Tendre vers une alimentation anti-inflammatoire permet de diminuer les symptômes de nombreuses maladies chroniques.

Un blogue de recettes

Les voyages et le dépaysement me manque beaucoup. Cette envie d'évasion se ressent jusque dans les plats que je cuisine au quotidien. Aujo...

L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. De bons légumes du soleil… qui ont du goût …

Les crêpes salées, c'est si facile me répète-t-on. Ok mais moi, je ne les réussis pas toujours mes galettes de sarrasin ! Ma pâte est trop épaisse...

Depuis que je possède un livre du chef anglo-israëlien Yotam Ottolenghi, j'explore avec bonheur ses recettes variées aux mille saveurs, souvent végétariennes, voire vegan, comme celle-ci. Il a l'incroyable talent de savoir transformer des ingrédients aussi simples et bon marché qu'une boîte de haricots blancs par exemple, en un plat digne des plus grands restaurants. C'est tout ce que j'aime ! J'ai donc repris dans les grandes lignes cette jolie recette extraite d'un de ses premiers livres, Simple, qui, comme son nom l'indique, fait la part belle à une cuisine des plus savoureuses, avec des ingrédients du quotidien mais sans prise de tête. En fait, il s'agit d'une partie seulement de la recette du livre. J'ai laissé tomber le muhammara qui accompagnait cette purée de haricots blancs car j'ai servi cette dernière tiède, dans le cadre d'un déjeuner en terrasse, avec barbecue pour les uns et tartinée sur du pain de campagne pour les autres. C'est en effet une excellente tartinade saine et bien parfumée ! Ingrédients 50 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail en chemise 2 branches de thym frais ou non 1 petite poignée de pignons 265 g de haricots blancs en boîte Sel Préparation Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail et le thym. Dès qu'elle est bien chaude, laisser infuser la gousse d'ail et les branches de thym pendant 2-3 minutes. Puis jeter l'ail. Dans une petite poêle, faire dorer les pignons à sec, en les remuant souvent pour ne pas qu'ils brûlent. Réserver. Rincer et égoutter les haricots blancs. Les mettre dans le bol du Thermomix avec l'huile parfumée (sauf 2 cuillerées à café et le thym). Saler. Mixer 15 secondes, vitesse 4,5. Si la purée est trop épaisse, ajouter un tout petit peu d'eau. Dès que la texture convient, transvaser la purée dans un plat. Verser par-dessus l'huile réservée et décorer avec le thym et les pignons réservés. Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Mai végétal. Adapté d'une recette du livre Simple de Yotam Ottolenghi © Healthy Julia 2023

Une recette que je retrouve souvent dans les livres de cuisine Italienne, c'est les spaghettis à l'ail et piment. Cette idée me tentait beaucoup, mais pour l'adoucir un peu (l'ail et le piment c'est fort quand même !) j'y ai ajouté un peu de courgette. C'était vraiment délicieux, un plat rapide à préparer ...

Ça y est nous sommes enfin à nouveau cette période où nous pouvons préparer des gaspachos !

Le pourpier envahit le potager. Le plus souvent, les jardiniers l'arrachent pour le jeter. Vous ne ferez plus cette erreur après avoir lu notre article!

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Le concombre est le légume parfait de l’été, tout comme la tomate. Et comme la tom...

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte aux tomates et oignons confits sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Cliquez ici pour découvrir 3 idées recettes de cuisine alcaline pour une assiette complète. Un repas alcalin équilibré, facile à préparer, plein de vertus santé

Si vous aimez les saveurs exotiques, cette recette de petits gâteaux banane/noix de coco sans gluten est faîte pour vous! Un vrai réconfort!

Voila une recette qui sort de l'ordinaire, un pain à l'avoine riche en fibres, plein de graines variées. Ce pain aux flocons d'avoine est absolument délicieux grillé et presenté avec une gourmande couche de beurre de cacahuète ou de creme d'avocat pour le gouter ou lors d'un brunch.

Glissé dans un burger ou simplement accompagné de frites de patates douces ce steak vegan doré et croustillant est délicieusement étonnant !POUR 2 PERSONNES

Je vous raconte mes apprentissages suite au stage effectué chez Irène Grosjean, naturopathe prônant les bienfaits de l'alimentation vivante!

Une recette de steak végétal aux pois chiches et aux épinards. Facile, et pratique à congeler!

Vous pensez que mangez sain, veut dire sans goût, à la vapeur ou à l'eau ? Pas du tout ! Vous pouvez très bien faire des plats sains légèrement revenus. Le tout est de varier les cuissons régulièrement, parfois cru, parfois, vapeur, revenu, à l'étouffée... La cuisine est un plaisir de tous les sens : la vue, l'odorat, l'ouie, le toucher, le goût, tous sont sollicités lorsque l'on prépare un plat !

Une délicieuse soupe froide au maïs et aux tomates jaunes, onctueuses et crémeuse à souhait !

Ce n'est pas hyper alléchant comme ça, mais cette terrine est délicieuse ! Je voulais depuis longtemps préparer un "pâté" vég...

Explore hberthone's 8069 photos on Flickr!

Galettes de lentilles corail, quinoa et légumes. Une recette saine et très originale avec des légumes, des légumineuses et du quinoa.

Ces lentilles au tahini sont justes dingues. La présence de légumineuses et de tahini (beurre de sésame) rappelle un peu le houmous.

Découvrez la préparation de la recette "Cake aux lentilles corail, carottes et curry ". Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant environ 10-15 mn. Salez généreusement en milieu de cuisson. Egouttez, réservez. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile, lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les carottes et l'ail. Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 5...

Le sarrasin est une céréale dont on a peu l’habitude de se servir en cuisine. C’est pour cette raison qu’il est intéressant de savoir comment faire p1

Savoureux et léger, le bouillon de légumes est un plat d'hiver par excellence, à boire quand il fait froid pour se réchauffer et se faire du bien après les excès des fêtes. Voici la recette de sa délicieuse variante aux légumes. À déguster sans modération.

Juteuse à souhait, croustillante, sans gluten et prêt en moins de 30 min, je crois que c'est la tarte idéal pour les personnes pressées :) !

À Hanoï, perchées sur le petit balcon de notre resto favori, nous ne nous lassions pas de prendre le même plat : des aubergines confites, tellement cuites qu’elles en deviennent moelleuses. …

En surfant sur la toile, j'étais tombée l'année dernière sur une jolie pizza à la pâte rose foncé. Cette couleur plutôt improbable n'étant pas pour me déplaire, j'ai repris ma pâte à pizza fine sans temps de levée et lui ai tout simplement ajouté un peu de betterave. Le résultat s'est avéré très concluant tant au niveau couleur que texture, mais pour être honnête, le goût de la betterave est quasi imperceptible. L'avantage, c'est que les réfractaires à ce légume pourront en manger sans faire la grimace ! Je publierai très prochainement la recette de la pizza garnie. Ingrédients 100 g d'eau de source 1/2 sachet de levure de boulanger 100 g de betterave cuite pelée 310 g de farine+ un peu 30 g d'huile d'olive 1/2 c. à c. de sel fin Préparation Dans le bol du Thermomix, verser l'eau et la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la betterave coupée en tranches. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol et rincer le couvercle. Ajouter la farine, l'huile et le sel. Pétrir 1 minute 30, puis 10 secondes, vitesse 2, sens inverse pour décoller la pâte du bol. Si elle est trop collante, ajouter 10 grammes supplémentaires de farine et pétrir quelques secondes, le temps de l'incorporer à la pâte. Sortir la pâte du bol, la fariner légèrement et former une boule. La pâte est prête à être utilisée. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de cuisson. Étirer la pâte avec les mains de manière à lui donner la forme de la plaque. Attention de ne pas la déchirer. Elle est prête à être garnie. Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2016

Que faire de la pulpe de l'extracteur de jus Réutiliser pulpe extracteur de jus

Le petit épeautre de Haute Provence est une céréale ancestrale cultivée depuis longtemps sur ce terroir. Il n'a subi aucune manipulation génétique depuis plus de 9000 ans. En plus, il bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée) qui garantie une céréale de qualité. Elle remplace avantageusement le riz de part ses qualités nutritionnelles incomparables. C'est une plante rustique qui résiste aux maladies  et n'a donc pas besoin de pesticides. Côté santé, le petit épeautre contient peu de gluten. Il est riche en protéines essentielles, en minéraux en particulier magnésium et phosphore. C'est une bonne source de fibres. Côté cuisine, on peut le cuisiner comme le riz. Il est un peu plus long à cuire et reste un peu croquant après la cuisson. On l'utilise aussi bien dans des recettes chaudes comme le risotto ou les soupes que des salades. Il est réduit en poudre pour en faire de la farine qui est utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Il apporte un petit goût de noisette. On le trouve dans les magasins de produits bio et dans de nombreux rayons bio des grandes surfaces. Voici une petite astuce: pour réduire d'environ 15 minutes le temps de cuisson, il est conseillé de le faire tremper environ 12 heures. Ensuite, il faut l'égoutter et le rincer. Avant de déguster, vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de levure maltée. La levure maltée à un petit goût de fromage et peut remplacer le parmesan. Ainsi, vous aurez un plat végétarien ou végétalien. Ce plat est aussi un délicieux accompagnement avec un poisson ou une viande. S'il vous en reste, faites-le chauffer dans une poêle et cassez des œufs dessus. Cela vous fera un bon dîner. Aujourd'hui, je vous propose cette recette. Elle peut être préparée à l'avance. Et, on peut aussi la congeler.

Pas de bananes pesées ou de grillades sans pikliz ce condiment salade traditionnel d'Haïti - Recette facile et brulante by Sweet Kwisine

Voici une recette simple, rapide et économique pour faire vos barres de céréales maison... Et sans four ! De quoi faire l'en-cas idéal avant de partir en navigation.

Recette facile et rapide de falafels d'okara vegan et sans gluten. Idéal pour l'apéro ou pour recevoir des amis.