En matière de cuisson de viande, tout le monde a sa préférence ! Certains la préfèrent bleue ou saignante, et d'autres plutôt à point ou bien cuite... Alors, comment réussir la cuisson d'un steak à tous les coups ? Pour ne plus jamais rater la cuisson d'un steak, voici le guide facile et pratique. Il indique à quelle température cuire le steak et pendant combien de temps. Vous allez enfin pouvoir cuire votre steak &agra

➤ C'est la pleine saison des courgettes et je vous propose une recette vraiment sympa que je prépare depuis des années : les courgettes bolognaise. C'est LA recette parfaite pour manger des légumes avec plaisir ! Ce plat est hyper facile à réaliser et rapide à préparer (en tout, comptez 25 minutes, cuisson comprise). C'est d'ailleurs

La cuisson de quinoa permet d'obtenir des graines éclatées mais fermesLe quinoa est une graine extraordinaire. Présenté comme une alternative aux céréales contenant du gluten et reconnu pour ses valeurs nutritives exceptionnelles, le quinoa est désormais adopté par de nombreux foyers.Or, la cuisson

Recette de ribs au four tendres et juteux. Pour préparer des ribs au four, il faut une bonne marinade au miel et un temps de cuisson lent à basse température.

Rien de plus facile à faire que ces courgettes farcies à la viande hachée ! Réalisée avec du boeuf, des oignons, des tomates, un oeuf et la chair des courgettes, la farce est à la fois moelleuse et gourmande. Un plat familial bon marché à servir avec une belle salade !

Découvrez nos astuces pour faire cuire votre rosbif comme un chef !

Avec la baisse des températures s'amorce le retour en cuisine. Mais on reste bien sûr dans des plats estivaux ; celui-ci est d'ailleurs très léger tout en étant très savoureux, pour qui aime l'aubergine évidemment. Proche de la moussaka, ce gratin est cependant plus simple à faire et ne nécessite pas trop d'ingrédients. Je me suis trompée en achetant ma viande hachée. D'habitude, je la prends toujours à 5 % de matière grasse, ici c'est de la 15 %. Autrement dit, si on opte pour de la viande maigre, on obtient vraiment un gratin très léger. On peut même un peu diminuer la quantité de fromage si vraiment on traque les calories. Enfin, n'oublions pas que les aubergines sont des pompes à graisse, mais ainsi cuisinées, elles savent rester light. Ingrédients 1 oignon rouge 3 c. à s. d'huile 3 aubergines 300 g de bœuf haché 1 boîte (400 g) de pulpe de tomate 20 cl de crème fraîche à 15 % 70 g de gruyère râpé 25 g de parmesan râpé Herbes de Provence Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse huilée. Pendant ce temps, laver les aubergines et les détailler en petits dés. Les ajouter dans la sauteuse. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Faire revenir la poêlée pendant 15 minutes. Ajouter la viande hachée et mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à four. Recouvrir la surface de crème fraîche, puis de gruyère râpé et de parmesan. Enfourner le plat pour 20 minutes environ. © Cooking Julia 2019

Conseils et astuces pour réussir son rôti de boeuf à coup sûr et servir un repas exceptionnel à ses invités ! Cuisson inratable, assaisonnement, etc.

Un classique populaire de la cuisine à faible teneur en glucides et populaire auprès de tous les amateurs de courgettes : courgettes farcies avec une garniture au œuf, des tomates fraîches et des oignons. Ce plat est super savoureux, a fière allure et est facile à préparer. Les courgettes

J’aime bien la cuisson basse température : c’est hyper pratique (ça permet de faire autre chose en attendant ;-) Impossible de rater la cuisson (finie la viande brûlée ou trop cuite si vous l’oubli…

Si vous voulez prendre l'apéro tranquille et avoir un rôti de boeuf fondant, testez la cuisson à basse température. Régalade assurée.

Si vous vous demandiez comment cuire un rôti de boeuf au four, voici mes conseils, que vous l'aimiez saignant, rosé ou bien cuit.

Vegetarian stuffed peppers—baked until tender and brimming with a taco-seasoned, cheesy bean-and-rice filling—are an easy, healthy dinner that’s sure to spice up your week.

Cette recette végane, à base de fausse viande, haricots rouges et noirs, vous fera oublié qu'il est sans viande.

Les amateurs de cuisine et de nouvelles recettes cherchent toujours des techniques pour simplifier leur vie. La friteuse à air, ou Air Fryer, est un appareil révolutionnaire qui a transformé notre manière de cuisiner.

Rien de tel qu’un bon gigot d’agneau pour se régaler. Et pas seulement pour le repas de Pâques mais aussi le reste de l'année ! Une partie ultra-tendre qui vous régalera à coup sûr si vous respectez quelques astuces de préparation et de cuisson. On vous livre 10 secrets pour réussir la cuisson de votre gigot d’agneau au four.

Tous nos conseils pour réussir la cuisson de votre rosbeef comme un chef.

Courgettes rondes farcies de viande hachée , un délicieux plat au four pour votre repas principal , voila la recette facile à la maison. INGRÉDIENTS: pour 4 personnes. - 4 courgettes rondes - 350 g de viande hachée de bœuf - 2 tomates - 1 oignon - 1 c.à.c d'huile d'olive - herbes de Provence - sel - poivre PRÉPARATION: D'abord chauffez votre four à 180°, huilez légèrement un plateau pour le four ou plat à gratin et remplissez-le à hauteur de 5 cm avec de l'eau. Ensuite lavez bien vos 4 courgettes rondes, retirez les chapeaux avec le couteau, évidez la chair en utilisant une petite cuillère. Déposez les courgettes vides dans le plat, saupoudrez-les avec une pincée de sel et poivre. Lavez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits cubes puis émincez bien l'oignon. Faites chauffez l'huile dans une grande poêle puis faites revenir la viande hachée et oignon en remuant avec la spatule à feu moyen. Ensuite ajoutez en dessus les tomates, chair de courgettes, herbes de Provence, sel et poivre et continuez à remuer. Une fois le liquide de la poêle est entièrement évaporé, retirez la poêle du feu, remplissez vos courgettes avec votre mélange puis déposez en dessus les chapeaux. Puis mettez votre plat au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes. Enfin voila vos courgettes rondes farcies de viande hachée, servez et bon appétit à tous.

Connaissez vous le pain de viande (ou meatloaf en anglais ) ? C'est une sorte de terrine de viande qui n'aurait pas cuit dans une ... terrine ! C'est une recette très courante aux Etats Unis, en particulier dans la communauté italienne. Elle est là bas souvent à base de veau, ou de boeuf. Mais cette fois, je vous en propose une version au poulet, parfumée d'épices et aromates. J'en ai proposé une recette "à l'italienne " dans mon livre "Cuisine minceur avec Thermomix", parfumée à la tomate confite, aux câpres et à l'origan. J'en ai refait dernièrement mais avec d'autres épices, de connotation plus maghrébines comme le ras el hanout marocain, du citron confit au sel et de la harissa et du thym tunisiens. Les deux versions sont très sympathiques pour changer du traditionnel poulet rôti ou du jambon. On peut les déguster comme un rôti, encore chaudes en tranches moyennes mais cela marche aussi très bien complétement refroidi, en tranches bien fines, un peu comme un "jambon" de poulet. Et cette version froide est, je trouve, idéale pour les pique niques ou les lunch boxes du boulot, à glisser dans un sandwich avec des cornichons ou à picorer à la main. Le pain de viande se conserve bien emballé au frigo pendant au moins 3 ou 4 jours. Qui plus est la recette est légère, sans trop de matières grasses et à base de blanc de poulet. Je vous donne ici la recette au Thermomix avec les indications pour la réaliser sans ce qui ne pose aucun problème à condition d'avoir un robot de cuisine classique. Et au pire, vous pouvez demander à votre boucher de hacher la viande de poulet pour vous. Il pourra certainement le faire pour vous mais en fin de journée, avant de nettoyer sa machine à hacher le boeuf. En général, ils ne peuvent pas mélanger les types de viande dans la même machine. La recette à l'italienne est issue de mon livre "Je cuisine Minceur avec Thermomix" paru chez Larousse Cuisine. 120 recettes équilibrées et variées pour tirer le meilleur parti de votre Thermomix en faisant attention à votre ligne ! Pain de viande de poulet à l’italienne ou à l'orientale Pour 4 à 6 personnes Préparation 20 min Congélation 1 heure Cuisson 40 min 500 à 600 g de filet de poulet (ou de dinde) coupé en dés de 3 cm 1 oignon coupé en 4 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 2 c. à soupe de concentré de tomate Pour la version italienne : 4 tomates séchées à l’huile 3 c. à soupe de sauce Worcester 4 c. à café de câpres 1 c. à soupe d’origan séché OU pour la version orientale 1/2 citron confit au sel (seulement l'écorce) 1 c. à soupe de ras el hanout 2 c. à soupe de câpres 1 c. à café de harissa 1c. à soupe de thym séché 3 c. à soupe d’huile Sel, poivre Placer les dés de viande sur un papier sulfurisé et placer au congélateur pour 1 heure environ pour durcir la viande et faciliter le hachage. Préchauffer le four à 180°C. Hacher la viande en procédant en 2 fournées, 2 fois 1 sec/Turbo. Placer dans un saladier. Procéder de même avec le reste de viande. (Version sans Thermomix, mixer la viande par à-coups en deux ou trois "fournées", jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène mais pas trop fin) Dans le bol non rincé, placer l’oignon et les tomates séchées à l’huile et hacher 3 sec/vitesse 5, ajouter à la viande dans le saladier. (Version sans Thermomix, hacher l'oignon, les tomates séchées à l'aide du robot ou au couteau) Dans un petit bol, mélanger le concentré de tomate, la sauce worcester et verser le mélange sur la viande hachée en en conservant 1 c. à soupe. Ajouter les câpres, l’origan, la chapelure, 1 c. à soupe d’huile au mélange précédant (ou le citron confit haché, le ras el hanout, les câpres, la harissa et le thym pour la version orientale), saler, poivrer. Mélanger soigneusement avec la viande dans le saladier. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler une cuillère d’huile et disposer le mélange en forme de boudin assez large d’environ 5-7 cm d’épaisseur et enduire le dessus avec un peu d'huile. Enfourner pour 30 min à 180° C. Mélanger la dernière cuillère d’huile avec le reste de concentré de tomate réservé précédemment. Badigeonner avec le mélange de concentré de tomate et huile et remettre au four 10 minutes supplémentaires. Servir chaud, tiède ou même froid en tranches bien fines, comme du jambon, avec une salade verte

Voici la délicieuse recette du boeuf carottes, aussi facile que rapide à réaliser. Préparation et Temps de cuisson du plat boeuf-carotte.

Gigot d'agneau cuit dans une cocotte pendant sept heures, la viande en ressort très fondante

These Vegetarian Quesadillas are the best quick weeknight dinner or lunch! Filled with black beans, sweet potato and avocado these are healthy and delicious!

Les boulettes de viande, on en raffole ici. C’est un des plats mythiques que nous préparait ma grand-mère sicilienne et je peux vous dire que la saveur de ses polpette* était inimitable. Elle…

Le rôti est un classique français, surtout réalisé le weekend lors des grandes tablées, en famille ou entre amis ! Le rôti de porc au four, on l'aime tendre et parfumé et il se déguste aussi bien chaud que froid. Il peut être accompagné de milles façons, poêlée de légumes, purée, tagliatelles fraiches... si bien qu'on ne s'en lasse pas !

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 8 pers.) : 200 g de farine de sarrasin 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle 50 g de graines de sarrasin torréfiées 220 g de beurre demi-sel mou...

Ribollita ist eine herzhafte Toskanische Bauernsuppe, mit Bohnen, Kohl und weiterem Gemüse sowie reichlich Parmesankäse. Passt zu jeder Jahreszeit!

Plat familial par excellence, le rôti est toujours un régal. Comment cuire un rôti de veau pour que la viande reste bien tendre et moelleuse ? Optez pour une cuisson lente en cocotte ou au four à basse température avec des petits légumes. Une recette très simple pour les

Ces côtes levées de porc peuvent être cuites au four ou sur le barbecue.

Zutaten für 6 Personen Jeweils 400 g entbeinter Schweinenacken, Lammschulter, Rinderbrust 2 Möhren 2 große Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Stangen Lauch 1 Kräuterstrauß (je 3 Stängel Petersilie, Thymian, 3 Lorbeerblätter) 500 ml trockener Riesling 800 g Kartoffeln Salz, Pfeffer

La Chakchouka est un plat provenant du Maghreb qui se compose principalement de poivrons et de tomates. Après selon les régions, les familles, les pays, la recette varie et les légumes utilisés aus…

Whether you are vegetarian or a meat eater, you are going to love these Three Bean Enchiladas. They are very filling and taste amazing.

Homemade Tostadas with Baked Tostada Shells take minutes to make and are so much better for you than frying. Just add your favorite toppings!

J’aime les cuissons au four surtout pour le rôti de porc. Elles demandent moins d’attention et laissent plus de liberté que pour les rôtis en cocotte.

A recipe for quick, garlicky marinated white beans that can be enjoyed on toast, tossed with grains, or eaten on their own as a side dish.