Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C'est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique. Il est riche en goût et est à servir pour les grandes occasions du fait de son prix. C'est un met raffiné qui se marie très bien avec les viandes blanches, le veau ou le poulet de Bresse, ainsi qu'avec le riz et les pâtes. En omelette, c'est un régal. On les trouve dans le commerce en déshydraté, en conserve ou surgelées. Personnellement, j'ai testé les trois mais les meilleures sont les surgelées, ensuite celles en conserve et les moins goûteuses les déshydratées. A moins (petits veinards...) d'en avoir des fraîches près de chez soi. Mon grand père en cueillait parfois mais il est parti sans nous révéler ses endroits de cueillette. Et c'est fort dommage ! Mais, d'un autre côté, je n'habite plus dans cette région. Pour réaliser cette sauce, choisissez un vin blanc du Jura, un Bourgogne ou un Pinot noir. Un bon vin qui s'accorde avec ce champignon savoureux. Cette sauce peut-être préparée à l'avance. Et c'est bien pratique lorsqu'on a des invités. Vous pourrez la réchauffer à feu très doux ou au four à micro-ondes. Elle se congèle. Et s'il vous en reste, savourez-la avec des tagliatelles fraîches. Vous vous régalerez. La préparation des morilles sera différente selon celles que vous choisirez. Pour des morilles déshydratées, il faut d'abord les réhydrater dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Il faut bien les recouvrir d'eau. On peut aussi utiliser l'eau de réhydratation en la filtrant. Elle fera de très bonnes sauces. En général on compte un peu moins de la moitié de produits déshydraté par rapport au frais. Pour les conserves, égouttez-les et rincez-les bien. En ce qui concerne les surgelées. Lisez le mode d'emploi car il varie selon les marques.
Temps de préparation : 15 minutes / Pour environ 4 portions par sac
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Tout sur le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, un légume racine méconnu: valeur nutritive, bienfaits, guide d'achat, conservation, idées recettes.
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J'ai toujours mangé ces betteraves sucrées, c'est beaucoup moins amer! Ma mère les a toujours faites ainsi. Je les accompagne avec du rôti de porc ou du ragoût Portions: 3 pots de 1 litre Ingrédients 5 livres (2.5 kg) de betteraves 4 tasses (1 litre) de vinaigre 2 tasses (400 gr) de sucre Laver et cuire les betteraves dans un gros chaudron rempli d'eau environ 1 heure jusqu'à tendreté (plus ou moins selon la grosseur des betteraves) Les passer à l'eau froide et les peler. Couper en tranches ou en morceaux et déposer dans des pots Mason. Recouvrir du mélange de vinaigre-sucre chaud*. Et je mets au four à 225 °F (110 °C) environ ½ heure pour sceller. * Je réchauffe le sucre et le vinaigre quelques minutes au micro-ondes pour bien faire diluer le sucre. On peut facilement doubler, tripler... cette recette. Recette à imprimer
In the Fall my mom always made her own Fruit Ketchup. We had plenty of tomatoes in our garden and onions to make a big batch of this ketchup. It would last us thru the winter. I still make it and like to serve this ketchup with tourtières during the holiday season. My mom likes to serve her ketchup with pork chops and shepherd's pies. Ketchup aux fruits - Fruits ketchup 8 tomatoes, diced 8 apples, diced 4 oignons 750 ml sugar 500 ml vinaigre 10 ml salt pickling spices to taste Place everything in a big pot. Bring to a boil. Then cook on medium-low for one hour. Follow Bernardin's directions for canning.
La sauce rémoulade est une sauce à base de mayonnaise. Découvrez la recette de cette sauce relevée parfaite pour les crudités et le poisson froid ou pané.
Voici une belle vinaigrette santé qui peut être servie avec de la laitue, des crudités, dans une salade de poulet ou de pâtes, et plus encore! Ingrédients : 1/2 tasse de yogourt grec 2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge 3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 petite gousse d'ail, passée au presse-ail 1-2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1 c. à thé de moutarde de dijon 2-3 c. à thé de lait Sel et poivre Préparation : Fouetter tous les ingrédients ensemble. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec un peu plus de citron, de sel et de poivre si nécessaire. Fin de la préparation :) _________________________ Recette modifiée de Serendipity
Ma famille en raffole tellement c'est bon!
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Vinaigrette asiatique au beurre de cacahuètes qui transforme les salades... C'est bientôt l'été, et quand on pense à l'été, on pense aux jolies salades
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Vraiment goûteuse.
Impossible de se tromper avec les meilleures recettes secrètes et faciles des grands restaurants.
coriandre, cumin, fenouil, ail, beurre de cacahuètes, sirop, piment vert, crème de coco, jus de citron
Onion and Bacon Jam
Cette sauce rosée est parfaite pour les pâtes, simple à réaliser et extrêmement goûteuse :)
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