En nouveauté cette semaine sur l'espace cookidoo les focaccias J'ai eu tout de suite envie de tester cette recette à base de romarin, le goût est proche de la fougasse Je vous recommande vivement cette recette ! Ingrédients : huile d'olive 40g eau...

Les paniers de légumes hebdomadaires se suivent dans mon AMAP et pour le moments isl ne se ressemblent pas trop, ce qui évite la lassitude des années passées ; il faut dire qu'au bout d'un moment les paniers avec du choux, des poireaux et des pommes...

boeuf, jaune d'oeuf, moutarde de Dijon, oignon, câpres, sauce worcestershire, ketchup, tabasco, poivre, sel, huile d'olive, persil

les Recettes du Jeune : le site où vous pourrez retrouver les recettes et les essais culinaires du Jeune...

On pourrait presque appeler ça une salade de chou-fleur, plus qu’une salade aux œufs, mais c’est vraiment super crémeux, savoureux et parfait pour l’été!

Raviolis aux langoustines

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Les tortillas sont très faciles à faire, il n’y a donc pas d’intérêt à les acheter (surtout quand on voit la liste des ingrédients…). Il faut faire attention à la cuisson des tortillas. Elles doivent être que très légèrement dorées des deux côté. Elles garderont ainsi leur souplesse, autrement les tortillas vont se durcir en refroidissant et deviendront inutilisable.

Voici une recette très simple et rapide à faire mais délicieuse...

Un classique de la cuisine japonaise à réaliser facilement chez soi : la soupe miso. Un concentré de vitamines et minéraux pour affronter l'hiver

Coconut Shrimp

Let your summer sizzle with our simple and delicious BBQ recipes - this sardines with zingy chilli, garlic and lemon fish dish is light, healthy and totally tasty

Quand ma nièce Aude nous a présenté ces jolies et délicieuses tuiles, j’ai cru qu’elle les avait achetées chez un pâtissier tellement elle avait réussi à les faire régulières et calibrées. Je ne suis jamais parvenue à les faire aussi belles mais, même irrégulières, elles sont toujours aussi savoureuses et font de l’effet. Elles nécessitent juste un petit coup de main que l’on maîtrise vite en suivant les conseils ci-dessous. Rapides à faire et appréciées de tous, désormais elles font partie de mes recettes favorites de petits gâteaux. Ingrédients * 200 g de sucre semoule * 75 g d’amandes effilées * 75 g de farine * le jus d’une orange * 75 g de beurre fondu * 2 cuillérées à café de zeste râpé d’orange Préparation et cuisson Mélangez dans l’ordre, le sucre + les amandes + la farine + le jus d’orange + les zestes + le beurre fondu légèrement refroidi. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir la préparation. Faites cuire sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé à 200° en faisant des petits tas étalés avec une fourchette trempée dans de l’eau. Moulez à la sortie du four sur un grand rouleau à pâtisserie par exemple. Conservez au sec et au frais dans une boîte en fer. Petits conseils Attention, le mélange a tendance à s’étaler à la cuisson ! Ce n’est pas grave, avec une paire de ciseaux, séparez les tuiles avant de les mettre sur le rouleau. Il est donc préférable de faire des tas espacés. Il faut les démouler rapidement, sinon elles deviennent vite dures et cassantes. De ce fait, il vaut mieux ne faire cuire qu’une tôle à la fois : enfournez la tôle suivante à la sortie de la première. Transparentes, légères et croustillantes, elles accompagneront salades de fruits, sorbets, crèmes… elles se conservent longtemps. Je les aime un peu cuites. Recette proposée par Odile

Les amateurs de bonne soupe-repas vont adorer... C’est super facile à faire et ça contient cinq sortes de haricots différentes! Très santé et délicieux :)

Voici la recette d'un plat à base de fromage et de viande : la tarte au lapin et au gorgonzola. C'est très goûteux.

Ces légumes grillés font partis de mes favoris. Ils accompagnent à merveille n'importe quelle viande et font l'unanimité auprès de tout le monde. Vous pouvez préparer uniquement les courgettes ou les poivrons. Si vous faites les deux, il faut prévoir...

Régalez vous avec cette tarte à la tomate et au mascarpone, parfumée aux herbes de Provence.

Jambon à l'érable et à la bière à la mijoteuse

C'est un voyage virtuel que je vous propose de faire avec la préparation de ce poulet grillé cuit au bbq (barbecue) avec des saveurs indiennes. Une recette estivale en vue des beaux jours, à proposer lors d'un barbecue.

Voilà une bonne idée pour déguster les escargots sans coquilles vides ni plat à escargots et que l'on souhaite limiter la consommation de beurre… De plus cette recette est aussi facile à réaliser qu'une quiche normale... pour 4 personnes : 1 pâte brisée...

En 25, déguste un savoureux plat équilibré. Suis notre recette Soupe de bolets gourmande et découvre sa valeur en Points.

Un joli damier bicolore façon tatin salée, on en redemande ! Trop bon avec sa pâte sablée au parmesan... Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 minLes ingrédients : - 1 kg de tomates cerises jaunes et rouges - 150 g de beurre demi-sel à température ambiante + 20 g pour le moule - 150 g de farine - 150 g de parmesan râpé - 1 oeuf - 4 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de sucre - 2 brins de thym frais - sel et poivreLes étapes de la recette : 1- Préparez la pâte sablée : mélangez dans un saladier la farine, le beurre coupé en parcelles et le parmesan râpé. Ajoutez l'oeuf battu et malaxez pour obtenir une boule de pâte sablée. Etalez-la au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais. Préchauffez le four à 200°C (th 7). 2- Lavez les tomates, puis faites-les poêler dans l'huile d'olive. Salez, poivrez, et faites-les confire 10 min avec le sucre. Déposez les tomates cuites dans le fond d'un moule beurré. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis recouvrez le moule. Soudez bien les bords de la pâte contre les parois. 3- Enfournez pour 30 min. Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte, laissez-la refroidir 5 min puis retournez-la sur un plat. Servez-la chaude ou tiède.Auteur : Lucie DauchyÀ lire aussi :- La pâte sablée au parmesan- Tarte aux tomates multicolores- Tatin de tomates cerises au jambon cru

escargot, ail, persil, crème épaisse, poivre, sel

Nous vous proposons une recette de tartelettes tatin aux oignons grelots caramélisés. À servir en entrée.

Une préparation originale et délicieuse pour l'apéritif, très rapide à faire.

Adepte du poulet rôti ? je vous propose une version farcie à l'ail des ours !

Clarifier 100 g de beurre. Assaisonner les cuisses de grenouille, les fariner. Les cuire dans le beurre clarifié bien chaud des deux côtés jusqu’à ce qu’elles acquièrent une belle couleur blonde. Retirer les cuisses, réserver au chaud. Pour le beurre persillé : Eplucher et laver l'ail et l'échalote. Laver et effeuiller les herbes. Presser le citron, récupérer son jus. Hacher finement l'ail, l'échalote et les herbes. Déposer ce hachis dans une sauteuse avec le beurre. Faire fondre et remuer doucement jusqu’à obtenir un beurre mousseux. Verser le jus de citron. Servir les cuisses de grenouilles nappées de beurre persillé. Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Pour 1 pizza : - 1 pâte à pizza (recette ICI) - 100 g de concentré de tomates - 30 escargots (plus ou moins selon les goûts) - 10 rondelles de beurre d'escargots - mozzarella râpée 1.Étaler la pâte à pizza. 2.Répartir le concentré de tomates puis les...

SAUCISSE FUMEE BRIOCHEE Source : Cuisine paysanne de Lorraine de Frédéric Bergué et Nicole Karleskind. Recette Lorraine, souvent utilisée dans le passé lorsqu’on avait fabriqué ses cochonnailles, une belle recette à faire avec de l’Andouille du Val D’Ajol, ou une Morteau (Franche-Comté), terroir voisin tout aussi gourmand. Pour cette recette de terroir, j’ai respecté la recette, en diminuant toutefois les doses de beurre plus que généreuses (entre parenthèse, vous aurez mes proportions). C’est une brioche très fine et aérée, qui n’est presque pas sucrée, qui va particulièrement bien avec une saucisse bien parfumée. Mon + (Faire la pâte la veille, pour une pâte plus légère) Recette très abordable. Pour 6/8 couverts Ingrédients : Une saucisse fumée maison ou,(Morteau ou Val d’Ajol), 1.5 l d’eau pour la cuisson. Brioche : 250 G de farine 2 œufs entiers + un jaune 125 g de beurre (90 g pour moi) 5 g de sel fin (Levain 30 g de farine, 5 cl de lait, 20 sucre, 15 g levure de boulanger). Un jaune d’œuf pour la finition et 20 g de beurre pour lustrer (pas mis le beurre). • Préparer le levain : (réunir dans un bol, la farine, le lait tiède, le sucre et la levure de boulanger, mélanger avec une petite cuillère et laisser pousser une demi-heure dans un endroit tiède) • Disposer la farine dans un grand saladier et y ajouter le levain, les œufs et le sel fin. • Travailler du bout des doigts en donnant un maximum d’élasticité. • Etirer jusqu’à ce qu »elle ne colle plus et ajouter le beurre mou. Ajouter un peu de farine si trop collante. • Laisser pousser 40 mn dans un endroit tiède. • Résumé pour MAP Pocher la saucisse dans 1.5 d’eau frémissante pendant 20 mn et la sortir de l’eau et réserver. Sortir la pâte du frigo, dégazer, et étire en rectangle, enrober la saucisse en croisant la pâte en dessous. Souder les bouts soigneusement avec du blanc d’œuf. (Je replie les bout vers l’intérieur, afin qu’ils soient dessous) Dorer avec le jaune d’œuf. Laisser pousser (pour moi, four 40°, avec un récipient d’eau bouillante en dessous. Puis au bout d’une demi-heure environ, si la brioche s’est bien développée monter le thermostat du four à 160°, et laisser une demi- heure.) La recette initiale four 200° 15 mn. La recette lorraine préconisait d’étaler le beurre restant pour lustrer, chose que je n’ai pas faite, c’est suffisamment riche ainsi. Servir tiède ou froide avec une belle salade verte ! Autres recettes avec andouille du Val D'Ajol ou Morteau : Le Vosgien Gourmand Quiche Morteau/Reblochon Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites Subscribe to LA TABLE LORRAINE D'AMELIE by Email

Découvrez notre recette facile et rapide de Clafouti aux poires sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

bonjour aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée d'escargots ! plutot que de les cuisiner avec un simple beurre d'escargot que je trouve assez gras et indigeste pour ma part cela fait au moins 30 ans que je les cuisine de la façon suivante...

tarte aux cèpes et aux oignons, farine, beurre, entrée

Cataplana de fruits de mer plein d’arômes:découvrez notre recette de ce succulent plat convivial cuit à l'étouffée, typique de la cuisine portugaise.

Dans la série des recettes testées pour les menus de fin d'année, j'ai découvert une jolie tourte sur le dernier 'Saveurs'. Testée en famille, elle a obtenu le label et peut figurer sur le blog ... eh oui, le public de testeurs est devenu plus exigeant...

La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d'oignon, traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d'oignons. Les soupes à l'oignon sont populaires depuis l'époque romaine. La version moderne de cette soupe vient de France au XVIIème siècle, faite de pain sec ou croûtons, bouillon de bœuf et oignons caramélisés. La légende prétend que la soupe fut inventée

Aujourd’hui c’est un grand classique du breakfast américain que je vous propose : les blueberry pancakes, autrement dit les pancakes aux myrtilles 😍 Cette recette vous permettra de réal…

Un p'tit goût de printemps se profile aujourd'hui dans le sud et cette douceur donne envie de manger des produits estivaux qui évoque la chaleur et la proximité des beaux jours..... J'ai croisé il y a quelques temps, à la carte d'un resto, un plat...

Voici une recette de Nems que j'ai réalisé lors d'un de mes cours de cuisine le mois dernier. Nous avons fait différentes sortes de Nems dont je vous mettrai la recette à la suite. Pour commencer,voici donc celle des Nems Thaïlandais. Ingrédients :...

Découvrez notre recette facile et rapide de Coq au riesling sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

À Portland, sa majesté le homard est si courant qu’il est devenu la matière première des sandwichs de la région – les fameux « Maine lobster rolls ».

Si vous n’avez pas d’idée d’apéro festif cette année, j’ai peut-être ce qu’il vous faut! Mais faut pas avoir peur du kitsch! Bon, ça ne battra jamais les cornets de ja…

Recette toute simple et appétissante de tarte à la viande hachée et crème fraîche, parfumée, bien délicieuse, très rapide à préparer avec une pâte feuilletée.

Voici une recette traditionnelle suédoise. A l'instar des sushis ou des makis, il vous faut du saumon, extra-frais pour réaliser cette recette.Le poisson repose en saumure, un à deux jours, dans un mélange de sucre, de sel, de poivre blanc, et d'aneth....