… avis aux personnes qui cuisinent sans gluten!) et de l’…

J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appe…

Recette de pure folie en vue : les montecaos ! Comment ai-je pu attendre aussi longtemps avant de publier cette recette sur le blog ? Je ...

Recette clafoutis aux cerises - Nous réalisons notre clafoutis avec des cerises entières (avec les noyaux donc), elles rendent ainsi moins d'eau, pour un meilleur résultat.

La harcha est une galette marocaine à base de semoule, dont la texture est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Elle est une partie intégrante de la cuisine marocaine. Idéalement dégustée au petit déjeuner ou au goûter et accompagnée d'un thé à la menthe.

une recette simple et rapide (moins de 30 minutes) de la soupe à la viande :)

Mkhanfar crêpe berbère extra moelleuse Mkhanfar (مخنفر), L'Mkhanfar (لمخنفر) ou Khobz almawi (خبز الماوي) différente appellations qui désignent une crêpe

Tipaule nous propose une douceur typiquement provençale, le croquant aux amandes. Avec cette recette vous ne pourrez pas rater ces gourmandises.

Un gâteau au chocolat en 10 minutes, idéal pour un gouter improvisé!

Accros aux basses calories, aux régimes et à la cuisson vapeur........s'abstenir!! Les carrés aux amandes, c'est une gourmandise fondante, qui ne fait pas dans le light! J'adore tous les desserts à base d'amandes, alors forcément, avec celui-là, je...

pâte brisée, oeuf, gruyère râpé, lait, poireau, pomme de terre, lardons, poivre, sel

Le taboulé oriental , salade fraiche et gorgée des saveurs méditerranéennes !

La crème au café et au mascarpone sans cuisson – 10 minutes est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre, café, vanille, et éventuellement rhum et marsala; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicatement parfumée, elle se déguste en dessert à la cuillère ou […]

Un délice sans gluten ni lactose, très facile à faire

farine, sel, thé, sucre, beurre, oeuf, thé, sésame

Vous ne savez pas quoi faire avec vos blancs d’oeufs ? Et bien c’est simple, voici une recette économique et rapide qui ravira petits et grands. De délicieux rochers coco comme dans mon enfance…

Craquez pour ces délicieux biscuits parfumés au gingembre à déguster à l'heure du thé ou à servir avec vos desserts pour une touche de croustillant ! Simplissimes à réaliser, leur subtil goût épicé sera particulièrement bienvenue durant les fêtes de Noël.

Parmi les fleurs comestibles de printemps, on retrouve l’acacia. Vous pouvez en récolter le temps d’une promenade, comme se fut notre cas. C’est à ce moment que de nombreuses recettes s’offrent à v…

Essalamou alaikoum..Bonjour.. Des galettes sucrées pour le goûter des enfants ou ppur accompagner sa tasse de lait, genre croquets ou torno des recettes deja publiées dans le blog . L'ajout du miel rend ces biscuits fondant . Cette recette me.vient...