Cuisine saveurs aux parfums d’asie, les petits plats thaïlandais savent voyager ! Alors, quelle est la cuisine thaïlandaise typique? Des marchés de rue animés de bangkok aux restaurants sereins

Un blogue de recettes

Le lap est un plat incontournable de la cuisine laotienne. Retour sur la culture du lap au Laos et recette de ce monument de la gastronomie du Laos.

Découvrez cette façon de cuisiner le chou fleur, dans une sauce caramélisée au sésame et au gingembre (d'inspiration coréenne) ! Cette recette est végane.

Une délicieuse viande de boeuf tendre, marinée dans une sauce pimentée et juste saisie. Un classique de la cuisine thaïe, super simple.

Nouvelle recette de Cyril Lignac et son émission Tous en cuisine, c'est juste excellent ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux d...

Voici une recette des plus simples et aussi une des plus délicieuses de la cuisine thaï : le pad kra prao; autrement appelé le porc au basilic thaï. 3 minute de préparation et moins de 10 minutes de cuisson. Une recette facile à adopter dans son quotidien !

Si vous partez en voyage au Vietnam et que vous vous demandez ce que vous aller pouvoir goûter, voici les 10 plats emblématiques à ne pas rater.

Un curry digne de ce nom, bien crémeux, le voici. L'inde s'invite dans vos chaumière avec l'ajout de la pâte de curry rouge, exceptionnel :) !

L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. De bons légumes du soleil… qui ont du goût …

Les côtes de porc sauce miel et soja sont parfaites à déguster lors d'un barbecue. Savoureuses et très tendres, elles sont irrésistibles !

C es raviolis au porc à la vapeur ou bouchées sont délicieux ! Lorsque je vais au resto asiatique, j'en prend souvent en entrée. On en trouve maintenant un peu partout dans nos magasins mais je voulais absolument réaliser les miens. C es raviolis chinois...

Ma recette de grosse salade asiatique, avec les mêmes ingrédients que des rouleaux de printemps mais en plus rapide à préparer

Quand on entend pancake on pense aux petites crêpes sucrées que les américains mangent au petit déjeuner, mais les pancakes coréens sont plutôt des galettes aux légumes ou aux fruits de mer qu'on peut manger au lunch ou à l'apéritif accompagnées d'une petite sauce au soja que j'ai oublié de prendre en photo. Et n'oubliez pas les baguettes ! Cette recette est de Maangchi, une youtubeuse coréo-américaine très populaire (plus de 5 million d'abonnées!) et elle est également auteure d'un livre de cuisine. La vidéo de cette recette est ici. Ingrédients : Pour les quantités Maangchi a adopté les mesures américaines : les cups, très pratique. En total elle utilise 2½ cups de légumes composées comme suit : 4 oignons de printemps (cébettes) coupées en morceaux de 3 cm 1 morceau de poireau coupé en julienne 1/2 courgette coupée en julienne 1 piment jalapeño vert coupé en rondelles 1 morceau d'oignon coupé en cubes 1 morceau de patate douce ou 1 carotte coupé en julienne 1 champignon coupé en tranches 3/4 cup (100 g) de farine ½ càc de sel 3/4 cup (180 ml) d'eau 3 càs d'huile végétale Pour la sauce : 1 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz 1 càs de graines de sésame piment en poudre (en option) (astuce : mettre le reste des légumes entamés ensemble dans une poche en plastic qu'on garde au frigo pour une prochaine galette) Préparation : Couper tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients Mettre tous les légumes (sauf le champignon) dans un saladier Ajouter 3/4 cup de farine, ½ càc de sel et 3/4 cup d'eau Bien mélanger tous les ingrédients Chauffer 2 càs d'huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen Verser le mélange de légumes dans la poêle Couper le champignon en tranches et poser sur les légumes Je n'ai pas pris le risque de voir ma galette atterrir parterre et je ne l'ai donc pas fait sauter pour la retourner comme Maangchi, j'ai choisi la sécurité en utilisant une assiette pour la retourner Pour cuire le deuxième côté on verse encore 1 càs d'huile sous la galette Entre temps on prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients. On coupe la galette à l'aide de baguettes et on trempe les morceaux dans la sauce. Je n'ai pas encore osé me lancer dans le kimchi que Maangchi sert avec cette galette. Maangchi raconte qu'en Corée on prépare ce snack par temps de pluie.

Retour à Taïwan : après le lu rou fan (porc braisé sur riz), voici le pai gu fan ! Il s'agit d'une côte de porc marinée puis frite, à déguster avec du riz. Parfumée aux 5 épices et à la sauce soja, la viande est goûteuse et croustillante. 'La viande est crousti-fondante' dixit mon Amoureux :) Street food par excellente, ce petit délice est rapide à préparer et très vite englouti. J'ai accompagné mon pai gu fan de riz frit, chou pimenté, chou rouge et oeufs durs. Mmmmh ! Côtes de porc à la taïwanaise (Pai gu fan inspiré de Curiousnut) Ingrédients : - 4 côtes de porc désossées - fécule de maïs (de patate douce normalement) - huile végétale pour friture Marinade : - 2 càs de sauce soja - 1 càs de sucre de canne - 4 gousses d'ail pressées - 1/2 càc de poudre 5 épices - poivre (au goût) A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans le gras de chaque côte afin d'éviter que la viande ne se torde à la cuisson. Aplatissez chaque côte. Je n'ai pas d'attendrisseur, j'utilise un maillet. Mélangez les ingrédients de la marinade. Versez-la dans un sac de congélation. Ajoutez le porc et laissez mariner 1 à 2h au frais. Retirez les côtes de la marinade. Passez-les dans la fécule de maïs de chaque côté. Faites chauffer un fond d'huile végétale (1/2 cm env.) dans une sauteuse à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faites revenir les côtes 5 min. de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Réservez sur une feuille de papier absorbant. Tranchez et servez avec un riz frit ou des légumes. Bon appétit !

J’avais envie d’essayer quelque chose de nouveau avec les dernières aubergines de la saison et la cuisson vapeur me faisait de l’œil depuis longtemps. Ça rend les aubergines ultra fondantes! Ici j’ai réalisé une marinade aux inspirations vietnamiennes, j’ai servis ça avec un riz rond (type riz à sus

Des légumes, du porc, de la sauce soja et des nouilles sautées ! Une recette facile à préparer qui vous fait voyager en une bouchée 🏮🥢

Envie de changer des concombres à la crème ? Direction l’Asie avec cette recette de salade de concombre au sésame, un plat facile à préparer pour redécouvrir les saveurs de ce légume riche en fibres et en propriétés anti-inflammatoires. À servir en entrée ou en guise d’accompagnement.

Easy homemade chicken tikka masala recipe, one of the most famous Indian cuisine recipes, chicken tikka masala is creamy, spicy and so flavorful!

Kimchi jeon (galette coréenne) - K-FOOD

Je vous propose aujourd’hui une manière de cuisiner le poulet qui change de l’ordinaire, aux saveurs asiatiques.J’ai vu passer cette recette sur Instagram, elle m’a tout de suite donné envie ! Si vous êtes adepte du sucré salé, elle devrait vous plaire. J’ai accompagné ce poulet de lamelles de poivrons revenues à la poêle ainsi […]

Je ne sais pas si on trouve des salicornes en Asie, mais j’ai improvisé cette recette pour accompagner un repas aux notes asiatiques. Le croquant des salicornes et leur côté fortement iodé se marient à merveille avec la chaleur forte et piquante du gingembre . Comme nous aimons les plats relevés, j’y ai ajouté du piment, mais si vous n’en êtes pas friand , ce wok de salicorne sera tout aussi délicieux sans .Mon homme s’est particulièrement régalé car ce plat est une combinaison de saveurs qu’il adore ! Salicornes sautées à l’asiatique Pour 4 personnes: (prep 10 min/cuisson 10 min) 400 g de salicornes fraîches 1 gousse d’ail 2 à 3 cm de gingembre 2 c à s de vin de Shaoxing ( peut être remplacé par du vin de Xérès) 1/4 c à c de piment à l’huile de Chiu chow (facultatif) 1 c à c d’huile de sésame 1 c à s d’huile végétale Triez les salicornes, plongez-les dans un évier et rincez-les abondamment à l’eau claire afin de retirer tout impureté et l’excédent de sel.Renouvelez l’eau plusieurs fois. Égouttez-les et épongez-les. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition ( surtout, ne salez pas l’eau car les salicornes sont déjà salées) et jetez-y les salicornes. Portez de nouveau à ébullition et faites cuire 3 à 4 min. Égouttez .( Vous pouvez cuire les légumes à l’avance et réserver la cuisson au wok au moment du repas ). Pelez la gousse d’ail. Retirez le germe. Hachez finement la gousse.Râpez finement le gingembre. Préchauffez un wok ou une poêle à frire. Versez-y les 2 huiles, faites-y revenir l’ail et le gingembre émincé. Ajoutez les salicornes , le piment et le vin de Shaoxing. Faites sautez à feu moyen 3 à 4 min. Servez aussitôt .

Travers de porc caramélisés

Emilie (qui se reconnaitra et dont la maman a ouvert une maison d'hôtes dans les Cévennes Les Nomades baroques ) m’a rapporté de Mayot...

Chinese Eggplant with Garlic Sauce

Recette de porc croustillant chinois, un incontournable de la cuisine chinoise aussi délicieux que notre recette porc croustillant viet.

Hello ^^ Aujourd’hui, je vous propose une recette de nouilles chinoises aux légumes croquant. C’est un plat parfait pour les végétariens, simple et rapide à faire. Un vrai…

Visite de la côte est du Sri Lanka, hors des sentiers battus: Trincomalee, Nilaveli, Uppuveli et Batticaloa. Mes conseils et bonnes adresses!

Ces légumes étaient l'accompagnement de mon Porc Kipik , c'est pourquoi je leur avais donné un léger parfum d'Asie. Pour ce...

Salade thaïlandaise : découvrez nos idées de recettes de salades thaïlandaises fraîches et savoureuses qui invitent au voyage

Véritable classique de la cuisine japonaise traditionnelle, le donburi séduit tout le monde ! On vous dit tout pour réussir la recette comme un chef !