le scorzette di arance candite fatte in casa sono ottime perchè sanno di arancia a differenza di quelle in commercio che non sanno di nulla
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Come fare delle ottime crepes in poco tempo dolci o salate https://blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/crepes-fatte-in-casa/
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Stà per arrivare il 19 marzo, ossia la festa del papà, quale migliore occasione per preparare delle squisite Frittelle di San Giuseppe, dolce tradizionale per questa ricorrenza? In questo post descriverò come si usa farle in casa mia da almeno tre generazioni. Io apprezzo molto queste frittelle, innanzitutto perchè mi ricordano la mia infanzia e poi, anche se fritte rimangono molto delicate. Prepararle non è difficile, l'unico problema è che bisogna friggere e si formerà del cattivo odore in cucina, ma vi posso garantire che ne vale davvero la pena. Questa è la ricetta: 200g di riso parboiled 200g d'acqua 180g di farina 00 4 uova 5g di sale 60g di burro 20g di mistrà 10g di rhum 40g di zucchero buccia di limone non tattato grattugiata olio d'arachidi per friggere Con questa dose si ottengono circa 30-35 frittelle. Procedimento: Inanzi tutto cuociamo il riso, mettendolo in una pentola con 400g d'acqua fredda leggermente salata. Una volta raggiunto il bollore lasciamo a cuocere a fuoco basso finché non ha assorbito quasi tutta l'acqua, quindi lo lasciamo raffreddare. L' importante è girare il riso di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Ora in una pentola mettiamo a bollire l'acqua con il sale e il burro. Quando ha raggiunto il bollore e il burro è completamente sciolto uniamo la farina, continuando a cuocere finché l'impasto non stacca dal fondo della pentola. A questo punto togliamo dal fuoco e amalgamiamo le uova incorporandole una alla volta, quindi aggiungiamo il riso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e i liquori. Fatto questo si può procedere a friggere le nostre frittelle, formandole con un cucchiaio da minestra direttamente nella padella. Il mio consiglio: fate frittelle non troppo grandi, così sarà più facile friggerle. Ci sono due varianti molto interessanti: La prima consiste nell'aggiungere all'impasto un poco di pinoli e uvetta. La seconda consiste nel sostituire il mistrà con l' alkermens e aggiungere della cannella in polvere. Tempo totale di realizzazione: 1h Difficoltà di realizzazione: Media Commentate e inviatemi le richieste che volete, sarò felice di rispondere alle vostre domande! Ti potrebbero interessare: Zeppole di San Giuseppe Bignè fritti di San Giuseppe Torta morbida al cioccolato e cognac La mia ricetta realizzata da: Adriana Anche le frittelle un successone!!!
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