Para la masa de queso, colocar la harina en un bol y sumar la manteca fría en cubitos, el queso rallado, sal y agua fría. Arenar y bajar la masa a la mesada. Fresar con la mano sin amasar y descansar en heladera por 30 minutos. Estirar y cortar bizcochos (opcional, dar vueltas simples o dobles para obtener más hojaldre). Estibar en placa enmantecada y cocer a horno fuerte por unos 12 minutos.
Bizcochitos livianos, suaves y fáciles de hacer. Sin duda, estos bollitos de crema de leche y harina te sorprenderán y encantarán cuando los pruebes. Además, solo requiere de estos dos ingredientes…
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Cuando mis hijos eran chicos entre los años 80 y el 90, me gustaba hacerles para la leche o merienda estas facturas fáciles, económicas y rendidoras, era algo distinto para comer a la tarde . El olorcito de la masa cociéndose en el horno e inundando un hogar es algo que no tiene precio, ellos esperaban ansiosos preguntando cuándo se podían comer. Hoy ya grandes aquellos niños, sobre todo uno de ellos, Marcos me preguntaba cómo se hacían aquellas facturas, entonces para el y todos los que así lo deseen les comparto esta receta base que la podrán emplear donde gusten
MASITAS, FACTURAS Y BOCADITOS Alfajorcitos de maicena Alfajores santafesinos Bizcochitos de anís Bombositas Churros Facturas varias para el mate Galletitas de nuez sin gluten Galletitas de otoño Golosinas de Pascuas Hojaldre, mil hojas de dulce de leche Princesas para merendar Pan dulce fácil Pan dulce para ir a dormir Rosquitas de maicena Scones Vainillas POSTRES Crumble de manzanas Flan de zapallo Espuma de limón Helado de chocolate Isla flotante Mousse de chocolate Postrecitos de frutillas light TORTAS Y TARTAS Cheesecake Mil hojas de dulce de leche Pastel de manzanas Torta Argentina Tarta de frutillas Suave torta de naranja Tarta helada de limón Torta Alejandra Torta de mandarinas Torta de galletitas Torta facilísima de limón Torta de chocolate Torta re-rica Torta rápida de nueces y crema de dulce de leche BÁSICOS Receta básica de almíbar DULCES Mermelada inglesa de naranjas BEBIDAS Chocolate caliente GOLOSINAS Almendras garrapiñadas Caramelos de chocolate
IngredientesPara la masa:- 50 g de mantequilla- 260 g de azúcar impalpable- 500 g de harina 0000- 2 cdtas. de polvo de hornear- jugo de 2 limones- ralladura de 2 limones Para el relleno:- 200 g de azúcar impalpable- 100 g de manteca- jugo de...
Para el empaste de las medialunas, colocar la leche en un bol y mezclar con el huevo y la miel. Agregar la levadura, el azúcar y la harina e integrar bien. Amasar hasta tomar y por último incorporar la manteca pomada. Volver a amasar. Tapar y leudar hasta duplicar en heladera. Para el amasijo, mezclar la harina con la manteca. Para el hojaldre, estirar el ampaste obteniendo un rectángulo y cubrir con el empaste en el centro. Cerrar de longitudinalmente de fuera hacia adentro desde ambos lados (vuelta simple) y estirar con palote. Reservar en frío envuelta en film por 2 horas. Repetir el procedimiento 2 veces más. Estirar un rectángulo de masa bien fino y cortar triángulos. Descansar nuevamente. Enrollar dese la base estirando la punta quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar hacia el centro sin unir las puntas. Para la cocción, estibar en placa enmantecada y ehnarinada colocando la siguiente sobre las puntas para que no se quemen. Cocer al horno fuerte por 20 minutos.
Vez pasada publiqué unos “bizcochitos de grasa” que son “riquisimísimos”, pero de…grasa; y aún cuando no les puse tanta grasa como en la mayoría de las panaderías, aún llevan un 40% en relación a la harina. Como algun@s lector@s me preguntaron si podían reemplazar la grasa por manteca o margarina, y también en menor proporción, […]
#Delantaldorado #Premiocookpad
¡Prepara estas Vainillas caseras y demuéstrales a todos que eres el rey de la merienda!
Las #colaciones son un dulce argentino, es una base de galleta con #dulcedeleche y bañadas en un glaseado de azúcar. Esta #receta la saqu...
Si eres de aquellas personas que lo salado les gusta más que lo dulce, esta receta de bizcochitos de grasa es perfecta para ti.
Uno de los productos más populares de las panaderías argentinas son los bizcochitos de manteca. Son perfectos para la hora del mate y para preparar con los más chicos de la casa, ya que no requiere demasiada técnica ni esfuerzo.¿Quieres aprender a preparar un delicioso bizcocho con 2 ingredientes? Quédate leyendo porque en RecetasGratis te vamos a enseñar cómo hacer bizcochitos de crema y harina, también conocidos como bizcochitos de grasa.
Aprende a preparar esta receta de Bizcochitos de grasa, por Guillermo Calabrese en elGourmet
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar el borde exterior, en el centro, colocar la levadura desgranada más el azúcar y el agua tibia. Comenzar a integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos. Dejar leudar tapada. Desgasificar y formar un rectángulo. Untar el tercio del centro con la margarina pomada y cerrar de los dos extremos hacia el centro. Estirar y dar 3 vueltas dobles con media hora de fría entre cada vuelta, girando cada vez (ver video para la técnica). Estirar un rectángulo nuevamente y cortar sin serruchar un tercio de la masa. Doblar sobre sí misma a lo largo y cortar como teclas de piano cada 2 cm. Unir los extremos hacia adentro y colocar en placa enmantecada. Leudar por unos 25 minutos y cocer al horno fuerte por 20 minutos y 10 minutos a horno medio. Te puede interesar: Cremonas y palitos de queso http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/55/2857/Don-Herrera/Cremona-y-palitos-de-queso.html Bizcochitos y mini cremona con dos ingredientes http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/8/3340/Panadera/Bizcochitos-y-mini-cremona-con-dos-ingredientes.html
Cuando mis hijos eran chicos entre los años 80 y el 90, me gustaba hacerles para la leche o merienda estas facturas fáciles, económicas y rendidoras, era algo distinto para comer a la tarde . El olorcito de la masa cociéndose en el horno e inundando un hogar es algo que no tiene precio, ellos esperaban ansiosos preguntando cuándo se podían comer. Hoy ya grandes aquellos niños, sobre todo uno de ellos, Marcos me preguntaba cómo se hacían aquellas facturas, entonces para el y todos los que así lo deseen les comparto esta receta base que la podrán emplear donde gusten
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La genia de @gabi_del_rio preparó estos ALFAJORES CORDOBESES ??✨ que no te los podés perder!! ..?Para 35 unid..✨Procedimiento: 1.⚡Tamizar harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar. 2.⚡Cremar manteca y azúcar impalpable. Luego agregar los huevos, miel y extracto de malta. 3.⚡Hacer una corona con los ingredientes secos y colocar dentro los fluidos. UNIR SIN AMASAR. Esto último es clave para que la masa de las tapitas no desarrolle gluten y no queden gomosos. Lo hice usando un cornet o espátula hasta integrar todo, y casi nada las manos. 4.⚡Dejar descansar la masa en la heladera por 20 minutos. 5.⚡Cortar las tapitas con cortante redondo (usé el de 7 cm de diámetro) y 3 mm de espesor. Siempre que queden restos de masa, unirlos aplastando, sin amasar y volviendo a estirar con el palote. 6.⚡Hornear cada tanda de masitas por 4 minutos. Deben salir claritas, no doradas. No te preocupes que están cocidas. 7.⚡Enfriar y armar los alfajores colocando un pompón de dulce de leche con manga o dulce de fruta en el centro de una de las tapitas y aplastando suavemente Baño:8.⚡Formar un glaseado con el azúcar impalpable al que se le agregar de a poquito jugo de limón. Recordá colocar el jugo sobre el azúcar y no al revés, mezclando bien, porque el azúcar absorbe mucha agua y rápidamente se forma la pasta. La consistencia debe ser flexible pero espesa, no transparente. 9.⚡Introducir los alfajores (¡sin miedo!) dentro de la mezcla y con ayuda de un tenedor cubrirlos completamente. 10.⚡Dejar secar sobre una rejilla. No demoran mucho, pero si hay apuro se les puede poner un ventilador para que les de aire fresco. Que los disfrutes!✨.
Esta es una receta mía muy fácil y sobre todo muy rica, anímense a realizar de seguro no se arrepentirán 👌😌.
Infaltables en cumpleaños y reuniones de todos los argentinos sean chicos o grandes. Esta es la receta original, la de toooooda la vida sacada tal cual del recetario Maizena. Estos alfajores de maicena son muy sencillos de hacer solo se deben seguir algunos tips para lograr la textura ideal suave y quebradiza que le da ese sabor tan característico. Con estas cantidades salen aproximadamente 24 alfajorcitos. Podes tener las tapitas ya cocidas con días de anticipación guardadas en bolsas o cajas herméticas. Una vez armados se conservan hasta una semana en perfecto estado. #merienda
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pasta, pizze focacce, dolci, biscotti
Las medialunas son parte de las facturas argentinas, tal vez la mas tradicionales, paso a paso yo hago las medialunas dulces fáciles. Típicas para el desayuno, merienda, para tomar con el mate, en la hora del té o en un día de lluvia.
Cuando mis hijos eran chicos entre los años 80 y el 90, me gustaba hacerles para la leche o merienda estas facturas fáciles, económicas y rendidoras, era algo distinto para comer a la tarde . El olorcito de la masa cociéndose en el horno e inundando un hogar es algo que no tiene precio, ellos esperaban ansiosos preguntando cuándo se podían comer. Hoy ya grandes aquellos niños, sobre todo uno de ellos, Marcos me preguntaba cómo se hacían aquellas facturas, entonces para el y todos los que así lo deseen les comparto esta receta base que la podrán emplear donde gusten
¿Cuando compras vainillas en una panadería se te vuela la peluca? Vale intentarlas en casa. No hace falta tener molde ni manga, sólo prestar atención al medir y mezclar los ingredientes para que la masa salga super aireada. Lo mejor de todo es que salen mucho más económicas que las que se pueden encontrar en el supermercado.
Para el empaste, mezclar la margarina, con la grasa pomada y la harina. Reservar. Para el amasijo, hacer una corona con la harina, salar por el borde exterior y en el centro agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia más el azúcar. Comenzar a integrar de a poco a la vez que agregamos el agua. Tomar la masa y amasar hasta obtener una masa tierna, levar por unos 20 minutos. Estirar un rectángulo fino y untar con el empaste, encerrar bien de ambos extremos hacia el centro y estirar con palote. Dar una vuelta simple (ver video para la técnica). Descansar por 5 minutos, girarlo y estirar, hacer otra vuelta simple y descansar por unos 20 minutos. Estirar nuevamente un rectángulo bien fino (unos 2 mm) de unos 30 cm de alto por lo que de se obtenga de ancho, unos 50 cm. Dividir en tiras de 15 cm de alto y colocar sobre la tira restante obteniendo una sola (doble). Cortar triángulos (ver video para la técnica). Enrollar desde la base hacia la punta (ver video para la técnica). Una vez enrollados, colocar en placa enmantecada estirando las puntas, con poco espacios entre sí y aplastando las puntas. Decorar con membrillo al centro y pastelera a los lados del membrillo (para el membrillo, derretir a baño María con un poquito de agua). Espolvorear con azúcar. Dejar leudar por 30 minutos. Hornear a horno fuerte por 10 o 15 minutos. Pintar con almíbar y espolvorear con azúcar nuevamente. Opcional sacramento: Ver el video para la técnica.
Por estas tierras, entre los recuerdos típicos que uno suele llevar cuando va o vuelve de viaje están los alfajores . Los locales, unos rico...
Cómo hacer facturas argentinas explicado paso a paso. Con fotografías y consejos de elaboración
