Plat emblématique de la cuisine des Antilles, le colombo traditionnel se prépare aussi avec du poisson. Découvrez notre recette facile de colombo de cabillaud, un plat en sauce réconfortant qui apportera une touche d'exotisme dans votre assiette !
La soupe de poissons est un grand classique et plaît à toute la famille ! Cette recette était le plat «des pauvres» et faites à base de poissons invendus....
Découvrez notre recette facile et rapide de Soupe de poissons de Méditerranée sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Je vous propose une recette de tajine de poisson avec des ailes de raie. C’est juste trop bon, la chair est fondante et avec la saveur des épices, c’est juste un régal. Bien entendu, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix, mais je vous conseille vivement la raie. Cela vous changera de la cuisson
Recette Plat Parmentier de poisson - Recette Ptitchef
Voici un plat qui régale toute ma petite tribu, la blanquette de poisson. Vous trouverez ici une recette de blanquette aux trois poissons. Voici une autre version, je suis partie d'une recette de Cyril Lignac trouvée sur le blog de ma copinaute Cuisiner...
En cette période hivernale voici une petite soupe de poissons et fruits de mer maison très originale et facile à préparer. Essayez et dégustez !!!
Envie d'une repas facile et sans prises de tête ce soir ? Le gratin de poisson est fait pour vous ;-) On vous explique étape par étape comment arriver à ce résultat inratable et partager ainsi un bon repas en famille. Ça sera d'ailleurs l'occasion idéale de faire manger du poisson aux enfants ;-) Une association simple et efficace entre du poisson blanc, des pommes de terre/champignons et une pointe de béchamel. Sans oublier le fromage qui gratine au four bien sûr ;-) Une recette aussi anti-gaspillage qui vous permettra de donner une seconde jeunesse à vos restes de patates ;-)
Parillada de poissons spécial plancha
Découvrez nos conseils et astuces pour bien cuire le dos de cabillaud à la poêle.
L’aile de raie est un poisson à la chair tendre et délicate (sans arêtes), qui gagne à être connu ! Voici nos conseils pour réussir parfaitement la cuisson d’une aile de raie.
Coucou, Que que pourrais-je vous dire sur cette recette pour vous donner envie de la réaliser ? Originale, délicieuse, savoureuse, fraîche, colorée, alléchante, odorante, rapide et facile à faire ..... vous l'aurez bien compris les superlatifs ne manquent...
À la poêle, au four, à la plancha ou cru, le couteau de mer est très facile à cuisiner, à condition de bien le préparer auparavant. En bonus, découvrez notre recette des couteaux aux agrumes !
Une recette différente des recettes habituelles pour la cuisson du cabillaud, un poisson qui, avec sa saveur délicate, plaît vraiment à tout le monde. Au lieu de cuire au four ou grillé, je l'ai fait cuire comme s'il s'agissait d'un ragoût, parfumé au curry et avec une sauce au
Honte à moi, j'ai toujours vécu en région parisienne et passé beaucoup de temps sur Paris mais je ne connaissais pas encore le quartier des enfants rouges et son magnifique marché. Cet ancien marché du XVIIè siècle m'a un peu rappelé la place Jemaa...
Le ceviche, c'est LE plat national du Pérou. J'ai obtenu cette recette du chef Jose Luis Escalante et j'ai cuisiné ce ceviche en compagnie de l'ex ambassadeur du Pérou au Honduras, le tout à Pékin... Vous suivez ? Le ceviche, c'est du poisson cru que l'on va cuire à l'aide d'une marinade à base de c
Ceux qui me connaissent bien savent à quel point j'apprécie le poisson, mais je suis aussi très exigeante sur sa cuisson. Celle-ci doit ê...
Découvrez notre recette facile et rapide de Poêlée de coques en persillade sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de queue de lotte parée et coupée en morceaux par le poissonnier - 12 crevett...
Si vous cherchiez une recette de raie, n'hésitez pas à préparer cette recette facile d'aile de raie cuite au four, prête en 20 minutes. Vous vous régalerez.
POUR 4 PERSONES INGRÉDIENTS : 1 beau filet de julienne (600 g) 4cc de persil haché, frais ou surgelé 2 gousses d'ail 4CS de chapelure 4cc de margarine 1 tablette de bouillon de volaille 1 citron Préchauffer le four à 220° (th.7). Rincer le poisson sous l'eau froide, puis l'éponger soigneusement. Disposer le filet dans un plat de cuisson, juste à sa dimension. Mélanger dans un bol, le persil haché, l'ail émincé, la chapelure, la margarine fondue et le bouillon de volaille émietté. Arroser d'un filet de jus de citron, poivrer. Étaler ce mélange sur le filet et cuire au four environ 35Mn. Servir le poisson dans le plat de cuisson, la chapelure bien dorée. POUR ACCOMPAGNER : Épinards à la crème, frais, surgelés ou en boite.
Une recette que nous avons énormément apprécié. Un hachis qui change avec du poisson et des légumes. Un plat familial bien complet! Hachis parmentier aux légumes que j'ai trouvé ici en me promenant sur le très beau blog PETITS PLAISIRS de Oum Yacine....
Il n'y a rien de plus simple que de préparer une dorade au four. Appréciée pour sa chair, la voici cuite avec quelques légumes et parfumée au vin blanc.
La recette des Filets de poisson, sauce à l’oseille: Les ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de colin ou autre poisson blanc 1 échalote beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc 15 ml de crè…
Une première pour moi aujourd'hui avec cette recette de brandade de morue ! Je mets toujours plein de recettes de côté et puis sur un coup de tête je décide de réaliser bien autre chose. La semaine dernière, nous avons mangé de la brandade de cabillaud au restaurant et je me suis promis de tester à mon retour. J'ai commencé par la version traditionnelle, vue chez La Cuisine de Bernard. Cette recette est pour 6 personnes, j'avoue que chéri a un peu halluciné quand il a vu la quantité de poisson que cela faisait... Mais ça se mange tellement facilement qu'on est content de n'être que deux à en profiter :) Ingrédients pour 6 personnes : 850 g de morue 650 g de pommes de terre 4 gousses d'ail 150 ml d'huile d'olive 150 ml de crème liquide entière sel, poivre thym, laurier, persil Préparation : Faire dessaler la morue dans de l'eau froide (en renouvelant l'eau plusieurs fois) au moins 12 heures. Peser la morue une fois dessalée, car elle récupère du poids avec l'eau. Mettre le poisson cru dans de l'eau froide avec le thym et le le laurier. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que l'eau bout. Égoutter le poisson. Écraser le poisson à la fourchette pour obtenir des miettes de poisson. Parallèlement à la cuisson, cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, à la vapeur. Une fois cuites, les écraser avec un presse purée. Préchauffer le four à 210°C. Mettre les 150 ml d'huile (cela parait beaucoup mais c’est bien cela!) dans une grande casserole (celle qui a servi à cuire le poisson. Ajouter les gousses d'ail écrasées. Laisser cuire 2 minutes jusqu'à sentir le parfum de l'ail. Ajouter le poisson émietté. Ajouter les pommes de terre écrasées en purée. Mélanger avec un fouet manuel pour ne plus trop pouvoir différencier la pomme de terre du poisson. Ajouter la crème fraîche liquide entière. Bien fouetter, saler et poivrer. Mettre la brandade dans un plat à gratin. Rayer la surface avec une fourchette. Verser un filet d'huile d'olive dans les rainures obtenues. Cuire à 210°C pendant 20 minutes pour dorer la surface (surveiller...). Servir immédiatement et déguster avec une salade! Et voilà, un vrai régal ! J'en ai fait deux petits plats à gratin dont un avec de la chapelure pour faire plaisir à mon chéri.
La Blanquette de poisson ultra rapide est un plat simple et délicieux qui associe des pavés de saumon, de cabillaud et des coquilles Saint-Jacques avec des légumes frais et une sauce crémeuse au vin blanc. Les carottes et les oignons nouveaux apportent une saveur sucrée et légèrement acidulée, tandis
Une délicieuse façon de manger du poisson et des fruits de mer, relevés d'une touche de safran !
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poisson blanc cuit 400 g de pommes de terre cuites (ou de purée) ail persil ou ciboulette sel, poivre, muscade chapelure 1 à 2 oeuf farine J’écrase mes pommes de terre cuites avec une fourchette, pour en faire de la purée. Je fais la même chose avec le poisson cuit, pour en faire des miettes. Je mets le tout dans un saladier, en ajoutant un peu d’ail écrasé et de persil haché. J’assaisonne de sel, poivre et muscade selon mes goûts. Je mélange bien pour obtenir une pâte assez épaisse et facile à manipuler.
Amateurs de poissons : découvrez tous nos conseils pour faire cuire un bar au four, et le préparer comme il faut (l'ébarber, l'écailler, le vider) avant la cuisson. ⋙ Bar (ou Loup) : nos meilleures recettesAvant la cuisson au four, ébarbez le barEbarber un poisson, c'est retirer toutes ses nageoires. Pour cela, on utilise une paire de ciseaux de cuisine, et on coupe les nageoires, ventrales, caudale ou dorsale directement. Avant la cuisson au four, écaillez le barPour écailler le bar, on commence d'abord par protéger son plan de travail, en le recouvrant par exemple de film alimentaire. On pose le bar sur le côté, on le tient par la queue d'une main, et on gratte les écailles au couteau (on utilise le dos de la lame du couteau), à contresens pour bien tout retirer. Puis, on le passe sous l'eau, avant de l'essuyer dans du papier absorbant.Avant la cuisson au four, videz le barToujours à l'aide de la pair du ciseau de cuisine, on va ouvrir le ventre du poisson sur toute sa longueur, en partant de l'orifice anal pour remonter vers la tête. S'il le faut, on s'aide d'un couteau bien aiguisé, puis on ouvre le poisson et on retire tout ce qu'il y a à retirer à l'intérieur, dans le ventre et sous les ouïes. Rincez-le une nouvelle fois à l'eau claire et essuyez-le.⋙ Quel accompagnement pour le poisson ?La cuisson du bar au fourLe four est le mode de cuisson le plus adapté pour un bar entier. Commencez par préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), puis, si nécessaire par rincer et essuyer le poisson. Ensuite et en général, on posera le poisson dans un plat huilé (ou beurré, selon votre recette), avant de le saler et de le poivrer. Le temps de cuisson pourra varier en fonction de la recette choisie, mais globalement, on compte 11 min pour un bar de 600 g, 13 min pour un bar de 800 g, ou 17 min pour un bar d'1 kg.La cuisson du bar au four, à basse températureA basse température, c'est à dire entre 45 °C (rosé) et 55 °C (à point), on comptera 1h30 de cuisson. Découvrez la recette du bar au four, sauce au basilicPour 4. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Vous aurez pris soin d'acheter des bars vidés et écaillés de 800 g environ. Rincez-les et essuyez-les dans un papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et glissez dans chacun d'eux 4 brins de basilic 1 gousse d'ail hachée et 1/2 oignon ciselée. Déposez-les tête bêche dans un plat allant au four huilé. Arrosez-les d'huile d'olive, recouvrez-les de rondelles de tomates et arrosez de 10 cl de vin blanc sec. Recouvrez de 4 cuil. à soupe de basilic ciselé. Et enfournez 20 min en arrosant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez 200 g de mascarpone. Servez chaud avec du riz blanc, par exemple.A lire aussi :⋙ Comment réussir la cuisson des escargots⋙ Comment réussir la cuisson du rôti de porc ? Nos conseils et recettes⋙ Poulet rôti : 6 astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups
Découvrez la recette de la seiche à l'américaine. Ce plat est idéal si vous aimez les produits de la mer. Vous pouvez ainsi profiter de toutes les qualités gustatives du poisson, sans les arêtes !
En regardant la date du dernier billet je remarque qu’il remonte à l’année dernière. Et dire que j’ai cuisiné beaucoup, et j’ai plein de recettes de poisson à poster, mais j…
Le dîner est vraiment facile: cette recette de poisson au four est livrée avec une sauce à la crème au citron et est faite dans UN plat de
J'ai fait l'autre daurade car je n'avais pas envie de la mettre au congélateur. Mais je ne me suis pas forcée pour la manger. Pour 2 personnes une daurade (celle-ci pèse 450 g) 500 g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail + 1 pour les tomates...
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Aile de raie 1 Citron jaune (jus) 4 échalotes 2 Oignons nouveaux ou 6 ciboules 2 C à S de julienne de gingembre frais Piment d’Espelette Huile d’olive B…
Le blog d'une bande de gourmets qui aiment bluffer et faire gourmand mais rapidement et facilement !
Un repas rapide, léger et sain! Cuisiné de cette façon, le filet de sole est absolument délicieux!
