Ricetta Stuzzicherie Schiacciatine - Ricetta Petitchef
“Tanta sfiziosità in 12 ore“ Ci vuole dolcezza ❤ Magda
Non so se la ricetta è quella originale genovese, ma questa focaccia a vissuto giusto il tempo di scattare due foto e poi è sparita. Diventata presidio slow food e deve avere determinate caratteristiche; croccante, morbida e friabile, non gommosa, lucida di olio extravergine che ne esalta l'aroma, ma soprattutto deve avere quelle fossette bianche che la distinguono. Io me la mangerei anche a colazione ! La ricetta l'ho presa dal sito di viva la focaccia e se ancora non lo conoscete, andate a farvi un giro, merita. INGREDIENTI per una teglia 25x40 190ml. di acqua 20ml. di olio extravergine 7gr. di sale 1 cucchiaino di malto o di zucchero 310gr. di farina 0 (w200/220) 6gr. di lievito di birra secco PREPARAZIONE: In una ciotola mettere 160ml. di acqua, l'olio e sciogliere il malto e il sale. Nella planetaria versare metà della farina e iniziando ad impastare versare a poco a poco l'acqua, fino ad ottenere una pasta densa ma ancora liquida. Aggiungere il lievito che avrete sciolto nella restante acqua, continuare a lavorare ed aggiungere la farina rimanente, fino ad ottenere un impasto compatto ma non duro. Infarinare il piano da lavoro, versare l'impasto e coprirlo con un canovaccio per 15 minuti. Dopo il riposo, la pasta sarà più asciutta e facile da lavorare. Piegare la pasta su se stessa e darle la forma più o meno rettangolare come la teglia. Ungere la teglia con un pennello e cospargere anche un po' di olio sulla superficie della pasta ( in modo che non sviluppi la crosta) Mettere a far lievitare ad una temperatura di 28°( forno spento con luce accesa)fino a che raddoppierà di volume. Stendere la pasta con le mani cercando di non tirarla ma di schiacciarla fino a quando occupa lo spazio della teglia. Cospargere con un velo abbastanza abbondante di sale e lasciare riposare ancora per 30 minuti. Versare un pochino di acqua tiepida sulla superficie; servirà per rendere la focaccia umida e per dare quel colore bianchiccio nelle fossette. Versare ancora un po' di olio extravergine sulla superficie. Imprimere con le dita in modo da formare i caratteristici buchi, che devono risultare uniformi e piuttosto ravvicinati. Infornare a forno caldo alla temperatura di 220/240° per 15-20 minuti, forno statico. Quando sarà cotta trasferirla su di una grata per farla raffreddare, così facendo eviterete che diventi molle. Pennellare ancora la superficie con dell'olio e servire calda.
La Focaccia Genovese è, come dice il nome, una delle specialità di questa città ligure. Sottile e ricca di olio, da tradizione si gusta nel caffèllatte.
Gli Involtini primavera sono un antipasto della cucina cinese: bastoncini croccanti ripieni di verdure e fritti! Ecco come farli in casa!
Gli spaghetti alla Checca sono un primo piatto della tradizione romana che si fa con pochi e semplici ingredienti, super cremoso e buonissimo
Il Panfocaccia è un lievitato squisito a base di farina, acqua e lievito: super soffice come una Focaccia , più alto e rotondo come un Pane!
Book Synopsis Food production, particularly animal protein production, is changing. While productivity, efficiency and food quality continue to be of vital importance, there is increasing pressure on producers to prioritize sustainability and animal health and welfare as well minimize food waste. Optimizing vitamin nutrition can help make animal production more sustainable by optimizing animal health and welfare and animal performance and food quality, while reducing food waste. Optimum Vitamin Nutrition for More Sustainable Aquaculture contains concise, up-to-date information on vitamin nutrition for fish. This book, which follows the authoritative Optimum Vitamin Nutrition in the Production of Quality Animal Foods (5m Books, 2013), is a reference for research and extension specialists who need the most current, research-based information on vitamins in aquaculture. This book is part of a series covering Optimum Vitamin Nutrition in poultry, swine and ruminants. About the Author Ester Santigosa works for the Animal Nutrition and Health division of dsm-firmenich. José Maria Hernandez works for the Animal Nutrition and Health division of dsm-firmenich. Gilberto Litta works for the Animal Nutrition and Health division of dsm-firmenich. André Dumas is affiliated to the Center for Aquaculture Technologies in Canada. Angela Liu is affiliated to the Center for Aquaculture Technologies in Canada.
Focaccia e basta!!!Nel senso che è inutile girarci intorno,è inutile spendere troppe parole,è inutile introdurla,è inutile ……..bisogna mangiarla e fare silenzio.Perciò rimango mut…
Le mafalde siciliane sono un pane tipico della Sicilia , nato a Palermo nell'ottocento dalle origini , presumibilmente, arabe
Come realizzare il lievito madre in casa con una ricetta dedicata ad un pubblico amatoriale facile da realizzare e gestire. Ce lo spiega con...
Questa focaccia è in assoluto la migliore che io abbia mai preparato e assaggiato. È un grande sbattimento, ve lo devo confessare. Richiede...
La focaccia genovese, quella vera, unta, che ti sporchi le dita, quella da pucciare la mattina nel caffelatte o nel cappuccino, quella calda morbida ma croccante , quella che inonda col suo profumo le nostre strade alla mattina, quella da mangiare davanti al mare...è lei
PANINI 10 RICETTE con poco lievito tutte facili, panini da preparare con impasti in pochi minuti! ricette semplici alla portata di tutti!
Scaccia ragusana alla parmigiana: tipico street food siciliano, vi conquisterà con il suo gusto unico. Ricetta originale passo passo
Prepariamo insieme il Börek turco: una croccante torta salata realizzata con la pasta yufka, dalla tipica forma a spirale e ripiena di carne di vitello.
I Biscotti della Salute al cioccolato con farina integrale, senza zuccheri e senza derivati animali, forniscono energia a lungo e sono buonissimi!
La Frittata di pasta (Frittata di spaghetti) è un piatto unico tipico della cucina napoletana per riciclare la pasta avanzata e non solo!
Gli spaghetti aglio olio alla romana sono la versione ancora più gustosa dei più tradizionali spaghetti aglio e olio napoletani.
Dal blog delle Clarette nel piatto la Ricetta delle Tigelle modenesi, Ricetta delle tigelle ripiene della nonna, Ricetta regionale
Chips di patate al forno super light ricetta senza grassi - Baked potato chips recipe
...Crackers integrali ai semi misti... INGREDIENTI: 100 gr farina di frumento integrale 100 gr farina di farro (BIO) 100 gr farina di segale integrale (BIO)
Borek turco con spinaci e feta una torta salata semplice e gustosa. Il Borek è un piatto tradizionale della cucina turca. Una Torta salata di origine antichissime che io ho conosciuto tramite le s...
Per una pagnotta di circa 1 Kg
Buongiorno... non so se avete notato il caldo soffocante di giovedì.. sembrava che sul cielo ci fosse un enorme phon che soffiava aria boll...
I panini per hamburger sono sofficissimi e ricoperti con semi di sesamo. Potete utilizzare questi panini per mangiarli in “stile Mc Donalds” o per feste di compleanno. Una volta preparati potet...