Lors de mes dernières vacances en Bosnie, j’ai demandé à la tante de mon chéri si elle pouvait m’apprendre à faire le Burek traditionnel bosniaque. Enfin, j’allais percer les secrets de cette spécialité culinaire si chère à mon chéri. En Bosnie, le Burek c’est du sérieux ! on rigole pas avec ça.. C’est donc avec […]
La cuisine bosniaque fait partie de ces curiosités que je n'aurais jamais pensé à tester s'il n'y avait eu la coupe du monde. C'est bien la première (et dernière?) fois où j'aurai suivi le planning des matchs avec attention et pris plaisir à découvrir les équipes en compétition... Pour soutenir la Bosnie, j'ai jeté mon [...]
Nous faisons escale en Bosnie avec cette délicieuse et savoureuse soupe du Bey (Begova čorba), crémeuse et parfumée agréablement au goût subtile de citron. Une soupe au poulet composée principalement de gombo, carottes et céleri.
Découvrez la recette des poivrons farcis, recette incontournable de la cuisine Bosniaque.
Recettes de cuisine croate : le meilleur de la cuisine en Croatie
Nous faisons escale en Bosnie avec cette délicieuse et savoureuse soupe du Bey (Begova čorba), crémeuse et parfumée agréablement au goût subtile de citron. Une soupe au poulet composée principalement de gombo, carottes et céleri.
Ce merveilleux « pain/gâteau » nous vient tout droit de la Bosnie. Très simple et rapide à réaliser, il ne demande aucun temps de repos ! C’est un pain légèrement salé qui se conserve très bien à l’abri des courants d’air. Sa texture est très moelleuse et convient parfaitement pour un goûter, un brunch ou une envie […]
Traditionally made Cabbage Meat Rolls. These rolls are made with fermented cabbage which gives you more of a sour taste, but very delicious. Since we don’t have fermented cabbage all the time, I made my own just by quick pickling cabbage.
Le pain lepinja, aussi appelé lepinje ou somun en Bosnie-Herzégovine, est le pain quotidien des Balkans.
S A M P I T A Dans mon enfance et chaque année pendant mon séjour en vacance à Sarajevo en Bosnie ( mes origines ) il est impossible de ne pas déguster cette pâtisserie " Šampita " qui est une spécialité Bosniaque et que l'on trouve tout autant en...
En fait c'est un feuilleté à la viande! J'ai pris cette recette dans un livre que ma sœur m'a offert "Le goût d'asile" ; il répertorie les recettes des immigrés, des exilés venus trouver refuge et protection en France et qui ne demandent qu'à nous...
oeuf, sucre en poudre, lait, huile, farine, levure chimique, jus d'orange, confiture de fruits rouges, orange, chocolat
Une recette de crevettes juste marinées au citron et au gingembre... C'est parfumé et c'est light et cela peut être une recette de fêtes ou d'apéritif réussi...
Découvrez la recette des poivrons farcis, recette incontournable de la cuisine Bosniaque.
Ce merveilleux « pain/gâteau » nous vient tout droit de la Bosnie. Très simple et rapide à réaliser, il ne demande aucun temps de repos ! C’est un pain légèrement salé qui se conserve très bien à l’abri des courants d’air. Sa texture est très moelleuse et convient parfaitement pour un goûter, un brunch ou une envie […]
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Le « Grah » littéralement « haricots secs » en bosniaque désigne un ragout typique dès plus délicieux. Idéal l’hiver, il est simple à réaliser mais il faudra le laissez mijoter longtemps pour obtenir une texture et un goût inimitable… Il y a plusieurs façon de le réaliser mais avec cette recette j’ai obtenu l’approbation experte de mon cher […]
La Bosnie-Herzégovine est l’archétype du grand chaudron yougoslave, le lieu de toutes les rencontres et de tous les conflits de l’histoire. Impossible de chasser de la mémoire les massacres de 1992-95, l’épuration ethnique, le saccage de villages entiers, les déportations. Pourtant, la Bosnie-Herzégovine n’est plus en conflit depuis longtemps. Le pays n’est plus ce no man’s land criblé de mines antipersonnel. C’est un pays qui revit, avec des cicatrices certes, mais qui se réapproprie ce qui a depuis des siècles fait son originalité : son multiculturalisme. La Bosnie-Herzégovine est le seul pays d’Europe où, dans une même rue, l’œil s’accroche encore successivement à un minaret, un clocher orthodoxe ou catholique, un mur de synagogue... Les confessions déclinent les diverses identités. Bienvenue dans le pays en forme de cœur : la Bosnie-Herzégovine ! La Bosnie-Herzégovine est un pays dans lequel il reste encore beaucoup de choses à découvrir et à explorer : sa beauté, sa nature sauvage, l’hospitalité chaleureuse de ses habitants, son art culinaire, ses nombreuses sources et rivières, ses événements culturels mondialement connus … (sources: http://www.routard.com/ , http://www.amb-bosnie-herzegovine.fr/) Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » . Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale. C'était un régal, nous avons beaucoup apprécié ces pains bosniaques faits maison...merci Sophie c'est grâce à toi et à ton initiative que j'ai découvert cette recette. Voici ma recette bosniaque: Le pain lepinja, aussi appelé lepinje ou somun en Bosnie-Herzégovine, est le pain quotidien des Balkans. Ses deux couches se séparent pendant la cuisson et son centre creux forme une poche. On peut l’ouvrir d’un côté et le remplir pour faire un sandwich ou le couper en deux, pour en faire des sandwichs plus petits. Il est traditionnellement servi avec des saucisses Ćevapi (mititei)- rouleaux de viande hachée grillés et l'oignon haché cru replié à l'intérieur. Ingrèdients: 3 tasses de farine 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à café de sel 2-3 cuil. à soupe de lait 1 tasse d’eau tiède 1 petit sachet de levure sèche boulangère Préparation du levain : Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède avec le sucre et une cuillère de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre. Laisser la pousser et doubler son volume. Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin avec le sel et mélangez- vitesse 2. Versez au fur et à mesure l'eau tiède ensuite le levain et pétrissez- vitesse 3-4. Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 1 heure dans un endroit tiède. Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, le sel Mélangez, ajouter l'eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Travaillez la pâte environ 10 minutes . Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 1 heure dans un endroit tiède. Sortir la pâte et diviser en 6 parties égales, la pâte sera légèrement collante. Sur un plan de travail fariné, dégazer à nouveau chaque pâton, former des boules et les laisser reposer 10 minutes. Aplatir chaque pâton avec la paume de la main. Si nécessaire, finir avec un rouleau de pâtisserie pour uniformiser mais sans trop appuyer. Les mettre sur une plaque avec un papier parchemin et laisser lever environ 1 heure, Badigeonner le dessus avec un peu d’eau et faire un quadrillage avec la pointe d’un couteau. Préchauffer le four à 210°. Cuire durant 10 minutes, puis réduire à la chaleur à 150° et continuer la cuisson durant 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré. Retirer du four, envelopper les pains d’un linge et laisser reposer 10 minutes pour ramollir la croûte. Ses deux couches se séparent pendant la cuisson et son centre creux forme une poche. On peut l’ouvrir d’un côté et le remplir pour faire un sandwich ou le couper en deux, pour en faire des sandwichs plus petits. Voici une lepinje za cevapi comme en Bosnie avec des saucisses Ćevapi (mititei) et l'oignon haché cru replié à l'intérieur et tout accompagné d'une sauce blanche. Sauce blanche : - 2 yaourts à la grecque - 1 c à s de mayonnaise - 1/2 citron pressé - 1 gousse d'ail hachée - 1 pincée de cumin - 1/2 échalote finement émincée - ciboulette finement hachée - sel et poivre Mélanger tous les ingrédients, goûter pour rectifier l'assaisonnement, c'est tout! Les Ćevapi sont un mets traditionnel des régions de l'ancien empire ottoman ou empire byzantin, particulièrement les Balkans. Il se présente sous forme d'un rouleau de viande hachée grillée. Les Ćevapčići sont servis généralement dans un pain plat rond appelé lepinja ou somun (en albanais Pitajk), souvent accompagné d'oignons crus, dekajmak, du fromage frais, ou d'ajvar, un relish (condiment). Ils sont connus également en Roumanie sous le nom de mititei (mici), où ils se mangent avec de la moutarde douce. Aujourd'hui répandus dans l'ensemble des Balkans, mais surtout dans les pays de l'ancienne Yougoslavie, ils ont aussi gagné l'Europe centrale (Allemagne,Autriche, Hongrie) grâce à la diaspora bosniaque, serbe et croate. Ma recette de Ćevapi (mititei) ici. Bon appétit !!!! Je me suis librement inspirée des 2 recettes :http://www.196flavors.com/ et http://www.pauseamicale.com/ imprimez print
Nous faisons escale en Bosnie avec cette délicieuse et savoureuse soupe du Bey (Begova čorba), crémeuse et parfumée agréablement au goût subtile de citron. Une soupe au poulet composée principalement de gombo, carottes et céleri.
Burek is a traditional Bosnian cuisine street food speciality.
Cette recette de sablés aux noisettes de Bosnie-Herzégovine a été réalisée par Sophie, pour saluer les Bosniens le 21 novembre, jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». Et bien, sur ce coup-là, je ne me suis pas foulée. Je les ai repris tels quels et les lui propose aujourd’hui !
Ćevapi is, without any doubt, the most popular dish in Bosnian cuisine. What pizza is to Italians, hamburgers to Americans, fish & chips to the English, ćevapi is to the people of the Balkan. It is so popular it can be served as breakfast, lunch or dinner.
Lors de mes dernières vacances en Bosnie, j’ai demandé à la tante de mon chéri si elle pouvait m’apprendre à faire le Burek traditionnel bosniaque. Enfin, j’allais percer les secrets de cette spécialité culinaire si chère à mon chéri. En Bosnie, le Burek c’est du sérieux ! on rigole pas avec ça.. C’est donc avec […]
Plat Typiquement Bosniaque. L’essayer c’est l’adopter ! Pita au Fromage et aux Épinards – Recette Bosniaque Pour une grosse plaque Ingrédients : 1 paquet de fromage type feta 400 gr (1 pot) de brousse (ou de la faisselle) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 œufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude […]
Plat Typiquement Bosniaque. L’essayer c’est l’adopter ! Pita au Fromage et aux Épinards – Recette Bosniaque Pour une grosse plaque Ingrédients : 1 paquet de fromage type feta 400 gr (1 pot) de brousse (ou de la faisselle) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 œufs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude […]
Pişmaniye is considered a traditional delicacy in Anatolian culture. This Floss Halva, made from finely shredded strands by blending butter-roasted flour with pulled sugar, is a distinct sweet from Turkish and Bosnian cuisine. It is occasionally topped with ground pistachio nuts. While it may be likened to cotton candy, its ingredients and preparation method are notably different. Previously, pişmaniye was commonly made at home across many regions of Turkey, but this custom is fading quickly. Nowadays, its production process has been partly mechanized.
Recipes to Help Rebuild France? The delicious recipes
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On connait surtout la Croatie pour la beauté de ses paysages et la transparence de ses eaux plutôt que pour sa gastronomie. Et pourtant ! Vous commencez à me connaitre,…
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Recette Cheese Naan - Qui ne connait pas ce fameux pain Indien plat et rond et habituellement garni de fromage ?
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Bonjour ! La cuisine Asiatique est une , je dis bien _ UNE _ ;) de mes préférées . Ayant eu l’occasion il y a quelque temps de manger à Milan dans un vrai restaurant de cuisine chinoise ( tré…
Coup de coeur pour cette belle brioche rencontrée aux fils de mes errances sur la blogosphère... bosniaque lol ! Ben quoi!? bien sur, tous les jours je me promène sur la blogo bosniaque, j'ai fait bosniaque LV2 au lycée... Bon je déconne, non, c'est...
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Brioche au Yaourt - La recette de la brioche nuage ! une brioche si douce avec une mie dense et moelleuse - Un vrai délice pour le petit-déjeuner.
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