Desserts en cercles dÔmes – Artofit

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Saveurs de France Gourmandes - Le Dôme au Citron: Une Merveille Sucrée au Cœur Fondant 🍋✨ Laissez-vous séduire par ces dômes au citron : une mousse aérienne, un sablé fondant et une meringue délicate. Ce dessert est une véritable œuvre d’art culinaire ! 🎨✨ 🛒 Ingrédients : Pour le curd citron : 2 feuilles de gélatine Jus de 2 citrons 🍋 Quelques zestes de citron 80 g de sucre 1 c. à café de maïzena 2 œufs 🥚 Pour la chantilly : 200 ml de crème liquide entière 🥛 1 c. à soupe de sucre glace Pour la meringue suisse : 100 g de blancs d’œufs 🥚 200 g de sucre Pour le sablé breton : 120 g de sucre semoule 145 g de beurre mou 🧈 190 g de farine T45 Une pincée de fleur de sel 🧂 1 sachet de levure chimique 3 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la meringue) 🍽️ Instructions : 1️⃣ Préparer la mousse citron (à faire la veille) : Hydratez la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, mélangez le jus et les zestes de citron, le sucre et la maïzena. Ajoutez les œufs battus et chauffez à feu moyen en fouettant jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, mélangez et laissez tiédir. 2️⃣ Réaliser la chantilly : Fouettez la crème froide en ajoutant le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Mélangez délicatement avec le curd citron. Versez dans des moules demi-sphère et laissez reposer une nuit au congélateur. 3️⃣ Préparer les sablés bretons : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le beurre, la farine, la levure et la fleur de sel. Réfrigérez la pâte 1 heure, puis étalez-la sur 1 cm d’épaisseur. Découpez des cercles de 8 cm et faites cuire 15 minutes à 180°C. 4️⃣ Monter les dômes : Démoulez les dômes congelés et placez-les sur les sablés. Laissez décongeler 2 #DômeCitron #DessertElegant #RecetteSucrée #PâtisserieMaison #DéliceAuCitron #MeringueDorée #SabléBreton #DessertDeFête #RecetteGourmande #CuisineCréative #PassionPâtisserie #SaveursAcidulées #RecetteFacile #CitronLovers #InspirationSucrée #MomentGourmand #DessertsIndividuels #FaitMaison #DessertsInstagrammables

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