A trip to Vietnam, with tips on where to eat & stay
ニクいシン・肉割烹が心に刺さるでしょう。
■■たこ竹（大阪） 江戸末期、天保2年（1831）創業の大阪寿司の名店『たこ竹』。明治・大正・昭和を乗り越え、平成も終わる2018年、ひっそり暖簾（のれん）を下ろした。「最期に『たこ竹』のちらしを食べ…
セレンディピティ ブログ
Looking for a great Apple Tart in Paris? This one won the award for the Best in the City, justifiably. Check it out...
スターパティシエのセンスと技術が詰まった新感覚スイーツ ごあいさつやお詫わび、会食などのかしこまったシーンでなく、“差し入れ”感覚の手土産には、相手も楽しくなるような遊び心にあふれるお菓子や、トレンド感のあるフォトジェニックなお菓子がおすすめ。そこにちょっとした季節感が加わればベストだ。2月に入ると自ずと目につくチョコレート。バレンタインとは関係なくとも、甘くてホッと幸せな気持ちにさせてくれるチョコスイーツは、男女問わずこの季節のギフトには最適だ。しかも、昨年10月に日本初上陸を果たしたフランスのスターパティシエ、クリストフ・ミシャラクが手がけるスイーツなら、トレンド感も申し分ない。クリストフ・ミシャラクは、2000年になんと26歳の若さでパリの5つ星ホテル「プラザ・アテネ」のシェフパティシエに就任し、2013年には教室を併設した自身のパティスリー「ミシャラク・マスタークラス／ミシャラク・テイクアウェイ」をパリにオープン。現在フランス国内に4店舗を展開する、飛ぶ鳥を落とす勢いのパティシエ…
セレンディピティ ブログ
受け取る側のテンションも上がる、一流寿司店の粋なお土産ただ1回の贈り物で相手に印象付けるような一流の手土産には、センスが必要だ。値段云々ということではなく、気の利いた粋なものがよい。今回のおすすめは「寿司」。しかも「銀座久兵衛」と聞けば、そのワードだけでもかなりテンションの上がるセレクトだ。「銀座久兵衛」といえば、北大路魯山人をはじめ、数多くの文化人や政財界人が足繁く通った鮨の名店。なかなか足を踏み入れづらいアッパーな店だ。その名店の味を気軽に味わえるとあって贈り物の達人たちの間では既に定番になりつつある。おみやげ寿司は「穴子棒ずし」「太巻き」「ちらし」など。店舗によって多少異なるが、とりわけ人気なのが「太巻き」だ。ゆでた車エビ、香ばしい焼き穴子、芝エビのすり身入りの玉子焼き、板ずりきゅうり、甘辛く煮た椎茸とかんぴょうが入り、シャリは粘りのあるコシヒカリ。江戸前の技を尽くした最高のネタを、三重県桑名の風味豊かな焼のりでぐるりと巻く。イクラの入った「特選太巻き」もあるが、ビジネス相手に贈る…
セレンディピティ ブログ
A new bakery arrives in Paris, featuring naturally-leavened breads, croissants, and buttery pastries.
特別席＆料亭でいただく、テイクアウトで楽しむ 花見弁当で春を味わう 第4回（全12回） 水温む陽気とともに心も浮き立つ春、今年はお花見弁当を目当てに出かけてみてはいかがでしょうか？ 京都の特別席で、料理店でいただく洗練の味と、春の集いに持ち
A trip to Vietnam, with tips on where to eat & stay
セレンディピティ ブログ
季節の移ろいに合わせ、旬の果実や素材を取り入れた彩り鮮やかな季節のお菓子をお届けいたします。
画像ギャラリー：【画像ギャラリー】おとなの週末・京都旅 今そこにある、京料理 第3回 瓢亭 。グルメ情報メディア「おとなの週末Web」はおいしくて、ためになる食のニュースサイトです。
A dinner that leaves you not just laughing, but also learning
秋彼岸に伴い、9月20日（水）より26日（火）まで特製の「おはぎ」を販売いたします。 蜜漬けした餅米を使い、粒 […]
烏丸御池駅にほど近い、御所南エリアの京町家に移転し、ゆったりとした店構えと空間でおもてなしのスタイルをグレードアップした日本料理店。カウンター席からは坪庭の緑が楽しめ、以前よりひとまわり広くなった6人...
「世界一のレストラン」と称賛され、ガストロノミーの世界に新しい潮流を生んだデンマーク・コペンハーゲンの「noma（ノーマ）」。その軌跡と、今後の新しい展開をオーナーシェフのレネ・レゼピに尋ねた
特別席＆料亭でいただく、テイクアウトで楽しむ 花見弁当で春を味わう 第1回（全12回） 水温む陽気とともに心も浮き立つ春、今年はお花見弁当を目当てに出かけてみてはいかがでしょうか？ 京都の特別席で、料理店でいただく洗練の味と、春の集いに持ち
A list of fun links!
セレンディピティ ブログ
セレンディピティ ブログ
東京駅周辺、赤坂、新宿など都内有数のビジネスエリアで11店舗を展開する「北大路」。接待向けサービスを得意とし、ホスト役を担うビジネスパーソンからの信頼も厚い。接待といえば、料理のうまさはもちろん、タクシーの手配、会計のタイミングなど、店側とのチームワークがものを言う。初めての接待も「北大路なら安心」と言われるゆえんは、そうしたノウハウの蓄積にある。地下鉄京橋駅直結、JR東京駅から徒歩圏内の京橋茶寮は、平日のビジネスユースはもちろん、週末は親族の祝い事の利用も多い。全室個室でプライバシーが守られるうえ、和をベースにしたモダンなインテリアは、年齢を問わずくつろげる。旬の素材をふんだんに盛り込んだ昼のお膳や夜の会席は、華やかさがありつつ、オーセンティックなスタイルを崩さない。本物の和食を良心的な価格で味わえる。「こんな時代だからこそ良いものを提供したい」という支配人の言葉に、名店の気概がうかがえる。「アエラスタイルマガジンVOL.47 AUTMUN 2020」より転載＜＜優美さあふれる非日常の…
画像ギャラリー：【画像ギャラリー】おとなの週末・京都旅 今そこにある、京料理 第3回 瓢亭 。グルメ情報メディア「おとなの週末Web」はおいしくて、ためになる食のニュースサイトです。
A trip to Vietnam, with tips on where to eat & stay
I learned about Bonnat chocolate on a trip to Voiron way-back-when, well over a decade ago, when I wanted to visit the Chartreuse distillery, to learn how the mysterious herbal elixir was made. It was an interesting trip, especially because one of the smells coming from the infusing vats filled with herbs reminded me of the smell of some of the herbs you'd smell on
水曜日、束の間の好天をよろこんでいたらまた雨…。でも、その雨もあがり春らしい週末になりそうですよ。よかった！ とにかく今年はずっと寒暖差が激しいので、お天...
水曜日、束の間の好天をよろこんでいたらまた雨…。でも、その雨もあがり春らしい週末になりそうですよ。よかった！ とにかく今年はずっと寒暖差が激しいので、お天...
水曜日、束の間の好天をよろこんでいたらまた雨…。でも、その雨もあがり春らしい週末になりそうですよ。よかった！ とにかく今年はずっと寒暖差が激しいので、お天...
The capital is teeming with groundbreaking, puzzling, horizon-expanding dining experiences right now, but thankfully none of them is happening in here
Whether you fancy leaving it up to the chef with an omakase menu, or want to get your hands messy with temaki, this is our edit of the best Japanese restaurants in London
接待、歓送迎会、家族の記念日に使うハレの店なら、部長に聞こう。今日は自分においしいランチを奢（おご）りたい、そんな日も部長に聞こう。そっと会社の近くのいい店を教えてくれるはずだから。さまざまな企業で働く部長たちに聞いた「名店」をご紹介します。店名に自らのフルネームをつける、そこからして、若き大将の〝自信〞と〝研鑽（けんさん）〞を感じる麻布十番の鮨の名店。席はカウンター9席と4席の個室カウンター（個室料5000円〜）。共に18時〜と20時30分〜の2部構成となっており、遅刻しても宴はスタートする。お料理はお任せコースのみ（1万8000円〜）。つまみ8品、握り12貫、巻き物など全23品の饗宴だ。こだわるのは江戸前。毎日、築地に出向き、季節の最高級食材を仕入れるが、赤酢めしにこそ合う魚を選び抜く。吟味されたネタは酢で締め、塩で締め、熟成させ、最もふさわしい状態に仕上げる。その裏にあるのは、大将の科学的根拠だ。「寿司はネタを載せるだけのものではない」という言葉どおり、食材の化学変化に注視する。カ…
「家庭画報ショッピングサロン」パンダ社長の「おいしく暮らすヒント」雑誌『家庭画報』編集部で料理班に在籍四半世紀のパンダ社長が、厳しい目で選んだとっておきの「おいしいお取り寄せ」を熱狂的にお勧めするコラムです。一覧はこちら＞＞今日は福を願って
特別席＆料亭でいただく、テイクアウトで楽しむ 花見弁当で春を味わう 第4回（全12回） 水温む陽気とともに心も浮き立つ春、今年はお花見弁当を目当てに出かけてみてはいかがでしょうか？ 京都の特別席で、料理店でいただく洗練の味と、春の集いに持ち
