Zuccherini montanari o zucarén Da tempo volevo presentare questa ricetta ben conosciuta nell’Appennino bolognese e lì molto apprezzata: infatti questi semplici dolcetti a forma di anello si p…

Artemisia fa una ricetta che Claudia Pirovano diede nel vecchio forum di cucinait. Amalgamare 120g di burro ammorbidito con 90g di zucchero di canna e 40g di zucchero semolato. Aggiungere 1 uovo leggermente sbattuto, 200g di farina00 setacciata, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Per finire, unire 125g di gocce di cioccolato. Fare delle nocciole grandi di impasto, disporle distanti (si dilatano) nella teglia coperta di carta da forno, schiacciarle leggermente. Infornare a 160° finché non prendono un po' di colore (20’ circa).

Questo è un bellissimo pane turco i katmer di Lory (la mercante di spezie) La lavorazione è molto particolare, ma non è difficile non c...

Réalisez un dessert élaboré à partir de simples crêpes avec cette recette raffinée et délicate à servir au dernier moment ! Les fameuses crêpes sont garnies d'un appareil à soufflé à la vanille et liqueur de mandarine puis de quartiers de clémentines flambées pour un résultat aérien en bouche et gourmand à souhait.

I blog di “Repubblica.it”: Marcella Croce

E' da un po' che mi diletto a fare questo ottimo formaggio di facile realizzazione, ci sono riuscita anche in questi giorni nonosta...

Alcuni cambiamenti dentro casa mi hanno costretta a riorganizzare la cucina, lavoro che comunque faccio periodicamente non avendo ancora trovato la pace dei sensi per quella stanza! Fatto sta, che …

Ingrediente Perduto, Blog di cucina

La zuppa di scarola e fagioli è ricetta davvero semplicissima, con solo 2 ingredienti, economica e perfetta per una dieta vegetariana/vegana.

Come si fa a resistere alla panna cotta? Non si può! Se poi sfoglio il libro di Leonardo Di Carlo (essì ormai sono in totale adorazione per questo capolavoro) e leggo della sua panna cotta addensata con soli albumi.......beh, come diceva in "Signori si nasce" il grande Totò "contro la forza la ragion non vale" .....bisogna preparala! E nel più classico dei modi, alla vaniglia, di quella buona e profumata, e con la salsa al cioccolato!! Panna cotta da "Tradizione in Evoluzione" di Leonardo Di Carlo 1000 gr panna fresca 35%mg 12 gr buccia di arancia 2 bacche di vaniglia bourbon 235 gr di albumi 220 gr zucchero semolato 1 gr sale maldon Portare a bollore la panna con la buccia di arancia e la bacca di vaniglia tagliata per il lungo. Lasciare in infusione 5 minuti ben coperta. Filtrare direttamente suglia albumi sbattuti con zucchero semolato e sale. Filtrare ancora e mettere il composto liquido all'interno di cocottine, coprire bene la superficie. Cuocere a bagnomaria in forno statico a 170° per60/70 minuti per monoporzioni da 60gr. Una volta cotto far raffreddare nell'acqua del bagnomaria e, una volta freddo, conservare in frigorifero per almeno una notte prima di servire. Conservazione a +4° per due giorni. Salsa al cioccolato da "Encyclopédie du chocolat " 180gr di cioccolato fondente al 60% 200 gr di latte intero Far fondere il cioccolato a bagnomaria, portare il latte ad ebollizione. Versare lentamente 1/3 del latte caldo sul cioccolato fuso, con la spatola in silicone lavorare energicamente il composto descrivendo dei piccoli cerchi per ottenere un "nucleo" elastico e lucido. A questo punto versare un'altro terzo di latte e procedere mescolando alla stessa maniera. In ultimo incorporare il restante terzo di latte. Mescolare per qualche secondo con il frullatore ad immersione. Far intepidire e velare la panna cotta. Accorgimenti (per i quali ringrazio i preziosi post di Rita Mezzini e Paoletta): per una perfetta riuscita della panna cotta non lavorate troppo gli albumi con lo zucchero, devono solo perdere la tensione, alle prime bollicine interrompete altrimenti vi ritroverete la panna cotta con i buchetti all'interno...e non va bene!!! La cottura deve essere dolce, l'acqua del bagnomaria deve appena fremere, e al momento di immergere le cocottine deve essere calda, non bollente.

Cela fait longtemps que je n’ai pas mis de recette de chocolat. Je vous présente cette nouvelle version avec un praliné moelleux au citron-vert. Un chocolat craquant pour un intérieur fondant et explosif grâce aux zestes de citrons verts. Vous êtes apparemment de plus en plus nombreux à réaliser vous -mêmes les chocolats « maison » grâce à la méthode du beurre de cacao mycryo! Il ne vous reste plus qu’à vous procurer des moules variés en polycarbonate, pour le plus grand plaisir de vos convives ou de votre famille!

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Learn how to make granola at home in just fice simple steps! Our recipe is healthier than store-bought varieties, with our step-by-step guide.

Un passaggio al panificio di Gabriele Bonci mi ha fatto venire un dubbio. La parmigiana di melanzane la mettete tra i cibi da portare...

Cuisine créative : réalisez des biscuits originaux

You can modify this recipe to fit many different baking situations and improve your bread's flavor. Here, we explain the science behind no-knead bread.