Receta Postre Robiols i crespells, típicos dulces mallorquines - Receta Petitchef

Ya habéis podido ver a través de IG o FB que estoy con el horno a tope con los dulces típicos de mi pueblo, Don Benito, de esta época. Y esta que os enseño aquí son las mas especiales, el dulce que mas me gusta, y unos de los primeros que aprendí a hacer, cuando era pequeña mi madre me dejaba al cargo de hacer la masa de estas galletas, eran sencillo de hacer y cuando pasaron unos años ya me dejaban formarlas, por eso de que me podía pillar los dedos con la maquinita con la que se hace. Como podéis imaginar es un dulce que a parte de estar muy rico le tengo un especial cariño y no puedo dejar de hornearlo, son las galletas o galletas rizadas que no se porque las llaman así porque rizo no tienen. Unas galletas que a niños y a mayores gusta mucho Ingredientes: Con estas cantidades me han salido 8 tandas de horneado unas 130 galletas de unos 8-9 cm de largo y los dos hornazos 500 gr de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente 1 docena de huevos 1 kg de azúcar 1 sobre de levadura química (tipo Royal) o 16 gr 2 cucharaditas de azúcar vainillado 2 cucharaditas de bicarbonato de amonio o polvos de crecer que lo llamamos nosotros (son esos que tienen un olor tan fuerte) 2 kg de harina Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras junto con el azúcar vainillado con el accesorio varilla o con una varilla a mano hasta que estén firmes y reservamos. En otro bol batimos la manteca con el accesorio pala hasta que veamos que la manteca empieza a estar cremosa, sin grumos y brillante. O como se ha hecho siempre con la mano y a sacar músculo. Cuando esté lista le añadimos las yemas, mezclamos y cuando estén integradas el azúcar. Le añadimos las claras que tenemos reservadas, mezclamos bien En un poco de harina mezclamos el bicarbonato de amonio y la levadura, mas que nada porque el bicarbonato suele tener grumos. También lo podemos tamizar esta mezcla. A partir de ahora nos olvidamos de tecnología y si o si metemos las manos en nuestra masa. Añadimos la mezcla junto con 3/4 partes de la cantidad de la harina y empezamos a amasar, a partir de aqui es ir poniendo harina poco a poco y nuestra masa estará lista cuando se nos despegue de la mano y de las paredes del bol. Formamos las galletas y horneamos a 210ºC durante 14 minutos, dependerá el tiempo de horneado de vuestro horno y de los tostadita que os gusten, un par de tandas las dejé 16 minutos y es que a mi hermano le gustan mas tostaditas. Sin olvidar hacer algún hornazo (así se los llamamos nosotros aunque creo que esto es lo que llaman en la zona de levante mona de Pascua) Ah y el huevo se pone bien lavado y crudo, que en el horno ya se cuece Dejamos que se enfríen las galletas bien sobre la misma bandeja o bien sobre una rejilla como he hecho yo que tenía que reutilizar las bandejas de horno Y listas nuestras galletas para disfrutarlas, y ya sabéis a mi me gustan muuuucho mojarlas en leche Teneis mas recetas típicas de estas fechas en el blog, puedes pasar por el indice de recetas dulces y en el apartado de Repostería Tradicional podras encontrar o recuperar aquellas recetas de cuando eras pequeñito como por ejemplo las empanadillas de almendra, los mantecaos, perrunillas, bollas de almendra, bollas de chicharrones o de masa.... Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea. Gracias por pasar por aquí

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Es un honor mostraros cómo hacer en casa uno de los postres más tradicionales de toda la provincia de Segovia, nos referimos al mítico e inconfundible Ponche Segoviano. Está basado en la elaboración que hacen desde hace varias décadas en el Mesón de Cándido (Segovia), ¿por qué? pues porque nos pareció muy interesante que tuviera dos capas finas de bizcocho, pensamos que así quedaría muy jugoso y no nos equivocábamos. Pero ya os adelantamos que esta receta no es la original, las primeras referencias de este dulce datan de principios del s. XX con una patente de por medio, en concreto de la Confitería El Alcázar, aunque os encontréis muchas versiones del mismo. Cuando lo probamos en Pedraza, no hace mucho tiempo, no nos entusiasmo y decidimos hacerlo en casa para darle otra oportunidad. Y, sinceramente, creemos que nos ha salido un ponche estupendo, todo hecho a mano, con un dulzor muy bien equilibrado y de textura nada pesada al paladar, aunque pueda parecer lo contrario. Tengo que reconocer que este tipo de dulces son de la debilidad de Lola ya que la base del mismo es yema y almendra, una combinación que a toda su familia les vuelve locos, en cambio yo suelo mostrarme reticente a este tipo de dulces y me encantó, palabrita. Creemos además que es una preparación ideal para esta Semana Santa ¿no os parece? Foto propiedad de Mesón de Cándido Pese a bautizarnos en este dulce es lógico pensar que el gran secreto de un buen ponche segoviano es la jugosidad del interior, y como todo en la gastronomía, la calidad de los ingredientes con los que se hace, destacando la almendra con la que prepararemos el mazapán. ¿Difícil? Para nada, pero es laborioso y necesitamos un soplete o quemador para acabarlo, instrumento que no todo el mundo tiene en casa. Añadir que nosotros lo hicimos por etapas, algo que creemos que es muy interesante. Es decir, hicimos las planchas de genovesa unos días antes y las congelamos porque, como ya os hemos dicho en otras ocasiones, de esta forma el bizcocho gana en jugosidad. Justo en el día previo, hicimos la crema y el mazapán. Ya solo faltaba el montaje. Los ingredientes para un Ponche Segoviano para 8 personas son: para el bizcocho genovés 4 huevos tamaño M, 100 g de harina floja y 100 g de azúcar; para la crema pastelera: 4 yemas, 500 ml de leche fresca, 120 g de azúcar, 50 g de almidón de maíz, monda de limón y palo de canela; para el almíbar: 75 g de azúcar, 75 ml de agua y 20 g de licor de almendras; para el mazapán, 150 g de almendras, 150 g de azúcar y 1 clara. Azúcar glas para decorar. Opcional canela en polvo. Tiempo de preparación 2 horas y media. En cómo preparar una plancha de bizcocho genovés os mostrábamos el paso a paso de su elaboración, en este caso hay que cortarla en dos rectángulos iguales eliminando los bordes, de los cuáles dimos buena cuenta en el desayuno del día siguiente. La crema pastelera es un dulce sencillísimo, ponemos a cocer leche con la monda de limón y la canela. Cuando cueza unos minutos apagamos y dejamos que los sabores penetren en la leche. Aparte blanqueamos las yemas y el azúcar. Reservamos. Pesamos el almidón. Y le echamos un poco de leche y reservamos. Colamos la leche que estará caliente sin quemar... Echaremos las yemas blanqueadas y removemos al fuego junto con las el almidón reservado hasta que espese. Dejamos enfriar totalmente. El almíbar es más fácil aún, mezclamos el azúcar, el agua y el licor y lo llevamos suavemente a ebullición. Removemos y dejamos cocer 4 minutos. El Amaretto o licor de almendra aporta un toque que le va muy bien a este dulce. Aunque si no tenéis podéis utilizar otro licor, incluso no añadir licor. Dejaremos enfriar totalmente. Vamos a hacer el mazapán, para ello pulverizamos el azúcar con un molinillo o el accesorio picador de la 'minipimer'. Reservamos. Molemos la almendra. Y mezclamos ambos junto a la clara. Primero se formará esta especie de tierra... Y luego acaba ligando. Lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera mientras vamos montando el ponche. Una vez tengamos el mazapán, el bizcocho, la crema pastelera y el almíbar listo, nos pondremos a montar el ponche. Mojamos el primer bizcocho con el almíbar, que empape bien, no escatiméis. Extendemos una primera capa de crema, tened en cuenta que os tiene que dar para dos capas. Lista. Es este punto, sobre la crema podéis añadir canela en polvo como hace Cándido, nosotros no lo hicimos. Ponemos otra capa de bizcocho bien calada de almíbar también. Y la segunda capa de crema pastelera. Extendemos cubriendo también los laterales y reservamos en la nevera. Vamos a trabajar el mazapán, lo extendemos con un rodillo cuidadosamente y ayudándonos de papel de horno. Intentaremos dejar la forma de un rectángulo que pueda cubrir nuestro ponche. Para ello iremos, recortando, añadiendo y estirando con el rodillo Listo Lo cogemos con el rodillo y lo colocamos encima del pastel. Hay que hacerlo con tino pero es muy fácil. Poco a poco lo cubrimos. Y juntamos las esquinas y apretamos ligeramente el mazapán contra el bollo. Cortamos con un cuchillo los bordes sobrantes. Y así queda. Echamos azúcar glas por encima... Hasta cubrir totalmente... Y con la base de una cuchara sopera dibujamos el enrejado. Quemamos con un soplete de cocina la zona de los surcos de azúcar. No se os ocurra meterla en el grill, si no tenéis soplete, comerla tal cual. Preciosa. El corte fantástico. Más perspectivas. Fue todo un éxito. Un dulce para repetir una y mil veces. Salud y feliz fin de semana.

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Galletas típicas de Extremadura, para desayunar o para tomar con el café de la tarde. Para conservarlas mejor, lo ideal es un bote de cristal grande de boca ancha.

Mezcle las yemas, la leche, el azúcar, el vino seco y la vainilla, así como la canela molida.

Buñuelos dulces los hay de muchos tipos. En Semana Santa son típicos los de viento, pero la verdad es que preparar unos buñuelos casero s es tan fácil que cualquier tarde o cualquier mañana de finde puedes cocinarlos para desayunar o merendar.

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Este kuchen de amapola es un delicioso clásico sureño, y prepararlo es muy fácil.

¿Has probado alguna vez los pestiños? Este dulce andaluz, tradicional de Semana Santa y otras festividades destacadas, se remonta hasta el siglo XVI, aunque

Las arepitas dulces están en lo mas alto del podio de todas las golosinas venezolanas, esta receta es un clásico. Perfecto como postre, ⭐ Son deliciosas⭐

Hola a tod@s!!! Ya estamos en el último domingo de Junio. Es significa que nos toca el reto El Asaltablogs . Ya sabéis, se elige por...

Non so voi, ma a me piacciono quei dolci un po' rustici, dalla consistenza grossolana, magari pesanti e che si sbriciolano, ideali p...