Dänisches Vollkornbrot - klassisches Vollkornbrot aus Dänemark. Eine Bewertung und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Ein schweres, feuchtes und gut duftendes Dänisches Vollkornbrot.
Manchmal passieren Missgeschicke, die nicht hätten sein müssen. Ich hatte das Dänische Roggenbrot zu einem meiner Favoriten auserkoren, wollte Marlene für ihre Anregung von Anfang Dezember 2012 danken, aber nirgends in meinen abgetippten Rezepten konnte ich es finden. Ich war auch felsenfest überzeugt, dass ich das Rezept schon digitalisiert und im Blog zwischengespeichert hatte. Fehlanzeige. Weiterlesen...
Aufs Müsli statt in die Biotonne: Mit etwas Zucker und einer Prise Salz kannst du aus altbackenem Vollkornbrot ein leckeres Knuspermüsli zaubern.
Ein schweres, feuchtes und gut duftendes Dänisches Vollkornbrot.
Aufs Müsli statt in die Biotonne: Mit etwas Zucker und einer Prise Salz kannst du aus altbackenem Vollkornbrot ein leckeres Knuspermüsli zaubern.
Dänisches Vollkornbrot mit Nüssen und Körnern Ich war erst 1.Mal in Dänemark, mit der ganzen Familie und habe leider keine guten Erinnerungen, es hat 14 Tage geregnet, es war furchtbar.Trotzdem habe ich eine Dänin als Freundin, sie hat mir aus einer dänischen Zeitschrift ein Rezept mitgebracht, was mich total fasziniert hat. Die Übersetzung hat sie gleich mitgeliefert, wunderbar, denn dänsich kann ich noch nicht, bis auf einige Zahlen. Es handelt sich hier um ein Vollkornbrot mit Nüssen, Körnern und Birkes(Mohn) und total viel Geschmack. Nachbacken lohnt sich auf jeden Fall. Zutaten 1 Ltr. Buttermilch 25 g Hefe 500 g Roggenkörner ( grob geschrotet ) 500 g grobes Roggenmehl ( fein - mittel geschrotet ) 250 g gemischte Körner und Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) 200 g ganze Haselnüsse 75 g dunkler Sirup 2 1/2 EL grobes Salz für die Form 15 g Butter 3 EL Birkes ( dunklen Mohn ) Zubereitung die einfache Übersetzung sah so aus die Buttermilch lauwarm, Hefe in der Schüssel. Alles rein, Teig gut rühren 8-10 Min. (maschine). Brotform (3 Liter) mit Butter + Birkes. Teig rein, die Oberfläche mit Birkes bestreuen. Mit Folie abdecken. Gehen lassen ca. 2 Stunden. Ofen auf 160°C ca. 2 Stunden. Kurz aber verständlich...oder ? Die lauwarme Buttermilch mit der Hefe in eine Schüssel geben und gut verrühren, dann die restlichen Zutaten dazu geben und 8-10 Minuten gut verkneten. Die Kastenform mit Butter einfetten und Mohn ausstreuen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche ebenfalls mit Mohn bestreuen. Abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen. Den Ofen auf 160°C vorheizen, das Brot ca. 2 Stunden fertig backen, evtl. noch 10-15 Minutenohne Form backen. Hat super gut geklappt, ich habe allerdings erstmal die Hälfte der Zutaten genommen um das Rezept zu testen. Beim nächsten Mal werden es gleich 2 Brote.
Rezept für ein super-leckeres, saftiges und gesundes Sechskorn Vollkornbrot mit Biss. Verwendet werden Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer und Hirse. Alles sowohl frisch gemahlen als Vollkornmehl, als auch als volles gekochtes Korn für einen angenehmen Biss. Triebmittel ist unser selbstgezogener Sauerteig. Das Brot kommt damit ganz ohne Industriehefe aus, kann aber alternativ natürlich auch mit Hefe anstatt Sauerteig gebacken werden. Das Brot hat eine sehr geschmackvolle und saftige Krume und eine tolle, krachende und rustikale Kruste. Optisch wie geschmacklich ein absolutes Highlight und dank der Vielzahl an Getreiden und der Verwendung des ganzen, frisch gemahlenen Korns auch noch sehr gesund und bekömmlich.
Buchweizenwaffeln (glutenfrei)(ergibt ca. 8–9 Waffeln)100 g weiche Butter50 g Rohrzucker3 Eier200 g Buchweizenmehl1 TL Weinsteinbackpulver80 ml MilchZimt und Zucker oder PuderzuckerPflaumenmus mit flüssiger Sahne Butter und Zucker schaumig rühren. Langsam ein Ei nach dem anderen dazugeben und weiter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch einrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.Das…
Aufs Müsli statt in die Biotonne: Mit etwas Zucker und einer Prise Salz kannst du aus altbackenem Vollkornbrot ein leckeres Knuspermüsli zaubern.
Ein feines Low Carb Kürbisbrot, aus der Rezension "Das geniale Backbuch" von Petra Hola-Schneider. Eher ein Frühstückskuchen-sehr lecker!
Aufs Müsli statt in die Biotonne: Mit etwas Zucker und einer Prise Salz kannst du aus altbackenem Vollkornbrot ein leckeres Knuspermüsli zaubern.
Buchweizenwaffeln (glutenfrei)(ergibt ca. 8–9 Waffeln)100 g weiche Butter50 g Rohrzucker3 Eier200 g Buchweizenmehl1 TL Weinsteinbackpulver80 ml MilchZimt und Zucker oder PuderzuckerPflaumenmus mit flüssiger Sahne Butter und Zucker schaumig rühren. Langsam ein Ei nach dem anderen dazugeben und weiter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch einrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.Das…
Das einfachste Roggenbrot der Welt: Das dänische Rugbrød wird typischerweise in einer Kastenform gebacken und mit einer Haferflockenkruste verziert. Vollkornmehl und Sonnenblumenkerne machen das Rugbrød zu einem echten Powerfrühstück. Um den kräftigen Roggengeschmack auszugleichen, landet auch ein Esslöffel Honig oder Sirup im Teig. Das Roggenbrot gelingt ohne Hefe.
Das einfachste Roggenbrot der Welt: Das dänische Rugbrød wird typischerweise in einer Kastenform gebacken und mit einer Haferflockenkruste verziert. Vollkornmehl und Sonnenblumenkerne machen das Rugbrød zu einem echten Powerfrühstück. Um den kräftigen Roggengeschmack auszugleichen, landet auch ein Esslöffel Honig oder Sirup im Teig. Das Roggenbrot gelingt ohne Hefe.
Ein schweres, feuchtes und gut duftendes Dänisches Vollkornbrot.
Dänisches Roggenschrotbrot mit Sauerteig. Über 5 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Manchmal passieren Missgeschicke, die nicht hätten sein müssen. Ich hatte das Dänische Roggenbrot zu einem meiner Favoriten auserkoren, wollte Marlene für ihre Anregung von Anfang Dezember 2012 danken, aber nirgends in meinen abgetippten Rezepten konnte ich es finden. Ich war auch felsenfest überzeugt, dass ich das Rezept schon digitalisiert und im Blog zwischengespeichert hatte. Fehlanzeige. Weiterlesen...
Zitronen-Kardamom-Kekse können das ganze Jahr gegessen werden. Der Teig lässt sich einfrieren! Kekse, ganz einfach und leicht z backen!
Michaela hat auf ihrem Blog MAHTAVA! eingeladen. "So schmeckt der Norden" heisst ihr aktuelles Blogevent und da gehen bei mir natürlich alle Sensoren an. Denn dass Professor Hu und ich regelmäßig unseren Jahresurlaub in Dänemark verbringen (nein, Michaela, leider nicht im eigenen Ferienhaus) weisst Du als aufmerksamer Leser sicherlich. Und dass wir uns da auch gleich durch die lokale Küche hindurch essen und kochen, ist selbstverständlich. Frische Meeresfrüchte und Fisch direkt am Hafen einkaufen, Austern schnell mal selber gesammelt, im Sommer frische dänische Kartoffeln aus dem sandigen Boden geklaubt, Sanddorn für Marmelade frisch eingeweckt, Lamm von salzigen Wiesen auf dem Grill, Kuchen, immer wieder Lakritz als Zutat und natürlich Hafergrütze für den Hauspuken. Die Liste ist lang und Du findest alles unter "Nordisch" hier auf dem Blog sortiert. Was ich Michaela nun mitbringe, lag auch schnell auf der Hand. Wenn wir im Urlaub sind, sind uns zwei Dinge nämlich manchmal "zuviel" vor Ort. Zum einen das Brot, welches von einer kleinen Bäckerei selbstgebacken superlecker ist, auch mit Körnern und allem, was das Herz begehrt, aber meist auch zu dunkel mit Zuckerkulör oder zu viel Rübensirup aromatisiert. Und zum anderen die Krabben- und Krebsfleischsalate mit zu viel Sahne und Ketchup angemacht. Da haben wir für beides unsere eigenen Rezepte. Die sind immer noch sehr nordisch, aber auch auf unseren Geschmack angepasst und somit wunderbar für dieses Event geeignet. Probier selbst!
Das einfachste Roggenbrot der Welt: Das dänische Rugbrød wird typischerweise in einer Kastenform gebacken und mit einer Haferflockenkruste verziert. Vollkornmehl und Sonnenblumenkerne machen das Rugbrød zu einem echten Powerfrühstück. Um den kräftigen Roggengeschmack auszugleichen, landet auch ein Esslöffel Honig oder Sirup im Teig. Das Roggenbrot gelingt ohne Hefe.
Aufs Müsli statt in die Biotonne: Mit etwas Zucker und einer Prise Salz kannst du aus altbackenem Vollkornbrot ein leckeres Knuspermüsli zaubern.
Ein schweres, feuchtes und gut duftendes Dänisches Vollkornbrot.
Experience the flavor and texture of Vollkornbrot like fresh from the German bakery!
Safranboller - Ein Rezept für Milchbrötchen aus Schweden mit Rosinen und Safran. Ganz easy zuzubereiten und lecker!
Das einfachste Roggenbrot der Welt: Das dänische Rugbrød wird typischerweise in einer Kastenform gebacken und mit einer Haferflockenkruste verziert. Vollkornmehl und Sonnenblumenkerne machen das Rugbrød zu einem echten Powerfrühstück. Um den kräftigen Roggengeschmack auszugleichen, landet auch ein Esslöffel Honig oder Sirup im Teig. Das Roggenbrot gelingt ohne Hefe.
Mein bestes Rezept für selbstgemachte Knäckebrot-Chips. Sie gelingen leicht und sie sind besser als jeder selbstgekaufte Snack!
Blaubeer-Marzipan-Brötchen - ein Rezept für eine Kleinigkeit zur Fika. Was eine Fika ist und warum die Schweden es lieben, lest ihr hier!
Gyldne Boller sind Brötchen aus Dänemark. Sie werden goldgelb durch das Maismehl im Rezept. Ein echter Farbtupfer auf dem Tisch & ganz einfach
Smørrebrød - die dänische Spezialität in verschiedenen Varianten
Experience the flavor and texture of Vollkornbrot like fresh from the German bakery!
Dänisches Franskbröd. Über 111 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Michaela hat auf ihrem Blog MAHTAVA! eingeladen. "So schmeckt der Norden" heisst ihr aktuelles Blogevent und da gehen bei mir natürlich alle Sensoren an. Denn dass Professor Hu und ich regelmäßig unseren Jahresurlaub in Dänemark verbringen (nein, Michaela, leider nicht im eigenen Ferienhaus) weisst Du als aufmerksamer Leser sicherlich. Und dass wir uns da auch gleich durch die lokale Küche hindurch essen und kochen, ist selbstverständlich. Frische Meeresfrüchte und Fisch direkt am Hafen einkaufen, Austern schnell mal selber gesammelt, im Sommer frische dänische Kartoffeln aus dem sandigen Boden geklaubt, Sanddorn für Marmelade frisch eingeweckt, Lamm von salzigen Wiesen auf dem Grill, Kuchen, immer wieder Lakritz als Zutat und natürlich Hafergrütze für den Hauspuken. Die Liste ist lang und Du findest alles unter "Nordisch" hier auf dem Blog sortiert. Was ich Michaela nun mitbringe, lag auch schnell auf der Hand. Wenn wir im Urlaub sind, sind uns zwei Dinge nämlich manchmal "zuviel" vor Ort. Zum einen das Brot, welches von einer kleinen Bäckerei selbstgebacken superlecker ist, auch mit Körnern und allem, was das Herz begehrt, aber meist auch zu dunkel mit Zuckerkulör oder zu viel Rübensirup aromatisiert. Und zum anderen die Krabben- und Krebsfleischsalate mit zu viel Sahne und Ketchup angemacht. Da haben wir für beides unsere eigenen Rezepte. Die sind immer noch sehr nordisch, aber auch auf unseren Geschmack angepasst und somit wunderbar für dieses Event geeignet. Probier selbst!
Dieses Weizen-Mischbrot Rezept kommt ganz ohne Sauerteig aus. Keine langen Gehzeiten, trotzdem supersaftig und lecker! Geht schnell & einfach
Supereinfaches kerniges Dinkel-Vollkorn-Brot mit wenig Hefe - Schnell vorbereitet, lange Gehzeit, saftiges und bekömmliches Brot mit Kernen
Dänisches Franskbröd oder Dansk Franskbrød ist ganz einfach zu backen! Ein einfaches Rezept für das beliebteste Weißbrot in Dänemark.
Brot selber backen. Hier kommt ein Rezept für ein saftiges Kartoffel-Dinkelbrot. Die erste Stulle wird gleich mit Butter gegessen!