Een frisse afsluiter na een gezellige maaltijd in de tuin: dat smaakt altijd. Deze yoghurtmousse is trouwens erg gemakkelijk vooraf te maken, en ziet er daarenboven prachtig uit. Heb je geen aardbeien, dan kan ander fruit natuurlijk ook. Probeer bijvoorbeeld eens met perziken of frambozen: heerlijk!
Vlierbessen kunnen helpen jouw immuunsysteem aan te sterken en kwaaltjes te voorkomen. Meer vlierweetjes, lees je hier.
Wat is cocktails maken toch een fijne bezigheid. De ingrediënten nauwkeurig afwegen (belangrijk!), het geluid van kletterende ijsblokjes wanneer je aan het shaken be...
Heb je veel vlierbloesemsiroop gemaakt? Maak dan ook eens stroop van vlierbloesem, lekker fris van smaak en heerlijk op een pannenkoek
Het grootste compliment dat je kunt krijgen is als je iemand ziet genieten van wat je gemaakt hebt. Zo'n compliment kreeg ik vandaag. Ik had een potje van deze jam aan een collega gegeven en ze ging meteen proeven..en ze bleef proeven. Kijk, en dan geniet ik gewoon mee. Tijd dus om het recept op te schrijven en met jullie te delen. Lees, voordat je vlierbloesem gaat plukken, nog even dit. Ingrediënten 300 ml vlierbloesemwater 300 g citrusvruchten naar smaak (citroen, sinaasappel, grapefruit, limoen) 250 g halfzoete geleisuiker Bereiding Laat de vlierbloesemschermen even liggen, schud ze goed uit zodat alle insecten eruit zijn. Was de bloesem niet, dan verliest de bloesem de meeste smaak. Leg de bloesemschermen in een bak met water, laat dit afgedekt 1 tot 2 dagen staan. Reken 1 bloesemscherm per 100 ml water. Giet het water door een fijn zeef, meet 300 ml schoon bloesemwater af. Schil de citrusvruchten dik, snijd het vruchtvlees tussen de velletjes uit en snijd ze wat kleiner. Meng met het bloesemwater en de geleisuiker en breng samen aan de kook. Laat de jam dan nog 1 minuut doorkoken. Vul de jam meteen in schone glazen potten met een schroefdeksel, veeg de rand van het glas goed schoon en sluit de potten, zet ze 5 minuten op z'n kop voor de vacuüm sluiting.
Niets zo verfrissend als een homemade drankje met citroen, munt en vlierbloesemsiroop. Deze limonade is eenvoudig en lekker, een topper bij warm weer!
Een verfrissende granita met watermeloen, vlierbloesem en een vleugje tijm is het perfecte dessert voor warme zomeravonden. Bekijk hier het recept.
Een bijzonder, lekker en fotogeniek toetje: panna cotta met vlierbloesem. Heel geschikt als toetje na een feestelijk etentje.
Vlierbessensap. Tijdens de herfst kun je wel wat meer weerstand gebruiken. Een natuurlijk middeltje hiervoor zijn vlierbessen.
Nu de vlierbloesem volop in het seizoen is kun je er ook heerlijk vlierbloesemijs mee maken. In deze eenvoudige versie gebruik je voor je roomijs de gemaakte siroop. Daarmee kun je ook van dit ijs genieten, wanneer de vlier alweer uitgebloeid is.
Met dit recept voor vlierbessen- bramenjam maak je een heerlijke jam die stevig van smaak is. Bijna herfstachtig of winters is de smaak. Heerlijk!
Supermakkelijk én superlekker!
Een mocktail is een alcohol vrije cocktail. Deze gember vlierbloesem mocktail is net zo feestelijk als een cocktail maar dan zonder alcohol. Heerlijk!
Denise Kortlever serveert met dit recept voor citroentoetjes met ...
Heb je ook vlierbloesems geplukt? en nu een lading vlierbloesemsiroop? Maak daar dan ook eens vlierbloesem basilicum ice tea mee!
Zodra het cocktailuur heeft geslagen, duik jij de keuken in om dit alcoholvrije drankje te maken. Lékker!
Vlierbloesems zijn lekker en gezond! Hier lees je welke medicinale werkingen het heeft. Het internet staat momenteel vol met recepten voor vlierbloesemsiroop en -likeur, dus hier vind je een ander …
Zo rond Mei begint het bij mij weer te kriebelen. Dan komen de eerste vlierbloesems weer tevoorschijn. En hoe eerder je ze in de bloei plukt, hoe meer de
Een zomers mini-recept voor gin-tonic met vlierbloesem. Alleen deze weken staat de vlier in bloei, dus wacht niet te lang met het maken van dit drankje!
Vlierbessen kunnen helpen jouw immuunsysteem aan te sterken en kwaaltjes te voorkomen. Meer vlierweetjes, lees je hier.
Zijn ze niet schitterend, deze vlierbloesem fruit jellies? Perfect voor als je een etentje hebt want je kan ze een dag van te voren maken.
Laat je inspireren door dit Sorbet Van Aardbei En Vlierbloesem recept, of tientallen andere Aardbei bereidingen voor chefs!
Een heerlijk smeuige cake met daarin een verrassende compote op basis van aardbeien en vlierbloesem.
Zolang de vlierbloesem nog in bloei staat zijn wij niet de stuiten. Recept voor voedzame en gezonde vlierbloesempannenkoekjes. Om te smullen zo lekker!
Belangrijk dat je NOOIT rode vlierbessen gebruikt (giftig) en slechts de blauwe gebruikt om siroop te maken. Ze zijn goed voor o.a. je luchtwegen.
Vlierbessen-bramenjam maak je omdat de smaken elkaar heerlijk aanvullen. En omdat het fruit rond de zelfde tijd (nu dus) te plukken is natuurlijk. Een pure vlierbessenjam kan vrij heftig van smaak zijn en de bramen geven er ook wat zachtheid en zoet aan. Het resultaat is een heerlijke kruidige jam met een stevige smaak. Lekker voor een lange herfst en winter!
Vorig jaar voor het eerst zelf vlierbloesemsiroop gemaakt, lekker aangelengd met water of prik. Ik heb afgelopen weekend weer een nieuwe voorraad gemaakt, twee liter, dat is genoeg voor een heel jaar. Het is goed te bewaren, mooi voor de voorraad. Ik moest nog behoorlijk zoeken naar de bloesem, het stekje waar ik ze vorig jaar heb geplukt is niet zo zonnig, daar stonden ze ook nog niet volop in bloei. En om nou bij iemand op het erf te gaan plukken.... Uiteindelijk stonden er een paar mooie struiken, niet eens zo ver van hier. Een mooie hoeveelheid geplukt en op naar huis. Van zes schermen heb ik deze puddinkjes gemaakt, het lijkt een beetje op panna cotta, het wordt ook met gelatine gemaakt. Panna cotta wordt met room gemaakt en deze puddinkjes met alleen melk, iets minder vet. Een lekker puddinkje wat goed naar vlierbloesem smaakt, lekker met aardbeien bij die ik een tijdje in vlierbloesemsiroop heb laten marineren. Je kunt er ook aardbeien-rabarbercompote bij serveren of honing. Het recept komt uit 'Eten met familie en vrienden' van Sarah Raven. Ingrediënten voor vier puddinkjes: 500 ml volle melk 1 vanillestokje 6 schermen vlierbloesem 4 blaadjes gelatine 3 el honing aardbeien-rabarbercompote of verse aardbeien gemarineerd in vlierbloesemsiroop Bereidingswijze: Doe de melk in een pannetje. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap het merg eruit boven de melk. Voeg ook het vanillestokje toe. Verwarm de melk op matig vuur tot aan het kookput. Neem de pan van het vuur en laat de melk enigszins afkoelen. Doe de vlierbloesems erbij en laat het geheel ca. 45 minuten volledig afkoelen. Doe de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water en laat deze 10 minuten weken. Schenk de melk door een fijne zeef in een schoon pannetje (de vlierbloesems en het vanillestokje heb je niet meer nodig). Verwarm de melk op laag vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze samen met de honing toe aan de melk. Roer met een garde tot de gelatine is opgelost. Giet het mengsel in vier ramekins of andere kleine bakjes en laat ze circa 3 uur opstijven in de koelkast. Houd de bakjes voor het serveren een paar tellen in heet water, dan lossen ze gemakkelijk. Stort ze op een bordje en serveer ze met de compote, aardbeien of honing.
Het is al meer dan 2500 jaar bekend dat vlierbessen niet alleen lekker zijn maar ook veel hulp kunnen bieden bij o.a. griep, koorts en verkoudheid. Men noemt de vlier dan ook wel "de medicijnkist van het volk". Met de bessen kun je behalve lekkere jam (met appel) en siroop ook snoepjes maken. Pluk hiervoor alleen de zwarte bessen, de groene zijn niet zo gezond voor je. In niet rijpe en in rauwe ongekookte vlierbessen zit nl. blauwzuur, wat misselijkheid en braken kan veroorzaken. Niet iedereen is hier trouwens gevoelig voor. Tijdens het koken verdwijnt dit blauwzuur. In plaats van het vervelende werkje om de nog niet helemaal rijpe bessen er uit te plukken, kun je ook alle bessen in een bak met water doen. De rijpe bessen zakken naar de bodem, want ze zitten vol met suiker en hebben daardoor een groter soortelijk gewicht dan water, de onrijpe bessen blijven drijven. Je kan ze er nu zo afgieten. Om de snoepjes te maken maak je eerst een kruidenaftreksel met een pijpje kaneel, 5 kruidnagelen en wat gember op een halve liter water. Laat dit een half uurtje sudderen met de deksel op de pan, en zeef dan de kruiden eruit. Doe hier de bessen bij, ongeveer 1 kg per halve liter aftreksel, en laat alles even zachtjes doorkoken. Zeef dan de bessen door een doek en vang het sap op. Meet hoeveel sap je hebt. Je kunt persen om meer sap te krijgen. Breng het sap weer aan de kook met ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker (bruin, wit, kandij, oersuiker). Je hebt nu vlierbessensiroop. Voor snoepjes laat je het zachtjes, (het kookt makkelijk over sprak zij uit ervaring), inkoken, dit duurt minstens een uur, vaak nog langer. Het is klaar als een druppel op een schoteltje hard wordt en niet meer plakt als je het aanraakt. Stort het dan op een met olijfolie ingevet bord en laat het bijna helemaal afkoelen. Haal er dan steeds een stukje vanaf, een schaar is hierbij handiger dan een mes, en maak er balletjes van die je door de poedersuiker rolt. De eerste dag moet je ze een paar keer omdraaien en weer bestuiven met poedersuiker, ze plakken nog makkelijk aan elkaar. Daarna in de koelkast afgedekt bewaren en vooral in het begin regelmatig even schudden. Je kunt ze als zuigtablet gebruiken bij een zere keel of nemen als je je grieperig voelt (of als je geen griep wilt krijgen, want vlier werkt zowel preventief als curatief). Dr. Madeleine Mumcuoglu, een viruloge, heeft in 1993 tijdens een griepepidemie in Israël bewezen dat de vlierbes anti-virale eigenschappen bezit. Na drie dagen was 90% van de mensen die een vlierbesextract hadden genomen weer gezond, terwijl dit pas bij de placebogroep na één week was. Haar middel, Sambucol, was voor 99% effectief in de bestrijding van H5N1. Nog een klein verhaaltje uit een boek van 1621: Er was eens een koning, die op jacht in het bos verdwaalt en terecht komt bij een hutje, waar een bejaarde man voor de deur zit te treuren. De koning vraagt hem naar de reden van zijn verdriet. "Mijn vader heeft me geslagen!" is het antwoord. De koning, nieuwsgierig naar de vader, want hoe oud moet die wel niet zijn, gaat naar binnen en verneemt daar dat de vader de zoon heeft geslagen omdat hij de grootvader te hard op de bank had neergezet! Hoe kwamen deze mannen aan zo een ongelooflijk lang leven? De koning vroeg het hen. Ze aten alleen brood met zout, melk en kaas en vlierbessen!
Meebewegen met het ritme van de natuur is een uiterst effectieve manier om je lichaam en geest te ondersteunen. Vooral als je jouw voeding aanpast op de tijd van het…
Recept voor trifle met vlierbloesem met aardbeien, frambozen & bosbessen. Lees hier hoe je eenvoudig zelf thuis de lekkerste trifle met vlierbloesem kunt maken.
De vlierbomen staan weer in bloei, nu! Wij hebben een vlier in onze achtertuin, maar daar heb ik een beetje een haat-liefde verhouding mee. Hij bloeide jarenlang zo hoog dat ik niet bij de bloesem of de vlierbessen kon, dus ik kon er niks mee. De vogels in de buurt konden er wél bij en
We stappen op de fiets, gewapend met plastic doosjes en snoeischaar. Er zijn al genoeg rijpe vlierbestrossen te vinden, de vlier staat hier vaak naast de bramen, dus zullen ze het samen in een jampotje ook wel naar hun zin hebben. De brandnetels zijn gigantisch gegroeid de afgelopen weken en het lijkt wel of ik ze door mijn spijkerbroek heen voel prikken. Er zitten veel beestjes in de vlier, spinnen, slakjes, rupsjes, vliegjes en wat weet ik nog meer. Gelukkig ben ik niet meer bang voor insecten. We plukken een aardige hoeveelheid vlierbessen en bramen. Op de terugweg plukken we bij het verpleeghuis nog wat appeltjes, die gebruik ik om het fruit zo nodig aan te vullen tot 2 kg. Thuisgekomen aan de slag voor de jam. Vlierbessen schoonmaken Na het plukken leg ik de trossen even op de tuintafel, beestjes krijgen zo de gelegenheid om hun biezen te pakken. Er zijn mensen die de bessen aan kleine trosjes laten zitten, en op zich kan dat wel maar ook dan gaan alle trosjes door je handen want de groene en lichtrode besjes moeten verwijderd worden (die zijn giftig). Ik ris alle besjes van de takken. Dat is even een werkje, maar wel meditatief. Ik doe ze in een bak water en de onrijpe besjes komen bovendrijven. De goede, rijpe besjes zinken. En nu zijn ze ook schoon. De bramen laat ik ook even in wat gezouten water staan, vorige keer kwamen er wat kleine wormpjes uit. Nu helemaal niks. Ik maak m’n jam in de verhouding 1:5, dus 1 deel suiker op vijf delen fruit. Gebruik je meer suiker, bijvoorbeeld 1:1, dan blijft je jam wel meer dan een jaar goed. Ik vind dat niet lekker, zulke zoete jam en waarom zou je het een jaar willen bewaren? Ik maak deze lekkere frisse en fruitige jam om in de wintermaanden te genieten en de tijd te overbruggen dat er geen vers fuit is. En zo maakte ik de jam: Vlierbessen-bramen-appeljam 800 g bramen, schoon 900 g vlierbessen, schoon 300 g appel, geschild en in kleine stukken 400 g suiker 2 zakjes Marmello nr. 2 Al het fruit met een bodem water opzetten en langzaam aan de kook brengen, zo nu en dan roeren, tot de appelstukjes zacht zijn. Het geheel dan door de roerzeef (ik hou niet van de pitjes in m’n jam), terug op het vuur, suiker en marmello toevoegen en weer aan de kook brengen. Als het borrelt en dat ook doorgaat terwijl je roert, 1 minuut laten doorborrelen en dan een druppel op een koud schoteltje. Hou het schoteltje schuin, als het niet meer loopt is de jam goed. Vul de potjes tot de rand, draai de doppen erop en zet ze op hun kop. Controleer na een kwartiertje of de deksel niet meer ‘flopt’, dan is het goed. Als de deksel blijft floppen, deze jam in de koelkast bewaren en het eerst gebruiken. De andere kun je wel een paar maanden op een koele donkere plaats bewaren. Niks leuker dan op een koude zondagmorgen in december een zomers potje vlierbessen-bramenjam te openen en op een geroosterd boterhammetje te eten.
vlierbloesem siroop door voedingsdeskundige Monique van der Vloed
Vlierbessenpannenkoekjes zijn heel lekker én gezond! Vlierbessen oogst je in september. Recept voor vlierbessenpannenkoeken.
