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Assim como o bolo, essas madeleines também foram para Ribeirão Preto, mas o destinatário era outro: minha irmã. Ela recentemente me presenteou com várias louças lindas e com elas veio um pedido: quero muitas bolachinhas para acompanhar o meu cafezinho. Imagina se eu iria negar, não é mesmo? Até fazer macarons para ela eu tentei, mas, diferente da outra vez, eles não deram certo. Nem mesmo depois de trocentas assadeiras! Aí eu acabei comprando uns macarons e enviei para ela, pois em Ribeirão não encontrei ninguém que me fizesse os benditos. Caso alguém conheça uma pessoa que faça macarons em Ribeirão pode me passar o contato. Bom, sobre as madeleines eu já declarei a minha paixão por elas aqui no blog, mas não custa nada repetir o quanto elas são gostosas e fofinhas. Dessa vez eu preparei madeleines de cardamomo com pistache e foram aprovadíssimas tanto por mim, quanto por ela. madeleines de pistache e cardamomo Ingredientes: 40 g de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de cardamomo em pó 1 colher (chá) de extrato de baunilha 3 ovos em temperatura ambiente 100 g de açúcar 70g de manteiga sem sal 30g de pistache torrado sem sal Farinha e manteiga para untar as fôrmas Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo. Reserve. Bata, com o auxilio da batedeira, os ovos com o açúcar e a baunilha por 5 minutos, até praticamente dobrar de volume. Delicadamente, usando uma espátula de silicone, misture a manteiga derretida, a farinha e o creme de ovos até incorporá-los por completo – não misture demais. Acrescente o pistache picado e misture novamente (delicadamente!). Cubra a tigela com filme plástico e leva a geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe 24 formas para madeleines. Com uma colher, pegue pequenas porções de massa e preencha as forminhas até encher ¾ de sua capacidade. Não alise a massa. Acomode as forminhas em uma assadeira de beiradas baixas – própria para cookies – e leve para assar por 8 - 10 minutos, ou até que elas fiquem firmes e coradas, com um leve calombinho central. Retire as madeleines da forminha passando a ponta de uma faca afiada nas extremidades e transfira-as para uma grade para esfriarem.* * É importante retirar a madeleine ainda quente da forminha para que ela não grude. Receita do livro We Love Madeleines, de Miss Madeleine. Editora Chronicle Books.
Ahh, projeto muito doce passando pelo seu feed! A.p.ai.x.o.n.a.d.a por cada detalhe! 🍰 Vibrante e ao mesmo tempo delicado, o cupcake desenhado a mão com traços finos conferem afeto e sutileza ao trabalho. As folhas trazem frescor, leveza e complementam o contexto geral que exala sentimentos bons, genuínos e felizes, como tudo aquilo que vem de casa, que é feito a mão, que contém doses elevadas de amor! 💕
