Hjemmebagte bløde tacos. Hjemmebagte mexicanske tacos eller tortillas er virkelig nemt at lave selv og kræver ikke særlig mange ingredienser

Hakkebøffer med bacon og den skønne svampesovs er bare ualmindelig lækker hyggemad fra det danske mormorkøkken. Her får du de små fif og fiduser jeg har lært af min mor og som bare gør svampesovsen endnu bedre. Start gerne en lille time inden du vil sætte retten på bordet. Så har du god tid og kan også nå at koge ris eller kartofler.

Patience and impeccable ingredients are all it takes to make consommé, the canonical—and most elegant—French soup

Her fremtryller dishupwithrose sin egen opskrift på japansk korrokke, også kendt som croquette, der oprindeligt stammer fra det franske køkken .

I was recently invited to the AA Ireland Hospitality Awards which were held in the iconic Shelbourne Hotel on St. Stephen’s Green in Dublin. These prestigious awards celebrate the very best in the Irish hospitality industry and candidates are tested against a set of rigorous criteria and are also visited by AA Secret Hotel Inspectors. The Maryborough Hotel and Spa, located in Douglas, Cork was presented with the ultimate accolade of AA Ireland Hotel of the Year 2014-2015. Having visited the Maryborough Hotel, I have to say that the award is definitely well deserved. The event also saw the launch of #AAFoodies with a small number of Irish foodbloggers, including yours truly being invited to the first #AAFoodies event. Before the main awards started we were welcomed into the AA 2 rosette Saddle Room Restaurant in the Shelbourne Hotel and were treated to a fabulous selection of the canapés that would later be served at the awards. We were introduced to Executive Chef Garry Hughes, who was extremely gracious and answered all the questions we were throwing at him asking about the food we were sampling and what life working in the Shelbourne was like. This was certainly a very different experience to the last time that I had met him which was when I was being put through my paces as part of MasterChef Ireland working a real lunch service to paying customers in the Saddle Room Restaurant. That was a real pressure cooker situation and I found it very stressful albeit great fun. The #AAFoodies event a hugely enjoyable experience and extremely relaxed by comparison to my previous visit! We also got the chance to meet one of the AA Secret Inspectors and find out more about what the judging involves. It was so interesting hearing about the very detailed inspections that were carried out and the broad range of criteria that were applied when judging. The one question that we all wanted to know the answer to was how one could become an AA Secret Inspector – it sounds like THE dream job!!! Whilst we were doing all this hobnobbing we were also managing to munch our way through some fabulous canapés which included, Oysters Thermidore, Chilled Tomato Consommé, Seared Scallops, Smoked Salmon and Beetroot Tartare (Garry told us that they carried out the smoking in-house), Beef Daube on Potato Purée, Duck Rillettes with Plum Jelly plus many other absolutely delicious treats! Being foodbloggers we were all snapping away as these little dishes of were being offered to us. It’s hard to pick one dish that I preferred above all the rest, because they were all wonderful, but if pushed the chilled Tomato Consommé stood out because of its simplicity, elegance and its cleanness of taste. I left the event, determined to have a stab at making my own and whilst I am in no way suggesting that this version is anywhere near the wondrous heights of the consommé that I tried in the Saddle Room, I am still very pleased with how it turned out! This is not a difficult dish to make, but it is time consuming. If you want to be assured of a beautiful clear broth, on no account squeeze the muslin bag; just let the tomato juices/water slowly drip through at their own pace. Also, don’t discard the tomato solids that are collected in the muslin. These can be used as the basis for a tasty tomato sauce which you can eat with some pasta or whatever else you choose. The #AAFoodies event was hugely enjoyable and there are apparently other exciting events in the pipeline. If you are interested in signing up to the #AAFoodies you can do so here. Ingredients: 750g ripe flavoursome tomatoes, roughly chopped 2 shallots, peeled and roughly chopped 1 large clove garlic, roughly chopped ½ tsp Worcestershire sauce 2 or 3 drops of Tabasco 1 large bunch of basil Pinch of sugar Salt and freshly ground pepper to taste To finish: 100g cherry tomatoes A few small sprigs of dill A few small leaves of basil A little extra virgin olive oil Method: 1. Place all the ingredients in a large bowl and using a hand held blender, process until the tomatoes and other ingredients have been roughly puréed. 2. Line a large sieve over a clean bowl with a double thickness of muslin. Pour the purée into the muslin and draw up the edges and tie with string to create a ‘sack’. Remove the sieve and suspend the sack over the bowl and allow the contents to drip slowly through for at least 12 hours, but if you can leave it for a day, all the better. I suspended my sack using the handle of a large wooden spoon balanced between two large pots. On no account, squeeze the muslin bag or the resulting consommé will be cloudy. 3. Once the juices have all dripped through, place them in a covered container and refrigerate until well chilled. To finish: 4. Skin the cherry tomatoes by nicking a small cross in the bottom of each tomato. Pour over boiling water and leave for 10 seconds before removing the tomatoes with a slotted spoon and immediately plunging them into a bowl filled with iced water. Use the tip of a small knife to remove the skins which should come away easily. Halve the skinned cherry tomatoes and set aside. 5. Pour the chilled tomato consommé in little glass bowls and float 2 or 3 halved cherries tomatoes in each bowl. Garnish with little sprigs of dill, a few small leaves of basil and a drop or two of extra virgin olive oil. Serves 8.

Kalveculotte med citrontimian og hvidløg smager helt fantastisk og er perfekt weekend- og gæstemad. Krydderierne på culotten bliver sprøde og crispy.

Grund-opskrift til tempura-madlavning med fokus på dybstegte rejer i tempura.

An easy guide on how to make a Mezze Platter, with hummus, tzatziki, tabbouleh, pita, and so much more!

Opskrift på lækre og nemme remoncehorn med marcipan & æblehorn med marcipan

Opskrift på Boeuf de Daube - Fransk daube, en simregryde i familie med boeuf bourguignon.

Hjemmelavet chokoladesovs smager vidunderligt og er så nemt at lave.Det tager kun fem minutter og tre ingredienser at lave den allerbedste hjemmelavede chokoladesovs. Brug den til is, pandekager og mange andre lækre desserter. Chokoladesovsen kan tilsmages på mange måder:Tørrede krydderier:Vil du gerne tilsmage din chokoladesovs med tørrede krydderier (fx kanel, appelsinskal eller vaniljestang) tilsætter du dem til piskefløden mens den varmer op og lader fløden stå i 10 minutter til den har trukket smag. Tag krydderierne op af fløden og varm igen op til kogepunktet. Hvis du har brugt krydderier der er svære at fikse op af fløden sier du den bare.Flydende ingredienser:Flydende ingredienser fx alkohol eller meget stærk espresso tilsættes til den færdige chokoladesovs. Hvis du planlægger at tilsætte meget ekstra væske øger du bare mængden af chokolade tilsvarende.

Opskrift på lækre bløde flutes Denne opskrift giver 3 stk.

'Fifty Shades of Grey' Mad Libs are an [adj. ending in -ing] good time

Efteråret er en tid jeg holder meget af. Mæt af sommerens varme og gode oplevelser, er det nu tiden, at sætte farten lidt ned, hygge indendøre med stearinlys, gå lange ture i skov og ved strand og blive blæst godt igennem i krop og sind. Efteråret er også lig med suppe, simremad og kål. Jeg glæder mig :-) Svampesuppe med cognac og fløde til 4 personer: 500 g. blandede svampe, evt. portobello og brune champignoner 400 g. kantareller 1 porre 3 fed hvidløg 4 stilke frisk timian 1 spsk. koncentreret tomatpuré 20 g. smør 1 håndfuld tørrede carl johan svampe 3/4 dl. cognac (kan udelades) 1 liter god kyllingefond 2,5 dl. piskefløde Topping: rodfrugtchips, persilleolie Tilbehør: surdejsbrød. Fremgangsmåde: Børst kantarellerne fri for jord med en fugtig bagepensel. Rens de blandede svampe for jord. Kan du undgå at skylle dem for meget er det bedst. Skær svampene i grove stykker. Rens porren og skær den i tynde ringe, også den grønne del. Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver. Smelt smørret i en stor gryde eller wok. Steg porre og hvidløg klart med timian. Tilsæt svampene og steg indtil de smider al væden Skru lidt ned for varmen og lad dem simre uden låg, indtil væden igen er fordampet. Blend de tørrede carl johan svampe til fint pulver i en foodprocessor og tilsæt pulveret til de stegte svampe sammen med tomatpuré. Svits det i et kort øjeblik og tilsæt cognac. Tilsæt kyllingefond, læg låg på gryden og lad det småsimre i 20 min. Tilsæt fløden, varm igennem, smag til med salt og peber og server med topping af rodfrugtchips og dryp af persilleolie.

Klassisk kartoffelsuppe med porrer og bacon. Hjemmelavet kartoffelsuppe er nem og hurtig mad på en hverdag, den kræver ikke mange råvarer og smager skønt. Til og med er kartoffelsuppe også meget børnevenlig!

Opskrift på hjemmelavet dybstegt kylling i tempura-dej som vi kender dem fra China Boxen. De er nemme at lave og smager skønt som snack eller helt måltid. Lav din egen indbagte kylling med få ingredienser og en frituregryde.

Lækker fyldig, lun salat som kan spises som den er eller som tilbehør til kylling eller noget andet kød.Godt tip: Lav dobbelt portion af chilimandler, så du har dem til en anden gang du skal lave denne salat. Du kan også bruge dem i denne Pink grapefrugt salat med avocado.

Den absolutte ultimative fastelavnsbolle er en Mariebolle. Usandsynligt lækre sprøde og svampede boller af vandbakkelsesdej, bagt med sprødt mørdejslåg og fyldt med den bedste råcreme. En cremebolle som kræver lidt mere tid i køkkenet, men som er hele arbejdet værd. Marieboller er oplagt at servere til fastelavn, men vi er sikre på at den vil blive værdsat uanset lejligheden.

Klassisk napoleonbakelse är ett klassiskt val på kondis, men du kan även baka den själv! Johan Sörberg visar steg för steg hur du gör.

Som jeg fortalte i forrige blogindlæg, så har vi ikke mange planer i denne efterårsferie. Det er skønt at slappe af og få bagt en masse. Jeg slapper nemlig rigtig godt af, når jeg bager og rumstere…

Opskrift på lækre og nemme remoncehorn med marcipan & æblehorn med marcipan

Opskrifter på lækker saltet ribbensteg

I går bagte jeg første æblekage dette efterår, og i dag skriver jeg første blogindlæg i en hel måned. Tiden er fløjet afsted, og siden sidst er jeg flyttet sammen med Christian, har afleveret manuskript til isbogen og været en tur i New York. Kombineret med mit fuldtidsjob i Chokolade Compagniet og en baby i...Læs mere »

Hjemmelavet chokoladesovs smager vidunderligt og er så nemt at lave.Det tager kun fem minutter og tre ingredienser at lave den allerbedste hjemmelavede chokoladesovs. Brug den til is, pandekager og mange andre lækre desserter. Chokoladesovsen kan tilsmages på mange måder:Tørrede krydderier:Vil du gerne tilsmage din chokoladesovs med tørrede krydderier (fx kanel, appelsinskal eller vaniljestang) tilsætter du dem til piskefløden mens den varmer op og lader fløden stå i 10 minutter til den har trukket smag. Tag krydderierne op af fløden og varm igen op til kogepunktet. Hvis du har brugt krydderier der er svære at fikse op af fløden sier du den bare.Flydende ingredienser:Flydende ingredienser fx alkohol eller meget stærk espresso tilsættes til den færdige chokoladesovs. Hvis du planlægger at tilsætte meget ekstra væske øger du bare mængden af chokolade tilsvarende.

Nu under några dagar har jag letat efter och inspirerats av finska recept. Jag har googlat på finska sidor och är så glad att jag kan språket och förstår vad

Cookies med chokolade som også hedder chocolate chips cookies, smager fantastisk. Denne opskrift på cookies med chokolade er PERFEKT!

Æblerne er i højsæson for tiden og vi er gået på jagt efter specielle opskrifter med den lækre frugt. Disse sprøde æbleringe er friturestegte og dyppet i sød kanelsukker. Det må kunne få de fleste munde til at løbe i vand!

These Applebee's Chicken Wonton Tacos are the perfect copycat, filled with honey-garlic chicken and zesty slaw in a crispy wonton shell.

Desserten er prikken over i’et på gæstemenuen – den søde afslutning på måltidet. Her får du 28 af vores bedste opskrifter – lige fra kager og is til spændende, moderne desserter!

Nem opskrift på en dansk klassiker, karbonader eller krebinetter, som nogen kalder det. Serveret med kogte danske kartofler og stuvede ærter og gulerødder, så er det nem og lækker aftensmad. Det er mormormad og det er dansk mad, når det er bedst.

TID: ca. 20 min.Et stykke med sild er altid populært. Server silden med en rødbede-porrecreme - fantastisk enkelt og rigtig lækkert.50 g syltede

If you are looking for a delicious breakfast that is also gorgeous, you need to try Turkish eggs! I first […]

Nem opskrift på svapede æbleboller med en sprød top af kanelsukker og nødder. Skønne boller med æble, som er perfekte til de koldere tider.

Nem opskrift på den bedste banankage. Den er lækker og svampet og fyldt med nødder og chokolade.

Det er supernemt at lave dit eget karamel-smørepålæg. Server det opvarmet til desserter eller brug det som pålæg på morgenbordet

Jordskokker er en formidabel efterårsspise, og fantastisk lækker som suppe