Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen will, dem hilft dieses Buch. Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepten für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees. Ausstattung: Farbfotos und farbige Illustrationen .

Eigentlich kann man Kimchi nicht einfach mal so machen. Es drängt sich doch zuerst einmal die Frage auf "Was ist das eigenlich?" Und soviel kann ich euch sc

Hol dir deinen Sommer ins Glas mit deinem eigens eingelegtes Gemüse. Schnelle und einfache Rezepte sowie weitere Ideen findets du hier.

Sie lieben Eingemachtes, Marmeladen, Saucen, Sirup und schenken gerne Selbstgemachtes aus der Küche? – Dann brauchen Sie dieses Buch! Das Kochbuch eröffnet völlig neue Welten für Hobbyköche, die ihre Zeit zu Hause gerne dazu nutzen, ihren Vorratsschrank mit selbstgemachten Lebensmittel zu füllen. Wer sich bisher schon an Konfitüren und Pickles getraut hat, erfährt auf mehr als 180 Seiten , wie viel Freude in einem Einmachglas liegen kann. Das umfangreiche Einmachen Kochbuch zeigt neben den klassischen Ideen nämlich auch völlig neue Zubereitungen und Methoden, um Gemüse, Kräuter und Obst haltbar zu machen . Einmachen und Einkochen Das Buch startet mit einem Guide, was Sie zum Einmachen und Fermentieren , sowie zum Einlegen und Einbacken alles benötigen. Doch keine Sorge, es ist weniger als man denkt. Mit ein paar einfachen Einmachgläsern von 250 ml und 500 ml kann man direkt loslegen. Die Autorin Ursula Schersch zeigt genau, wie sauber und hygienisch man arbeiten muss und verrät in jedem Rezept ultimative Gelingtipps . Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche & Co. Das Rezeptbuch startet mit süssen Rezepten rund um klassische Obstmarmeladen. Sie lernen hier auch, wie man Dulce de Leche, Erdnussbutter, Löwenzahnhonig und Curd selbst herstellt. Auch der aus Österreich bekannte Röster darf nicht fehlen. Neben den Einkoch-Rezepten finden sich immer wieder Mahlzeiten zum Kombinieren. Kochen Sie unbedingt: Kaiserschmarrn mit Zwetschgen- oder Hollerröster Lemon und Orangen Curd Die exotische Kaya und klassische Apple Butter Chutney, Eingelegtes und Pickles Aus dem Gemüsebeet gibt es nicht nur einfaches Kimchi und klassische Essiggurken – auch Fermentiertes und Ajvar können Sie nun selbst machen. Zum Beispiel in Form von Banh Mi Pickles und dem passenden asiatischem Sandwich. Kirsch-Chutney und fermentierte Salsa dürfen beim nächsten Grillfest ebenso wenig fehlen wie Tomatenketchup und BBQ-Sauce . Einmachen ganz neu gedacht Kochbücher bieten oft ganz neue Blickwinkel auf ein Thema und genau das gelingt der Autorin auch hier. Wer gerne Selbstgemachtes verschenkt , darf sich an Zaatar, Pulled Pork Rub und Gemüsebrühe versuchen. Im kleinen Schraubglas verpackt, hat man so ein tolles Mitbringsel. Ebenso neu sind Ideen für Kräuter- und Chaiteemischungen genau wie Apple Cider Sirup und Fliedersirup für Getränkeliebhaber. Probieren Sie unbedingt diese Vorschläge: Gebeizte Eigelbe und chinesische Tee-Eier Paneer, Ricotta und Labneh selber machen Nussschnaps, Limoncello und Sauerteig ansetzen Kombucha und Ginger-Bug selbst fermentieren Das ganze Jahr über bietet das Einmachbuch neue Ideen für jede Jahreszeit – mit vielen internationalen Rezepten frisch aus der Natur und zum Selbersammeln. Deshalb ist es ein tolles Geschenk für Gartenbesitzer, Hobbyköche und jeden, der gerne Selbstgemachtes verschenkt.

Der Foodblog für kreative Küche und gelingsichere Rezepte

Frühstücksfans aufgepasst! Marmelade einkochen geht ganz leicht mit unserem REWE Rezept für Aprikosenmarmelade. Perfekt für den großen Sonntagsbrunch!

Hier findest du das Grundrezept für original koreanisches Kimchi. Die Menge ist ausreichend für einen großen Kohl nach Wahl bzw. auch ausreichend für zwei kleine Kohl.

Ein selbstgemachter Honig aus Holunderblüten zubereitet. Wie der klassische Honig eignet er sich z.B. zum Süßen vom Tee.

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Eine gute Hühnersuppe schmeckt nicht nur bei einer Erkältung! Sie wärmt Körper und Seele!

Mein scharfe, bärenstarke Bärlauchpaste nutze ich als Grundlage für Pastasaucen, Pilzsaucen, Bratensaucen, aber auch, um mit Nüssen ein flinkes Pesto daraus zu pürieren. Sie ist lange haltbar und kann somit auch außerhalb der Saison gegessen werden. Besonders beliebt ist diese Paste bei meinem Freund, der kocht öfters mal Spaghetti und macht in einem zweiten Topf eine Packung veganer Sahne mit einem Löffel meiner Bärlauchpaste warm und freut sich dann über sein delikates Nudelgericht.

Kim Chi - eingelegter Chinakohl. Eine Bewertung und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Dieser sehr erfrischende Aprikosen Eistee ist perfekt für die kommenden heißen Tage. Basis ist ein selbstgemachter Aprikosen-Sirup mit frischen Aprikosen und Minze, der für ca. 5 Liter Eistee reicht.

Die fruchtig-pikante Tomatenmarmelade schmeckt nach Sommer im Glas und passt gut zu Käse aufs Brot.

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Rumänischer Brotaufstrich

Die Menge ist für ein 375 ml Glas berechnet

Ein wirklich echter Standard in jeder ungarischen Küche ist Weißkrautsalat. Gefühlt gibt es immer Weißkrautsalat, zu jedem Sonntagsessen! Manchmal denke ich, ich bin nur mit Weißkohlsalat aufgewach…

Eingelegte Zwiebeln sind einfach lecker und eine tolle Beilage zu vielen Gerichten. Lesen Sie jetzt, wie Sie Zwiebeln einlegen.

Auf frischen Brötchen oder zur Käseplatte – das liebliche Gelee ist eine Wucht.

Unser altes Familienrezept. Einfach, aber sehr lecker. Überliefert von Elfriede Auguste Wilhelmine Wittke.

Einmal im Jahr, in der Regel im Februar, mache ich zu Hause leckere Sülze. Als Fleisch nehme ich Schinkeneisbeine vom Bunten Bentheimer Weideschwein. Ich serviere gerne die Sülze mit Bratkartoffeln und Remouladensauce.

Für ein paar wunderschöne Portobello-Champignons war ich auf der Suche nach einer geeigneten Füllung und sofort kam mir dieses Rezept von Zorra in den Kopf. Ich habe die doppelte Menge zubereitet, was

Sumi und Stephan sind echte Kimchi-Nerds. Sie machen seit 2015 zusammen köstliches und gesundes Kimchi, nachdem sie sich bei einer Reise auf die koreanische Insel Jeju kennengelernt hatten. Aus ihrer gemeinsamen Passion für Kimchi wurde im wahren Leben echte Liebe. Seit 2017 sind sie verheiratet und fermentieren zusammen in der Nähe von Berlin. Sumi […]

Gewürz-Gurken sind furchtbar lecker und wirklich unkompliziert zu machen. Einlegen und nach nur drei Wochen genießen... :)

Holunderblüten finden, ernten und verarbeiten: Rezept für Holunderblütensirup und Verwendungsmöglichkeiten.

Bärlauchpaste: Bärlauch auf Vorrat als Basis und zum Abschmecken für viele Gerichte, schnell und einfach gemacht - Schnin's Kitchen

Wenn die schwarzen Beeren reif sind, ist es Zeit für schwarze Johannisbeermarmelade - aber unbedingt ohne Kerne. Wir zeigen dir, wie es geht.

Diese Aprikosenmarmelade ist ein richtiges Highlight, denn sie ist nicht nur frei von jeglichen Zuckerzusätzen, du brauchst auch nur 2 Zutaten zur Zubereitung!

Suppen und Soßen kannst du einkochen. So hast du immer etwas Leckeres zu Hause. Erfahre hier, worauf du achten solltest.

Marillenröster Rezept Köstlicher selbst gemachter Marillennröster als Beilage zu Desserts wie Kaiserschmarrn oder für die Zubereitung von Frühstück.

... ein Landfrauen-Rezept aus alten Zeiten

► Einkochen im Backofen ist gefährlich – dabei gibt es einfache Alternativen dazu. Ich zeige dir, wie du sicher einkochst!

Ob zum Grillgericht, auf Käse oder einfach auf dem Brot, dieses Rhabarber-Chutney hat viele Einsatzmöglichkeiten. Eins haben sie alle gemeinsam – sie sind unglaublich lecker.

Was den Deutschen das Sauerkraut, ist den Koreanern Kimchi. Statt des üblichen Chinakohls wird hier Wirsing verwendet, wenn er bei uns im Herbst und Winter Saison hat.

Kaffeegelee - der etwas andere Brotaufstrich. Über 3 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Eingemachter Spargel ist eine tolle Art diesen haltbar zu machen. Gerade für das Raclette zur Weihnachtszeit lohnt es sich doch, etwas Spargel da zu haben.

Kimchi ist an sich schon eine Vitaminbombe. Dank Kurkuma bekommt das Rezept jedoch noch einmal den extra Gesundheitsbooster.

28.04.2020 Wie immer kommen Nachträge zu Rezepten gleich mal zu Anfang. Unsere Salzzitronen bereite ich immer noch wie beschrieben zu, all...

Kräuter verarbeiten bevor der Winter kommt. Oft fehlen hier die Ideen, weil bereits Teekräuter getrocknet oder viele Essige und Öle mit den Kräutern angesetzt wurden. Eine Idee habe ich euch…

Kimchi ist eine koreanische Spezialität Kimchi, die üblicherweise in Korea von vielen Menschen selbst hergestellt wird. Hier ein einfaches Kimchi Rezept.

Scharf eingelegter Kohlrabi ist eine gute Möglichkeit, den Kohlrabi länger haltbar zu machen. Den Kohlrabi kannst du zu Salaten reichen.

Salzzitronen werten Speisen stark auf. Viele nehmen dabei nur die Schale, aber auch das Fruchtfleisch kann verwendet werden.

Sommerzeit ist Einmachzeit. Was für ein Sommer? Naja, ich hör ja schon auf zu meckern. Ich habe nicht mal ein Glas Marmelade gekocht, dafür hat meine Mutter letzte Woche 70 Gläser Pflaumenmarmelade gemacht - mit den leckeren gelben Pflaumen aus unserem Garten in den Abruzzen. Da wird ja wohl ein Gläschen für mich übrig sein.