Shirazi-Salat ist ein köstlicher und erfrischender Salat, der aus der Stadt Shiraz im Südwesten des Iran stammt. Es ist ein iranisches Muss.
Spécialité iranienne : Baghali-Ghatogh
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Votes: 6 Les koukous sont sans nul doute les mets iraniens les plus appréciés. A déguster en entrée ou en accompagnement, Dans les plats iraniens les herbes sont très utilisées. « Iran cuisine » à donc décidé de vous parler d’une recette phare de la cuisine iraniennes : Les koukou, aussi orthographié Kuku ou Kookoo (کوکو) Le koukou...Voir plus
crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 2h Préparation : 20 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de poitrine d’agneau 400 g d’épaule d’agneau 2 oignons jaunes ou blancs 1 cuil. à soupe de curcuma 1 botte de cive 1 bouquet de coriandre...
Avec ce froid hivernal les soupes sont de mise. Ce midi j’ai donc préparé une délicieuse soupe iranienne à l’orge et au yaourt nommée « Ash-e jo ». Elle est principalement présente en Iran mais on y…
Coucou, on vous a fait un kuku… Ben oui on ne pouvait pas s’empêcher de faire cette petite blague à deux balles. Euh non, ça ne s’arrange pas avec l’âge ! Donc, oui on vous a fait un kuku ou k…
Des recettes iraniennes pour saluer les Iraniens avec Cuisiner pour la paix. De superbes plats d'une cuisine exceptionnelle pour se régaler.
Koresh bademjan Ce koresh bademjan, une cocotte de ragoût de viande (d'agneau, mouton ou boeuf) aux aubergines et aux épices, est absolument magique. Nous sommes tous tombés sous le charme à la maison. Je l'ai servi lors d'un dîner libanais (même s'il fait plutôt partie de la cuisine persane) et…
L'Abgoosht, aussi appelé Dizi est un délicieux ragoût de légumes et de viande d'agneau ou de boeuf mijoté pendant de longues heures.
– Lors de mon passage à Bruxelles au printemps dernier, j’avais eu la chance d’avoir Apolina et Sylvain comme super guides. A mon grand bonheur, la balade a dé…
Aujourd’hui, c’est cours magistral : Ode à l’aubergine ! Ah l’aubergine, voilà un fruit qui mérite toute notre attention, qu’on l’assaisonne avec soin, et qu’on le cuisine avec am…
Une amie m’a parlé d’un gâteau de riz et de pommes de terre qu’elle avait dégusté chez des amis iraniens. Sur le coup, ça ne m’a pas parlé puis je suis allée faire un tour s…
Votes: 6 Les koukous sont sans nul doute les mets iraniens les plus appréciés. A déguster en entrée ou en accompagnement, Dans les plats iraniens les herbes sont très utilisées. « Iran cuisine » à donc décidé de vous parler d’une recette phare de la cuisine iraniennes : Les koukou, aussi orthographié Kuku ou Kookoo (کوکو) Le koukou...Voir plus
À défaut de pouvoir quitter Paris en ce moment, j'ai décidé de vous faire voyager avec moi à travers la cuisine.Hier, je vous proposais d'aller en Floride
Le borani est une entrée iranienne à base de légumes cuits et de yaourt égoutté.
Cette recette de riz et lentilles est un bon exemple d'association légumineuse - céréale, particulièrement parfumée grâce aux épices, herbes et fruits secs
À défaut de pouvoir quitter Paris en ce moment, j'ai décidé de vous faire voyager avec moi à travers la cuisine.Hier, je vous proposais d'aller en Floride
Mast O khiar is an essential recipe in Iranian cuisine. In addition to being delicious, it is easy and super quick to make.
J'avoue que j'ai vraiment eu envie d'un bol de cette soupe dès que vue à l'écran, et je n'ai pas été déçue ! Après le pain, voici la soupe au curcuma ! Je
Un délicieux plat d'inspiration iranienne à base de riz, poulet et épices
Riche en herbes fraîches, l’omelette aux herbes, aussi appelée Koukou sabzi, est très populaire en Iran lors du Nouvel An (norouz) qui célébre le printemps.
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Il y a quelques jours, une amie qui rentrait d'Iran m'a montré ses photos... les mosaïques m'ont littéralement envoûtée et je me suis rappelée que dans le dernier Régal, il y avait une recette (iranienne, un peu revisitée) qui m'avait tapé dans l'oeil....
J'adore dès l'arrivée des beaux jours proposer en début de repas un assortiment de salades..... Je puise alors généraleme...
Le Tahdig est un incontournable de la cuisine iranienne. C'est une sorte de gâteau de riz croustillant aussi beau que bon !
Découvrez notre recette facile et rapide de Courgettes KuKu sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Les légumes gorgés du soleil de l’été sont spécialement savoureux et nous donnent envie de tester de nouvelles recettes. Voici un délicieux plat iranien déniché chez Joumana de …
Le kuku sabzi est une spécialité iranienne que l'on eretrouve sous différentes formes dans tout le moyen-orient, notamment en israël, el Palestine et en
Caviar d’aubergine recette iranienne (kashke bademjan) Kashke Bademjan (aubergines au Kashke) est un caviar d’aubergine une recette végétarienne facile d’origine iranienne qui regorge de belles saveurs à base d‘aubergine, oignons et Kashke qui est le composant principal de ce caviar, servi en entrée, dip, plat principal ou en apéritif accompagne d’un pain pita, lavash ou naan...
Le Dopiazeh Aloo est un plat d'origine afghane et iranienne qui se traduit littéralement par pommes de terre aux oignons. E iran, il est principalement
Aujourd’hui, direction l’Iran avec ce plat plein de fraîcheur. La salade Shirazi est un accompagnement persan incontournable, plein de saveurs, composé de concombre, de tomates, d’oignon et de menthe. Le nom de ce plat vient de la ville iranienne de Shiraz, située au sud-ouest du pays. Cette salade est croquante et acidulée; elle fait quasiment partie de tous les repas iraniens, contre-balançant les riz riches et beurrés et les ragoûts onctueux. J’adore la cuisine perse, mélange de cultures orientales; elle offre une grande diversité d’aliments, de plats et de dessert, avec une harmonie entre saveurs et finesse des goûts. Pour cette recette, il n’y a pas d’ingrédients difficiles à trouver hormis le sumac, qui est facultatif; il apporte une touche d’acidité supplémentaire à la salade mais n’est en rien indispensable. Je vous ai déjà parlé de cette épice rouge dans de nombreuses recettes du blog dont celle du poulet rôti au sumac. Je vous invite à y jeter un coup d’oeil pour en savoir plus sur cette épice. Préparez cette salade 30 min à l’avance pour que la vinaigrette imprègne bien les légumes, mais pas plus, pour que les légumes conservent leur croquant; éventuellement, si vous voulez gagner du temps, coupez et mélangez vos légumes à l’avance, et assaisonnez au moment de servir. Salade Shirazi Préparation: 15 min Réfrigération: 30 min Ingrédients/ 4 personnes 1 concombre 3 tomates bien mûres mais fermes 1/2 oignon rouge ou 2 à 3 oignons de printemps 2 piments longs verts ou 1 petit poivron vert Le jus d’un citron vert 2 c à c de menthe séchée 1 c à c de sumac (facultatif) Sel, poivre 2 c à s d’huile d’olive Lavez le concombre et coupez-le en deux, retirez les graines du légume à l’aide d’une petite cuillère. Détaillez-le en petits dés. Faites de même avec la tomate, l’oignon rouge et le piment. Déposez tous les ingrédients dans un saladier. Salez, poivrez, saupoudrez de menthe séchée, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Mélangez puis saupoudrez de sumac. Réservez 30 min au réfrigérateur avant de déguster. NB: vous pouvez ajouter du persil, du basilic ou de la coriandre hachée. Si vous aimez les salades de tomates pleines de croquant, le plat mexicain picco de gallo devrait aussi vous plaire, tout comme celle au sumac et mélasse de grenade.
