Ha a zserbót és a bejglit már a kisujjatokból is kirázzátok karácsonykor, akkor itt az ideje, hogy elsajátítsátok a flódnikészítés csínját-bínját.
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
Flódni is a rich Jewish-Hungary layered cake currently enjoying a renaissance in Budapest.
Advent második vasárnapjára egy olyan süteményt hoztam, amit már évek óta szeretnék elkészít...
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
A flódni ízei megihlették az angol-amerikai édes pogácsát, a scone-t, hogy az rögtön magába is fogadta őket mind. Sűrű szilvalekvár és gazdag almavaj vonja be az omlós tésztalemezeket, és persze a dió, mák sem marad el. Egy fokkal egyszerűbb recept, ha nem akarjuk a nagy klasszikus süteményt megsütni.
A flódni szerintem az egyik legcsodálatosabb sütemény, amit valaha feltaláltak és nincs vele olyan sok macera, mint azt elsőre gondolnátok.
Jó tömény, laktató édesség, de karácsonykor kihagyhatatlan!
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
Ha mond az a szó valamit, hogy tobzódás, tegyük talonba. Amíg valaki nem kóstolt igazi jó flódnit, az nem tudja, mint jelent az említett kifejezés. Hogy úgy mondjam, szinonímaként lehetne szótárazni őket. De a szótár száraz gyűjtemény, így hát inkább maradjunk a süteménynél, ami egy szaftos, minden földi jót magában foglaló égi tünemény. Na, ez meg egy oximoron. Nézzétek el nekem reggeli dadogásom. Csak próbálom leírni, hogy a "minden jót" kifejezést rögtön megértjük, ha szánkba kerül akár csak egy falat is ebből a csodából. Akárki készít neked, vagy kínál meg vele, biztos lehetsz benne: szeret téged. :) Több receptet is megnéztem, végül összeállt a sajátom. Fűszer & Léleknél találtam két nagyon jó receptet, egy hagyományost és egy egészen extrát, és Juditka konyhájában egy harmadikat. Mivel a flódniban rengeteg töltelék van, muszáj kialakítani a magunk receptúráját, ahhoz a tepsihez, amelyik családilag megfelel és adott. Mivel úgy gondoltam, a kicsi adaggal nem érdemes - főleg ilyenkor ünnepek táján - bajlódni, egyből dupláztam a mennyiséget. Így viszont féltem, hogy a legnagyobb tepsimbe sem fér el a négy réteg töltelék és öt réteg tészta. Ezért az én sütimben csak 3 töltelék van, és a szilvalekvárnak nem készítettem külön helyet, hanem megkentem mindhárom töltelék alatt a kinyújtott tésztát. (Viszont ha most leírom magamnak a pontos mennyiségeket, ebből már tudok számolni, ha kisebb adagot vagy négyrétegű flódnit szeretnék.) Hozzávalók egy 36-szor 24-es, magas oldalú tepsihez: A tészta 4 rétegéhez: 80 dkg liszt 30 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 egész tojás (nagyon keveset hagyjunk ki a süti tetejének megkenéséhez) 2 tojás sárgája 1/2 csapott mokkáskanál só 2,5 dl száraz fehérbor A diótöltelék: 40 dkg dió darálva 20 dkg cukor (ebből a fele nálam vaníliás) 1 nagy narancs héja reszelve 1,5 narancs leve 0,5 dl száraz fehérbor csipet só A máktöltelék: 36 dkg darált mák 20 dkg cukor 1,5 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 0,5 dl száraz fehérbor csipet só Az almatöltelék: 2 kg alma lereszelve (nem hámozás és csutka nélkül mérve hanem cakumpakk) 5 dkg mazsola 2-3 evőkanál világos nádcukor 0,5 citrom leve 0,5 dl száraz fehérbor 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 csapott mokkáskanál őrölt szegfűszeg csipet só plusz: egy nagyobb (kb. fél literes) üveg szilvalekvár Először elkészítjük a töltelékeket, mert teljesen ki kell hűlniük, mire a süteménybe kerülnek. A dió- és máktölteléket beízesítjük, és összefőzzük. Az almákat meghámozzuk, és lereszeljük tökreszelőn a csutkájáról körben. Majd kinyomkodjuk a levét - ez fontos, mert én a 2 kg almából több, mint 8 dl levet préselem ki -, mert ha egy kicsit is nedves marad, eláztatja a tésztát. Tehát kinyomkodjuk, ízesítjük és addig főzzük, amíg nem marad leve. (A finom friss almalevet pedig jóízűen megisszuk.) Ha a töltelékek készen vannak, hozzáláthatunk a tésztának. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, kevés sót, és a kockázott hideg vajat. Kézzel addig morzsoljuk, míg a vaj és liszt elegye finom morzsára kezd hasonlítani. Ekkor adjuk hozzá a bort, tojást, tojássárgájákat, és összedolgozzuk. Nem kell nagyon, csak álljon össze a tészta. Folpackkal beburkoljuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára. Amikor a töltelékek is kihűltek, összerakjuk a süteményt. A tepsit kivajazzuk, lisztezzük. A tésztát négybe vágjuk, gombócoljuk. Kinyújtjuk az elsőt a tepsinek megfelelő méretű téglalapra, behelyezzük a tepsi aljára. Megkenjük szilvalekvárral, ráterítjük a diótölteléket. Kinyújtjuk a második tésztagombócot, ráfektetjük a diótöltelékre. Kézzel kissé le is nyomkodjuk. Megkenjük lekvárral, majd a máktölteléket elsimítjuk rajta. Megint tésztalap következik, amit ismét kissé lenyomkodunk, megkenjük lekvárral és erre jön az almatöltelék. Végül befedjük az utolsó lappal, lenyomkodjuk, kissé beszurkáljuk a tésztát villával és megkenjük a kihagyott kevés tojással. Előmelegített, kb. 160 fokos sütőben 1 órán át sütjük - mert nagy adag, tömör sütemény -, majd legalább 12 órát hagyjuk pihenni, mielőtt felvágnánk. A sorrendet tartsuk be, mert ha esetleg az almás töltelékünk kissé nedvesebb lenne, akkor sem fogja eláztatni a süteményt, ha legfelülre kerül. De még ennél is fontosabb, hogy minden töltelék lémentes legyen. Tehát addig főzzük őket, amíg az összes folyadék eltűnik. (Lehet látni ahogy keverjük, a lábos alján.) S ha már ez egy csodálatos zsidó sütemény, hagy meséljek el egy szép zsidó legendát is nektek.
A flódni egyesít mindent, ami igazán jól esik karácsonykor: sok mák, sok dió, sok lekvár és alma, mindez puha tésztarétegek között. Munkás, de megéri!
A flódni a magyar zsidó konyhaművészet legismertebb süteménye. Élesztővel készült édes, töltött sütemény. Az eredeti flódni recept elkészítése rendkívüli gondosságot igényel. Lássuk hát, hogyan készül a flódni: reflektorfényben a flódni készítése. Ne egy gyorsan összedobható sütire számítsunk. Ugyanakkor nem is olyan bonyolult. Végülis hamar megvan. A vendégek pedig megbecsülik, hálásak a finom flódniért. Érdemes néha […]
A flódni eredetileg egy zsidó sütemény, amit hanukára készítettek, de mint minden, ami jó, már réges-régen kilépett ebből a klasszikus kultúrkörből és lett vallástól függetlenül mindenki vitathatatlan kedvence. Olyan, mintha egyszerre ennél mákos és diós bejglit egy kis almával és lekvárral felturbózva.
Igazi karácsonyi süteménynak mondják, ami egyesíti a kétféle - mákos és diós - bejgli összes ízét. Még azt hiszem, sosem készítettem, mert valahogy az volt a szilárd meggyőződésem (fogalmam sincs miért), hogy én ezt nem szeretem... Ám Viki az egyik főzős csoportból olyan csuda fényképeket tett közzé, hogy egyszerűen nem volt más választásom, mint elkészíteni! Sok receptet néztem át, ez lett belőle... Először a töltelékeket készítettem el. Diós: 40 dkg darált diót felfőztem 2 dl tejben. Adtam hozzá 4 ek sárgabaracklekvárt, 20 dkg cukrot, 1 cs vaníliás cukrot, 10 dkg apróra vágott aszalt sárgabarackot és a végén fél citrom levével ízesítettem. Mákos: 40 dkg darált mákos felfőztem 2 dl tejben. 20 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 4 ek sárgabaracklekvár (vagy szilvalekvár), 20 dkg apróra vágott aszalt szilva és fél citrom leve került bele. Almás: 1 kg reszelt almát kicsavartam. Összekevertem 3 ek cukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 20 dkg arany mazsolával, 1 tk őrölt fahéjjal és fél citrom levével. Ekkor készítettem el a tésztát: 1 kg lisztet, 3 ek porcukrot, csipet sót összekevertem és elmorzsoltam 50 dkg vajjal. Ezután annyi fehérbort öntöttem hozzá (apránként), amíg rugalmas tésztává össze nem állt. 1 órára hűtőbe tettem fóliába csavarva. A tésztát négyelé osztottam, 2 adagból sütőpapírral bélelt tepsin két lapot sütöttem, kinyújtás után sűrűn megszurkálva, de csak kb. 10 percig hagytam a sütőben (csak félig sült tésztára van szükségünk!). A következő adag tésztát vajjal kikent, magas falú tepsibe nyújtottam. Rásimítottam a mákos krémet, erre kerül az első félig sült lap. Az almás töltelék következett most, majd a másik félig sült lap, végül a diós töltelék. Tetejére a negyedik, nyers tésztalap került. Sűrűn megszurkáltam és 1 tojással lekentem a tetejét. 150 fokos sütőben 2 órát hagytam sülni. Teljes kihűlés után szépen szeletelhető.
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
Jó tömény, laktató édesség, de karácsonykor kihagyhatatlan!
A konfitált kacsacomb az egyik legfinomabb kacsa-étel. A konfitált libacomb ugyanígy készül. Egyszerű, remek ajándék lehet mindenkinek.
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
Régóta szeretnék Flódnit sütni de cukormentesen és teljes kiőrlésű liszttel. Sikerült! Mindenkinek ajánlom aki egészségesebben szeretné fogyasztani ezt az igazán ízletes és gazdag süteményt. Jó étvágyat!
...
A flódni egy hagyományos zsidó sütemény, amely almás-diós-mákos töltelékkel készül, amelyek pozsonyi tészta lapok közé vannak rétegezve, de az alma helyett kerülhet bele meggy is. Ez is, mint minden recept, illetve minden étel, háztartásonként eltérően készül, így nem tudtam eldönteni, hogy melyik recept az eredeti, így ismét az empíriához fordultam és megalkottam a saját verziómat. Azt kell mondjam, hogy nagyon finom lett. Nem mondom, hogy ez a legegyszerűbb sütemény, de azért nem is annyira bonyolult, hogy akár kezdő konyhatündérek is belevágjanak. Kiváló alternatíva a közeledő karácsonyi asztalra. Hozzávalók és elkészítése: A pozsonyi kifli tésztáját vettem alapul, ami egy nagyon jól bevált recept és a blogon itt már megtalálható. A kész tésztát négy részre vesszük, majd az alábbi töltelékkel töltjük meg: Mákos töltelék: 30 dkg darált mák 15 dkg cukor 3,5 dl víz ízlés szerint reszelt citromhéj A vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd beleszórjuk a mákot, összeforgatjuk és hagyjuk kihűlni. Diós töltelék: 30 dkg darált dió 15 dkg cukor 3,5 dl víz Ugyan úgy járunk el, mint a mákos tölteléknél. Meggytöltelék: 70 dkg meggybefőtt (levével együtt mérve, ez két üveg befőttet jelent) 10 dkg cukor (befőtt függvényében, ne legyen túl édes) 3 evőkanál étkezési keményítő 3 evőkanál folyadék (a befőtt leve, vagy víz) nagy csipet fahéj A befőttet feltesszük a tűzre, ha felfőtt, akkor az étkezési keményítőt elkeverjük a folyadékkal és bekötjük. Az eredmény egy sűrűn folyós állagú meggyes alap. Ha a töltelékek elkészültek és a tészta is rendelkezésre áll, akkor kezdődhet a sütemény összeállítása és sütése. A sütőt légkeveréssel állítsuk 180 °C-ra (gázon nagyobb fokozaton) és hagyjuk felmelegedni. A kész tésztát osszuk négy részre. Nyújtsuk ki az egyes darabokat gáztepsi méretűre. A tepsi aljába sütőpapírt teszünk, mehet rá az egyik kinyújtott lap. Ezen szépen elkenjük a diós tölteléket. Befedjük a második lappal, majd mehet rá a mákos töltelék. Jöhet a harmadik kinyújtott lap, amire rásimítjuk a meggyes tölteléket és a tetejére mehet a negyedik tészta. Minden rétegnél kicsit meglapogatjuk a süteményt, hogy a rétegek összeérjenek a tésztával. Ha összeálltak a rétegek, akkor a tetejét megkenjük egy felvert tojással, majd betoljuk a sütőbe, ahol 25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tetszőleges, nagyjából 6*5 cm-es darabokra felvágjuk és fogyaszthatjuk is. Nagyon finom!
# Húsvéti receptek
Ez a flódni pohárkrém remek alternatíva, ha nincs kedvetek nagy flódnisütésekbe bonyolódni, de imádjátok a klasszikus süti ízeit.
A flódni egy eredetileg kóser, zsidó sütemény. Az igazi flódni kultusz csak az utóbbi évtizedekben alakult ki Budapesten. Tökéletes recept.
Hát jól eltűntem. Eleinte egy kis lazításra vágytam, majd Oldalborda betárolt 2 hetes kisrécékből. Szám szerint 60 db-ot vett. A kis dilise...
NÉZD MEG A VIDEÓINKAT és készítsd el a receptet! “Valamennyi purimi sütemény királynője”. Az igazi Flódni négyrétegű tölteléket tartalmaz, nem úgy, mint a cukrászdában kapható másolatai! A házi szilvalekváros, diós, mákos és almás réteg vékonyka tésztával elválasztva és aranybarnán pattogzó felszínnel gyönyörű és ínycsiklandozó fénypontja lehet egy alkalomnak! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd […]
Az eredeti Flódni recept, mely az egész családot elvarázsolja!
The recipe for this traditional Hungarian dessert was inspired by one from Budapest food blogger Eszter Bodrogi and calls for four layers of jammy filling between sheets of pastry.
Évek óta nézegetem az egyik FB csoportban Kempfner Zsófia gyönyörű flódnijait, és minden decemberben elhatározom, hogy megcsinálom. Az idén végre tényleg meg is tettem. Zsófia nagyon kedves volt, felhívott engem és nagyon sokat segített, minden érdemes praktikát elmondott. Ezúton is köszönöm! :) Beszélgetésünkből az derült ki, ami az én szívemnek nagyon kedves: semmi nem szentírás, kedvünkre alakíthatjuk bizonyos kereteken belül a süteményt. Így a dió- és a máktöltelék végül Winter Viki bejglitölteléke nyomán készült, az almatöltelék a mi almáslepényünké (csak borral is ízesítettem), a szilvalekvár pedig a mi szilvalekvárunk. (Sajnos a linkeket nem tudom egyforma színűre állítani...) A recept (ahogyan végül én csináltam): Először a töltelékeket csináltam meg, hogy a főzötteknek legyen ideje kihűlni. Máktöltelék: 20 dkg darált mák 12,5 dkg kristálycukor 0,5 kávéskanál őrölt fahéj fél citrom lereszelt héja (kezeletlen citrom) 2 evőkanál baracklekvár kb. 7- 8 cl bor Diótöltelék: 20 dkg darált dió 12,5 dkg kristálycukor 0,5 kávéskanál őrölt fahéj fél citrom lereszelt héja (kezeletlen citrom) 2 evőkanálnyi baracklekvár kb. 7- 8 cl bor Mindkét esetben beleöntöttem egy lábasba a cukrot, ráöntöttem a bort, és lassan összeforralta, vigyázva arra, hogy ne kezdjen el karamellizálódni. Amint elolvadt a cukor, lekapcsoltam alatta a lángot és belekevertem a hozzávalókat, a baracklekvár kivételével. Amikor meghűlt, annyi baracklekvárt kevertem bele, hogy kényelmesen kenhető, illetve elteríthető legyen majd a tésztalapokon. Almatöltelék: 1 kg reszelt alma 2 evőkanálnyi cukor 2 kávéskanálnyi fahéj 1 dl-nyi bor Mindezeket összekevertem egy tálban és addig állt, amíg a süteménykészítésnek abba a fázisába értem, amikor bele kellett tenni a tepsibe. Szilvalekvár: kb. 4-5 dl-nyi, kenhető állagú (ha nagyon kemény, langyos vízzel kenhetővé lehet tenni, vagy össze is lehet forralni) A tészta hozzávalói: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 5 dkg porcukor annyi bor, hogy könnyen gyúrható, nyújtható tésztát kapjunk A kenéshez: 1 db tojás, felverve A hozzávalókat összegyúrjuk, 5 részre osztjuk, és egyenként kinyújtjuk (persze nem előre, mindig akkor, amikor az előző tölteléket elsimogattuk). Zsófia tanácsára az első lapot nagyobbra hagytam, így az követte a tepsi vonalát, és jól megtámasztotta alulról az egész cuccot. Ez egy kb. 32x19 cm-es tepsibe való adag, lényeges, hogy vékonyak legyenek a tésztalapok. Amikor kész lettem a tészta 5 részre osztásával, megliszteztem a gyúrótáblát, és körberajzoltam a tepsi alját (mindig így szoktam, ha lapokat sütök, mert így megfelelően tudom kontrollálni a lapok méretét), és elkezdtem kinyújtani a lapokat. A sütőpapírral bélelt tepsi aljára fektettem az első lapot, eligazgattam, hogy egy kicsi pereme is legyen, jól lenyomkodtam a tenyeremmel és nagyon alaposan eloszlattam rajta a máktölteléket. Jól le is lapogattam, hogy a lehető legegyenletesebb és legtömörebb legyen. Attól tartottam, ha nem így teszek, akkor esetleg a szeletelés során elcsúszik majd, hiszen nagy súllyal kell majd megbirkóznia. Aztán jött a második lap, szintén körülrajzolva a lisztben a tepsi, aztán vékonyra nyújtva a tészta, jól lelapogatva, utána a diótöltelék, alaposan elegyengetve és óvatosan lelapogatva. A harmadik lap ugyanúgy, mint az előzőek. Szétterítettem rajta az alaposan kifacsart almatölteléket (hozzá tartozik az igazsághoz, hogy egy keveset kihagytam belőle, a vélt szétcsúszásveszély miatt, de utólag úgy vélem, kár volt), jól elegyengetve, lelapogatva A negyedik lapra került a szilvalekvár. Az ötödik lappal befedtem, jó alaposan lenyomkodtam, majd bekentem tojással. Ezt követően nem mertem villával szurkálni, mert attól tartottam, ha nagyon belenyomom, szétszakad a tészta, ha meg nem szúrom mélyre, akkor... Szóval, hogy nézett volna ki életem első flódnija robbantva... Ezért fogtam egy őskövület fém harisnyakötőtűt (1983-ban vettem Szerencsen), és azzal szurkáltam meg. Hááát, mit mondjak, legközelebb hústűvel szurkálok inkább, hogy ne ilyen komoly (by Gáspár Zsuzsa :D ) lyukak legyenek. 140-150 fokon sütöttem, 2,5 órán át. Úgy vélem, szép is lett, de az biztos, hogy nagyon-nagyon finom. felülnézet, komoly lyukakkal a nagy szélteszt :D soha nem teszek olyan süteményt az asztalra, aminek nem vágom le a szélét, azonban ezek a levágott darabok a legkedvesebb csemegéink szeletelés közben a végeredmény
Flódni palacsinta, laktató finomság egy igazán laktató finomság, egy könnyű leves után második fogásnak is megteszi, kitűnő desszert
Az eredeti Flódni recept, mely az egész családot elvarázsolja!
Traditionally made by Hungarian Jews for a religious festival, the flódni has since spread deep into the Budapest mainstream.
A pohárdesszertben az a jó, hogy gyorsan elkészül, így ha váratlanul vendégek toppannak be, csak keverem, kavarom, hűtöm és tálalom. Mint ezt a flódni inspirálta pohárdesszertet is 😁 #3fix
Igazi minden jóval megpakolt különlegesség, amit az év bármelyik szakaszában elkészíthetünk, de valahogy karácsonykor a legjobb - legalábbis számomra. :)
NÉZD MEG A VIDEÓINKAT és készítsd el a receptet! “Valamennyi purimi sütemény királynője”. Az igazi Flódni négyrétegű tölteléket tartalmaz, nem úgy, mint a cukrászdában kapható másolatai! A házi szilvalekváros, diós, mákos és almás réteg vékonyka tésztával elválasztva és aranybarnán pattogzó felszínnel gyönyörű és ínycsiklandozó fénypontja lehet egy alkalomnak! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd […]
“FÄCHERTORTE,” says the white-aproned waitress at Vienna's Demel Konditorei (German for pastry shop) from behind the magnificent display case of one of the world's best Viennese cake and torte selections. “Fächertorte, which translates as ‘fan-cake,’ is a house specialty,” she explains, while pointing at the little sign in front of one of the famous creations. She repeats the word fächertorte several times, in a purposefully exaggerated voice, for the benefit of giggling American tourists who are busy taking pictures. “What is she saying? F*cker-tarte? Are you serious?” Well, certainly the sound is close, but only close, and probably reveals more about the folks' mindset—and mine—than anything about the delicious layer cake itself.
