Bom dia! Estamos quase na Pascoa, e as experiências já andam la por casa. Adoro os Folares da Pascoa mas nada melhor que os fei...

Sempre disse e continuo a dizer, que por aqui, não há grandes tradições na Páscoa, pelo menos na minha família… Talvez por isso os folares nunca me disseram muito… Mas este ano e quem sabe se para virar tradição, decidi por as mãos na massa e na 6.ª feira Santa, perto da hora de almoço, lá estava eu a amassar… A receita já tinha sido escolhida de véspera… Ao desfolhar umas revistas gratuitas que em tempos eram oferecidas pelo Lidl, reparei que o folar era sempre o mesmo… Então era porque devia ser bom. Vamos lá testar. À sempre uma primeira vez… Só tenho a dizer que gostei tanto da experiência, que no dia seguinte já estava de novo a amassar :) Também já tinha despachado estes e nós também merecíamos! Verdade? Os ingredientes que utilizei nesta receita… Tempo de preparação: 120 m Dificuldade: * Vegetariano: não Para crianças: sim Ingrediente principal: farinha Prato: bolo Ingredientes: 600 g de farinha 120 g de açúcar 100 g de manteiga amolecida 3 c. (de sopa) de leite morno 4 ovos 12 g de fermento de padeiro 3 ovos cozidos Raspa de 1 limão Amêndoa laminada Ovo para pincelar Açúcar em pó para polvilhar Preparação: Dissolva o fermento no leite e deixe repousar durante 10 minutos. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, a raspa de limão, a manteiga, os 4 ovos e amasse muito bem. Junte a mistura do fermento e torne a amassar. Deixe levedar durante 30 minutos. Passado esse tempo divida a massa em 3 bolas iguais. Divida depois cada bola em 2 rolos iguais e enrole-os um no outro de modo a ficarem entrançados. Depois, una as pontas e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal não aderente. Coloque o ovo cozido no centro do folar e pincele a massa com o ovo batido. Polvilhe com a amêndoa e deixe repousar durante 30 minutos. Leve ao forno a 180º C durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó. Experimentem e depois partilhem comigo a vossa experiência.

Com a Páscoa à porta não pode faltar a receita do folar. Bem ao jeito algarvio este é o folar mais tradicional, menos doce e mais seco. Para os apreciadores, como eu, aqui fica a receita como a faço. Boa Páscoa a todos! Folar da Páscoa Ingredientes: 250ml de leite morno, 15g de fermento de padeiro fresco, 120g de açúcar, 500g de farinha T65, 1 ½ colher sobremesa de erva-doce em pó, 1 colher sobremesa de canela em pó, 50g banha derretida, 1/2 cálice de aguardente Para decorar: 1 ou 2 ovos cozidos, açúcar q.b. (mfp): Dissolva o fermento num pouco de água morna. Coloque na cuba da MFP os ingredientes pela ordem indicada. Seleccione o programa "massa" e deixe prosseguir até ao final (tempo de levedação incluído). Unte um tacho de alumínio com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa no tacho, disponha em cima os ovos e polvilhe com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min (verifique a cozedura com o palito). (T): Dissolva o fermento num pouco de água morna. Coloque numa tigela a farinha, abra uma cavidades e adicione os restantes ingredientes, à excepção do leite. Amasse. Vá deitando o leite aos poucos e continue a amassar. Cubra com um pano e deixe levedar por 1h30. Coloque a massa no tacho, disponha em cima os ovos e polvilhe com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min (verifique a cozedura com o palito). Notas:- Ajuste a quantidade do leite à medida que amassa. A massa deve ficar pouco densa e não moldável.

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado à base de água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confeção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o normal ao salgado, nas mais diversas formas.

É fácil de fazer e ficam muito fofinhos e com um sabor tão especial. Experimente, todos vão adorar. Receita para 4 bolos. Ingredientes 1Kg de farinha 7

No TudoReceitas.com ensinamos você a fazer um folar da Páscoa tradicional de Portugal, um bolo que só se prepara nessa altura do ano. A forma, conteúdo e confecção deste bolo variam de acordo com as regiões de Portugal, mas esta versão que apresentamos é a mais comum. Trata-se de um bolo simples decorado com ovos cozidos, com um sabor aromático a especiarias e citrinos, e preparado com pouco açúcar (o que não significa que não fique muito gostoso no final!). Confira abaixo a receita passo a passo de folar de Páscoa e experimente!

10 g de fermento de padeiro super ativo Vahiné 500 g de farinha 40 g de manteiga Lacticínios do Paiva 1/2 c. sopa de banha 100 ml de leite 1/2 c. chá de canela moída 1 c. chá de erva doce moída Margão 250 g de açúcar 100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 2 ovo M) da Derovo 1 limão, em raspa 1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto) Chá de erva doce (150ml de água + 1 c. chá de sementes de erva doce) Canela e açúcar amarelo q.b. 1 noz de manteiga Tigela com medalhões, 14 cm, turquesa, coleção Pérola da MOLDE Com Robot de cozinha KCook Multi da Kenwood: Comece por preparar o chá, coe e deixe amornar. Colocar a lâmina na taça juntamente com o fermento, a farinha, o sal, a canela, a erva doce e a raspa de limão. Marque 30 segundos na velocidade 5. Acrescente oa manteiga, a banha, os ovos batidos, o chá e o leite. Marque 7 minutos na velocidade 3 e, depois, 3 minutos na velocidade 6. Acrescente o açúcar e marque 5 minutos na velocidade 5. Deixar a massa a levedar na taça com a temperatura de 30ºC, durante 150 minutos, até dobrar de volume. Transfira a massa para um recipiente largo, tape com um pano e deixe levedar por 4 horas, em lugar sem correntes de ar (eu coloco dentro do microondas, desligado). Entretanto, unte 2 pequenas formas (ou tachos) com manteiga e coloque 4 colheres (sopa) de massa no fundo de cada uma. Sobre esta camada, salpique um pouco de canela moída e açúcar amarelo. Vá deitando mais colheradas da massa até 3/4 da forma, intercalando com açúcar e canela. Tape com um pano e deixe levedar por mais 30m. Ao fim deste tempo, disponha uma noz de manteiga ao centro do folar e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, durante 40 a 50 minutos (faça o teste do palito). Método tradicional: Comece por preparar o chá, coe e deixe amornar. Junte o fermento com a farinha, o sal, a canela, a erva doce e a raspa de limão. Misture e adicione-lhe a manteiga, a banha, os ovos batidos, o chá e o leite. Amasse muito bem e vá juntando mais farinha ou água, se necessário. Quando a massa começar a ficar bem ligada, adicione o açúcar e continue a amassar. A massa deve apresentar-se fofa e elástica quando estiver no ponto. Transfira a massa para um recipiente largo, tape com um pano e deixe levedar por 4 horas, em lugar sem correntes de ar (eu coloco dentro do microondas, desligado). Entretanto, unte 2 pequenas formas (ou tachos) com manteiga e coloque 4 colheres (sopa) de massa no fundo de cada uma. Sobre esta camada, salpique um pouco de canela moída e açúcar amarelo. Vá deitando mais colheradas da massa até 3/4 da forma, intercalando com açúcar e canela. Tape com um pano e deixe levedar por mais 30m. Ao fim deste tempo, disponha uma noz de manteiga ao centro do folar e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, durante 40 a 50 minutos (faça o teste do palito). Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta receita. O meu muito obrigada à Molde, Derovo, Margão, Lacticínios do Paiva, Kenwood, Marnoto, Vahiné pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

O belo Folar de Olhão, em camadas ou enrolado, é presença obrigatória na Páscoa algarvia. Venha conhecer como se prepara o tradicional Folar algarvio.

Páscoa pede folar. Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados. Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não) de massa lêveda, daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro tipo de prendas para folar, mas o bolo folar continuará a ser chamado de folar. Nas aldeias o folar é um produto de padaria, bastante rústico. Nas cidades é um produto de pastelaria, com alguns melhoradores de sabor, cor, textura e de apresentação, como a gelatina e afins para o brilho, com algumas excepções. Dependendo da região do país, os folares ou são doces ou salgados. Este é o típico da minha região, é doce e coberto com ovos cozidos. O bolo simboliza o ninho, e os ovos a geração de uma nova vida, fertilidade (tal como os coelhos - malandros, lol). Deseja-se felicidade e prosperidade a alguém, quando se lhe oferece um folar. Noutras regiões, no norte, o folar de Chaves é uma massa de pão, lêveda, recheada com carnes, fumadas ou não, maravilhoso, no sul, o folar de Olhão é uma massa enrolada com açúcar e canela, supermaravilhoso. Mesmo os doces e os salgados, variam de forma e sobretudo de receita. No doce por exemplo, há o folar com ovos na massa e sem, com ovo em cima ou não, redondo ou oval, com canela, erva-doce, raspa de limão e laranja ou sem algum destes aromas... Os ovos que o cobrem são cozidos com casca de cebola para ficarem acastanhados. E quem não gosta de uma boa fatia de folar, até cortada à mão, a acompanhar um dos ovos cozidos? Estes ovos cozidos, ficam sempre muito mais aromáticos e a massa do bolo que os envolve, fica muito mais macia e húmida, perfeita para mim. O folar é óptimo no dia em que é feito, no dia seguinte, ou durante a semana. Torrado com manteiga, hummmmmmm. Mais fotos aqui e aqui, de outras fornadas. [Existe uma atualização desta receita na Páscoa de 2020] Fiz assim... FOLAR DE PÁSCOA INGREDIENTES Para a massa: 250ml de leite morno 2 colheres (chá) de fermento biológico seco 1 ovo 110g de açúcar 570g de farinha T65 1 colher (café) de erva-doce em pó 1 colher (café) de canela em pó raspa de 1 limão pequeno 100g de manteiga ou margarina amolecida Para decorar: ovos cozidos em casca de cebola 1 ovo (pincelar) PREPARAÇÃO Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar. Na MFP: Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada. Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se. À mão ou na batedeira: Na tigela mexer o fermento e o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. Juntar a farinha e bater com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa. Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida. Polvilhar a massa com farinha. Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume. Em ambos os processos: Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração. Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa. Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem. Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa. Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Rende 1 folar com 1,2kg ou 2 de 600g. NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa; - A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto; - Pode ser acrescentado ao amassar 1 colher (sopa) de aguardente, para um aroma mais intenso; - Para levedar sem problemas pré-aquecer o forno a 60ºC, desligar e colocar a taça com a massa, mesmo sem tapar; - O tapete de silicone permite que o lar não fique seco ou queimado.

E se esta páscoa experimentasse fazer o seu próprio folar da páscoa alentejano? Aqui deixamos o desafio com estas 4 deliciosas receitas. Experimente.

Esta semana tem sido, sem dúvida, especial! As férias vieram num momento em que o cansaço já começava a dar sinais. E finalmente, depois de 4 dias quase a hibernar, sinto energia para sair de casa. Habitualmente nunca passamos as férias em casa, mas desta vez, não programámos nada propositadamente. Ficar em casa. Aproveitar a casa. Dormir. Descansar. Brincar. Ler. E pouco mais que isto. Vá... fazer algumas comidinhas boas, porque isso não me cansa e a família tem que se alimentar! Esta receita é super fácil e rápida. Rende dois folares médios, deliciosos ainda mornos, simples ou com manteiga. O cheirinho da erva-doce invade a casa e aguça o apetite a quem passa pela cozinha! Ingredientes: 1 ovo 250 ml de leite morno 2 colheres de chá de fermento granulado para pão 110 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 580 g de farinha T65 1 colher de café de canela 1 colher de café de erva-doce 1 colher de chá de flor de sal 2 ovos para enfeitar 1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar Preparação tradicional: · Numa taça, deite o leite morno e dissolva o fermento. Junte a manteiga derretida. Noutra taça, misture o ovo, o açúcar e a farinha e mexa até obter uma massa homogénea. Acrescente o leite e amasse bem. · Junte o sal, a canela e a erva-doce. · Deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho. · Coza os ovos com cascas de cebola. Reserve. · Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em dois pedaços iguais e um mais pequeno para fazer a decoração. · Molde duas bolas com as porções iguais. No centro de cada um, coloque um ovo e pressione ligeiramente. · Divida a restante massa em quatro, e faça quatro rolinhos colocando-os em cruz por cima dos ovos. · Pincele os folares com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água. · Deixe descansar os folares por 15 minutos. · Coza os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Preparação na MFP: · Coloque os ingredientes líquidos e em seguida os sólidos. Selecione o programa de massas levedas. · Coza os ovos com cascas de cebola. Reserve. · Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em dois pedaços iguais e um mais pequeno para fazer a decoração. · Molde duas bolas com as porções iguais. No centro de cada um, coloque um ovo e pressione ligeiramente. · Divida a restante massa em quatro, e faça quatro rolinhos colocando-os em cruz por cima dos ovos. · Pincele os folares com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água. · Deixe descansar os folares por 15 minutos. · Coza os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Páscoa é sinónimo de folar desde tempos imemoriais, e todos os anos se cumpre esta tradição em Portugal. Aprenda a fazer folar da Páscoa à moda antiga!

O meu folar preferido é sem dúvida o de Vale de Ílhavo. Habituei-me ao seu sabor inconfundível quando ainda era criança, em casa dos meus avós paternos. A minha mãe também adorava estes folares e comprava-os sempre que ia a Ílhavo. Desta vez ele chegou até mim pelas mãos da tia Ró, que o faz em casa com farinha artesanal e ovos caseiros. A tradição é seguida a preceito, por isso as folhas de couve galega na base. Da receita, que permite fazer dois folares grandes, constam: 2 kg de farinha tipo T65 10 ovos inteiros 1/2 colher de chá de canela 1 pitada de sal 125 g de manteiga 900 g de açúcar 2 pacotinhos de fermento de padeiro (50 g) Começar por colocar ao lume um púcaro com com água até deixar amornar. A seguir dilui-se o fermento nesta água. Junta-se um pouco de farinha que se retira dos 2kg, assim como 1 ovo batido (Também retirado do total). Junta-se mais um pouco de farinha uma bolinha de massa. Deixa-se levedar até dobrar de volume. À parte, derrete-se a manteiga com o sal e junta-se cerca de 1 dl de água morna. Coloca-se a farinha no alguidar, retirando uma porção para ajudar a amassar. Faz-se um buraco ao meio e deita-se o açúcar e os ovos. Começa-se a juntar o fermento. Este deve ser um processo de incorporação lento. No final, a massa não deve pegar nas mãos, mas também não deve ficar muito rija. Faz-se uma bola e sobre ela uma cruz com as mãos, referindo em simultâneo a seguinte ladainha: " Deus te acrescente que és para muita gente". Tapa-se o alguidar com um pano de algodão, enrola-se numa manta e coloca-se uma botija de água quente em cima e outra em baixo. Fica assim 4 horas. Findo este tempo a massa estará pronta para se formarem os folares, 2 grandes ou 3 pequenos. Se quiser um folar com ovos deverá cozê-los com cascas de cebola para ganharem cor. Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal e por cima colocam-se as folhas de couve galega espalmadas. Formam-se as bolas e 3 correntes de massa. Uma a que se dará o formato de um círculo e que se colocará em cima. Dentro deste círculo colocam os ovos e sobre estes as outras duas correntes cruzadas como mostra a fotografia. O forno deverá ser aquecido primeiro a 250ºC e depois baixado para 180ºC. Por sua vez o folar deve ser colocado numa das últimas prateleiras do forno de modo a simular o efeito do forno a lenha onde tradicionalmente são cozidos. Durante o processo de cozedura verifica-se a temperatura do forno. Pode eventualmente ser necessário colocar um papel de alumínio em cima. Também importa referir que quando se colocam ovos por cima é natural que a parte de baixo fique húmida, mas será igualmente agradável.

Esta receita rende 2 folares e a massa fica leve, macia e muito fofa. 600g de farinha 120g de açúcar 1 ovo 3 dl de leite morno...

Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.

Mais uma vez, isto é que foi amassar e estender massa.... Este ano optámos por fazer dois tipos de folar, aqui temos massa do folar "Tipo Olhão" a ser estendida, com a especial participação do M. E já prontos para irem para o forno levedar. Acabadinhos de sair, ainda quentinhos!... Folar "Tipo Olhão" _Ingredientes: 1Kg de farinha 60 g de fermento de padeiro Sumo de 2 laranjas 1,5 dl de água Sal 125g de banha 250 gr de manteiga para barrar 1 cálice de aguardente Açúcar e canela para polvilhar _Preparação: 1. Misturar a farinha com 125 gr de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal. 2. Desfazer o fermento numa pequena porção de água morna e amassar com a farinha. 3. Amassar tudo muito bem. 4. Tirar bocados de massa do mesmo tamanho e fazer bolas, estender com o rolo até ficarem circulares e planas, com cerca de 10 cm de diâmetro. 5. Barrar muito bem cada círculo com manteiga e polvilhar abundantemente com açúcar e um pouco de canela. Sobrepr vários círculos uns por cima dos outros dentro das formas, previamente untadas com margarina. 6. Deixar a levedar durante 1 hora no forno a 50 ºC. 7. Polvilhar abundantemente com açúcar e um pouco de canela por cima, Aquecer o forno a 180 ºC, deixar cozer durante 1 hora. A fornada completa... Os outros folares são da receita do ano passado, apenas com alguns acrescentos de açucar, mel e erva doce.... Para ficar um pouco mais docinhos!

RECEITA do FOLAR TRADICIONAL (Folar para fazer no forno elétrico de casa) INGREDIENTES 1,5 kg de farinha 10 ovos 5 g de fermento 1 copo pequeno de azeite 125 g de manteiga 1 chouriça/linguiça presunto fatiado e toucinho a gosto 1 pitada de sal PREPARAÇÃO Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal. Numa masseira ou mesa derrame a farinha, adicione os ovos batidos, fermento diluído e amasse. Depois adicione a manteiga e o azeite. Amasse novamente e se necessário deite um pouco de farinha para a massa ficar consistente, não podendo ficar pegajosa. A seguir coloque a massa num alguidar, embrulhada num pano branco e deixe levedar 2 horas em local quente. Depois de levedar tenda por forma a que possa adicionar as carnes devidamente picadas. Embrulhe as carnes com a massa, devendo ficar a carne dentro da bola conseguida. Forre a forma que pretende levar ao forno com manteiga e farinha. Coloque a bola de folar e deixe cozer 1.15H no forno, verificando o estado da cozedura.

Um folar muito reconhecido e apreciado um pouco por todo o país, com uma receita surpreendentemente fácil de fazer.

Olá, este ano resolvi fazer os meus Folares de Pascoa. E como tenho a vantagem de ter a minha querida Bimby, foi uma preciosa ajuda. A receita que vou colocar é a que está no livro Massas e Doces e vou publicar tal e qual está no livro, porém e como fiz alterações colocarei as mesmas entre parênteses. Lamento não publicar da maneira tradicional mas eu própria não sei fazer. Se houver por aí alguém que queira partilhar comigo como se faz, agradeço. Ingredientes: 2 ovos 170g de açúcar 50g de manteiga 50g de sumo de laranja 200g de requeijão (coloquei um iogurte natural) 30g de fermento de padeiro fresco (coloquei 2 saquetas de Fermipan) 40g de leite 600g de farinha T 65 (coloquei T 55) 1 ovo cozido em cascas de cebola, para decorar 1 ovo batido para pincelar Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5Min/37º/Vel3 Adicionar o iogurte (ou requeijão), o fermento, o leite e programar 1Min/Vel3 Juntar a farinha e programar 40Seg/Vel3 De seguida programar 2 Min/Vel espiga Retire a massa do copo para a bancada enfarinhada e forme uma bola, coloque a massa numa taça grande enfarinhada e ponha a taça tapada com um pano no forno só com a luz acesa, até que a massa dobre de volume. Entre 30 minutos a 1 hora. Feito isto, volte a por a massa para a bancada enfarinhada e retire um pouco para formar a cruz de massa que vai por cima do ovo que é colocado no meio da bola de massa. Coloque o folar, já montado, num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha. Volte a cobrir com um pano e deixe levedar mais meia hora ou até que tenha aumentado de volume. Aqueça o forno a 180º. E entretanto pincele o Folar com ovo batido. Leve ao forno de 20 a 30 minutos. Confesso que o meu ficou 20 minutos mas teria precisado dos 30 minutos, pois ficou um bocadinho enqueijado no centro. Mas quanto ao sabor, fofura e beleza.... ...é como se vê! Lindo e muito bom! Foi este o meu primeiro Folar mas não será com certeza o último, até por que ainda faltam alguns dias para o Domingo de Páscoa... Espero que gostem. Bom Apetite! Beijinhos de Mel.

Filipe Martins rolls his dough before baking, making for a sticky, caramelised treat.

O meu folar de Pascoa é resultado da pesquisa de várias receitas de uns e de outros e o resultado não podia ser melhor. Ingredientes 0.5k de farinha T55 ou T65 15g de fermento de padeiro ou 1/2 saqueta de fermento (tipo Fermipam) água morna q.b. (+/- 4 colheres de sopa) 100g de açúcar mascavado claro ou amarelo 5 ovos médios 50g de banha de porco 50g de manteiga 25g de azeite 1 colher (café) rasa de sal fino 1 colher (chá) bem cheia de erva-doce em pó 1 colher (chá) bem cheia de canela em pó 1 colher (chá) bem cheia de açafrão da terra 1 gema para pincelar Preparação Dissolver o fermento com 1 colher de chá do açúcar na água tépida, juntar uma colher de sopa bem cheia da farinha e deixar repousar por 10 minutos em local abrigado/morno para ativar o fermento. Colocar os 5 ovos com casca numa taça e cobrir com água morna. Derreter a banha e a manteiga no micro-ondas, juntar o azeite e deixar amornar. Peneirar a farinha com o sal, canela, erva-doce e açafrão para uma taça grande, misturar o resto do açúcar. No meio fazer uma cova deitar o preparado de fermento na cova da farinha e, com os dedos, misturar na farinha. Sempre no centro da farinha deitar um a um os ovos, misturando sempre do meio para fora até ao último ovo. Juntar a mistura de gorduras e trabalhar a massa até que toda seja absorvida, é um processo difícil e parece quase impossível de acontecer, mas compensa. Continuar a bater/sovar a massa até que esteja brilhante e a descolar da taça e das mãos, se necessário juntar mais farinha. Tapar com um plástico ou pelicula e deixar levedar em local abrigado a morno por 2 a 3 horas ou até duplicar de volume. Se estiver muito frio envolver num cobertor. Quando a massa estiver levedada trabalha-la novamente para perder o ar, formar o folar ou folares e colocar no tabuleiro para levedar novamente. Pré-aquecer o forno a 180º. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até que o palito saia seco, cerca de 25 a 30 minutos. Boa Pascoa

Olá... amigos... Depois de um fim de semana cheio de emoções... finalmente recebemos a prima mais famosa do mundo... a PrimaVera.... hehehheheheh.... Com ela chegam as frutas mais lindas e saborosas.... os legumes mais vaidosos... os dias mais grandes... os dias de sol... os dias mais quentes... os dias em família... os passeios... e também a Páscoa... Tempo de reflexão... tempo para estar em família e tempo para saborear e deliciar-se com este Folar doce... Ingredientes: 150ml de leite morno 50g de margarina amolecida 3 ovos 1 saqueta de açúcar baunilhado 70g de açúcar uma pitada de flor de sal 2 colheres de sobremesa de canela moída 1 colher de sobremesa de gengibre em pó 600g de farinha de trigo 1 saqueta de fermento de padeiro Recheio e cobertura: canela em pó e açúcar q.b. 1 gema de ovo batida doce de laranja e pêssego q.b. Preparação: Colocar na cuba da máquina todos os ingredientes da massa, iniciando pelos líquidos, depois os sólidos e por ultimo o fermento. Programe o ciclo amassar. Depois do ciclo terminar retire da cuba e coloque-a sobre uma superfície e estenda-a até obter uma espessura fina e uma forma rectangular. Corte 3 tiras rectangulares e recheie a gosto, polvilhe com canela moída e dobre as laterais formando 3 rolos que se entrançam. Unem-se as pontas e pincela-se com uma gema batida e polvilha-se com açúcar e canela. Disponha-o num tabuleiro e deixe levedar em lugar aquecido, cerca de 1h ou até dobrar de volume. Leva-se a forno pré aquecido a 180ºC (função ventoinha) até dourar a gosto. Resultou num folar delicioso...de textura suave... leve... e fofa... Não é muito doce... e come-se num abrir e fechar de olhos.... A sugestão veio de um blog que adoro seguir... tanto pelas suas sugestões deliciosas e práticas como pelas suas dicas para o lar... O blog Luísa Alexandra... Se não conhecem façam uma visita.... A Luísa utilizou doce de gila... como não tinha utilizei o doce que está a ser utilizado no momento cá em casa... o doce de laranja e pêssego que em breve partilharei por cá. No blog da Luísa está tudo muito bem explicado e em vídeo... melhor é impossível... ;) Fiz a massa na máquina de fazer pão e deixei levedar uma vez mais depois de formar o folar. A cara metade gostou bastante... e eu fiquei feliz e com um sorriso de orelha a orelha... Com muita pena minha não há fotografia do interior... quando dei por ela já não havia nada para fotografar... Uma excelente sugestão... para partilhar em família... Nós por cá andamos... as malas já estão feitas e tudo está a postos para uns dias de férias e em família... Enquanto isso não chega... vamos ali fazer mais um recado e já voltamos... Um grande abraço nosso e votos de uma Feliz Páscoa...

Assim que vi a receita no delicioso blogue Figo Lampo não resisti porque é o meu folar favorito, da minha terra de S. Brás de Alportel. E o resultado é…

Receita de Folar de Páscoa. Descubra como cozinhar este Folar de Páscoa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Confira a receita de Folar do Restaurante da Malhadinha - Wine & Gourmet, localizado na região Sul do Alentejo em Portugal, aqui no Bom Gourmet. Veja agora mesmo!

Um delicioso folar salgado com enchidos

Um blogue sobre doces e salgados

Folar doce da Páscoa Seja a sua origem lenda ou tradição, seja doce ou salgado, oferecido ou feito por mim, cá por casa é sempre bem recebido. A minha sogra faz sempre o folar transmontano, com carnes, cuja receita eu já tenho em minha posse mas que ainda não fiz. Lá está, quando há alguém que faça ... Este ano decidi experimentar o bolo folar doce ou pão doce, até porque os meus filhos gostam mais deste e em vez de o comprar ... mãos à obra. Na sexta-feira Santa fiz uma receita mas não me cativou. Hoje, domingo de Páscoa baseei-me na receita que retirei do blogue Pão, Bolos e Cia mas com algumas alterações minhas. Todos adoraram, tanto os de casa como a família com raízes transmontanas. A repetir até porque já se acabou! Usei a máquina de fazer pão, no programa "Massa" que já inclui o levedar (mas pode fazer com a batedeira ou à mão, basta seguir os passos indicados no blogue de onde retirei a receita) e cozi-o no forno eléctrico e não coloquei os característicos ovos cozidos com casca de cebola em cima. Não recomendo que se coza na máquina de fazer pão pois fiz isso com a 1ª experiência e não fica tão bem. Fiz do seguinte modo: Ingredientes 250ml de leite morno 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (usei 1 saqueta) 1 ovo batido 1/2 cálice de vinho licoroso (Acrescentei. Pode usar Vinho do Porto, Abafado, etc. Usei Moscatel.) 110g de açúcar 570g de farinha Tipo 65 (usei Tipo 55, a normal sem fermento) 1 colher (café) de erva-doce em pó (usei em grão) 1 colher (café) de canela em pó raspa de 1 limão pequeno 100g de manteiga ou margarina amolecida (usei margarina) 1 ovo batido para pincelar (ou pode pincelar com leite) Modo de preparação Na cuba da MFP (máquina de fazer pão), juntar os ingredientes pela ordem mencionada. Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se. Dividir a massa, para dois folares, usá-la toda para um só folar e numa superfície enfarinhada moldar uma bola, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa. Forrar um tabuleiro com papel vegetal não aderente (tem que ser não aderente caso não seja deve polvilar o tabuleiro com farinha) ou um tapete de silicone e moldar o folar. Com uma faca bem afiada fazer um ligeiro corte em cruz. Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Rende 1 folar com 1,2kg ou 2 de 600g. NOTA: No blogue da receita que me serviu de base diz o seguinte: Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa; A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto; Para levedar sem problemas pré-aquecer o forno a 60ºC, desligar e colocar a taça com a massa, mesmo sem tapar; O tapete de silicone permite que o lar (a parte de baixo) não fique seco ou queimado (eu coloquei apenas papel vegetal não aderente e não ficou com o lar queimado).

Marco costa decidiu revelar o segredo do seu folar de Páscoa e os fãs reagiram logo: "Ficou maravilhoso". Marco Costa recorreu hoje à sua página no

Receitas práticas e saudáveis Receitas fit, low carb, low fat, vegan, paleo

Este ano, decidi experimentar uma nova receita para a Páscoa. Segundo li, este folar folhado ou de folha é típico do Algarve. Na minha terra, o folar é salgado, com carne, mas quis experimentar este folar doce algarvio e posso garantir que é muito bom. Experimentem! Já estou a achar que o fiz cedo demais, vou ter de fazer mais até à Páscoa. A receita veio daqui e foi um pouco adaptada. Desejo a todos uma Páscoa docinha! Ingredientes: para a massa: 560g de farinha sem fermento 25g de fermento de padeiro fresco ou 11g de fermento seco (usei seco) 1 laranja, sumo 75ml de leite amornado 120g de manteiga derretida 1/2 cálice de aguardente 3 colheres de sopa de açúcar branco 1 colher de chá de erva-doce em pó 1 colher de sopa de canela 1 ovo M 1 pitada de sal para fazer as folhas: manteiga derretida manteiga cortada em cubinhos mel açúcar amarelo canela em pó Antes de rapar o tacho... para fazer a massa: 1) Num prato fundo, coloque o leite morno, uma das colheres de açúcar e o fermento. Mexa para misturar e deixe repousar 5 minutos para ativar o fermento. 2) Coloque a farinha e o sal num recipiente fundo e abra uma cavidade no centro. Junte o fermento já derretido, o resto do açúcar, a erva-doce, a canela, a manteiga derretida, o ovo, o sumo de laranja e a aguardente. Vá juntando a farinha do exterior para o centro e amasse muito bem até obter uma massa macia. Forme uma bola com a massa. 3) Unte uma taça grande com óleo. Coloque a massa na taça untada. Cubra a taça com película e deixe levedar, num sítio sem correntes de ar, durante cerca de 2 horas ou até duplicar de tamanho. para fazer as folhas: 4) Retire a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 10 porções do mesmo peso. Estique uma de cada vez com ajuda do rolo até obter rectângulos de aproximadamente 8x24cm (deverá ficar bem fina). Pincele cada uma delas com manteiga derretida e polvilhe abundantemente com açúcar amarelo e canela em pó. Por fim, regue com mel e enrole como se fosse uma torta. deverá ficar com 10 rosas. 5) Numa forma redonda alta (21cm de diâmetro e 10cm de altura) forrada com papel vegetal e untada com manteiga, disponha três rosas no centro e as restantes em volta. Deixe algum espaço entre elas para que possam crescer. Tape a forma com película e deixe levedar novamente até dobrar o volume. 6) Coloque cubinhos de manteiga sobre as rosas, polvilhe com um pouco de açúcar amarelo e canela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 30-40 minutos. Se verificar que o topo começa a queimar cubra a forma com papel de alumínio. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. (Eu resolvi cortar as rosas ao meio e fiquei com 20 - o folar ficou mais baixo mas mais largo. Querendo fazer assim, em vez de dividir a massa em 10 partes, pode optar por esticar a massa toda de uma vez para fazer apenas um rolo grande e depois cortá-lo em 20 partes).

Folar de Olhão

Na minha mesa da Páscoa, havia este ano um folar de carnes. Não tenho o hábito de o fazer todos os anos, mas este ano apeteceu-me. Depois de pesquisar nos meus "arquivos" de revistas de culinária, encontrei esta receita que alterei ligeiramente. Este folar, é muito fácil de fazer, o único inconveniente são os tempos de espera entre as levedações da massa, que podemos aproveitar para outros afazeres. O sabor da massa é altamente influenciado pelos enchidos que usamos. Temos que ser generosos com quantidade e qualidade das carnes usadas no recheio, pois aí reside o valor do nosso folar. A gordura característica dos enchidos vai deixar a massa mais saborosa e macia. Aqui fica a receita: Ingredientes: Massa: 1kg de farinha 50g de fermento de padeiro 1,5 dl de azeite 4 ovos 125g de manteiga 1 dl de àgua 1 pitada de sal fino 1 gema batida azeite para untar farinha para polvilhar Recheio: 150g de barriga fumada Casa da Prisca 1/2 salpicão tradicional Casa da Prisca 1 chouriço Casa da Prisca 1/2 salsichão de cura natural Casa da Prisca Preparação: Dissolva o fermento na àgua morna. Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque o sal, a manteiga amolecida, o azeite, os ovos e o fermento dissolvido. Amasse muito bem até à massa se descolar das mãos e da bancada. Faça uma bola, polvilhe-a com farinha e deixe repousar, em local aquecido e coberto, até duplicar o volume. Entretanto corte os enchidos em fatias a seu gosto. Não convem que sejam muito finas. Depois da massa levedada, separe-a com as mãos em quatro partes iguais. Com o rolo de cozinha entenda-as até obter quatro circulos iguais. Unte uma forma redonda sem buraco com azeite. Eu usei uma caçarola de barro. Coloque no fundo da forma uma rodela de massa, cubra com enchidos, depois outra placa de massa e enchodos até terminar com massa. Deixe ficar assim até levedar outra vez (cerca de meia hora). Ligue o forno a 180º. Pincele o folar com a gema desfeita num pouquinho de àgua, e leve ao forno cerca de 40 minutos. Ao sair do forno, desenforme e pincele com azeite para ficar brilhante e dar sabor. E Bom Apetite!

O folar de folhas de Olhão é sem duvida um dos mais populares doces Algarvios Parece complicado mas é bastante simples de se fazer. Vêm ver como.

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20 g de fermento de padeiro/levedura 250 g de farinha de trigo 20 ml de aguardente (usei a aguardente velhíssima da Caves do Solar de São Domingos) 50 ml de leite morno 50 g de açúcar 40 g de manteiga magra 1 pitadinha de sal (usei a flor de sal Marnoto) 1 ovo 1/2 colher de chá de canela em pó (usei da marca Suldouro) 1/2 colher de chá de erva-doce em pó (usei da marca Suldouro) 1 ovo cozido + casca de cebola q.b. (para dar cor ao ovo) 1 gema de ovo batida + um pouco de leite (para pincelar) Num recipiente pequeno coloque o leite morno, adicione o fermento e espere que se dissolva. Em seguida junte 50g de farinha a este preparado e mexa até formar uma massa que se solte da tigela e das mãos, se for necessário adicione mais um pouco da farinha (mas não aumente a quantidade de farinha mencionada na receita). Num recipiente largo, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro, coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta coloque o açúcar, a manteiga cortada em cubinhos, a canela, a erva doce, a aguardente e o ovo levemente batido com a pitada de sal. Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipiente. Amasse trazendo a massa para o centro e pressionando-a com a mão fechada, esta estará pronta quando se apresentar muito elástica e formar algumas bolhas ao amassa-la (se for necessário junte mais um pouco de farinha). Passe uma taça por água a quente e limpe-a muito bem, coloque lá dentro a massa, polvilhe-a com farinha, tape e coloque num local morno (eu coloquei dentro do microondas fechado e desligado). Deixe levedar até duplicar de volume (cerca de duas horas). Coza o ovo com a casca de cebola, isto fará com que a sua casca fique mais escura, ligeiramente acastanhada. Reserve. Retire um pouco de massa para a decoração e com a que restar forme uma bola como se faz com o pão, alise-a bem e achate-a um pouco. No entro do folar, faça uma covinha e coloque o ovo cozido deitado, faça de modo a que fique bem preso na massa. Com a massa que reservou faça 2 rolinhos fininhos e compridos que deve colocar, em forma de cruz, sobre o ovo e presos por baixo da base do folar (não os coloque muito justos ou irão marcar o folar quando este crescer no forno). Pincele todo ele com o ovo batido com um pouco de leite. Leve ao forno quente a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Sendo que, ao fim de 10 minutos de cozedura, deve cobrir o folar com folha de alumínio para não queimar, a 5 minutos do final, retire o tabuleiro do forno e pincele o folar com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite. Leve de novo ao forno para acabar de cozer, se for necessário coloque de novo a folha de alumínio.

Esta semana tem sido, sem dúvida, especial! As férias vieram num momento em que o cansaço já começava a dar sinais. E finalmente, depois de 4 dias quase a hibernar, sinto energia para sair de casa. Habitualmente nunca passamos as férias em casa, mas desta vez, não programámos nada propositadamente. Ficar em casa. Aproveitar a casa. Dormir. Descansar. Brincar. Ler. E pouco mais que isto. Vá... fazer algumas comidinhas boas, porque isso não me cansa e a família tem que se alimentar! Esta receita é super fácil e rápida. Rende dois folares médios, deliciosos ainda mornos, simples ou com manteiga. O cheirinho da erva-doce invade a casa e aguça o apetite a quem passa pela cozinha! Ingredientes: 1 ovo 250 ml de leite morno 2 colheres de chá de fermento granulado para pão 110 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 580 g de farinha T65 1 colher de café de canela 1 colher de café de erva-doce 1 colher de chá de flor de sal 2 ovos para enfeitar 1 gema + 1 colher de sopa de água para pincelar Preparação tradicional: · Numa taça, deite o leite morno e dissolva o fermento. Junte a manteiga derretida. Noutra taça, misture o ovo, o açúcar e a farinha e mexa até obter uma massa homogénea. Acrescente o leite e amasse bem. · Junte o sal, a canela e a erva-doce. · Deixe levedar em local morno, até duplicar de tamanho. · Coza os ovos com cascas de cebola. Reserve. · Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em dois pedaços iguais e um mais pequeno para fazer a decoração. · Molde duas bolas com as porções iguais. No centro de cada um, coloque um ovo e pressione ligeiramente. · Divida a restante massa em quatro, e faça quatro rolinhos colocando-os em cruz por cima dos ovos. · Pincele os folares com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água. · Deixe descansar os folares por 15 minutos. · Coza os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Preparação na MFP: · Coloque os ingredientes líquidos e em seguida os sólidos. Selecione o programa de massas levedas. · Coza os ovos com cascas de cebola. Reserve. · Deite a massa numa superfície enfarinhada. Divida em dois pedaços iguais e um mais pequeno para fazer a decoração. · Molde duas bolas com as porções iguais. No centro de cada um, coloque um ovo e pressione ligeiramente. · Divida a restante massa em quatro, e faça quatro rolinhos colocando-os em cruz por cima dos ovos. · Pincele os folares com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água. · Deixe descansar os folares por 15 minutos. · Coza os folares em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos.

Em tempo de Páscoa não podem faltar os tradicionais folares, e este Folar de Carnes Transmontano é presença obrigatória em muitas mesas, sobretudo a norte do país. Aventure-se e prepare esta saborosa iguaria você mesmo.

Receita de Folar de Páscoa. Descubra como cozinhar este Folar de Páscoa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

folar erva doce

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