Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Kendi mutfağında farklı aromalı çikolata yapıp bayramda veya özel bir günde sunmak ister misin? Cevabınız evet ise bu tarif tam size göre…
Karamel Yapımı (Tam Kıvam) Tarifi nasıl yapılır? 3.497 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :) Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor. Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :) Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir. Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz.. Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek "Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır. Malzemeler 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş) 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un 20 gr (1/4 su bardağı) kakao 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı) 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış) 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için) Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bon Appétit!
Tiramisu Pasta (Harika Lezzet) Tarifi nasıl yapılır? 690 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Nasıl bir kek bu :) yedikçe yemek istiyor insan...Sevgili Benhur 'da görünce izleri takip ederek asıl sahibi olan Sevgili Tümay' a ulaştım:...
Nasıl bir kek bu :) yedikçe yemek istiyor insan...Sevgili Benhur 'da görünce izleri takip ederek asıl sahibi olan Sevgili Tümay' a ulaştım:...
Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :) Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor. Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :) Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir. Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz.. Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek "Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır. Malzemeler 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş) 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un 20 gr (1/4 su bardağı) kakao 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı) 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış) 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için) Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bon Appétit!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/withaleynna/
Hamuru Krem Şantili Çok Kabaran Kek Tarifi nasıl yapılır? 8.310 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Bu defa şahane bir vanilyalı "custard" (muhallebi) pişirerek hazırladığım bu tiramisuyu yerken parmaklarımızı da az kalsın yutuyorduk. :) Fotoğraflardan dahi kendini belli edecek kadar ipeksi pürüzsüz kremasıyla, tattırdığım herkesten yüzümü gülümseten yorumlar aldı. Yanında bir fincan latte ile lezzetine doyabilmek ne mümkün.. 121
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Ne kadar çok zaman geçmiş, ilk harfi tuşlarken hissettim özlediğimi. Instagram, blogun yerini almaya başladı başlayalı -daha doğrusu insanların blog sayfasına yönlendirilmekten yana şikayetçi oldukları için talebe karşılık vererek daha çok instagram üzerinden tarif paylaşmaya başladım başlayalı diyelim-, bir de hayatıma yepyeni bir gündem olarak düşen hamilelik serüvenim eklenince iyice boşlamış oldum burayı. (Belki ilerleyen zamanlarda bir gün hamileliğimle ilgili ayrı bir başlık açabilirim, başka anne adaylarına da faydamın dokunması umuduyla.) 34
Bir çikolata krizi pastası ile karşınızdayım! :) Kekinin yumuşacık ıslak dokusu, sütlü çikolatalı kremasının ipeksi kıvamıyla kusursuz bir pasta! Üstelik fazlasıyla pratik ve düşük kalorili olması sebebiyle hemen sizi mutfağa koşturacak kadar davetkar bir görüntüye sahip. İçi dışı çikolatalı, pamuk gibi yumuşacık bir kek.. Islak kek yapısındaki dokusunu içerdiği kaynar suya borçlu. Tereyağ içermiyor! Dolayısıyla çoğunuz için tercih sebebi :) Kremasına gelirsek; sadece iki malzemesi var; fazlasıyla pratik.. Yumuşak lezzeti ve pürüzsüz kıvamına aşık olacaksınız! Keki yoğun kakaolu ve az şekerli olduğu için sütlü çikolatalı krema ile birbirini müthiş tamamlıyor. Dolayısıyla bitter çikolata ile yapmanızı fazla önermiyorum. Beyaz çikolata ile denenebilir! :) Hep kafanızda bir soru işareti yaratan kabartma tozu ve karbonat birlikteliğinin keke acı bir tat yansımasına bu pastada kesinlikle rastlamayacaksınız. Gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz. Öyle bir pasta ki; herkesin dolabında ulaşabileceği malzemelerle kolaylıkla yapabileceği; pişirmeye karar verdikten sadece 1 saat sonra önünüzde hazır edebileceğiniz; hem son dakika misafirlerine hem çikolata krizlerinize yetişebilecek; görsel şölen! İster borcamda ister kek kalıbında pişirin fark etmez; yeter ki belirttiğim ölçüden büyük bir kalıp olmasın. Olursa pişirme süresi kısalır; daha ince görünüme sahip bir pasta elde etmiş olursunuz. Pratik mi pratik bu bol çikolatalı pastayı çikolatakolik herkesin "to-do list" ine eklemesini şiddetle tavsiye ediyorum. Çikolata krizleri asla göz ardı edilmemeli.. Koca bir dilim çikolatalı pastanın mutluluğunun yerini ne tutabilir ki? :) Pratik Çikolatalı Pasta Hazırlık: 10 dk. | Pişirme: 40 dk. | Sonuç: 8 Dilim | Zorluk: Kek için Malzemeler 140 gr (1 su bardağı) un 200 gr (1 su bardağı) toz şeker 55 gr (1/2 su bardağı) kakao 3 gr (3/4 tatlı kaşığı) kabartma tozu 5 gr (3/4 tatlı kaşığı) karbonat 1 çimdik tuz 1 büyük boy yumurta 120 gr (1/2 su bardağı) süt 60 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) 120 gr (1/2 su bardağı) kaynar su (isterseniz içine kahve de ilave edebilirsiniz) Yapılışı 20x20 bir kare küçük boy borcam veya 23 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbının heryerini biraz sıvıyağ ile yağlayın. Tabanına göre yağlı kağıt kesip yapıştırın. Fırınınızı 160 derecede ısıtmaya başlayın. Bir çırpma kabında un, karbonat, şeker, kabartma tozu, kakao ve tuzu harmanlayın. Orta boy başka bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve vanilya özütünü karıştırın. Kuru karışımı çırparken bir yandan sıvı karışımı ekleyin. Karışana kadar çırpın. (1 dakikayı geçmesin) En son kaynar suyu bir yandan çırparken yavaşça ekleyin. Karışım oldukça cıvık bir kek harcı olacak. Kalıbınıza boşaltın. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Çikolatalı Kreması için Malzemeler 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış sütlü çikolata 120 gr (1/2 su bardağı) krema 2 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Kek soğurken kremayı hazırlıyoruz. Kremayı limon suyuyla birlikte bir kaşıkla karıştırıyoruz. Krema kesilmiş gibi görünüp, katılaşabilir normal merak etmeyin. :) Isıya dayanıklı bir kaba çikolataları koyuyoruz. Mikrodalgada yaklaşık 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. (Dilerseniz benmari usulü de eritebilirsiniz) Çikolata eriyince kremanın içine ekleyin ve spatula ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alacak. Kekinizin üzerini çikolata kremasıyla süsleyerek rende çikolata serpiştirip sunum yapabilirsiniz. Iambaker sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Ne kadar çok zaman geçmiş, ilk harfi tuşlarken hissettim özlediğimi. Instagram, blogun yerini almaya başladı başlayalı -daha doğrusu insanların blog sayfasına yönlendirilmekten yana şikayetçi oldukları için talebe karşılık vererek daha çok instagram üzerinden tarif paylaşmaya başladım başlayalı diyelim-, bir de hayatıma yepyeni bir gündem olarak düşen hamilelik serüvenim eklenince iyice boşlamış oldum burayı. (Belki ilerleyen zamanlarda bir gün hamileliğimle ilgili ayrı bir başlık açabilirim, başka anne adaylarına da faydamın dokunması umuduyla.)
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Şu ana kadar yediklerim arasında en iyisi! Kıtır nefis tabanı, ipeksi ve pürüzsüz cheesecake dokusu, hafif mi hafif limonlu sosu ile her çatalda ferahlık ve buram buram limon.. Muazzam bir lezzet! Şahane bir yaz pastası! Kusursuz! Görüntüsüyle ruhu doyuruyor, ferahlatıyor önce.. Bir lokma aldığınızda ise nasıl da görünümüyle birbirini tamamladığını anlıyor insan. Uzun zamandır içime sinen bir limonlu cheesecake tarifi ararken en mükemmeli karşıma çıktı.. Kremamsı tok dokusu ile Brownie Cheesecake tarifindeki kıvam ve lezzetle çok benzeşiyor. Neredeyse aynı, bu tarifte bir tık limon aroması fazla elbette. Üzeri için ise az yumurtalı bir sos seçeneği aradım, biraz da krema ekledim, böylece çok hafif ve asla yumurta kokmayan, bol limonlu bir sos çıktı ortaya. Yemelere doyamazsınız.. Sunumunu ise şu meşhur Cheesecake Factory tarzında yaptım; cheesecake'lere çırpılmış krema süslemesi çok ama çok yakışıyor. Pastalara ufak da olsa yükseklik katmak her zaman gösteriş katıyor. Pürüzsüz dokuda bir cheesecake yapmak sizin için artık çok kolay olacak. Tek şartı tarife birebir ve harfiyen uymak olacak. Ama olur ya insanlık hali, hep derim ilk denemede mükemmel sonuç elde etmek her daim ne mümkün? O noktada yine panik yok, üzerine bolca sos dökeceksiniz nasılsa, çatlaklar kapanacak, tadı ise her halukarda enfes olacak. Hazırsanız ben tarifi sizinle paylaşmak, evlerinize limonlu cheesecake'lerle konuk olmak için sabırsızlanıyorum! :-) Bol limonlu, ferah günler hepimize. Limonlu Cheesecake Tabanı için Malzemeler 300 gr (2 + 1/4 su bardağı) eti burçak bisküvi (ben bu bisküvileri cheesecake tabanı için çok kullanıyorum, siz başka bir marka da kullanabilirsiniz) 112 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (erimiş) 40 gr (3 yemek kaşığı) toz şeker Yapılışı 24 cm'lik kelepçeli yuvarlak kalıbın içini biraz sıvıyağ ile yağlayıp en altına uygun şekilde yağlı kağıt kesip yapıştırın. Kalıbın dış kısmına ise komple kaplayacak şekilde alüminyum folyo sarın. (Folyoyu sarıyoruz çünkü suda pişirme yapacağımız için kalıba su değmemesi gerekiyor) Fırınınızı 160 derecede (turbo ayarda) ısıtmaya başlayın. Rondoda bisküvileri toz olana kadar çekin. İçine erimiş tereyağ ve şekeri de ekleyin ve spatula ile birbirlerine yedirene kadar karıştırın. Hazırladığınız kalıbın içine bisküvileri dökün ve kalıbınızın hem tabanına hem komple kenarlarına taşırarak kaşıkla güzelce yayıp düzleyin. Fırına verin ve 10 dakika pişirin. Fırından çıkartın, fırının derecesini 150'ye düşürün ve cheesecake harcını hazırlamaya başlayalım. Cheesecake Harcı için Malzemeler 680 gr labne peyniri (oda sıcaklığında) 200 gr (1 su bardağı) toz şeker 24 gr (3 yemek kaşığı) un 240 gr (1 su bardağı) krema (oda sıcaklığında) 50 gr (3 yemek kaşığı + 2 tatlı kaşığı) limon suyu 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) Yapılışı Bir çırpma kabında labne peyniri, un ve toz şekeri düşük hızda birbirleriyle karışıp pürüzsüz yumuşak oluncaya kadar çırpın. (Çırpma kısmına dikkat etmek gerekiyor, çırparken ne kadar az hava alırsa o kadar çatlama riski azalır) Küçük bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğu rendesini güzelce çırpın ve çırpma kabına ekleyin. Karışana kadar yine çok düşük hızda çırpın. Şimdi teker teker olmak kaydıyla yumurtaları ekleyin. Güzelce karıştıktan sonra kalıba cheesecake harcını dökün. Kelepçeli kalıbınızdan daha büyük olacak şekilde bir fırın kabına (veya tepsisine) kelepçeli kalıbınızı oturtun. Ve alüminyum folyolu kısmın yarısına kadar su doldurun. Bu sayede suyun buharı ile cheesecake pişecek ve çatlama kırılma riski düşecek. Fırına verin ve fırında yaklaşık 70 dakika pişirin. Fırını söndürün ama cheesecake fırın kapağı kapalı olacak şekilde 15 dakika kalsın. 15 dakikanın sonunda fırının kapağını çok hafif aralayın ve 20 dakika da bu şekilde kalsın. 20 dakikanın sonunda cheesecake'i çıkartın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Bu şekilde aşamalı soğutma sayesinde ani ısı değişikliğine maruz kalmayacağı için yine çatlama riskini azaltmış oluyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve ertesi güne kadar soğutun. Limonlu Sos için Malzemeler 2 adet limonun suyu (1/3 su bardağı) 2 adet yumurta + 1 yumurta sarısı 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 30 gr (2 yemek kaşığı) tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş) 1 yemek kaşığı krema 1/4 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa eleyin) Yapılışı Küçük boy bir tencereye limon suyunu koyun ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Bir kasede yumurtaları hafif çırpın ve içine şeker ekleyip yine hafif çırpın. Limon suyu kaynar kaynamaz sicim gibi incecik yumurtalı karışıma bir yandan hızlıca çırparak ekleyin. Sonra tekrar tencereye alın karışımı ve orta ateşte sürekli çırpın. Karışım kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, kalınlaşınca ocaktan hemen alın, tereyağını ekleyin. Tereyağ güzelce işinde eriyince krema ve vanilya özütünü de ekleyin ve çırpın. Sonra süzgeçten geçirerek bir kaseye alın ve üzerine temas edecek şekilde streç film kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın. Sos buzdolabında soğuyunca, cheesecake de bir gün dolapta soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp sosunu döküp bir süre dolapta beklettikten sonra çırpılmış krema ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Bon Appétit! Taste And Tell adlı sitedeki tariften uyarlanarak hazırlanmıştır.
Mutfak Dili
Hamuru Krem Şantili Çok Kabaran Kek Tarifi nasıl yapılır? 8.310 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Bir çikolata krizi pastası ile karşınızdayım! :) Kekinin yumuşacık ıslak dokusu, sütlü çikolatalı kremasının ipeksi kıvamıyla kusursuz bir pasta! Üstelik fazlasıyla pratik ve düşük kalorili olması sebebiyle hemen sizi mutfağa koşturacak kadar davetkar bir görüntüye sahip. İçi dışı çikolatalı, pamuk gibi yumuşacık bir kek.. Islak kek yapısındaki dokusunu içerdiği kaynar suya borçlu. Tereyağ içermiyor! Dolayısıyla çoğunuz için tercih sebebi :) Kremasına gelirsek; sadece iki malzemesi var; fazlasıyla pratik.. Yumuşak lezzeti ve pürüzsüz kıvamına aşık olacaksınız! Keki yoğun kakaolu ve az şekerli olduğu için sütlü çikolatalı krema ile birbirini müthiş tamamlıyor. Dolayısıyla bitter çikolata ile yapmanızı fazla önermiyorum. Beyaz çikolata ile denenebilir! :) Hep kafanızda bir soru işareti yaratan kabartma tozu ve karbonat birlikteliğinin keke acı bir tat yansımasına bu pastada kesinlikle rastlamayacaksınız. Gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz. Öyle bir pasta ki; herkesin dolabında ulaşabileceği malzemelerle kolaylıkla yapabileceği; pişirmeye karar verdikten sadece 1 saat sonra önünüzde hazır edebileceğiniz; hem son dakika misafirlerine hem çikolata krizlerinize yetişebilecek; görsel şölen! İster borcamda ister kek kalıbında pişirin fark etmez; yeter ki belirttiğim ölçüden büyük bir kalıp olmasın. Olursa pişirme süresi kısalır; daha ince görünüme sahip bir pasta elde etmiş olursunuz. Pratik mi pratik bu bol çikolatalı pastayı çikolatakolik herkesin "to-do list" ine eklemesini şiddetle tavsiye ediyorum. Çikolata krizleri asla göz ardı edilmemeli.. Koca bir dilim çikolatalı pastanın mutluluğunun yerini ne tutabilir ki? :) Pratik Çikolatalı Pasta Hazırlık: 10 dk. | Pişirme: 40 dk. | Sonuç: 8 Dilim | Zorluk: Kek için Malzemeler 140 gr (1 su bardağı) un 200 gr (1 su bardağı) toz şeker 55 gr (1/2 su bardağı) kakao 3 gr (3/4 tatlı kaşığı) kabartma tozu 5 gr (3/4 tatlı kaşığı) karbonat 1 çimdik tuz 1 büyük boy yumurta 120 gr (1/2 su bardağı) süt 60 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) 120 gr (1/2 su bardağı) kaynar su (isterseniz içine kahve de ilave edebilirsiniz) Yapılışı 20x20 bir kare küçük boy borcam veya 23 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbının heryerini biraz sıvıyağ ile yağlayın. Tabanına göre yağlı kağıt kesip yapıştırın. Fırınınızı 160 derecede ısıtmaya başlayın. Bir çırpma kabında un, karbonat, şeker, kabartma tozu, kakao ve tuzu harmanlayın. Orta boy başka bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve vanilya özütünü karıştırın. Kuru karışımı çırparken bir yandan sıvı karışımı ekleyin. Karışana kadar çırpın. (1 dakikayı geçmesin) En son kaynar suyu bir yandan çırparken yavaşça ekleyin. Karışım oldukça cıvık bir kek harcı olacak. Kalıbınıza boşaltın. Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Çikolatalı Kreması için Malzemeler 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış sütlü çikolata 120 gr (1/2 su bardağı) krema 2 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı Kek soğurken kremayı hazırlıyoruz. Kremayı limon suyuyla birlikte bir kaşıkla karıştırıyoruz. Krema kesilmiş gibi görünüp, katılaşabilir normal merak etmeyin. :) Isıya dayanıklı bir kaba çikolataları koyuyoruz. Mikrodalgada yaklaşık 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. (Dilerseniz benmari usulü de eritebilirsiniz) Çikolata eriyince kremanın içine ekleyin ve spatula ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alacak. Kekinizin üzerini çikolata kremasıyla süsleyerek rende çikolata serpiştirip sunum yapabilirsiniz. Iambaker sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :) Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor. Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :) Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir. Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz.. Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek "Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır. Malzemeler 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş) 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un 20 gr (1/4 su bardağı) kakao 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı) 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış) 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için) Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bon Appétit!
Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :) Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor. Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :) Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir. Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz.. Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek "Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır. Malzemeler 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş) 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un 20 gr (1/4 su bardağı) kakao 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı) 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış) 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ) 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için) Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bon Appétit!
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Mutfak Dili
Kokostar Kek Tarifi nasıl yapılır? 2.784 kişinin defterindeki Kokostar Kek Tarifi'nin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Hamuru Krem Şantili Çok Kabaran Kek Tarifi nasıl yapılır? 8.310 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Mükemmel bir zencefilli kurabiye tarifi.. Hem sonbahara, hem hızla yaklaşan kış mevsimine, hem de yılbaşı ruhuna yakışıyor. Bir kez tattıktan sonra kendini durdurmak ne mümkün, o yoğun baharat aroması öyle enfes bir tat bırakıyor ki damakta.. Bu kurabiye tarifi birçok gingerbread kurabiyesi denememden sonra en sevdiğim olarak hayatımda yerini aldı. :) En güzel yanı diğerleri gibi buzdolabında saatlerce bekletme sıkıntısı yok. Çünkü hamur çok yapış yapış değil, hazırlayıp merdaneyle açıp kolaylıkla şekil verebiliyoruz. Veee kesinlikle pişerken şekil değiştirmiyor, dağılmıyor, yayılmıyor! Biliyorsunuz; genellikle o çok severek aldığımız kurabiye kalıplarımızla şekil verrir fırınlarız.. Sonra bi bakarız fırında enine boyuna genişliyorlar. :) ve tabii hayal kırıklığı peşisıra gelir.. Bu kurabiyeler çiğken nasılsa pişmiş halleri de aynı güzellikte. Dolayısıyla sırf bu sebepten dahi hemen pişirilesi ve kurabiye kutusu doldurulası! :) Gingerbread kurabiyelerin yapılışı kadar fırında beklerken evi saran kokusunu duyumsamak da başka bir keyif oluyor. Kolay kolay bayatlamıyor, ister dekoratif olarak kullanabiliyorsunuz(yememeye dayanabilirseniz), ister cupcake'lerin tepesine bir nevi süs olarak kondurabiliyorsunuz. Ben hemen yarın gingerbread cupcake'ler pişirerek bahsettiğim sunumu gerçekleştirmeyi planlıyorum! Ve sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum. :) Baharat soğuk mevsimlerde tatlılara, içeceklere çok çok yakışıyor. Sıcacık evimizde bir fincan tarçınlı süt eşliğinde zencefilli kurabiyelerin tadına varmanın mutluluğu paha biçilemez.. Sizi de düşüncesi dahi mutlu ediyorsa, O zaman mutfak sizi bekliyor.. Sarsın mis gibi baharatlı kurabiye kokusu tüm evleri.. :) En İyi Gingerbread Kurabiye Malzemeler 420 (3 su bardağı) un 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz 10 gr (1 yemek kaşığı) toz zencefil 14 gr (2 tatlı kaşığı) toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı) 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker 1 adet yumurta 160 gr (1/2 su bardağı) pekmez 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya) Yapılışı Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasını istemiyoruz) İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin. En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın) Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yanyana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz) Buzdolabında 10 dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkartıp tadına varabilirsiniz. Bon Appétit! The Kitchen Paper adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli! Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde. En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu; 1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır. 2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok. Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız.. Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız! Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :) En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum. Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır. Sevgilerimle. Malzemeler 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) 50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin) 1 adet yumurta 230 gr (1+2/3 su bardağı) un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak) Yapılışı - Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın. - İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. - Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. - Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın. - Vanilyayı ekleyip yine çırpın. - Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın. - Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun. - En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın. - Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz. - Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek. - Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın. pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır. Bon Appétit!
