Ce plat emblématique de la cuisine française est idéal pour un repas chaleureux et réconfortant ! Il associe des produits du terroir de qualité : les lentilles vertes du Puy et les saucisses de Montbéliard qui sont préparées avec du petit salé, des oignons, de la carotte, du céleri et un bouquet garni.

Pour un plat salé original, on vous propose les gaufres saléds. Découvrez une recette des gaufres aux légumes.

À vos fourneaux ! Et oui, car le chef Philippe Etchebest a dévoilé sa recette du gratin dauphinois. Véritable incontournable de la cuisine traditionnelle, le gratin dauphinois accompagne de nombreuses recettes.

courgette, pomme de terre, oignon, oeuf, crème fraîche, Parmesan, huile d'olive, poivre, sel, herbes de Provence

Le gâteau invisible aux courgettes facile est un gâteau salé à base de courgettes, œufs, lait, farine, levure, sel et poivre. Il tient son nom de la présence de tranches de courgettes très fines imprégnées d’une faible quantité de pâte rendant difficile de deviner ce qu’il contient. Facile et rapide à préparer, doux et savoureux,

Si quelques fois, vous vous retrouvez devant vos filets de porc et essayez de les questionner sur la façon qu'ils voudraient être ap...

J'ai découvert les crumbles salés dans la "Popotte des potes" en 2007. Ils ont l'avantage de se décliner à l'infini selon les produits de saison. Je vous propose la recette du crumble courgettes et boursin, que j'ai adaptée à ma façon au fil du temps...

Courgettes rondes farcies de viande hachée , un délicieux plat au four pour votre repas principal , voila la recette facile à la maison. INGRÉDIENTS: pour 4 personnes. - 4 courgettes rondes - 350 g de viande hachée de bœuf - 2 tomates - 1 oignon - 1 c.à.c d'huile d'olive - herbes de Provence - sel - poivre PRÉPARATION: D'abord chauffez votre four à 180°, huilez légèrement un plateau pour le four ou plat à gratin et remplissez-le à hauteur de 5 cm avec de l'eau. Ensuite lavez bien vos 4 courgettes rondes, retirez les chapeaux avec le couteau, évidez la chair en utilisant une petite cuillère. Déposez les courgettes vides dans le plat, saupoudrez-les avec une pincée de sel et poivre. Lavez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits cubes puis émincez bien l'oignon. Faites chauffez l'huile dans une grande poêle puis faites revenir la viande hachée et oignon en remuant avec la spatule à feu moyen. Ensuite ajoutez en dessus les tomates, chair de courgettes, herbes de Provence, sel et poivre et continuez à remuer. Une fois le liquide de la poêle est entièrement évaporé, retirez la poêle du feu, remplissez vos courgettes avec votre mélange puis déposez en dessus les chapeaux. Puis mettez votre plat au four pour une cuisson de 30 à 35 minutes. Enfin voila vos courgettes rondes farcies de viande hachée, servez et bon appétit à tous.

Cousine belge du boeuf bourguignon, la carbonade flamande estun plat mijoté à base de boeuf, bière, cassonade et pain d'épices. Régal assuré.

aubergine, pomme de terre, boeuf haché, tomate, oignon, huile d'olive, beurre, cannelle, miel, muscade, poivre, sel, beurre, farine, lait

Découvrez la recette des Lasagnes, l'une des spécialités italiennes que tout le monde aime, rapide et facile à faire

Une recette toute simple et tellement bonne. Bon c’est pas super sexy comme plat mais c’est pas grave. Ingrédients pour 2 personnes: 1 verre de lentilles 1 carotte 2 oignons 300…

Le Rougail Saucisse a l'air d'être un plat de tradition française, du moins d'après ce que son nom l'indique. Cependant, ce n'est pas exactement le cas, en fait il s'agit d'un plat créole traditionnel , et notamment de l'île Maurice, qui a longtemps fait partie de l'empire colonial français.

Le rougail saucisse, si vous ne le connaissez pas, est un plat traditionnel de l'île de la Réunion, l'île Maurice et Madagascar.

La vraie fondue savoyarde traditionnelle est composée des meilleurs fromages de Savoie, de vin blanc et de pain de la veille. Chaque hiver, c'est une véritable tradition de faire une fondue savoyarde ou autres fondues fromagères. La recette de la fondue savoyarde est facile et simple. A l'origine la vraie fondue est Suisse et était

La Caponata est l'un des plats qui m’ont fait aimer les aubergines - que je détestais cordialement tout au long de mon enfance et adolescence … La première fois quand je l’ai goûtée (elle a été préparée par la maman mi-sicilienne d’une jeune collègue, pour être partagée au cours d’un pique-nique sous les pins parasols dans la garrigue…), j’ai été étonnée d’y trouver des ingrédients que je n’aurais jamais penser à marier avec les aubergines. A cette époque, je ne connaissais pas encore le mélange méridional câpres-olives-raisins secs-fruits à coque (en fait, la caponata siciliana doit comporter des pignons de pin, mais la maman de Céline les avait remplacés par des amandes, et je l’ai toujours imitée). Ce mélange se retrouve assez souvent dans les recettes siciliennes et italiennes - mais aussi issues d’autres régions chaudes, comme l’Espagne et les pays d’Amérique latine. Par ailleurs, il semble que ce plat typiquement sicilien a des origines espagnoles… En tout cas, depuis la découverte de ce mélange en compagnie des aubergines, je suis convaincue qu’il est capable de rendre tout produit méconnaissable, dans le sens le plus positif du terme ! La caponata se déguste essentiellement froide et gagne en saveur quand elle est préparée en avance. On peut également se simplifier la vie en faisant frire les aubergines la veille. Une fois transféré dans un récipient en céramique ou en verre, le plat peut être gardé au frais pendant plusieurs jours sans problème. Il peut être servi en entrée, en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou encore comme garniture d’un plat de pâtes. Caponata siciliana Ingrédients : Environ 125 ml d’huile d'olive 1 kg de petites aubergines allongées, coupées en dés, en rondelles ou en demi-rondelles 1 gros oignon, émincé 2 branches de céleri, coupées en croissants 2 gousses d’ail, émincées 400 g de tomates très mûres pelées, épépinées et coupées en dés 100 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux 2 c. à s. de câpres en saumure 2 c. à s. de pignons de pin (ou d’amandes mondées) 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge de bonne qualité (ou de vinaigre balsamique) 2 c. à c. de sucre Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) 2 c. à s. d’huile d'olive extra vierge (facultatif) Sel et poivre Préparation : Mettez les morceaux d’aubergines dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant une heure. Rincez-les et essorez-les en pressant bien. Faites-les frire en plusieurs fois dans environ 100 ml d'huile chaude jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les sur papier absorbant. (Cette étape peut être réalisée la veille.) Faites tremper les raisins secs dans le vinaigre (pour 15 minutes au moins). Ajoutez 25 ml d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le céleri et l’ail et laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes). Rajoutez les tomates et le sucre. Laissez cuire pendant dix minutes à feu vif sans couvercle. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Remettez les aubergines dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes. Rajoutez les olives, les pignons de pin (ou les amandes), les câpres et les raisins avec le vinaigre et laissez cuire encore une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaississe. Ôtez du feu et laissez refroidir. Servez le plat de préférence le lendemain, parsemé de feuilles de basilic frais, et éventuellement arrosé d’un filet d’huile d’olive extra-vierge. Adaptée de Gourmet Traveller (Mars 2013)

Arancine Versione italiana più giù Retour en Sicile avec peut-être un des plats les plus répandus du monde entier avec les cannoli siciliani : les arancine (sur la côte Ouest) ou arancini (sur la côte Est)... petites oranges. Ici al ragù (au ragoût de viande), les plus connues. Il s'agit…

farine, beurre tendre, jaune d'oeuf, sel, eau, champignons de Paris, lardons fumés, oeuf, crème fraîche, lait, gruyère râpé, échalote, persil, poivre, sel

Des joues de porc confites, fondantes, moelleuses parfumées au miel et au cidre, c'est ce qui vous attend avec cette délicieuse recette.

Une délicieuse recette d'escalope de veau parmigiana avec de bonnes saveurs de tomates, mozarella et parmesan

Avec ses tomates, ses poivrons et ses herbes - vous pouvez aussi saupoudrer de feta ou de fromage de chèvre frais à la fin - la chakchouka, c'est le plat méditerranéen et ensoleillé par excellence !

Découvrez notre recette facile et rapide de Cassoulet sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

lasagnes, oignon jaune, ail, céleri, carotte, boeuf haché, purée de tomate, eau, vin rouge, feuille de laurier, thym, basilic, muscade, fromage râpé, Parmesan, sel, poivre, farine, beurre, lait

Vous vous demandiez comment faire une ratatouille ? Ne cherchez plus, voici une recette facile et délicieuse qui régalera famille et amis.

Découvrez ce diaporama et partagez-le à vos amis

L’animateur Laurent Mariotte a demandé à la cheffe marseillaise Coline Faulquier de partager sa recette de panisse. Un plat qui sent bon le sud !...

Si vous cherchez un plat familiale et gourmand, l'osso bucco sera parfait. Pour réussir à la perfection, Cyril Lignac livre ses conseils.

Un crumble salé pour changer car les crumbles ne sont pas forcément sucrés ^^ Alors pour un accompagnement pensez au crumble de légumes ! Pour cette recette, les légumes du soleil sont à l'honneur, le tout recouvert d'un délicieux crumble au parmesan....

Le saumon Toscana, une recette rapide et gourmande, quoi de mieux pour un repas entre amis ? Vous allez en séduire plus d'un !

courge, oignon, échalote, carré frais, huile d'olive, coriandre, Ras el Hanout, ail, herbes de Provence, poivre, sel, citron, muscade, cube de bouillon

La moussaka est un plat traditionnel grec composé de couches d'aubergines, de viande hachée et de béchamel, gratiné au four. Découvrez la recette pour réaliser la vraie moussaka grecque. Un plat riche et réconfortant idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Une délicieuse recette de lentilles aux saveurs orientales avec du cumin, du paprika, de la cannelle, bref tout en saveurs et en parfums.

Préparez une pâte brisée maison, cette tarte rustique aux figues n’en sera que meilleure ! Et amusez-vous à mélanger les farines : T45, aux céréales, farine de blé noir, etc… Prenez aussi le temps de faire confire vos oignons comme il faut : ils doivent être très fondants et légèrement caramélisés.

La saison des aubergines arrive à grands pas. Personnellement, j'ai pris un peu d'avance. Mais, j'avais terriblement envie d'un bon gratin aux saveurs italiennes. Les aubergines alla parmigiana sont la recette parfaite pour combler ce genre d'envie. C'est absolument délicieux ! Ce plat est végétarien. Je l'ai simplement accompagné d'une salade de roquette. Il est tout à fait possible de le servir en accompagnement de grillades. Comme tous les plats de ce type, je trouve que c'est encore meilleur quand on le fait réchauffer. Vous pouvez donc tout à fait le préparer à l'avance. Pour réaliser ce plat, il vous faudra précuire les aubergines. Je ne les fais pas dégorger avant, mais si vous préférez, il suffit de les saler légèrement et de les laisser pendant environ 20 minutes s'égoutter dans une passoire avant de les essuyer. Pour les cuire, j'utilise une poêle grill très chaude. Je badigeonne les tranches d'aubergines au pinceau, avec un peu d'huile d'olive. Très peu. Et puis, je les fait griller. C'est comme ça que je trouve qu'elles sont les meilleures. Il est possible, à défaut de poêle grill de les faire dans une simple poêle, mais le résultat sera un peu différent. En parallèle, je prépare une sauce tomate. Après, il suffit de faire le montage, en alternant les tranches d'aubergines grillées, la sauce, la mozzarella et le parmesan et de passer le tout au four. Le résultat est gourmand à souhait. Aubergines alla parmigiana : 1 oignon 2 gousses d'ail 750 ml de passata (coulis de tomates) sarriette, origan... 3 aubergines moyennes 200 g de mozzarella râpée 75 g de parmesan huile d'olive sel, poivre Faire revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile. Ajouter l'ail râpé, puis le coulis de tomate. Ajouter les herbes fraîches finement coupées et assaisonner. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux. Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm. Les badigeonner sur les 2 faces d'huile d'olive et les assaisonner. Faire chauffer une poêle grill, et faire dorer les tranches sur les 2 faces. Procéder par 5 à 6 tranches à la fois. Réserver dans un plat. Préchauffer le four à 200 °C. Au fond du plat, mettre un peu de sauce. Disposer une couche d'aubergines dessus. Elles peuvent se chevaucher. Recouvrir de sauce, puis d'un peu de mozzarella et de parmesan râpé. Faire ainsi 3 couches. Faire cuire pendant 20/25 minutes. Pour finir: choisissez un plat pas trop grand (25 à 30 cm) et un peu haut pour avoir 3 couches. Sinon, prévoyez plus d'ingrédients. Avec ces quantités, vous aurez 6 à 8 parts, selon si c'est le plat principal ou un accompagnement.

Voici une super recette de Scarpaccia de courgette au parmesan. Je vous explique tout, c'est facile !

Rien de tel qu’un bon gigot d’agneau pour se régaler. Et pas seulement pour le repas de Pâques mais aussi le reste de l'année ! Une partie ultra-tendre qui vous régalera à coup sûr si vous respectez quelques astuces de préparation et de cuisson. On vous livre 10 secrets pour réussir la cuisson de votre gigot d’agneau au four.

Réalisez ce gratin d'aubergines facile et vous vous régalerez. La recette est parfaite pour un dîner en famille.

Le pulled pork c'est une épaule de porc confite doucement au four dans une sauce sucrée salée. Les morceaux s'effilochent ensuite, un régal.

Chaque soir, dans 'Tous en cuisine' (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de la tarte feuilletée aux champignons de Paris. A vos tabliers !

Pour les lasagnes, les endives au jambon ou bien une délicieuse blanquette, une béchamel est nécessaire. Pour la faire comme un pro, le chef Lignac, le chef Etchebest et le chef Mariotte nous dévoilent leurs recettes.