Fenkuł marynowany Pierwszy raz fenkuł marynowany jadłam podczas wieczorów włoskich w restauracji Wave mieszczącej się w Sopockim Sheraton’ie. Gdy tylko jesteśmy w trójmieście, przychodzimy w czwartki na wieczory włoskie i czasami w niedzielę na brunch. Nie

Fenkuł karmelizowany w miodzie. Fenkuł, czyli koper włoski to jedno z naszych ulubionych warzyw. Nie jest tajemnicą, że bardzo lubię przyrządzać go...

Jakieś 2 lata temu odkryłam, że pieczenie warzyw pozwala na wydobycie z nich nowych, dotąd nieznanych mi pokładów smaku. Zwykła marchewka cz...

Zapiekane fenkuły z parmezanem i ziołami. Do tego dania najlepiej użyć młodych fenkułów o małych bulwach, które można zapiec po przekrojeniu ich na połówki. W ten sposób prezentują... Gotuj więcej »

Z finocchio zaprzyjaźniłam się ostatnio. W Warszawie kilka razy próbowałam, ale nigdy nie przypadł mi do gustu, może dlatego, że zawsze jadałam go na surowo jako sałatkę. W takiej postaci silnie czuć anyżkowy posmak, za którym nie przepadam. Dopiero w Toskanii kiedy zobaczyłam, że ludzie kupują go na skrzynki, pomyślałam, że musi być na niego jakiś sposób i warto dać mu szansę. Zaczęłam przekopywać internet w poszukiwaniu ciekawych przepisów i wreszcie fenkuł dał się pokochać. Na początek upiekłam go z innymi warzywami, tak jak pisałam kilka dni temu, a wczoraj wypróbowałam inny przepis, który zachwycił mnie jeszcze bardziej. Fenkuł duszony - oto moje najnowsze odkrycie! Wykonanie jest nieprzyzwoicie proste.  1 duży fenkuł (albo dwa mniejsze) 2 ząbki czosnku sól  pieprz oliwa szklanka wody łyżka tartej bułki łyżka startego parmezanu Fenkuł kroimy dość drobno (ja lubię jak warzywa nawet po ugotowaniu lekko mi chrupią, więc moje kawałki były takie jak na zdjęciu). Czosnek również kroimy w plasterki albo drobno siekamy. Do głębokiej patelni/rondla - wlewamy trochę oliwy, wrzucamy posiekane warzywa, sól i pieprz i przesmażamy. Potem podlewamy szklanką wody i przykrywamy. Powinien się dusić około pół godziny. W połowie tego czasu odkrywamy, by płyn odparował. Na koniec dodajemy bułkę startą i parmezan, mieszamy i gotowe! Może nie wygląda imponująco, ale za smak wyjątkowy ręczę! I taka ciekawostka na deser - FINOCCHIO to po włosku również określenie mężczyzny o orientacji homoseksualnej. 

"Wino i oliwa, czyli nasze toskańskie smaki" Blog o gotowaniu w Toskanii

Przepis na Koper włoski zapiekany z mozzarellą w pomidorach. Pyszna zapiekanka warzywna, którą można podać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Szczególnie…

Aromatyczna surówka z kopru włoskiego z jabłkiem i orzechami. Jak jeść fenkuł? Przepis na surówkę z fenkułem. Jak smakuje koper włoski i do czego go używać?