Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye ez a fánk. Most Édesanyám régi receptjét vettem alapul, amit ez úton is köszönök, mindazzal a sok-sok konyhai jó tanáccsal, praktikával együtt, ami nélkül nem szeretnék és tudnék úgy főzni, ahogy. Hozzávalók 350g liszt (75g fehér búza, 75g durum, 200g teljes kiőrlésű búza) 1 mokkáskanál szódabikarbóna 5 tojássárgája 3 evőkanál cukornak megfelelő édesítő, nálam 15 pötty, pici vízben feoldva 175g tejföl 2 evőkanál rum csipet só olaj a sütéshez Hozzávaló frissítés: 350g liszt lehet 100g sima és 250g tk. búza, az édesítő pedig 15g negyedannyi A tejfölt a tojássárgával alaposan összekevertem, majd a tészta többi hozzávalójával együtt rugalmas, sima tésztát gyúrtam. A tésztát lisztezett tálban, szobahőmérsékleten 30 percig pihentettem. Ekkorra a tészta teli lett apró hólyagokkal. Hogy a nyújtótáblán kényelmesen elférjek, 2 részre osztottam, 2-3 mm vastagra nyújtottam. A felület csak nagyon enyhén lisztezzük, hogy a tésztára tapadó liszt ne hulljon az olajba és égjen benne. A kinyújtott tésztát hullámos derelyevágóval rombusz alakúra vágtam és mindegyik közepén ejtettem egy 2cm-es vágást. A vágáson áthúztam a tészta egyik csücskét, úgy hogy minél jobban átforduljon. Amikor az egész tésztát előkészítettem bő, nem túl forró olajban megsütöttem a fánkokat. A sütéshez érdemes mindent odakészíteni, mert a fánkok nagyon gyorsan sülnek, könnyen megégnek. Savanykás házi baracklekvárral ettük, de fahéjas porcukorral is mennyei. 2019. 2019. 2021. 2022. 2023.
Olcsó recepteket, egyszerű ételeket vagy csirkemelles fogásokat keresel? A gasztro rovatunkban kipróbált finomságokat találsz.
Ezt a tésztát azonnal lehet sütni, de én pihentettem egy fél órát. A receptben leírt, dupla mennyiséggel dolgoztam.
A recept 25 dkg lisztet írt, de nálam csak 20 dkg-ot vett fel, ez függ a túró minőségétől. A nyers tészta fagyasztható, ilyenkor dupla mennyiségű tésztát gyúrok, és a felét fagyasztom. Legalább 2 ujjnyi olaj legyen a lábosban, ezért érdemes kisebb edényben sütni.
A csörögefánk, nagymamáink egyik téli finomsága. Pár perc alatt kész. Nagyon egyszerű, bevált, ropogós, porcukros fánk recept, képekkel, nem csak Farsangkor...
Nekünk ez a recept vált be, nagyon könnyen elkészíthető és mégis elképesztően finom! hozzávalók 35 dkg liszt 8 dkg porcukor 8 dkg vaj 2 tojás 4 ek víz Elkészítés A lisztet elkeverem a cukorral, majd elmorzsolom benne a vajat. Hozzáadom … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Nagyon szeretem a csörögét! Néhány hozzávaló ból könnyen és gyorsan el lehet készíteni. Akkor jó igazán, ha sütés közben felhólyagosodik ...
Nagyon finom, belül puha, kívül ropogós túrós csörögefánk. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető recept. Élesztő nélkül, szódabikarbónával vagy sütőporral készíthető fánk.
A fánk tésztája a tejföltől hihetetlenül puha, melyben a fahéj különleges aromáját is érezni lehet.
A csörögefánk, nagymamáink egyik téli finomsága. Pár perc alatt kész. Nagyon egyszerű, bevált, ropogós, porcukros fánk recept, képekkel, nem csak Farsangkor...
Nem múlhat el farsangi időszak fánksütés nélkül. Ezt a fánkot, mikor megláttam ezen az oldalon, biztosan tudt...
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1,5 dl tejföl, csipetnyi só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál citromlé; a sütéshez: 4 dl olaj; a tálaláshoz: 10 dkg porcukor Elkészítése: A lisztet átszitáljuk és elmorzsoljuk benne a puha vajat. Hozzáadjuk a csipet sót, a citrom reszelt héját és a citromlével eloltott szódabikarbónát. A tojássárgát elkavarjuk a cukorral és a tejföllel, belekavarjuk a lisztbe és jól összedolgozzuk, míg puha tésztát kapunk. Fél óráig hűtőben pihentetjük. A tésztát 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, derelyevágóval 4-5 cm-es csíkokra vágjuk majd ezeket ferdén is átvágjuk, hogy rombuszokat kapjunk. Mindegyik rombusz közepét hosszanti irányban bevágjuk és egyik végét a lyukon áthúzzuk. Az olajat felforrósítjuk és a csörögéket aranybarnára sütjük benne. Ha langyosra hűltek, porcukorral megszórva tálaljuk. Hamarosan megjelenik az Erdélyi konyha februári száma.
Könnyen elkészíthető és ízletes, elronthatatlan! Mi nagyon szeretjük! Fahéjas porcukorral megszórva még finomabb! Hozzávalók: 1,5 bögre joghurt 1 tojás 3 evőkanál cukor 2 evőkanál olaj fél teáskanál só fél teáskanál szódabikarbóna 2 – 3 bögre liszt (puha gyúrható tésztát kell kapnunk) 1 tasak vaníliás cukor Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan átgyúrjuk. […]
A csörögefánk a nagymamák egyik közkedvelt süteménye, gyakran készítették a falura látogató unokáknak. Jó sok porcukorral az igazi, de, ha baracklekvárba mártogatod, úgy is mennyei az íze.
Már több csöröge fánk van fent, de jelenleg ez a szépség a kedvencem, könnyű édes-vajas a tésztája, ami beleomlik a szánkba 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: – két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg) – két tojás – 8 dkg puha vaj – háromnegyed bögre porcukor (8 dkg) – […]
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye ez a fánk. Most Édesanyám régi receptjét vettem alapul, amit ez úton is köszönök, mindazzal a sok-sok konyhai jó tanáccsal, praktikával együtt, ami nélkül nem szere
Nagyon szeretem a csörögét! Néhány hozzávaló ból könnyen és gyorsan el lehet készíteni. Akkor jó igazán, ha sütés közben felhólyagosodik ...
A HUNGARIAN EASTER TRADITION ANGELS’ WINGS FRIED COOKIES Hungarian Csöröge (Angels' Wings) are those wonderful light as air, crispy, fried dough cookies traditionally prepared for Weddings. Beautifully piled high in pyramid style on cut crystal platters, they are lovely to behold and even most delightful to indulge. A popular dessert for Sunday dinner and served with coffee after a meal of Beef Gulyas or Chicken Paprikas. It tends to leave powdery traces of sugar on your upper lip, your chin and your nose. The secret is now out! Angel wings are traditional in several other European cuisines and have been incorporated into other regional cuisines (such as the United States) by immigrant populations. They are most commonly eaten in the period just before Lent, often during Carnival and on Fat Thursday, the last Thursday before Lent – not to be confused with "Fat Tuesday" (Mardi Gras), the day before Ash Wednesday. There is a tradition in some countries for husbands to give them to their wives on Friday the 13th in order to avoid bad luck. Forgács Fánk or Csöröge Ingredients: 10 large egg yolks 4-5 cups sifted flour 1 tbsp baking powder 3 tbsp sugar ¼ tsp salt 1 oz cognac brandy (or rum) Directions: In a large mixing bowl, cream egg yolks until thick and lemon coloured. Add all ingredients except flour and beat a little more until well blended. Add flour gradually; beat to a smooth batter then as you add rest of the flour you begin to knead with your hands until dough is smooth as silk, soft and very elastic. Add more flour as needed. Separate dough into balls and let rest on your noodle board (covered with a bowl). Roll out very thin on a slightly floured pastry board. Cut with zigzag pizza wheel into one inch wide diagonal strips. Take one long strip at a time, cut a slit and take one corner and loop it through the slip to form a flying angel. (See diagram below). When the oil is hot, place about 10 pieces of dough into the deep fryer or pan at a time. Turn Csöröge after ½-1 minute and fry on other side until light golden (about 1/2 min). Remove onto tray lined with paper towel. Sprinkle with powdered sugar just before serving. ANGELS’ WINGS FRIED COOKIES (Smaller recipe) Forgács Fánk or Csöröge Here’s another variation on the theme. This one has sour cream in it. Try them both. Ingredients: 1 cup sour cream 4 large egg yolks 1 tbsp sugar ¼ tsp salt 2¼ cups flour 1 oz cognac brandy (or rum) ½ tsp baking powder ¼ cup icing sugar (for dusting) 1 pkg vanilla sugar Oil/shortening (for frying) Directions: Combine all ingredients in a bowl. Form into a soft dough. Roll out and cut as directed in previous recipe (See Diagram- above). Fry quickly in hot Crisco shortening until light brown. Dust with vanilla icing sugar. Chef’s Hint: All donut recipes should contain 1 shot of rum - it gives it a pleasant taste and during frying - the dough will absorb less oil. (I would suggest 1 shot for the cook - this will give her a bit of courage for the task!) For more of these amazing recipes - visit http://www.helenshungarianrecipes.com/ Blessings Clara Czegeny Dream Machine Publications Paris, Ontario, Canada The "Hot Hungarian Chef"
Borbás Marcsi szalagos fánk receptje!
Az élesztő és a dagasztás bizony sok emberen kifog, a nagymamáktól ugyanis nem sikerült tökéletesen ellesni a mozdulatokat és a trükköt. Ha megkívánunk egy fánkot, akkor ebben az esetben már az akadályozó tényező lehet, ha nem vagyunk jó viszonyban az élesztővel. Nos, megnyugodhatunk, élesztő nélkül is lehet fánkot készíteni, ráadásul…
Javában tart a farsang, mely fánk nélkül nem az igazi. Mutatjuk, milyen finom pampuskákkal érdemes készülni a mulatságra.
A csörögefánk a nagymamák egyik közkedvelt süteménye, gyakran készítették a falura látogató unokáknak. Jó sok porcukorral az igazi, de, ha baracklekvárba mártogatod, úgy is mennyei az íze.
Kedvencem ez a fánk - a citromhéjtól kellemes aromája van , és mivel a tésztájában van egy "kupica" rum - ami sütés közben nem ...
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 3 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1,5 dl tejföl, csipetnyi só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál citromlé; a sütéshez: 4 dl olaj; a tálaláshoz: 10 dkg porcukor Elkészítése: A lisztet átszitáljuk és elmorzsoljuk benne a puha vajat. Hozzáadjuk a csipet sót, a citrom reszelt héját és a citromlével eloltott szódabikarbónát. A tojássárgát elkavarjuk a cukorral és a tejföllel, belekavarjuk a lisztbe és jól összedolgozzuk, míg puha tésztát kapunk. Fél óráig hűtőben pihentetjük. A tésztát 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, derelyevágóval 4-5 cm-es csíkokra vágjuk majd ezeket ferdén is átvágjuk, hogy rombuszokat kapjunk. Mindegyik rombusz közepét hosszanti irányban bevágjuk és egyik végét a lyukon áthúzzuk. Az olajat felforrósítjuk és a csörögéket aranybarnára sütjük benne. Ha langyosra hűltek, porcukorral megszórva tálaljuk. Hamarosan megjelenik az Erdélyi konyha februári száma.
A fánk. Nagy A betűvel. Eddig csak élesztővel csináltam fánkot, soha többet! Kicsit hosszadalmasnak tűnik az elkészítése, de igazából maximum 40-50 perc munka van vele, a többi idő a tészta pihenésére, kelésére megy el. Ferenci Balázs receptje #2019
Joghurtos fánk (egérke) Még mindig farsang, akkor pedig fánk :) Az extragyors sütőporos fánkot, a csörögét és a túrófánkot már olvashattátok a blogon, most pedig egy hihetetlenül egyszerű, gyors és finom joghurtos változatot hoztam :) Hozzávalók: 2 tojás 2 joghurt (2 db 175 grammos) 30 dkg liszt 2 ek étolaj 1 cs sütőpor 2 ek cukor 1 cs vaníliás cukor 1 csipet só Elkészítés: A sütőporos liszten kívül minden hozzávalót egy tálba teszünk, összekavarjuk, majd a lisztet is hozzáadjuk. 15 percig pihentetjük, ezt követően bő, forró olajba evőkanállal beleszaggatva aranybarnára sütjük. Mivel az evőkanalas szaggatástól a fánknak farkincája lesz, egérkének is nevezzük. Porcukorba vagy fahéjas porcukorba forgatjuk és házi baracklekvárral tálaljuk.
Hozzávalók: - 35 dkg liszt - 5 tojás sárgája - 1 kis pohár tejföl - 2-3 cl rum - 1 csomag sütőpor - lekvár, porcukor a tálaláshoz Elkészítés : A hozzávalókból sima, ruganyos tésztát gyúrok. Pihentetem 10 percet. Egy lábosba olajat öntök, és felteszem a gázra melegedni. A tésztát lisztezett munkafelületen 2-3 mm vékonyra nyújtom, majd derelyevágóval vagy egy késsel 2-3 ujjnyi széles csíkokra vágom. Ezután négyzetre, téglalapra - én rombusz alakúra - vágom. Az így kapott tésztalapok közepét átlósat bevágom, majd az egyik szemközti csücsköt áthúzom a résen. A felforrósított olajba aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem. Még melegen tálba halmozom, megszórom porcukorral, és ízlés szerint lekvárral kínálható. Megjegyzés : A tészta sülés közben dagad, ezért ne tegyünk egyszerre túl sokat a lábosba. Ha lehet, az alkoholt ne hagyjuk ki, mert segít abban, hogy a fánk ne szívja meg magát nagyon olajjal. Túróval és lekvárral töltve is fenséges ! Jó étvágyat !
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye ez a fánk. Most Édesanyám régi receptjét vettem alapul, amit ez úton is köszönök, mindazzal a sok-sok konyhai jó tanáccsal, praktikával együtt, ami nélkül nem szeretnék és tudnék úgy főzni, ahogy. Hozzávalók 350g liszt (75g fehér búza, 75g durum, 200g teljes kiőrlésű búza) 1 mokkáskanál szódabikarbóna 5 tojássárgája 3 evőkanál cukornak megfelelő édesítő, nálam 15 pötty, pici vízben feoldva 175g tejföl 2 evőkanál rum csipet só olaj a sütéshez Hozzávaló frissítés: 350g liszt lehet 100g sima és 250g tk. búza, az édesítő pedig 15g negyedannyi A tejfölt a tojássárgával alaposan összekevertem, majd a tészta többi hozzávalójával együtt rugalmas, sima tésztát gyúrtam. A tésztát lisztezett tálban, szobahőmérsékleten 30 percig pihentettem. Ekkorra a tészta teli lett apró hólyagokkal. Hogy a nyújtótáblán kényelmesen elférjek, 2 részre osztottam, 2-3 mm vastagra nyújtottam. A felület csak nagyon enyhén lisztezzük, hogy a tésztára tapadó liszt ne hulljon az olajba és égjen benne. A kinyújtott tésztát hullámos derelyevágóval rombusz alakúra vágtam és mindegyik közepén ejtettem egy 2cm-es vágást. A vágáson áthúztam a tészta egyik csücskét, úgy hogy minél jobban átforduljon. Amikor az egész tésztát előkészítettem bő, nem túl forró olajban megsütöttem a fánkokat. A sütéshez érdemes mindent odakészíteni, mert a fánkok nagyon gyorsan sülnek, könnyen megégnek. Savanykás házi baracklekvárral ettük, de fahéjas porcukorral is mennyei. 2019. 2019. 2021. 2022. 2023.
Nagyon szeretem a csörögét! Néhány hozzávaló ból könnyen és gyorsan el lehet készíteni. Akkor jó igazán, ha sütés közben felhólyagosodik ...
A fánk akkor a legjobb, ha finom és szalagos is, végre rájöttem, hogyan kell helyesen elkészíteni! Hozzávalók 60 dkg finomliszt 3,5 dkg élesztő kb. 3 dl langyos tej 4 ek. cukor 4 tojás sárgája 1-2 evőkanál rum 1 csipet só … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Ma egy olyan csöröge receptjét hoztuk el nektek, amelyet nagyanyáink készítettek. Hozzávalók: liszt amennyit felvesz a tészta, 4 db tojás, egy késhegynyi szódabikarbóna, csipet só, 4 kanál porcukor, 2 kanál olaj, 1 kiskanál rumaroma, 2 kanál olvasztott vaj (kihűtve), olaj vagy zsír a sütéshez. Elkészítés: Verjük fel a tojásokat egy kevés sóval, adjuk hozzá a […]
