Ein Rezept für Far Breton (bretonischer Flan) mit Pruneaux d'Agen, den berühmten Backpflaumen aus Frankreich. Saftig mit toller Weinempfehlung. Mehr dazu hier.
Chers amis bretons, il est temps pour nous de mettre à l'honneur l'une des recettes phare de votre région ;-)
Flan aux prunes , ou far breton , est un dessert typique de la Bretagne, un de ces desserts méconnus qu'on ne pense guère à préparer mais...
Régal vous dévoile sa recette authentique du far breton nature. Un délicieux gâteau à réaliser facilement en suivant nos 3 étapes de préparation.
Le vrai far breton aux pruneaux © Les Gourmands {disent} d'Armelle (photo actualisée 2020) J’ai déjà testé plusieurs recettes mais soit le far était trop sec, ou rabougri ou sans goût….. Compliqué de trouvé le dosage parfait mais celui-ci est juste...
Le meilleur far de Bretagne est vannetais. Vincent Rossard (au centre), pâtissier chez Cartron, a décroché la médaille d’or au concours régional à Rennes. Il nous livre sa recette.
Recette de muffins low carb, cétogènes et sans gluten à la farine de cacahuète ! Snack gourmand, healthy et idéal pour les petits creux!
Une recette de ma Bretagne!!! Oui je mets cela "le vrai", "le farz fourn"car à l'origine le far était nature, donc sans pruneau comme on le voit si souvent. On remonte même ses origines au XVIIIème siècle, et on le trouvait aussi bien avec des farines...
Découvrez notre recette facile et rapide de Far breton aux pruneaux façon Cyril Lignac sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le far breton (ou farz fourn en breton) est un dessert breton proche du clafoutis à base de sucre, farine oeufs, lait et de fruits. Celui avec les pruneaux est le plus répandu; bien que traditionnellement, il n'en contienne pas. Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l'origine, le far était une bouillie de blé dans
Le vrai far breton aux pruneaux © Les Gourmands {disent} d'Armelle (photo actualisée 2020) J’ai déjà testé plusieurs recettes mais soit le far était trop sec, ou rabougri ou sans goût….. Compliqué de trouvé le dosage parfait mais celui-ci est juste...
Je sais, cela fait longtemps que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette. J’ai, comment dire, pris des vacances !!! Je me suis reposée après une année intense où j’ai travaillé d’arrache-pied pour vous offrir ce livre tant attendu ! Alors oui...
"Autrefois réservé pour les grandes fêtes familiales et religieuses, il embaume aujourd’hui de son odeur vanillée nos maisons à toute occasion" Base 200 gr de farine 200 gr de sucre 4 œufs 1 L de lait 12 à 15 pruneaux 1 càc d'extrait de vanille Préparation...
Voici une spécialité du Sud Ouest avec ce petit Millasson ou Milas et que je me suis empressée de faire tellement cela semblait bon...
Aujourd'hui je vous livre la recette d'un dessert incontournable de chez moi : le Far Breton. Le far breton ou farz fourn (far au four) est un dessert à base d'ingrédients simples que l'on trouvait dans les fermes : du lait, des oeufs et de la farine,...
C’est les vacances, le moment de concocter à sa petite famille un délicieux far breton aux pommes sans gluten ni lait. Recette très simple vous verrez !
Inspired by Patisserie Made Simple by Edd Kimber Although I’ve seen versions of Far breton made with raisins, I urge you to resist the urge to substitute another dried fruit. Prunes really make this dish. To pit prunes, use a paring knife to make a slit in each prune and slide out the pit. For those who really don’t want to use prunes, I’ve seen French recipes that use raisins, so those are entirely permissible. If you are avoiding alcohol, you could poach some prunes in tea and use those, drained. The batter is similar to crêpe batter, and like crêpe batter, it should rest for at least 4 hours in the refrigerator before using it. You can make it the day before you plan to use it. If you prefer a less-sweet dessert, you can reduce to sugar to 6 tablespoons (75g). Some recipes advise lining the baking dish with parchment paper, which I found wasn’t critical. And in fact, it got soggy during cooking (and tore easily) – so decided to stick with regular butter and flour, and didn’t have much of a problem getting pieces out of the baking dish.
Je ne sais pas si vous appréciez le far breton. Pour ma part, ce n'est pas mon dessert préféré mais ça, c'était avant de goûter celui de Philippe Conticini que l'on trouve dans son livre "Mes recettes cultes". C'est juste un pur bonheur où les pruneaux...
J'ai une préférence pour les desserts qui utilisent juste du lait, des oeufs, du sucre et de la farine, comme les crêpes, les cannelés, ...
Le Far est indissociable de la Bretagne, comme le Clafoutis, l'est du Limousin, et les recettes de cet entremets sont nombreuses, avec des variantes à l'infini, chaque boulanger ou cuisinier breton prétendant avoir la recette d'origine, qui d'ailleurs ne comportait pas de pruneaux. Cette abondance de recettes permet d'en essayer des nouvelles, toutes différentes. Justement, celle-ci est différente, car la farine blanche est remplacée par de la farine de blé noir. L'utilisation de farine de sarrasin renforce le petit goût breton, d'ailleurs, l'odeur qui s'échappe du four à la cuisson du far n'est pas sans rappeler celle que l'on respire dans les crêperies bretonnes. J'aime particulièrement la farine bio de La Ferme de Bonneville. Le temps de pause permet à la farine de développer ses molécules et d'obtenir une pâte plus souple. Le rhum est facultatif, mais ce petit plus est bien agréable. J'ai servi avec le far, une quenelle de crème fraîche de chèvre, délicieuse au printemps. juste avant la cuisson à la sortie du four une part et une quenelle de crème fraîche INGRÉDIENTS POUR 6 250 g de farine de sarrasin bio 100 g de beurre salé + quelques noisettes pour la fin de cuisson 100 g de sucre en poudre + 20 g pour la fin de cuisson 4 œufs 1 l de lait entier 200 g de pruneaux 1 C à soupe de rhum (facultatif) PRÉPARATION - Dénoyautez les pruneaux et s'ils sont très secs, mettez-les à tremper 1 heure dans du thé chaud, puis égouttez-les - Faites tiédir doucement, sans bouillir, le lait et le beurre - Mélangez la farine, le sucre et ajoutez les œufs battus, puis délayez avec avec le liquide tiède - Ajoutez si vous l'aimez le rhum - Laissez reposer cette pâte 4 heures (si possible) - Préchauffez le four à 200° - Beurrez un plat en terre ou en métal, disposez les pruneaux et couvrir avec la pâte - Enfournez et laissez cuire 40 mn environ - Pour obtenir un dessus bien croustillant, répartissez sur le dessus du far, dès qu'il est un peu ferme (environ après 30 mn de cuisson), le sucre restant et les noix de beurre - Sortez du four et dégustez encore un peu tiède
RECETTE - FAR BRETON - La Recette classique et basique du fameux Far Breton. Un dessert très simple à réaliser.
Pas évident de trouver un dessert qui nous convient lorsqu'on est allergique/intolérant au lait et au gluten... Bien heureusement, des alternatives existent ! C'est ce que nous vous prouvons à travers cette recette de far breton aux pruneaux, sans gluten et sans lactose au lait végétal. Une version facile et tout aussi gourmande pour que chacun ait le droit à sa part de gâteau en fin de repas ;-)
La recette du far breton traditionnel. Avec ou sans pruneaux. Le far breton nature est la recette authentique! Il est composé de peu d'ingrédients, facile à faire et économique. Et à part le temps, de cuisson, il est rapide à préparer.
Il n'y a vraiment rien de meilleur qu'un flan bien crémeux. J'avais la flemme de préparer une pâte sucrée et des pruneaux sous la main. J'ai donc préparé un petit far breton tout simple, mais tellement bon. Peut-être que certains trouveront que ce n'est pas la vraie recette du far. Et oui, ça ne l'est pas ! Dans le cas où le nom vous dérangerait, je vous recommande de l'appeler flan aux pruneaux. Personnellement, c'est ainsi que je préfère déguster le far. C'est à mon avis bien meilleur. Je n'ai pas fait tremper les pruneaux dans le rhum. Je regrette un peu. Il va falloir que j'en refasse un très vite pour tester. Far breton: 600 g de lait entier 260 g de crème liquide entière 3 œufs + 1 jaune 100 g de sucre 10 g de sucre vanillé 60 g de Maïzena 16 pruneaux Faire chauffer le lait et 200 g de crème. Fouetter les œufs et les sucres. Ajouter la Maïzena. Mélanger. Verser le lait/crème chaud sur ce mélange petit à petit tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux tout en remuant. Arrêter la cuisson dès que le mélange épaissit. Ajouter hors du feu la crème restante. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat rectangulaire. Verser la crème dedans et ajouter les pruneaux. Lisser la crème et enfourner. Faire cuire pendant environ 30 minutes. Il ne faut pas trop cuire le flan pour qu'il soit bien crémeux. Vidéo de la recette ici. Laisser refroidir puis placer au frais. Le sortir un moment avant de la déguster pour qu'il revienne à température ambiante. Pour finir: plutôt que du sucre vanillé, utilisez une gousse de vanille. Les pruneaux peuvent tremper dans un peu de rhum pour encore plus de saveurs et aussi pour retrouver du moelleux s'ils sont un peu trop secs. Sinon, la version du far breton plus traditionnel et donc moins crémeux (et à mon avis, un peu moins gourmand, car je ne suis pas très, très fan de la texture dense) est ici.
Far breton léger - desserts pour maigrir ou mincir sans régime avec les diététiciens nutritionnistes du réseau Maigrir 2000.
Le far breton (ou farz fourn en breton) est un dessert breton proche du clafoutis à base de sucre, farine oeufs, lait et de fruits. Celui avec les pruneaux est le plus répandu; bien que traditionnellement, il n'en contienne pas. Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l'origine, le far était une bouillie de blé dans
Bonjour, chères lectrices et chers lecteurs, J'espère que le rentrée de septembre s'est passée au mieux pour vous et que vous appréhender ce dernier tiers de l'année de manière sereine (si toutefois cela est possible, étant donné le contexte actuel...)....
"Autrefois réservé pour les grandes fêtes familiales et religieuses, il embaume aujourd’hui de son odeur vanillée nos maisons à toute occasion" Base 200 gr de farine 200 gr de sucre 4 œufs 1 L de lait 12 à 15 pruneaux 1 càc d'extrait de vanille Préparation...
Chers amis bretons, il est temps pour nous de mettre à l'honneur l'une des recettes phare de votre région ;-)
Tout l’été, l’émission « Petits plats en équilibre » présentée par Laurent Mariotte sur TF1 a proposé des recettes bretonnes, parmi elles, deux recettes à la farin…
Recette bretonne par excellence, le far est une sorte de flan réalisé à base de lait, de beurre demi-sel (bien sûr), d’œufs, de sucre, de farine et de pruneaux ! En dessert ou pour le goûter, cette recette est savoureuse et facile à réaliser.
Si vous avez des difficultés pour mettre en place l'alimentation IG bas ou que vous avez l'impression de bien faire mais que cela ne fonctionne pas comme vous le désirez contactez moi ! https://www.nathcoachigbas.com/ Ce far breton est un délice !...
Vous le savez peut-être déjà, mais le vrai far breton, l'original, ne contient pas de pruneaux. Quoi qu'il en soit, j'adore la version avec pruneaux, et c'est celle-ci que je vous propose de découvrir aujourd'hui ! Cet incontournable de la gastronomie bretonne a de quoi plaire à tout le monde.. Si vous avez des amis [...]
A accommoder avec des pommes ou des pruneaux, ou bien à déguster nature, le far breton est un incontournable de la cuisine bretonne. En plus il est très simple et rapide à réaliser, alors en cas de dessert de dernière minute, c’est l’occasion pour vous de concocter une recette
Cette recette je la fais depuis que j’ai acheté le livre de Jacques Thorel : « Aimer la cuisine de Bretagne »aux éditions Ouest France, cela fait plusieurs années maintenant. Jacques Thorel est un chef étoilé que j’aime beaucoup, il est très discret,...
Far Breton: Backpflaumen, Armagnac, Eier, Zucker, Salz, Mehl, Vollmilch, Butter
Le flan aux pruneaux, ou Far Breton , est un typique de la Bretagne. Une crème parfumée qui, une fois cuite au four, prend une consistance dense et onctueuse proche de celle du clafoutis. Ce délicieux dessert est rendu encore plus savoureux par la présence de prunes séchées imbibées
En vraie bretonne que je suis, il fallait qu'Epices Malices "re-visite" une recette traditionnelle de la région : le Far Breton. Ce gâteau, qui a bercé toute mon enfance est traditionnellement servi…
Une version vegan du célèbre dessert Breton où on ne se rend pas compte de l’absence des ingrédients traditionnels!
