DDR Schultomatensoße mit Nudeln, Makkaroni, Spirelli aus der DDR Schulspeisung, Kindheit Erinnerungen Tomatensoße spezial

Der Klassiker aus der DDR-Küche ist das perfekte Familien- und Partyrezept

An seine Schulzeit hat sicher jeder noch intensive Erinnerungen, denn kaum eine Phase prägt das Leben so intensiv. Schüler aus der ehemaligen DDR haben noch einen Sonderstatus, denn das Land gibt es nicht mehr und somit auch viele Dinge, die damals zum Alltag eines Schülers gehörten.

Es ist ja nicht so, dass es in der DDR kein Weihnachten gegeben hätte – nur war es weniger das Konsumfest, das wir heute haben. Anstelle von iPods, iPads und iPhones wurden früher in der DDR Dinge geschenkt, die man wirklich brauchen konnte. Egal, wie bescheiden die Verhältnisse auch waren, die meisten gaben sich sehr […]

Fleischsoljanka Zutaten 375 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 40 g Margarine 2-3 Eßlöffel Tomatenmark Petersilie oder Dill 1 Lorbeerblatt 2 mittelgroße saure Gurken wer mag 1 Eßlöffel Kapern 350 g verschiedene Fleisch- und Wurstwaren Salz 1/2 Zitrone saure Sahne Fleischsoljanka © Bildagentur PantherMedia / ulianovdmitrii Zubereitung Aus dem Kochfleisch in der üblichen Weise eine Brühe bereiten. Die feingeschnittenen Zwiebeln in der Margarine goldgelb anbraten. Tomatenmark und etwas Fleischbrühe zugießen. Die geschälten Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Fleisch- Wurstwaren ebenfalls zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Gurken, Lorbeerblatt, Salz und Kapern zugeben und mit heißer Brühe auffüllen. Etwa 10 Minuten leise kochen lassen und die Soljanka mit geschälten, entkernten Zitronenstückchen oder Zitronenscheiben und saurer Sahne, nach Belieben auch gehackter Petersilie oder Dill anrichten. Pin mich!

Dieses Würzfleisch nach Original DDR-Rezept bringt pure Nostalgie in deine Küche. Dazu ist es einfach und schnell gemacht. Probiere es aus!

Erbsen, Kartoffeln, Würstchen und Speck. Probieren Sie das DDR-Rezept doch mal.

Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten des Jahres. Hier ist ein einfaches Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen im DDR-Stil: © Bildagentur PantherMedia  / Joerg Mikus Anzahl der Portionen: Unser Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen liefert genug für 6 großzügige Portionen, ideal für eine familiäre Mahlzeit oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden. Zutaten für den Weimarer Zwiebelkuchen Hefeteig für ein Blech 750 g Zwiebeln 100 g Bauchspeck 1/4 Liter saure Sahne 4 Eier Salz Paprika Kümmel Pfeffer Zubereitung des Weimarer Zwiebelkuchens Rolle den Hefeteig aus und lege ihn auf ein gefettetes Kuchenblech. Lasse ihn erneut gehen. Schneide den Bauchspeck in dünne Scheiben, brate sie aus und verteile sie auf dem Teig. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und dünste sie glasig in dem ausgelassenen Speckfett. Verteile sie über den Speckscheiben und würze leicht mit Salz, Paprika und gemahlenem Kümmel. Vermische saure Sahne und Eier gründlich. Würze mit Salz, Paprika und Pfeffer und gieße die Mischung über die Zwiebeln. Backe den Zwiebelkuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Serviere ihn warm. Zubereitungszeit Ca. 1 Stunde Haltbarkeit Der Weimarer Zwiebelkuchen bleibt bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und kann bei Bedarf aufgewärmt werden. Aufbewahrung Bewahre den Zwiebelkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Kuchenblech Pfanne Messer Schneidebrett Schüssel Schneebesen Tipps zum Rezept Verwende geräucherten Bauchspeck für zusätzlichen Geschmack. Serviere den Zwiebelkuchen mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Variationen des Rezeptes Streue geriebenen Käse über den Zwiebelkuchen, bevor du die Sahne-Ei-Mischung hinzugießt. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin für einen individuellen Geschmack. Schwierigkeitsgrad des Rezeptes Mittel Genieße die traditionelle DDR-Küche mit unserem einfachen Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen. Kreiere unvergessliche Genussmomente und teile dieses köstliche Gericht mit deinen Liebsten Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Ich als gebürtige Thüringerin kann nicht darauf verzichten. Jetzt hat unser Bäcker das Rezept veröffentlicht und ich habe es auf den Thermomix umgeschrieben und etwas abgewandelt. O Ton meines Mann…

Mehr als nur Essen! Erinnerung!

Das Gericht meiner Kindheit.

Gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Pilze mit Zwiebeln und Speck entdecken, eine köstliche Beilage, die auch als Vorspeise hervorragend geeignet ist! Diese herzhaften Pilze bieten einen aromatischen Geschmack, der damals wie heute geschätzt wird. Schnapp dir deine Pfanne und los geht's! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn der Hunger ruft! © Bildagentur PantherMedia  / andregric (YAYMicro) Portionen Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck, perfekt als Beilage oder Vorspeise. Zutaten für die gebratenen frischen Pilze mit Zwiebel und Speck 450 g Pilze 100 g Speck 1 Zwiebel Salz Zubereitung der gebratenen frischen Pilze mit Zwiebel und Speck Pilze vorbereiten: Pilze säubern, mit kochendem Wasser überbrühen, waschen, kleinschneiden. Speck anbraten: Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Pilze braten: Die vorbereiteten Pilze zu dem angebratenen Speck geben und goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen: Zwiebel kleinschneiden und zu den Pilzen geben. Alles weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit einer Prise Salz abschmecken. Heiß servieren und genießen! Schwierigkeitsgrad Die Zubereitung dieser gebratenen frischen Pilze mit Zwiebel und Speck ist einfach und schnell - perfekt für Kochanfänger. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: 180 kcal Kohlenhydrate: 5 g Fett: 12 g Eiweiß: 10 g Ballaststoffe: 2 g Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, schnell und unkompliziert! Haltbarkeit und Aufbewahrung Die gebratenen Pilze können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen. Küchenutensilien Pfanne Schneidebrett Messer Kochlöffel Tipps zum Rezept Verwende frische Pilze für das beste Geschmackserlebnis. Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck durch geräucherten Tofu oder vegane Speckalternative ersetzen. Beilagen und Getränkeempfehlung Serviere die gebratenen frischen Pilze als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise mit einem knusprigen Baguette. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Austernpilze oder Shiitake für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse. Tipps für Diabetiker Die gebratenen frischen Pilze enthalten nur wenige Kohlenhydrate und sind daher eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes. Achte dennoch auf die Menge an Speck und Salz, um den Fett- und Natriumgehalt zu kontrollieren. Fazit Mit diesem einfachen Rezept für gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck kannst du den authentischen Geschmack der DDR-Küche zu Hause genießen! Herzhaft, aromatisch und einfach köstlich - ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Ran an die Pfanne und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu inspirieren! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Belorussische Küche - Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982 Rezept-Bewertung

Rezept für süße Nudeln mit Semmelbrösel - ein Gericht aus der Kindheit . So einfach, so lecker! Weil Liebe durch den Magen geht.

Ein Stück Nostalgie

Roggenbrot Stell dir vor, du stehst in einer kleinen, rustikalen Küche in den 1950er Jahren, der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt den Raum. Heute nehme ich dich mit auf eine Zeitreise in die kulinarische Welt Ungarns. Dieses ungarische Rezept für Roggenbrot stammt aus dem Jahr 1957 und ist eine echte Entdeckung für alle, die traditionelle, hausgemachte Brote lieben. Das Originalrezept diente als Grundlage für dieses herzhafte Brot, das besonders gut für Sandwiches oder einfach pur mit Butter und Aufschnitt geeignet ist. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber ich verspreche dir, das Ergebnis wird dich begeistern! Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren? Ganz einfach: Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Stück Geschichte, das auf deinem Tisch zum Leben erwacht. Also, schnapp dir deine Schürze und probiere dieses alte, aber goldene Rezept aus, das du sicher immer wieder backen möchtest. Und wenn es dir genauso gut schmeckt wie mir, dann teile es doch mit deinen Freunden oder merke es dir für später. © Bildagentur PantherMedia  / Oleksandr Prokopenko Zutaten & Zubereitung für das Roggenbrot Aus einem Stück Sauerteig, 30-40 g Hefe, 3 kg Roggenmehl und genügend Wasser wird ein weicher Brotteig geknetet und 4--5 Stunden lang liegengelassen. Man vermischt ihn dann mit 2 kg Roggenmehl, 120 g Salz und Wasser, bearbeitet und knetet ihn kräftig. Man läßt ihn dann 15-20 Minuten lang noch weiter aufgehen, formt ihn zu einem Laib und bäckt das Roggenbrot mit Wasser bestrichen im heißen Backofen. Schwierigkeit des Rezeptes Mittel: Die Herstellung des Teigs erfordert Geduld und etwas Übung im Kneten, aber es ist auch für weniger erfahrene Bäcker machbar. Nährwertangaben (pro Portion) Nährwert Menge Kalorien 240 kcal Fett 2 g Kohlenhydrate 48 g Eiweiß 6 g Zubereitungszeit Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 6 Stunden, inklusive der Ruhe- und Backzeiten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Das Roggenbrot hält sich bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch. Es sollte in einem Brotkasten oder in einem Baumwolltuch aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Es kann auch eingefroren werden und hält so bis zu 3 Monate. Küchenutensilien Große Rührschüssel Backblech Teigschaber Brotmesser Backofen Tipps für den perfekten Genuss Kruste verbessern: Bestreiche das Brot vor dem Backen mit Wasser, um eine knusprigere Kruste zu erhalten. Aromatische Varianten: Füge dem Teig Gewürze wie Kümmel oder Anis hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen. Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Dieses Brot passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder Wurst. Ein kräftiger Rotwein oder ein dunkles Bier ergänzen den Geschmack perfekt. Variationen des Rezeptes Du kannst das Rezept variieren, indem du verschiedene Mehlsorten wie Dinkel oder Weizen hinzufügst. Für eine süßere Variante, füge Rosinen oder Nüsse zum Teig hinzu. Informationen zu den Zutaten Roggenmehl: Hat einen kräftigen Geschmack und enthält mehr Ballaststoffe als Weizenmehl. Hefe: Sorgt für die Gärung des Teigs und verleiht dem Brot seine fluffige Konsistenz. Salz: Hebt den Geschmack des Brotes hervor und ist unverzichtbar für die Teigbildung. Tipps für Diabetiker Verwende anstelle von 2 kg Roggenmehl für das Mischen eine Mischung aus 1,5 kg Roggen- und 0,5 kg Vollkornmehl, um den glykämischen Index zu senken. Fazit Dieses ungarische Roggenbrot aus den 1950er Jahren ist ein wahrer Klassiker, der durch seinen kräftigen Geschmack und seine einfache Zubereitung besticht. Das Rezept basiert auf einer alten Tradition und bringt ein Stück Geschichte in deine Küche. Egal, ob du es als Beilage, für Sandwiches oder pur mit etwas Butter genießt – dieses Brot wird dich begeistern. Mit ein paar Tipps und Tricks lässt sich das Rezept leicht anpassen und verfeinern, sodass es zu deinem persönlichen Lieblingsbrot werden kann. Also, ran an den Ofen und lass die Vergangenheit aufleben! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Rezept-Bewertung

Restesoljanka Hallo, liebe Küchenabenteurer! Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, und zwar zu einem echten DDR-Klassiker: der Restesoljanka. Diese herzhafte Suppe war ein echter Hit in der DDR und ist die perfekte Lösung, um alle möglichen Fleisch- und Gemüsereste zu verwerten. Ein Gericht, das nicht nur nachhaltig ist, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Also, schnapp dir deine Reste und los geht’s! Die Restesoljanka ist wie gemacht für die Tage, an denen man den Kühlschrank öffnet und denkt: „Was mache ich bloß mit all diesen Resten?“ Hier kommt die Antwort! Ursprünglich war die Soljanka eine russische Suppe, die in der DDR große Beliebtheit erlangte. Mit ihrem kräftigen Geschmack und der wunderbaren Fähigkeit, alle möglichen Zutaten zu vereinen, wurde sie schnell zu einem Favoriten. Und das Beste daran: Es gibt kein festes Rezept, denn du kannst alles verwenden, was du gerade zur Hand hast. Warum solltest du diese Suppe unbedingt ausprobieren? Erstens, weil sie supereinfach ist. Zweitens, weil sie total lecker ist. Und drittens, weil sie dir hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Also, nichts wie ran an die Töpfe und lass uns ein bisschen Ostalgie auf den Teller zaubern! Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 Personen – oder für 2 sehr hungrige Esser! Zutaten für die Restesoljanka Menge Zutat nach Belieben Grillreste (Fleisch, Wurst, Gemüse) nach Belieben Reste von Gemüse-Salaten (Tomaten, Gurken, Möhren, Salat, Radieschen, Zwiebeln, Frischkäse) nach Bedarf Öl zum Braten nach Belieben Eingelegte Gurken, Paprika (oder Letscho) nach Geschmack Tomatenketchup 1 Lorbeerblatt 3-4 Pimentkörner 1 Zitronenscheibe 3-4 EL Saure Sahne nach Geschmack Salz nach Geschmack Pfeffer Zubereitung der Restesoljanka Fleisch anbraten: Alle Fleisch- und Wurstreste klein würfeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. (10 Minuten) Gemüse hinzufügen: Klein gewürfeltes Gemüse, Gurken, Paprika und/oder Letscho zugeben. (5 Minuten) Auffüllen: Mit Sauce von Gemüsesalatresten, Gurken- und/oder Paprikawasser gut bedeckt auffüllen. (5 Minuten) Abschmecken: Mit Lorbeerblatt, Piment, Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken. (5 Minuten) Aufkochen: Alles in der Pfanne kurz aufkochen. Fertig! (5 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal auch für Kochanfänger! Nährwertangaben pro Portion: Nährwert Menge Kalorien 250 kcal Kohlenhydrate 15 g Eiweiß 20 g Fett 12 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Restesoljanka hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren und vor dem Verzehr erneut erhitzen. Sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser! Küchenutensilien: Große Pfanne Schneidebrett Scharfes Messer Rührlöffel Tipps für den perfekten Genuss: Lass die Soljanka vor dem Servieren ein wenig abkühlen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Serviere sie mit einem Klecks saurer Sahne und einer Zitronenscheibe – einfach unwiderstehlich! Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen perfekt zu dieser herzhaften Suppe. Als Beilage eignen sich frische Brötchen oder ein knuspriges Baguette. Variationen des Rezepts: Probiere auch mal verschiedene Fleischsorten wie Hähnchen oder Schwein. Wer es vegetarisch mag, kann das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen und die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe austauschen. Informationen zu den Zutaten: Grillreste: Bringen eine schöne Würze und einen rauchigen Geschmack in die Suppe. Eingelegte Gurken: Verleihen der Soljanka ihre typische Säure und Frische. Piment: Bringt eine leicht exotische Note in die Suppe. Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Zucker und achte darauf, fettarme Zutaten zu verwenden. Auch die saure Sahne kann durch eine leichtere Variante ersetzt werden. Fazit: Die Restesoljanka ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch für wohlige Genussmomente sorgt. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Highlight beim Familienessen – dieses Rezept bringt ein Stück DDR-Kulinarik zurück auf den Tisch. Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Thüringer Rostbrätl Willkommen, liebe Grillmeister und Küchenzauberer! Heute präsentiere ich euch einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt – das berühmte Thüringer Rostbrätl. Diese Köstlichkeit stammt aus dem schönen Thüringen und war auch zu DDR-Zeiten ein Hit auf jedem Grillfest. Inspiriert von einem alten Rezept haben wir dieses traditionelle Gericht ein wenig aufgepeppt und modernisiert, um es noch schmackhafter zu machen. Das Geheimnis des Rostbrätls liegt in der besonderen Marinade aus Senf, Bier und Worcestersauce. Diese Kombination verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack, der an gemütliche Sommerabende und gesellige Grillrunden erinnert. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung wirst du im Handumdrehen zum Rostbrätl-Profi und kannst deine Freunde und Familie mit diesem Klassiker begeistern. Und nicht vergessen: Speichere dir das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook! Portionen: Dieses Rezept ist für 10 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für das Thüringer Rostbrätl Menge Zutat 10 Stück Schweinekammscheiben ohne Knochen 5-8 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500-600 ml Senf (Born-Senf, Bautzener Senf) 0,5-1 Liter Köstritzer Schwarzbier 1-2 EL Worcestersauce (Dresdner/Altenburger) etwas Butter nach Geschmack Salz nach Geschmack Pfeffer Zubereitung des Thüringer Rostbrätls Marinade vorbereiten (10 Minuten): Senf, 0,2 Liter Bier, Salz, Pfeffer und Worcestersauce zu einer dickflüssigen Marinade verrühren. Fleisch marinieren (20 Minuten + 1-2 Tage Ruhezeit): Eine Schicht Schweinekammscheiben in eine Schüssel legen. Mit Marinade bestreichen, Zwiebelringe und klein geschnittenen Knoblauch darauf verteilen. Schichten wiederholen, bis alles Fleisch verbraucht ist. Oberste Schicht mit Marinade bedecken. Schüssel abdecken und 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Grillen (20-30 Minuten): Fleisch aus der Marinade nehmen, Zwiebeln und Knoblauch entfernen. Auf dem Holzkohlerost grillen, bei Bedarf mit Biersud ablöschen. Beilage zubereiten (10 Minuten): Zwiebeln und Knoblauch in Butter bräunen und zu den gegrillten Rostbrätln servieren. Dazu Roggenbrot, Brötchen oder selbst gemachten Kartoffelsalat reichen. Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten Zubereitungszeit und 1-2 Tage Marinierzeit einplanen. Schwierigkeitsgrad: Mittel – Die Vorbereitung ist einfach, aber die Marinierzeit erfordert etwas Geduld. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 350 kcal Fett 20 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß 25 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das marinerte Fleisch hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Gegrillte Rostbrätl sollten am besten frisch verzehrt werden, sind aber im Kühlschrank noch 1-2 Tage haltbar. Küchenutensilien: Große Schüssel Grill oder Grillpfanne Schneidebrett und Messer Pfanne für die Zwiebeln Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Rostbrätl heiß direkt vom Grill, begleitet von knusprigem Roggenbrot oder einem frischen Kartoffelsalat. Ein kaltes Radeberger Pilsner passt hervorragend dazu. Informationen zu den Zutaten: Senf aus der DDR war oft etwas schärfer als heutige Varianten. Schwarzbier verleiht der Marinade eine besondere Tiefe und Würze, während Worcestersauce dem Ganzen eine pikante Note gibt. Tipps für Diabetiker: Verwende zuckerfreien Senf und achte auf eine kohlenhydratarme Beilage wie Gurkensalat. Fazit: Das Thüringer Rostbrätl ist ein echter Hingucker auf jeder Grillparty und bringt ein Stück DDR-Kulinarik auf deinen Teller. Mit seiner herzhaften Marinade und dem köstlichen Grillgeschmack ist es nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kleine Reise in die Vergangenheit. Also, ran an den Grill und lass dich von diesem Klassiker begeistern! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Sächsische Schnudendunker Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker neu entdeckt! Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der Sächsischen Schnudendunker. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur eine Hommage an vergangene Zeiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für alle, die deftige Küche lieben. Die Sächsischen Schnudendunker sind eine köstliche Mahlzeit, die an kalten Tagen Wärme und Genuss verspricht. Mit einer Kombination aus gekochten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremigem Käse ist dieses Gericht ein wahrer Seelentröster. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der DDR-Küche eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Und teile es auf Facebook, damit auch deine Freunde die Freude an diesem DDR-Klassiker neu entdecken können! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen. Zutaten für die Sächsischen Schnudendunker 800 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch Hackfleischwürze: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver 4 Tomaten, in Scheiben (oder aus der Dose) Schnittlauch, in Röllchen 300 g Schnittkäse (Gouda) Butterflöckchen Salz Pfeffer Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Zubereitung der Sächsischen Schnudendunker 1. Kartoffeln vorbereiten (15 Minuten): Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden. Heize den Backofen auf mittlere Hitze vor. 2. Braten der Kartoffeln und Zwiebeln (10 Minuten): Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebelringen an, bis sie goldbraun sind. Würze sie dabei mit etwas Kümmel für den typischen Geschmack. 3. Hackfleisch vorbereiten (5 Minuten): Würze das Hackfleisch nach Geschmack mit Brühpulver oder Brühpaste, Petersilie, Majoran und Paprikapulver. Vermische die Gewürze gut mit dem Hackfleisch. 4. Schichten im Auflauf (5 Minuten): Nimm eine Auflaufform und lege eine Schicht der gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln auf den Boden. Verteile dann das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig darüber. 5. Belegen und Überbacken (10 Minuten Vorbereitung, 30-45 Minuten Backzeit): Lege die Tomatenscheiben über das Hackfleisch und streue Schnittlauch darüber. Verteile großzügig die Schnittkäsescheiben darauf und setze ein paar Butterflöckchen obendrauf. Backe das Ganze im vorgeheizten Backofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Schwierigkeit des Rezepts: Das Rezept ist insgesamt einfach umzusetzen, auch für weniger erfahrene Köche. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken oder speziellen Fähigkeiten. Nährwertangaben (pro Portion): Zutat Menge Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Ballaststoffe Gekochte Kartoffeln 200 g 180 40 g 0,2 g 4 g 6 g Hackfleisch 150 g 330 0 g 25 g 24 g 0 g Schnittkäse 75 g 300 0 g 25 g 20 g 0 g Zubereitungszeit: Die Zubereitungsdauer beträgt insgesamt etwa 60-75 Minuten, inklusive Vorbereitung und Backzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Sächsischen Schnudendunker können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter verpacken und bei Bedarf erneut aufwärmen. Küchenutensilien: Messer Schneidebrett Pfanne Auflaufform Backofen Tipps zum Rezept: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Serviere die Schnudendunker mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Du kannst auch vegetarisches Hackfleisch verwenden, um das Rezept vegetarisch zu gestalten. Getränke und Beilagen: Ein kühles Bier passt hervorragend zu den herzhaften Sächsischen Schnudendunkern. Als Beilage eignen sich Sauerkraut oder eingelegte Gurken. Variationen des Rezepts: Statt Hackfleisch kannst du auch gewürzte Tofustreifen verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Tipps für Diabetiker: Achte darauf, die Menge an Kartoffeln in diesem Rezept zu reduzieren, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern. Verwende mageres Hackfleisch und fettarmen Käse, um den Fettgehalt zu reduzieren. Fazit: Die Sächsischen Schnudendunker sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung bringen sie Wärme und Genuss in jeden Haushalt. Also nichts wie ran an den Herd und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu entdecken! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit diesem Rezept auf Pinterest zu teilen - gemeinsames Kochen verbindet! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Bild für Dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Berliner Schusterjungen Tauche ein in die Berliner Küche mit unserem Rezept für Berliner Schusterjungen! Dieses traditionelle Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl ist einfach zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Ob mit Schmalz und Harzer Käse oder Hackepeter belegt, diese knusprigen Schusterjungen sind ein Genuss zu jeder Tageszeit und eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Berlins! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 12 Berliner Schusterjungen. Zutaten für die Berliner Schusterjungen 400 g Roggenmehl 200 g Weizenmehl 35 g Hefe 1/2 Teelöffel Salz 1 Prise Zucker Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung der Berliner Schusterjungen Mehlsorten und Salz in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Hefe und Zucker in 3/8 Liter warmem Wasser auflösen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Eine Vertiefung im Mehl formen und die aufgelöste Hefe hineingießen. An einem warmen Ort ruhen lassen, bis die Hefe doppelt so groß ist. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt erneut aufgehen lassen. Den Teig zu kleinen Bällchen formen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Schusterjungen in Roggenmehl wälzen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: 180 kcal Kohlenhydrate: 36 g Fett: 1 g Protein: 6 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit zum Ruhen und Backen. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Berliner Schusterjungen bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden. Küchenutensilien Schüssel Backblech Backpapier Messbecher Teelöffel Backpinsel Tipps zum Rezept Verwende hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Experimentiere mit verschiedenen Belägen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Stelle sicher, dass der Teig ausreichend Zeit zum Aufgehen hat, um eine luftige Textur zu erzielen. Variationen des Rezepts Anstelle von Roggenmehl kannst du auch Vollkornmehl verwenden, um eine rustikalere Note zu erzielen. Probiere verschiedene Beläge wie geräucherten Lachs, Frischkäse oder Avocado für eine moderne Interpretation. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld und Zeit für das Aufgehen des Teigs. Mit etwas Übung wirst du jedoch perfekte Berliner Schusterjungen zubereiten können, die deine Familie und Freunde begeistern werden! Genieße die Herstellung dieser köstlichen Berliner Schusterjungen und tauche ein in die kulinarische Welt der deutschen Hauptstadt! Berliner Küche Berlin-Information, DDR 1982 Rezept-Bewertung

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank 🚨 Achtung, Ostalgie-Alarm! 🚨 😄 Kennt ihr noch das legendäre 🌭 DDR-Jägerschnitzel? 🌭 Nein, nicht das langweilige Schnitzel mit Pilzsoße aus dem Westen! 🍄🙅‍♂️ Ich rede von der genialen Kombination aus panierter Jagdwurst, selbstgemachter Tomatensoße und Makkaroni! 🍝🍅 Wer hat sich damals nicht gefreut, wenn es wieder Jägerschnitzel gab? 🙌 Ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele gewärmt hat. ❤️ Und mal ehrlich, gegen die hausgemachte Tomatensoße kam doch keine Fertigsoße aus dem Westen an! 💪😋 Also, wenn ihr euch auch mal wieder wie in guten alten Zeiten fühlen wollt, dann schwingt den Kochlöffel und zaubert euch ein original DDR-Jägerschnitzel! 🍳👨‍🍳👩‍🍳 Ach ja, und wenn jemand fragt, was ihr da macht, sagt einfach: "Ich pflege mein kulinarisches Erbe!" 😉🍽️ Lasst es euch schmecken und genießt ein Stück Geschichte auf eurem Teller! 🍴😄   In Westdeutschland hingegen stand der Begriff Jägerschnitzel für ein paniertes Schnitzel mit einer Pilzsoße, oder auch Pilz-Sahne-Soße. Wer das Ost-Jägerschnitzel also noch nicht kennt, sollte es unbedingt einmal probieren. Auch bei Youtube findet man viele Videos zum Thema DDR-Jägerschnitzel. Hier eins, wo ein "Wessi" ein DDR-Jägerschnitzel zubereitet und total begeistert ist. Einfach mal anschauen! Youtube-Video (Jägerschnitzel) https://www.youtube.com/watch?v=zXvBw_p0rxQ Zutaten & Zubereitung für das DDR-Jägerschnitzel Jägerschnitzel: 1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbröseln panieren und in einer Pfanne mit Öl braten (Also genauso wie man auch ein herkömmliches Schnitzel paniert). Wer es kindgerecht zubereiten möchte, kann die Jagdwurst auch würfeln und panieren. Auf dem folgenden Bild seht ihr die fertige Mahlzeit. Die Makkaroni werden gekocht... ... und die Tomatensoße zubereitet. Und hier die fertig gebratenen Jägerschnitzel. Tomatensoße: Butter in einem Topf schmelzen. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zur Butter geben und kurz mit schmoren. Tomatenmark dazu geben und mitschmoren, dann Mehl dazugeben kurz mit braten und mit Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Dann ca. eine Flasche Werder Tomatenketchup (natürlich geht auch anderer Ketchup) dazu geben. Mit Salz, Paprikagewürz, wenig Pfeffer, Knoblauchgranulat und etwas Zucker würzen und abschmecken. Makkaroni nach Vorschrift kochen und abgießen (nicht abschrecken!). Beim Abschrecken werden die Nudeln nur kalt, verlieren die Stärke und die Tomatensoße haftet nicht mehr an den Nudeln. Geriebener Käse rundet das leckere Gericht ab. Alles zusammen auf einen Teller geben und servieren. Bild für dein Pinterest-Board Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! DDR-Jägerschnitzel mit Käse gefüllt Natürlich war ich wieder einmal kreativ und habe mir Gedanken gemacht, wie man das DDR-Jägerschnitzel noch etwas aufpeppen könnte. Dazu habe ich einfach in die geschnittenen Jagdwurstscheiben mittig ein Loch (am besten viereckig) gemacht, einen Käsewürfel hineingegeben und dann das Ganze paniert und gebraten. Auf den folgenden 2 Bildern seht ihr das Endergebnis. Also einfach mal ausprobieren! DDR-Jägerschnitzel als "Türmchen" Und hier noch eine weitere kreative Idee für ein DDR-Jägerschnitzel. Ich habe dieser Version den Namen "DDR-Jägerschnitzel-Türmchen" gegeben. :-) 4 Scheiben Jagdwurst, dazwischen jeweils Käsescheiben geben, zwei Zahnstocher reinstecken, in Ei und Semmelmehl panieren (also wie ein Schnitzel), und wie gewohnt von allen Seiten in einer Pfanne braten. Zahnstocher herausziehen und genießen. Viel Spaß beim nachmachen. Schreibt Eure Meinung gern in die Kommentare am Ende der Seite! Pin mich! Rezept-Bewertung

Ungarischer Kesselgulasch Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses ungarische Kesselgulasch-Rezept entführt dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit. In der DDR war dieses herzhafte Gericht ein beliebter Bestandteil festlicher Anlässe und sorgte stets für zufriedene Gesichter am Esstisch. Lass dich von diesem einfachen und köstlichen Rezept inspirieren und zaubere dir den Geschmack der Vergangenheit auf den Teller. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Ungarischen Kesselgulasch, perfekt für eine kleine Familienmahlzeit oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Zutaten für den Ungarischen Kesselgulasch 800 g Rindfleisch, gewaschen und in Würfel geschnitten 2 Zwiebeln, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 80 g Schweineschmalz Paprika Salz Kümmel 1 Sellerieknolle, gewürfelt 5 Möhren, in Scheiben geschnitten Fleischbrühe oder Wasser 400 g Kartoffeln, gewürfelt Zubereitung des Ungarischen Kesselgulasch Das Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anschwitzen. Paprika hinzufügen und schnell unterrühren, dann das Fleisch zugeben. Mit Salz und Kümmel würzen und im zugedeckten Topf unter häufigem Umrühren dünsten. Gelegentlich mit Wasser oder Brühe begießen, um das Fleisch saftig zu halten. Das zerkleinerte Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln zum halbgaren Fleisch geben und weiter garen, bis alles gar ist. Nach Geschmack scharf abschmecken und heiß servieren. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 450 kcal Kohlenhydrate: ca. 30 g Fett: ca. 20 g Eiweiß: ca. 35 g Zubereitungszeit Ca. 2 Stunden Haltbarkeit und Aufbewahrung Der Ungarische Kesselgulasch kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach bei Bedarf aufwärmen und erneut genießen. Küchenutensilien Großer Topf Schneidebrett und Messer Rührlöffel Tipps zum Rezept Verwende hochwertige ungarische Paprika für den authentischen Geschmack. Serviere den Kesselgulasch mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot für ein vollständiges Mahlzeit-Erlebnis. Variationen des Rezepts Ersetze das Rindfleisch durch Schweinefleisch oder Lamm für eine abwechslungsreiche Note. Füge weitere Gewürze wie Majoran oder Thymian hinzu, um den Geschmack zu variieren. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Mittel. Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber dennoch einfach genug für erfahrene Hobbyköche und bietet Raum für kreative Anpassungen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982 Rezept-Bewertung

Gebackener Blumenkohl Hey du, willkommen in der kulinarischen Welt der ehemaligen DDR! Heute kredenze ich dir einen echten Hit aus Mutters Küche: Gebackener Blumenkohl. Dieser knusprige Leckerbissen ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern macht sich auch als vegetarisches Hauptgericht hervorragend. Ein Hauch von Nostalgie gepaart mit einer ordentlichen Portion Genuss – was will man mehr? Der gebackene Blumenkohl stammt aus dem Jahr 1984 und wurde inspiriert von dem legendären Kochheft "Kochen im Freien" aus dem Verlag für die Frau Leipzig/Berlin. Natürlich habe ich das Rezept etwas aufgepeppt und neu interpretiert, damit es auch heute noch die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Also, schnapp dir eine Schürze, heize die Küche an und tauche ein in dieses herrliche DDR-Rezept. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen! Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für den Gebackenen Blumenkohl Menge Zutat 800 g Blumenkohl 1 Ei 1 Prise Salz 50 g Semmelbrösel 60 g Margarine Zubereitung des Gebackenen Blumenkohls Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. (Vorbereitungszeit: 15 Minuten) Panieren: Die Blumenkohlscheiben salzen, in verquirltem Ei wenden und dann in Semmelbröseln panieren. (Zubereitungszeit: 10 Minuten) Backen: In einer Pfanne die Margarine erhitzen und die Blumenkohlscheiben goldgelb backen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten) Schwierigkeit des Rezeptes: Einfach – Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, nur etwas Geduld beim Panieren und Braten. Nährwertangaben (pro Portion): Nährwert Menge Kalorien 200 kcal Fett 14 g Kohlenhydrate 15 g Eiweiß 5 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 20 Minuten Gesamt: 35 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der gebackene Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen im Ofen oder der Pfanne bleibt die Knusprigkeit erhalten. Küchenutensilien: Topf Pfanne Schneebesen Teller zum Panieren Küchenpapier zum Abtropfen Tipps für den perfekten Genuss: Knuspriger Blumenkohl: Achte darauf, dass der Blumenkohl gut abgetropft ist, bevor du ihn panierst. So wird er besonders knusprig. Geschmackskick: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt extra Frische. Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Ein spritziger Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu. Als Beilage sind ein frischer grüner Salat oder Ofenkartoffeln ideal. Variationen des Rezeptes: Käsekruste: Gib geriebenen Käse zu den Semmelbröseln für eine extra knusprige Käsekruste. Kräuterpanade: Mische gehackte frische Kräuter unter die Semmelbrösel für einen aromatischen Twist. Informationen zu den einzelnen Zutaten: Blumenkohl: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, eine wahre Power-Gemüse! Ei: Liefert hochwertiges Eiweiß und bringt Struktur in die Panade. Semmelbrösel: Für die herrlich knusprige Schicht. Tipps für Diabetiker: Verwende Vollkorn-Semmelbrösel für eine ballaststoffreichere Panade und reduziere die Menge an Margarine. Fazit: Mensch, der gebackene Blumenkohl ist ein echter Hit aus der DDR-Küche! Einfach zubereitet, knusprig und unglaublich lecker – da kommt richtiges Retro-Feeling auf. Dieses Rezept ist der Beweis, dass gute Küche keine komplizierten Zutaten braucht. Also, ran an die Pfannen und lass dir diesen DDR-Klassiker schmecken. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest oder Facebook zu teilen. Lass die Blumenkohl-Party beginnen! 🌸🥳 Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR

Pilzpfanne Na, hast du Lust auf eine herzhafte Mahlzeit, die in der DDR ein absoluter Küchenhit war? Heute gibt's eine Pilzpfanne – ein Rezept aus dem Jahr 1985, inspiriert vom legendären DDR-Kochbuch „Wir kochen gut“. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Wir haben es für dich neu interpretiert und aufgepeppt! Ideal für einen gemütlichen Abend zu Hause. Speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook mit deinen Freunden! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für die Pilzpfanne Menge Zutat 500 g Pilze 50 g Speck 1 kleine Zwiebel nach Geschmack Kümmel 500 g gekochte Kartoffeln nach Geschmack Salz Zubereitung der Pilzpfanne Vorbereitung: Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Pilze anbraten: Die Pilze in einer Pfanne erhitzen und so lange braten, bis der Saft eingedünstet ist. Das dauert etwa 10 Minuten. Speck und Zwiebeln braten: In einer separaten Pfanne den in Würfel geschnittenen Speck zusammen mit den Zwiebelscheiben und dem Kümmel anbraten, bis alles schön knusprig ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelscheiben zum Speck geben und weiterbraten, bis sich knusprige Bratkrusten gebildet haben. Das dauert etwa 10-12 Minuten. Pilze kombinieren: Die gedünsteten Pilze zu den Kartoffeln und dem Speck geben, alles gut vermischen, salzen und nochmals etwa 5 Minuten durchbraten. Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist leicht. Die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, perfekt auch für Kochanfänger. Nährwertangaben (pro Portion): Nährwertangabe Menge Kalorien 350 kcal Eiweiß 10 g Fett 15 g Kohlenhydrate 40 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamt: 50 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Pilzpfanne kannst du problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt sie frisch und kann bei Bedarf wieder erwärmt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf niedriger Hitze aufwärmen. Küchenutensilien: Große Pfanne Schneidebrett Messer Holzlöffel Schüssel Tipps für den perfekten Genuss: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben der Pilzpfanne einen zusätzlichen Frischekick. Ein Klecks Schmand oder Sauerrahm passt hervorragend dazu. Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Ein kaltes Bier oder ein trockener Weißwein harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Pilzpfanne. Als Beilage eignet sich ein grüner Salat mit einem leichten Dressing. Variationen des Rezeptes: Verwende verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Steinpilze oder Austernpilze für mehr Vielfalt. Ersetze den Speck durch Räuchertofu für eine vegetarische Variante. Füge Paprikastreifen oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen. Informationen zu den einzelnen Zutaten: Pilze: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, geben dem Gericht einen erdigen Geschmack. Speck: Verleiht der Pilzpfanne eine herzhafte, rauchige Note. Kartoffeln: Machen das Gericht sättigend und geben eine tolle Konsistenz. Tipps für Diabetiker: Verwende Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln, um den glykämischen Index zu senken. Reduziere den Speck und ersetze ihn durch mageren Schinken oder Truthahnspeck. Fazit: Also, bereit für einen kulinarischen Ausflug in die DDR? Diese Pilzpfanne ist ein echter DDR-Klassiker, den wir für dich neu entdeckt und modern aufgepeppt haben. Mit herzhaftem Speck, knackigen Kartoffeln und aromatischen Pilzen zauberst du im Handumdrehen ein Stück DDR-Geschichte auf deinen Teller. Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Ran an die Pfannen und viel Spaß beim Kochen! Guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig Rezept-Bewertung

Schopska-Salat (Bulgarien) Der Schopska-Salat ist ein Klassiker der bulgarischen Küche und erfreut sich aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seiner köstlichen Aromen großer Beliebtheit. Dieser Salat vereint frisches Gemüse, aromatischen Käse und eine würzige Dressing, um ein Geschmackserlebnis zu bieten, das jeden Gaumen begeistert. Die Kombination aus Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Knoblauch verleiht diesem Salat eine herrliche Vielfalt an Aromen und Texturen. Mit einem Hauch von Petersilie und einem großzügigen Belag aus Schafskäse oder Feta wird dieser Schopska-Salat zu einem unvergesslichen Genuss. Schopska-Salat (Bulgarien) / Popo le Chien [CC0] Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen des köstlichen Schopska-Salates. Zutaten für den Schopska-Salat 250 Gramm rote oder grüne Paprikaschoten 300 Gramm Tomaten 1/2 Salatgurke 2 rote Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 1 Bund Glatte Petersilie 1 Prise Salz 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl 3 Eßlöffel Weinessig 100 Gramm Schafskäse oder Feta 2 längliche, scharfe Peperoni Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung des Schopska-Salates Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, ausspülen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen, das Tomatenfleisch würfeln. Gurke waschen, mit Schale in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Salz, Öl und Essig verrühren und über den Salat träufeln. Schafskäse mit einer feinen Gemüseraspel über den Salat reiben, sodass er wie eine dicke Schneeschicht bedeckt ist. Die Peperoni waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und jeweils eine Hälfte in den Käse stecken. Sofort servieren und genießen! Kalorien Eine Portion Schopska-Salat enthält etwa 180 Kalorien, abhängig von den verwendeten Mengen und Zutaten. Zubereitungszeit Die Zubereitung des Schopska-Salates dauert etwa 20 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Der Schopska-Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren gut durchmischen. Küchenutensilien Messer und Schneidebrett zum Schneiden des Gemüses Schüssel zum Mischen der Zutaten Raspel zum Reiben des Käses Tipps zum Rezept Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack. Stelle sicher, dass der Schafskäse oder Feta gut über den Salat gerieben ist, um den Geschmack zu intensivieren. Falls gewünscht, kann der Salat mit weiteren Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinert werden. Variationen des Rezeptes Für eine pikante Note können zusätzliche Peperoni oder scharfe Gewürze hinzugefügt werden. Ersetze den Schafskäse oder Feta durch eine vegane Alternative, um den Schopska-Salat vegan zu gestalten. Rezept-Bewertung

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank 🚨 Achtung, Ostalgie-Alarm! 🚨 😄 Kennt ihr noch das legendäre 🌭 DDR-Jägerschnitzel? 🌭 Nein, nicht das langweilige Schnitzel mit Pilzsoße aus dem Westen! 🍄🙅‍♂️ Ich rede von der genialen Kombination aus panierter Jagdwurst, selbstgemachter Tomatensoße und Makkaroni! 🍝🍅 Wer hat sich damals nicht gefreut, wenn es wieder Jägerschnitzel gab? 🙌 Ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele gewärmt hat. ❤️ Und mal ehrlich, gegen die hausgemachte Tomatensoße kam doch keine Fertigsoße aus dem Westen an! 💪😋 Also, wenn ihr euch auch mal wieder wie in guten alten Zeiten fühlen wollt, dann schwingt den Kochlöffel und zaubert euch ein original DDR-Jägerschnitzel! 🍳👨‍🍳👩‍🍳 Ach ja, und wenn jemand fragt, was ihr da macht, sagt einfach: "Ich pflege mein kulinarisches Erbe!" 😉🍽️ Lasst es euch schmecken und genießt ein Stück Geschichte auf eurem Teller! 🍴😄   In Westdeutschland hingegen stand der Begriff Jägerschnitzel für ein paniertes Schnitzel mit einer Pilzsoße, oder auch Pilz-Sahne-Soße. Wer das Ost-Jägerschnitzel also noch nicht kennt, sollte es unbedingt einmal probieren. Auch bei Youtube findet man viele Videos zum Thema DDR-Jägerschnitzel. Hier eins, wo ein "Wessi" ein DDR-Jägerschnitzel zubereitet und total begeistert ist. Einfach mal anschauen! Youtube-Video (Jägerschnitzel) https://www.youtube.com/watch?v=zXvBw_p0rxQ Zutaten & Zubereitung für das DDR-Jägerschnitzel Jägerschnitzel: 1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbröseln panieren und in einer Pfanne mit Öl braten (Also genauso wie man auch ein herkömmliches Schnitzel paniert). Wer es kindgerecht zubereiten möchte, kann die Jagdwurst auch würfeln und panieren. Auf dem folgenden Bild seht ihr die fertige Mahlzeit. Die Makkaroni werden gekocht... ... und die Tomatensoße zubereitet. Und hier die fertig gebratenen Jägerschnitzel. Tomatensoße: Butter in einem Topf schmelzen. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zur Butter geben und kurz mit schmoren. Tomatenmark dazu geben und mitschmoren, dann Mehl dazugeben kurz mit braten und mit Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Dann ca. eine Flasche Werder Tomatenketchup (natürlich geht auch anderer Ketchup) dazu geben. Mit Salz, Paprikagewürz, wenig Pfeffer, Knoblauchgranulat und etwas Zucker würzen und abschmecken. Makkaroni nach Vorschrift kochen und abgießen (nicht abschrecken!). Beim Abschrecken werden die Nudeln nur kalt, verlieren die Stärke und die Tomatensoße haftet nicht mehr an den Nudeln. Geriebener Käse rundet das leckere Gericht ab. Alles zusammen auf einen Teller geben und servieren. Bild für dein Pinterest-Board Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! DDR-Jägerschnitzel mit Käse gefüllt Natürlich war ich wieder einmal kreativ und habe mir Gedanken gemacht, wie man das DDR-Jägerschnitzel noch etwas aufpeppen könnte. Dazu habe ich einfach in die geschnittenen Jagdwurstscheiben mittig ein Loch (am besten viereckig) gemacht, einen Käsewürfel hineingegeben und dann das Ganze paniert und gebraten. Auf den folgenden 2 Bildern seht ihr das Endergebnis. Also einfach mal ausprobieren! DDR-Jägerschnitzel als "Türmchen" Und hier noch eine weitere kreative Idee für ein DDR-Jägerschnitzel. Ich habe dieser Version den Namen "DDR-Jägerschnitzel-Türmchen" gegeben. :-) 4 Scheiben Jagdwurst, dazwischen jeweils Käsescheiben geben, zwei Zahnstocher reinstecken, in Ei und Semmelmehl panieren (also wie ein Schnitzel), und wie gewohnt von allen Seiten in einer Pfanne braten. Zahnstocher herausziehen und genießen. Viel Spaß beim nachmachen. Schreibt Eure Meinung gern in die Kommentare am Ende der Seite! Pin mich! Rezept-Bewertung

Sächsischer Streuselkuchen Hallo liebe Backfreunde und Nostalgie-Fans! Heute präsentiere ich euch einen wahren Klassiker aus der guten alten DDR-Zeit: den sächsischen Streuselkuchen. Dieser Kuchen war damals bei jeder Kaffeetafel ein Hit und bringt auch heute noch alle zum Schwärmen. Inspiriert von einem Rezept aus dem Jahr 1987, ursprünglich veröffentlicht im Buch "Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen" von Drummer/Muskewitz, habe ich das DDR-Rezept neu entdeckt und ein wenig modernisiert. Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie, der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die Luft, und du genießt ein Stück herrlich süßen, knusprigen Streuselkuchen. Genau das kannst du mit diesem Rezept erreichen! Und das Beste: Es ist kinderleicht und macht richtig Spaß. Also, schnapp dir deine Backutensilien und lass uns diesen leckeren Streuselkuchen zaubern! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen. © Bildagentur PantherMedia  / Yvonne Bogdanski Portionen: Dieses Rezept ist für 1 Kuchen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für den Sächsischen Streuselkuchen Hefeteig (Grundrezept I) Für die Streusel 150 g Butter 150 g Zucker 150...200 g Mehl 50 g Butter zum Beträufeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung des Sächsischen Streuselkuchen Hefeteig vorbereiten: Den Hefeteig ausrollen und ein gut gefettetes Backblech damit belegen. Den Teig nochmals 12 bis 15 Minuten gehen lassen. (15 Minuten) Streusel zubereiten: Zucker mit Mehl vermischen. Die zerlassene, abgekühlte Butter zugeben und die Masse langsam zwischen den bemehlten Händen zerkrümeln. (10 Minuten) Teig belegen: Die Streusel gleichmäßig auf die Teigplatte verteilen. Mit etwas zerlassener Butter beträufeln und wenig Zucker darüberstreuen. (5 Minuten) Backen: Bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) in der Röhre goldgelb backen. (25-30 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 1 Stunde für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert! Nährwertangaben (pro Portion): Nährwert Menge Kalorien 250 kcal Fett 12 g Kohlenhydrate 32 g Eiweiß 3 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der sächsische Streuselkuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kann der Kuchen bei Bedarf kurz im Ofen aufgewärmt werden. Küchenutensilien: Schneidebrett und Messer Rührschüssel Backblech Pinsel für die Butter Tipps für den perfekten Genuss: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Serviere den Streuselkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für extra Genuss. Variationen des Rezepts: Mit Zimt: Füge etwas Zimt zu den Streuseln hinzu für eine winterliche Note. Mit Mandeln: Einige feingehackte Mandeln in die Streuselmasse einarbeiten für extra Biss. Informationen zu den Zutaten: Butter: Verleiht dem Kuchen seine zarte, buttrige Konsistenz. Zucker: Sorgt für die süße und knusprige Kruste. Hefeteig: Die Basis für einen luftig-leckeren Kuchenboden. Tipps für Diabetiker: Verwende einen Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia. Butter kann durch eine fettärmere Variante ersetzt werden. Fazit: Der sächsische Streuselkuchen nach einem DDR-Rezept neu entdeckt ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack vergangener Tage zurück auf deinen Tisch zu bringen. Mit seiner süßen Note und der knusprigen Kruste ist er ideal für jede Gelegenheit. Also, schnapp dir die Zutaten und bring ein Stück Nostalgie zurück in deine Küche! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987] Rezept-Bewertung

Gemischte Obstmarmelade Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo wir alte Klassiker neu entdecken! Unsere gemischte Obstmarmelade ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Äpfeln, Pflaumen, Tomaten, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren kombiniert. Dieses Rezept, basierend auf traditionellen DDR-Rezepten, ermöglicht es dir, eine köstliche Marmelade zuzubereiten, die perfekt auf Brot, Brötchen oder sogar als Füllung für Kuchen ist. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Pinterest oder Facebook und lass sie am Genuss teilhaben! Zutaten & Zubereitung für die Gemischte Obstmarmelade Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 6 Gläser gemischte Obstmarmelade Zutaten Zutat Menge Äpfel Entsprechend dem Bedarf Pflaumen Entsprechend dem Bedarf Tomaten Entsprechend dem Bedarf Kirschen 1 kg Himbeeren (passiert) 1/2 kg Johannisbeerensaft Entsprechend dem Bedarf Zucker Entsprechend dem Bedarf Wasser 1/4 Liter Kermesbeerensaft Entsprechend dem Bedarf Gemischte Obstmarmelade © Bildagentur PantherMedia / pilipphoto Zubereitung I. Marmelade aus Äpfeln, Pflaumen und Tomaten: Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Die gleichen Mengen Äpfel, Pflaumen und Tomaten werden weichgekocht. Die Masse wird durch ein Sieb gedrückt, um die Kerne zu entfernen. Mit Zucker, der die Hälfte des Gewichts der Masse beträgt, wird die Mischung gekocht, bis ein Tropfen sofort stockt, wenn er auf einen Teller fällt. Für eine verbesserte Farbe kann etwas Kermesbeerensaft hinzugefügt werden. II. Marmelade aus Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren: Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Koche 1 kg Zucker in 1/4 Liter Wasser auf. Vermische den aufgekochten Zucker mit entkernten Kirschen, passierten Himbeeren und Johannisbeerensaft. Koche die Masse dick ein, indem du sie ständig rührst. Fülle die Marmelade in Gläser und wecke sie ein. Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 110 kcal Kohlenhydrate 28 g Fett 0 g Protein 1 g Zubereitungszeit: Ca. 3 Stunden insgesamt Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die gemischte Obstmarmelade kann in gut verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort für mehrere Monate aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verzehren. Küchenutensilien: Großer Topf Sieb Rührer Saubere Gläser mit Deckeln Tipps zur Zubereitung: Verwende frisches, reifes Obst für den besten Geschmack. Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten. Getränke und Beilagen: Genieße die gemischte Obstmarmelade auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Sie passt auch perfekt zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee. Variationen des Rezepts: Experimentiere mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Birnen oder Aprikosen für neue Geschmackskombinationen. Tipps für Diabetiker: Verwende die Marmelade in Maßen und berücksichtige sie in deinem Ernährungsplan. Beachte, dass Marmelade einen hohen Zuckergehalt hat und entsprechend dosiert werden sollte. Fazit: Tauche ein in die Vielfalt der DDR-Küche mit unserer gemischten Obstmarmelade! Dieses Rezept kombiniert verschiedene Früchte zu einer köstlichen Marmelade, die dich mit jedem Bissen verzaubern wird. Teile diesen DDR-Klassiker mit deinen Freunden und Familie und genieße gemeinsam die süßen Erinnerungen an vergangene Zeiten! Pin mich! [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Rezept-Bewertung

Sächsische Kartoffelsuppe Diese sächsische Kartoffelsuppe war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend und nahrhaft. Sie wurde oft als warme Mahlzeit an kalten Tagen genossen. Die sächsische Kartoffelsuppe aus der DDR-Zeit war eine herzhafte und einfache Suppe, die oft mit wenigen Zutaten zubereitet wurde. Hier ist ein Grundrezept: © Bildagentur PantherMedia  / hecke06 Personen: 5 Zutaten für die Sächsische Kartoffelsuppe 2 Liter Wasser 750 g Kartoffeln Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Teelöffel Kümmel 1 Stückchen Sellerie 1 Stückchen Kohlrabi 50 g Speck Selleriegrün und Petersilie Zubereitung der Sächsischen Kartoffelsuppe Die frisch gekochten Kartoffeln zerstampfen, Salz, Pfeffer, klein geschnittene Zwiebel, Kümmel und geraspelten roten Sellerie und Kohlrabi zugeben. Das kochende Wasser auffüllen. Zur glatt gerührten Suppe die gebratenen Speckwürfelchen geben und die gehackten Kräuter darauf streuen. Würstchen in der Suppe heiß werden lassen oder mit dem Speck Jagdwustwürfel braten. Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Browse our online database with its thousands of photographs of objects from the DDR

Aufgeregt und erwartungsvoll, so blickten wir damals in die Zukunft! Erinnern Sie sich mit uns an die ersten 18 Lebensjahre – an Ihre Kindheit und Jugend! Jahrgang 1994 – in bunt gemusterten Strampelanzügen erkunden wir unsere Umwelt, während Michael Schumacher Formel-1-Weltmeister wird und Helmut Kohl seine fünfte Amtsperiode antritt. Wir machen den Kindergarten unsicher, als der erste Harry-Potter-Band erscheint. Wir lernen lesen, schreiben und rechnen, als das neue Jahrtausend beginnt. Wir werden Papst und erleben die erste deutsche Kanzlerin. Smartphones, iPods und Facebook begleiten uns durch unsere Jugend. Diese Umbrüche, Innovationen und Aufbrüche öffnen uns 94ern den Weg in die Zukunft!

Mehr als nur Essen! Erinnerung!

Ochsenschwanzsuppe Informationen zur Ochsenschwanzsuppe Allen künftigen Liebhabern von Ochsenschwanzsuppe sei erklärt: Es gibt eine klare und eine gebundene Suppe. Und beide schmecken ausgezeichnet. Die klare Suppe ist eigentlich eine Kraftbrühe vom Ochsenschwanz, die gebundene hingegen tatsächlich eine Suppe, und zwar eine braune. Über das Entstehen der Ochsenschwanzsuppe wird uns eine kleine Historie überliefert, die aus der Zeit der Französischen Revolution stammt. Ein verarmter Adliger beobachtete, wie in einer Gerberei von den Ochsenhäuten die Schwänze abgeschnitten und achtlos beiseite geworfen wurden. Er bat sich einige aus und bereitete daraus ein schmackhaftes Essen. Der Gerber machte übrigens recht bald ein lohnendes Geschäft aus dem Verkauf von Ochsenschwänzen.Zum Teil als Ragout, doch immer mehr als Suppe führten Pariser Restaurants diese Vorspeise später als Spezialität. Als im 19. Jahrhundert bekannte Meister der französischen Küche nach England gingen, nahmen sie auch das Rezept für die Ochsenschwanzsuppe mit. Entsprechend den Lebensgewohnheiten der Engländer entstanden Varianten, die sowohl den französischen Einfluß als auch englische Gewohnheiten aufnahmen. Daher kennen wir heute meist nur die klare Ochsenschwanzsuppe als englische Nationalsuppe, obwohl ursprünglich beide Suppen aus Frankreich kamen. Die Engländer verwenden weder Klärfleisch noch Eiklar. Zutaten 500 g Ochsenschwanz 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 40 g Mehl 1 1/2 Liter Wasser Paprika Rotwein Ochsenschwanzsuppe © Bildagentur PantherMedia / dar19.30 Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den gewaschenen Ochsenschwanz den Gelenken entsprechend zerteilen, im erhitzten öl anbraten, dabei Zwiebel und Wurzelwerk (Suppengrün), fein geschnitten, sowie Salz zufügen. Wenn alles angebraten ist, das Mehl überstäuben. Ist es ebenfalls gebräunt, dann siedendes Wasser zugießen und 2 bis 3 Stunden kochen lassen. Die Suppe durchgießen, mit Paprika oder Pfeffer und Rotwein abschmecken. Das Fleisch von den Knochen lösen, kleinschneiden und in die Suppe geben. Pin mich! Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Rezept-Bewertung

Matjessalat/Häckerle Hey du, heute habe ich einen echten Leckerbissen für dich! Wir zaubern zusammen einen DDR-Klassiker neu entdeckt – den Matjessalat/Häckerle. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in Schlesien und wurde von unseren Omas in der DDR immer wieder gerne zubereitet. Es ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Stell dir vor, wie du an einem gemütlichen Abend eine Scheibe Schwarzbrot mit Butter bestreichst und dann diese köstliche Mischung aus Matjesfilets, knackigen Äpfeln und würzigen Gurken obendrauf gibst. Das ist Ostalgie pur, oder? Dieses Rezept stammt aus den guten alten Zeiten und ist die perfekte Kombination aus Tradition und Genuss. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Und wenn du fertig bist, vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder deinen Freunden zu zeigen. Sie werden es lieben und du wirst garantiert als Küchenheld gefeiert! Portionen: Dieses Rezept ist für 4 hungrige Matjes-Fans geeignet. Falls du mehr Leute glücklich machen möchtest, einfach die Menge anpassen! Zutaten für den Matjessalat/Häckerle Menge Zutat 1 Packung Matjesfilet (4-6 Stück) 2 hart gekochte Eier 2 Gewürzgurken 1/2 Zwiebel 1/2 Apfel 1 Lauch von Frühlingszwiebeln 2 TL Senf (Bautzner mittelscharf) Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung des Matjessalats/Häckerle Zutaten vorbereiten: Die Matjesfilets, den Apfel, die Zwiebel, die Gewürzgurken und die Eier in kleine Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten) Lauch schneiden: Den Lauch von den Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. (Vorbereitungszeit: 2 Minuten) Alles vermengen: Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und die 2 Teelöffel Senf dazugeben. (Zubereitungszeit: 3 Minuten) Würzen: Mit etwas Pfeffer würzen und alles gut vermengen. (Zubereitungszeit: 2 Minuten) Durchziehen lassen: Den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. (Ziehzeit: 10 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 27 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach – Auch für absolute Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt. Nährwertangaben (pro Portion): Nährwert Menge Kalorien 200 kcal Fett 15 g Kohlenhydrate 5 g Eiweiß 10 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Matjessalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren, damit die Aromen wieder frisch und lebendig sind. Küchenutensilien: Schneidebrett und Messer Schüssel Rührlöffel Tipps für den perfekten Genuss: Gut gekühlt: Der Matjessalat schmeckt am besten gut gekühlt. Ideal also, wenn du ihn ein paar Stunden vor dem Servieren vorbereitest. Frische Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren, das gibt eine extra Frischekick. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Schwarzbrot oder Landbrot mit Butter ideal. Variationen des Rezepts: Mit Joghurt: Füge etwas Naturjoghurt hinzu, um dem Salat eine cremigere Konsistenz zu geben. Vegetarisch: Ersetze den Matjes durch gekochte Kartoffeln und füge mehr Gemüse hinzu. Informationen zu den Zutaten: Matjesfilet: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, perfekt für einen herzhaften Salat. Gewürzgurken: Geben dem Salat eine angenehme Säure und Knackigkeit. Apfel: Für die süß-saure Note und zusätzlichen Biss. Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Senf und Gewürzgurken. Achte darauf, den Zuckergehalt im Apfel im Auge zu behalten. Fazit: Unser Matjessalat/Häckerle ist ein echter Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus herzhaften Matjesfilets, knackigen Äpfeln und würzigen Gurken ist dieser Salat das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder kleiner Snack zwischendurch – dieser Salat bringt Ostalgie und Genuss auf deinen Teller. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Schweinesteak "Strindberg" Hallo du, Freund der deftigen Küche! Heute präsentiere ich dir ein echtes Highlight der DDR-Kulinarik: das Schweinesteak "Strindberg", ein echter DDR-Klassiker neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1989 und wurde von uns frisch aus dem Buch "Die besten Rezepte aus der Fernsehküche" vom VEB Fachbuchverlag Leipzig neu interpretiert und aufgepeppt. Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder Familie, und der Duft von saftig gebratenen Schweinesteaks zieht durch die Küche. Die Mischung aus Senf, Meerrettich und Curry gibt dem Gericht eine unwiderstehliche Würze, und die Zwiebeln sorgen für eine herrliche Süße und Textur. Dazu noch knusprige Pommes frites oder Bratkartoffeln – einfach himmlisch! Das Schweinesteak "Strindberg" ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine schöne Erinnerung an die gute alte DDR-Zeit. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab in die Küche! Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten für das Schweinesteak "Strindberg" Menge Zutat 600 g Kotelett ohne Knochen 6 EL Öl 4 Zwiebeln 2 EL geriebener Meerrettich 3 Eier nach Geschmack Senf nach Geschmack Curry nach Geschmack Worcestersoße nach Geschmack Salz nach Geschmack Pfeffer Zubereitung des Schweinesteak "Strindberg" Vorbereitung der Steaks: Die Steaks nicht zu stark klopfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten) Senfmischung herstellen: Den Senf mit Meerrettich, Curry und Worcestersoße abschmecken und die Steaks damit bestreichen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten) Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln und die Steaks darin wenden. (Zubereitungszeit: 5 Minuten) Ei verquirlen: Die Eier verquirlen und die Steaks durch das Ei ziehen. (Zubereitungszeit: 3 Minuten) Braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten sehr saftig braten, bis sie goldbraun sind. (Bratzeit: 10 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Mittel – Dieses Rezept erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl beim Braten der Steaks, aber es ist absolut machbar und das Ergebnis lohnt sich! Nährwertangaben (pro Portion): Nährwert Menge Kalorien 400 kcal Fett 30 g Kohlenhydrate 5 g Eiweiß 25 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Schweinesteaks "Strindberg" halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Küchenutensilien: Große Pfanne Schneidebrett und Messer Rührschüssel Rührlöffel Teller zum Wenden Tipps für den perfekten Genuss: Frisch servieren: Die Schweinesteaks schmecken am besten, wenn sie frisch gebraten und heiß serviert werden. Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, das gibt eine extra Frischekick. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Pommes frites, Bratkartoffeln oder gegrillte Tomaten ideal. Variationen des Rezepts: Mit Käse: Füge kleine Käsewürfel in die Fleischmasse, um eine herzhafte Überraschung zu kreieren. Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian geben den Steaks eine besondere Note. Informationen zu den Zutaten: Schweinefleisch: Reich an Eiweiß und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Senf: Verleiht dem Fleisch eine schöne Würze und sorgt für eine tolle Kruste. Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Öl und ersetze den Zucker durch eine kohlenhydratarme Alternative. Achte darauf, die Soße gut abzuschmecken, um den vollen Geschmack zu genießen. Fazit: Unser Schweinesteak "Strindberg" ist ein echter DDR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Ob beim Familienessen, einem besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Schweinebraten bringt Nostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung

Eier in Senfsoße nach DDR-Rezept Hallo, liebe Freunde der DDR-Küche und Fans von herzhaften Gerichten! Heute präsentiere ich euch einen echten Klassiker, der in keinem DDR-Haushalt fehlen durfte: Eier in Senfsoße. Ursprünglich aus dem norddeutschen Raum stammend, hat sich dieses Gericht auch in der DDR großer Beliebtheit erfreut. Es ist einfach zuzubereiten, herzhaft und bietet eine wunderbare würzige Note. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn du nach etwas suchst, das schnell und dennoch befriedigend ist. Stell dir vor, du kommst nach einem langen Arbeitstag nach Hause, der Magen knurrt und du brauchst etwas Deftiges, das schnell auf dem Tisch steht. Eier in Senfsoße sind da genau das Richtige! Dieses Rezept stammt aus den goldenen Zeiten der DDR-Kochbücher und bringt ein Stück Ostalgie direkt auf deinen Teller. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen – perfekt für die ganze Familie oder für zwei sehr hungrige Esser. Zutaten für die Eier in Senfsoße Menge Zutat 500 g Kartoffeln 3 EL Butter oder Margarine 4 EL Mehl 4 EL Senf (Bautzner, mittelscharf) nach Bedarf Wasser 1 EL Zucker 1 EL Essig 8 Eier, hart gekocht, geschält Zubereitung der Eier in Senfsoße Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend schälen und warm halten. Zeit: 20 Minuten Mehlschwitze zubereiten: In einem Topf die Butter oder Margarine erhitzen. Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und leicht bräunen. Zeit: 5 Minuten Soße herstellen: Langsam Wasser in die Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht. Den Senf hinzufügen und gut verrühren. Zeit: 5 Minuten Abschmecken: Die Soße mit Zucker und Essig abschmecken, um einen intensiven Senfgeschmack zu erzielen. Zeit: 2 Minuten Eier hinzufügen: Die hartgekochten, geschälten Eier in die Soße legen und kurz erwärmen. Zeit: 5 Minuten Servieren: Die Senfeier zusammen mit den Salzkartoffeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Zeit: 3 Minuten Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist daher perfekt für Anfänger geeignet. Nährwertangaben (pro Portion) Nährwert Menge Kalorien 350 kcal Kohlenhydrate 40 g Eiweiß 12 g Fett 15 g Ballaststoffe 4 g Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Eier in Senfsoße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd darauf achten, dass die Soße nicht zu heiß wird, damit sie nicht gerinnt. Küchenutensilien Großer Topf Schneebesen Kochlöffel Messer Schneidebrett Tipps für den perfekten Genuss Serviere die Senfeier in tiefen Tellern, damit die Soße schön zur Geltung kommt. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Getränkeempfehlungen Ein Glas kalter Weißwein oder ein herbes Bier passt hervorragend dazu. Variationen des Rezepts Vegane Variante: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende vegane Eier. Pikante Note: Füge etwas Chiliflocken oder Tabasco in die Soße, um ihr eine scharfe Note zu verleihen. Informationen zu den Zutaten Senf: Bautzner Senf ist ein Klassiker und verleiht der Soße ihre typische Würze. Kartoffeln: Sie sorgen für die nötige Sättigung und ergänzen die Senfsoße perfekt. Tipps für Diabetiker Ersetze den Zucker durch Stevia oder einen anderen kalorienfreien Süßstoff und verwende Vollkornmehl für die Mehlschwitze. Fazit Liebe Hobbyköche, unser Eier in Senfsoße ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder wenn du einfach mal wieder in nostalgischen Erinnerungen schwelgen möchtest. Also, ran an die Töpfe und genieße diesen herzhaften Genuss! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Wurstsalat "Pußtamädchen" Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem traditionellen Rezept für den Wurstsalat "Pußtamädchen". Diese herzhafte Speise, die perfekt als Snack oder Beilage zu genießen ist, vereint den rustikalen Geschmack von Jagdwurst oder Salami mit feinen Aromen von Zwiebeln, Sellerie und Meerrettich. Lass dich von diesem einfachen, aber köstlichen DDR-Klassiker verführen! Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Wurstsalat "Pußtamädchen" 300 g Jagdwurst oder Salami 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Öl 100 g Sellerie Edelsüßpaprika Senf Zubereitung des Wurstsalat "Pußtamädchen" Schneide die Jagdwurst oder Salami ohne Haut in kleine Würfel oder Scheiben. Schneide die Zwiebeln in feine Scheiben und den Sellerie ebenfalls in dünnen Scheiben. Vermische die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel: Wurst, Zwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Öl, geriebener Meerrettich, eine Prise Edelsüßpaprika und etwas Senf nach Geschmack. Rühre die Zutaten gut um, bis sie gleichmäßig verteilt sind und sich die Aromen vermischen. Serviere den Wurstsalat "Pußtamädchen" mit Schwarz- oder Vollkornbrot als Beilage. Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 280 kcal Kohlenhydrate: 10 g Fett: 20 g Eiweiß: 15 g Zubereitungszeit: Etwa 15 Minuten Haltbarkeit: Der Wurstsalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren gut durchgemischt werden. Aufbewahrung: Bewahre den Wurstsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten. Küchenutensilien Schneidebrett Messer Schüssel zum Vermischen Tipps zum Rezept Für eine pikante Note kannst du etwas scharfen Senf hinzufügen. Verwende frische Selleriestangen und schneide sie dünn, um eine knackige Textur zu erhalten. Passende Getränke und Beilagen Genieße den Wurstsalat mit einem kühlen Bier oder einem Glas eiskaltem Mineralwasser. Als Beilage eignen sich auch Gurkenscheiben oder eingelegtes Gemüse. Variationen des Rezepts Ersetze die Jagdwurst oder Salami durch Geflügelwurst für eine leichtere Variante. Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Frische hinzu. Schwierigkeit des Rezepts Leicht Fazit Mit diesem einfachen Rezept für den Wurstsalat "Pußtamädchen" kannst du die rustikale und herzhafte Küche der DDR in deinem eigenen Zuhause erleben. Genieße diese köstliche Speise als Snack, Vorspeise oder Beilage und lass dich von den nostalgischen Aromen verführen. Probier es aus und entdecke den einzigartigen Geschmack dieses DDR-Klassikers! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Rezept-Bewertung