La recette de l'entremets framboise : composée d'un biscuit aux framboises, d'un croustillant amandes et d'une mousse à la framboise.
Entremets tout framboise. Une recette délicieuse, facile et sans gluten.
Gâteau aux tomates vertes
Si vous faites partie de la team « je fête la Saint-Valentin », alors peut-être que ces petits entremets vont vous plaire. Ils sont à la fois gourmands et légers. Ils se composent :
La tropézienne est vraiment un gâteau très gourmand, à déguster au goûter puisqu' il est assez riche. Impossible de le placer à la fin d'un repas sous peine de ne pas l'apprécier à sa juste valeur. Le goûter de la fête des mères était LA bonne occasion...
ciasta przekładane, ciasto cassis, ciasto z czarną porzeczką, kostka cassis,
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Coucou les gourmands ! Les fêtes se profilent à l'horizon et je suis sûre que vous allez bientôt commencer à penser à vos menus. Rassurez-vous, cette recette conviendra également à vos envies hors ...
Classic alfajores filled with dulce de leche and rolled in shredded coconut. They are so soft they’ll melt in your mouth!
Il y a peu de temps avait lieu le nouvel an coréen, et j'ai pu le "fêter" (entendez par là faire un repas de fête coréen !) entre amis :) l'occasion de se
En Grande-Bretagne, impossible de déguster un tea time sans des scones. Même Elisabeth II en consommait tous les matins, avec son thé Earl Grey favori. La popularité de ces gâteaux, salés ou sucrés selon les versions, est telle qu’elle a conquis la plupart des pays anglophones. États-Unis,...
La fête arrive à grands pas, je vous remonte donc ce gâteau qui date un peu mais qui mérite vraiment toute votre attention ! Voici le gâteau que je la famille Praline a mangé pour le soir du 31 décembre (2010 ndlr ^^) . Comme son ami de Noël, je dois...
Je ne sais pas si vous connaissez le Dulcey de chez Valrhona mais franchement : le goûter c'est succomber !! J'adore ce chocola...
Dominoes
Voilà un dessert qui met en appétit ! Découvrez notre recette en photos et en vidéo de l'abricotier... vous allez faire des heureux tellement c'est délicieux !
Hello mes foodies ! J’espère que vous allez bien :) Me revoilà après un petit moment d’absence avec une recette pleine de fraîcheur, idéale en cette saison estivale ! Aujourd’hui …
Quelle base choisir pour vos entremets ? Suivez le guide : biscuit Joconde, Génoise ou encore Dacquoise on vous dit tout et même les recettes !
On marque une pause dans les recettes ultra-gourmandes des fêtes et après fêtes avec une recette de base en pâtisserie : la dacquoise aux...
Homemade chouquettes recipe, soft little pillows of choux pastry, chouquettes are irresistible, they’re so sweet, soft and will melt in your mouth, delicious!
Voici un dessert, bien de chez nous et son nom le prouve. Le Calais est une sorte de moka en plus rafiné, à mon goût. La génoise est remplacée par un fin biscuit progres, les amandes torréfiées apportent un petit côté croquant que j'apprécie. J'ai...
Découvrez la préparation de la recette "Soufflés glacés vanille-mangue". Pelez la mangue et coupez-la en dés. Mixez-la avec quelques gouttes de jus de citron. Réservez au frais. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Travaillez les jaunes d'oeufs, la moitié du sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange crémeux et très clair. Versez les blancs d'oeufs et le...
Un collègue de travail fêtait son anniversaire jeudi, alors pour l'occasion, j'ai voulu marquer le coup avec un gâteau qui mêle des saveurs rappelant ses origines: la Normandie. Pommes, Calvados & Caramel... Je suis partie du "Pomme d'Amour" déjà réalisé ICI en le retravaillant un peu et ai chipé quelques idées à Flore et son très gourmand "Evasion Normande". Le résultat donne un gâteau très savoureux qui associe fraîcheur et légèreté et signe l’alliance toujours réussie de la pomme et du caramel. Cet entremets se compose donc d’un fond de biscuit macaronnade aux noisettes, recouvert d’un fondant aux pommes poêlées caramélisées légèrement parfumées au Calvados. Il renferme en son cœur une délicieuse mousse au caramel agrémentée de quelques copeaux de chocolat, soutenue par un sablé breton au beurre salé évidemment! Tout le monde a adoré et j'en suis très heureuse. A refaire sans conteste. Pour un cercle à entremets de 24 cm de Ø Pour 8 à 10 personnes ¤ Base Macaronnade Amandes & Noisettes (peut être réalisé 2 à 3 jours avant le restant de l'entremets) 80 g de blancs d'oeufs (= 2 gros blancs) 50 g de sucre semoule 60 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 30 g de poudre de noisettes quelques noisettes hachées Préchauffer le four à 200° Poser le cercle à entremets sur une plaque à pâtisseries recouverte d'une feuille de papier cuisson. Monter les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le sucre semoule. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec les poudres d'amandes et de noisettes. Ajouter la meringue et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas la faire retomber. Verser l'appareil dans le cercle à entremets et bien l'égaliser à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de noisettes hachées. Cuire 10 min à 200° Retirer du four et laisser tiédir sans toucher. Une fois le biscuit refroidi, le décoller délicatement du cercle et le réserver dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne dessèche. ¤ Fondant aux Pommes poêlées (Pour un moule à génoise de 22 cm de Ø, idéalement en silicone) Baisser le four à 180° Eplucher et couper en morceaux 1 kg de pommes (sucrées, acidulées et croquantes: j'ai utilisé des Melroses). Les faire caraméliser avec 50 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et 2 c à s de Calvados. Ajouter alors 40 g de beurre 1/2 sel mou et coupé en parcelles. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min. Découvrir et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger 3 œufs entiers avec 6 cl de crème liquide, 2 c à s du jus de cuisson des pommes et 1 c à s de Maïzena®. Egoutter les pommes et les répartir dans le moule à génoise, recouvrir de l'appareil. Cuire 40 min à 180°. Laisser tiédir et démouler délicatement. Réserver sur une grille et au frais. ¤ Sablé Breton (Pour un cercle de 20 cm de Ø) 60 g de sucre semoule 30 g de jaunes d’œuf (= 2 jaunes d'oeufs) 70 g de beurre 1/2 sel 95 g de farine 4 g de levure chimique Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet et incorporer le beurre très mou. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant le moins possible, on obtient une pâte assez collante. Entreposer 30 min au réfrigérateur, la pâte va se raffermir et sera ainsi plus facile à étaler. Abaisser la pâte au centre du cercle. Cuire 25 min à 180°, le sablé doit rester blond. Laisser refroidir. ¤ Mousse au Caramel & copeaux de chocolat 100 g de sucre en poudre 20 g de beurre salé 8 g de gélatine en poudre (= 4 feuilles) 20 + 40 cl de crème fleurette 50 g de copeaux de chocolat noir Ramollir la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Mettre le sucre dans la casserole et le laisser cuire "à sec" en caramel en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Le décuire avec le beurre coupé en parcelles et les 20 cl de crème. Remuer, incorporer la gélatine ramollie et essorée et laisser chauffer quelques minutes encore sans cesser de remuer. Laisser tiédir. Fouetter les 40 cl de crème en chantilly pas trop ferme, juste de quoi obtenir un bec souple.Incorporer 2 c à s de crème fouettée à la sauce caramel et remuer sans précaution pour détendre l'appareil. Ajouter le restant de la crème fouettée et l’incorporer cette fois-ci délicatement à l’aide d’une spatule. Ajouter finalement les copeaux de chocolat. MONTAGE Positionner le cercle à entremets sur un plat de service. Placer en 1er la base macaronnade aux amandes & noisettes, recouvrir du fondant aux pommes poêlées et finalement du sablé breton. Couler la mousse au caramel & copeaux de chocolat. Lisser et réserver au frais 4 à 5 heures. Décercler le plus délicatement possible et décorer (fils de caramel & disques de chocolat noir). J'en ai réalisé un petit individuel afin de pouvoir vous présenter une photo de la découpe et aussi pour que mon homme puisse y goûter...
La couve crestoise est un gâteau provençal de Pâques. Gâteau en pâte sablée plutôt sec d'environ 1,5 cm d'épaisseur, il peut être parfumé au zeste d'orange, de citron, ou d'un mélange des deux. Les recettes d'origine ne comportent pas de levure mais du bicarbonate de soude. Rond et plat avec les bords relevés, de couleur
Une recette de dessert de fête avec ce framboisier allégé à la crème diplomate , un pur délice qui demande un peu de préparation mais qui le mérite!
Cette histoire de kouign amann maison me taraude depuis la préhistoire de la blogosphère. Qui se souvient du KKVKVK (KiKiVeutKiVientKuisiner) qui avait vu fleurir des kouign sur tous les blogs de cuisine ? Moi ! Oui je sais ça ne me rajeunis pas. Bref...
Quand j'étais plus jeune, j'avais une sainte horreur du marron! qu'il soit frais, grillé, glacé, en purée ou en crème, salé ou sucré, ...
La crème frangipane ou frangipane est une crème composée de deux tiers de crème d'amandes et d'un tiers de crème pâtissière. Le nom de la crème vient du patronyme italien Frangipani mais, plusieurs interprétations existent : la recette de la crème aurait été donnée par le comte Cesare Frangipani en cadeau de mariage à Catherine de Médicis (avec le futur roi de France
A Noël, on met des épices partout, un point c’est tout. Découvrir la recette
Ayant des origines de l’Europe de l’est, mon enfance fût baignée par pas mal de traditions polonaises et surtout culinaires. Les fêtes de Pâques sont très importantes pour les polonais qui sont très croyants. C’est une période ponctuée de rituels religieux...
Das klassische italienische Tiramisu hat sich längst den Weg zu unseren Herzen gebahnt und verzaubert alle mit seinem himmlischen Geschmack! Merkwürdig ist
C'est le moment de profiter des toutes dernières framboises de l'année avec ce délicieux entremet ! Framboisine est un entremet imaginé par Arnaud Delmontel. Pour ceux qui ne connaissent pas ce pâtissier, il a été élu pâtissier de l'année en 2006 et possède sa propre boutique à Paris où il…
La recette des zeppole ou bignè de San Giuseppe, des choux frits et garnis de crème, offerts pour la fête des papa en Italie. Deux version (frite et au four) et tous les conseils pour les réussir.
Le crêmet d'Anjou est une spécialité constituée de crème fouettée, blanc en neige, vanille et sucre, le tout égoutté pendant quelques heures. Voici la recette.
'Tous en cuisine' avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du mardi 28 décembre ? L’omelette Norvégienne. Voici sa recette.
S’il y a bien un sablé à faire et à déguster pendant la période des fêtes, c’est sans hésitation celui-ci ! Ces petits sablés sont tout simplement exceptionnels de par leur superbe saveur vanillée …
Les rondiaux sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, œufs, levure de boulanger, lait et de vieux marc. Spécialité de Sologne, ils étaient réalisées dans les fermes solognotes le jour de mardi Gras. La pâte était découpée avec un verre qui donnait aux beignets leur forme… ronde d'où leur nom. Leur consommation s'est étalée depuis sur
Avec ces recettes salées et sucrées, on n’est pas prête de voir le pot Masson – ce récipient en verre ultrapopulaire – quitter nos étagères!
Charlotte à la mousse choco coco
Entremet mousseux au café Voici un gâteau bien gourmand réalisé avec une génoise et de la crème mousseline parfumée délicatement. Ici les ados ne sont pas amateurs de café mais comme le goût n’était pas intense, ils ont tout de même accepté de goûter. Si vous aimez un parfum plus prononcé, il suffira d’augmenter la... Lire plus
Découvrez la préparation de la recette "Crème caramel". Faire bouillir le lait, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Battre les oeufs en omelette, y incorporer le lait bouillant en fouettant sans arrêt. Ajouter la moitié du caramel. Enduire les ramequins avec le reste du caramel, y verser la préparation très chaude. Couvrir avec une feuille...
La délicieuse recette de profiterole : des choux garni de glace et servis avec une sauce au chocolat chaude. Une recette facile et à tomber
Today, many of the great desserts of old are being rediscovered and enjoyed - luxurious offerings like the Victorian classic Charlotte Russe.
Dit heerlijke Italiaanse recept kregen we doorgestuurd van Marjolein van de website Ma...
Recette entremets Dulcey pécan et passion une belle création gourmande qui allie à la perfection les saveurs douces et fruitées. Une délicate pâtisserie en forme d'un beau coeur, un dessert parfait pour la fête des mères.
Blog de cuisine spécialisée pâtisserie ! Plus de 1000 recettes de gâteaux faciles ou élaborées, macarons, cakes, biscuits, entremets, tartes...
