Si estás estrenando crock pot, estas recetas te van a hacer amarla y usarla en todas tus comidas. Sopas, platos fuertes, postres ¡y hasta cochinita pibil!
Como ya os anuncié la semana pasada, la receta de hoy, Estofado o Guiso de ternera, la he preparado en un nuevo cacharro de cocina. Se trata de una olla de cocción lenta que cocina a muy baja temperatura durante tiempo prolongado. La mía es de la marca Crock -Pot®️ que fue la primera olla eléctrica de cocción lenta, aunque en el mercado las hay de diversas marcas. Son muy populares en Estados Unidos, donde fue inventada allá por los años 50, y en España están empezando a popularizarse. Había oído hablar maravillas sobre estas ollas, pero sinceramente, lo de meter otro trasto más en la cocina, y además de tamaño considerable, aunque la mía es de 3,5 litros, para luego no usarla o usarla poco, pues como que me tiraba para atrás. Pero al final no he podido resistirme a sus encantos, eso unido a que tiene un precio más que razonable y a las críticas que leí en Amazon que son muy buenas. Puedes ver mi modelo y las criticas pinchando aquí Es verdad que hay que pillarle el punto, sobre todo con el tema del líquido, porque no evapora nada, y si vas con el chip de una olla tradicional, puedes encontrarte con un plato con exceso de caldo. La primera receta que hice fueron unas alubias, y las hice tal y como las hago en la olla express, pues me quedarón caldosas de más e insulsas. Así que de momento no quiero experimentar mucho hasta que no la tenga dominada y estoy haciendo recetas más que contrastadas, de páginas o libros que me han recomendado, y más adelante iré creando mis propias recetas., Todo se andará. Y os estaréis preguntando, qué ventajas tiene estar 8 horas haciendo un guiso, cuando en media hora lo puedes tener listo en la olla express, o en un poco más de tiempo en una cazuela??? La cocción lenta a baja temperatura consigue potenciar la textura, el sabor y el aroma de los alimentos, además de ahorrar tiempo y dinero, ya que gasta muy poco, unas veinte veces menos que la vitrocerámica. Ahorras tiempo porque pones los alimentos y te olvidas, te dedicas a otros menesteres, o la dejas puesta por la noche y te levantas con la comida lista, y por supuesto un aroma delicioso. Los alimentos conservan todos sus nutrientes, ya que no se evaporan durante la cocción, las carnes se gelatinizan y todos los jugos que sueltan se unen con el resto de ingredientes, de esta forma, todo resulta mucho más sabroso. En la Slow Cooker puedes cocinar todo tipo de platos, pero los que más lo van a agradecer son los guisos y los caldos. También se pueden asar carnes en seco, legumbres e incluso recetas dulces como flanes, mermeladas, arroz con leche, e incluso bizcochos!! Esta ha sido mi segunda receta en la olla, y ha salido ESPECTACULAR, con un sabor increíble, y la carne súper tierna y jugosa. Siempre he hecho la carne estofada en la olla exprés, pero ya os digo que a partir de ahora la haré en la Crock-Pot®️ siempre. Poco a poco iré probando recetas y las subiré al blog para que podáis hacerlas vosotros también. Vamos a la receta Estofado de ternera en Crock-Pot®️ Ingredientes: 600 gr de ternera para guisar 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 2 zanahorias 4 patatas 1 tomate maduro ( o 3 cucharadas de tomate frito) 120 gr de guisantes congelados 100 ml de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de romero seco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Elaboración: Cortar la carne en trozos pequeños, como de un bocado, retirando la grasa Salpimentar, y añadir también el romero y el tomillo, sí no tienes, puedes sustituirlo por hierbas provenzales. Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva, calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir la carne y dorar por todos lados. Retirar de la sartén y reservar. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Picarlos en trozos pequeños y saltear en la misma sartén y con el mismo aceite que hemos usado para la carne. Cocinar hasta que esté trasparente. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Añadir a la sartén cuando la cebolla esté lista y agregar los guisantes sin descongelar. Remover unos minutos. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol. Agregar el tomate rallado hasta que se reduzca. También se puede sustituir por tomate frito, en cuyo caso no habrá que cocinarlo, simplemente añadir y mezclar. Verter el contenido de la sartén en la olla, junto con la carne y las patatas peladas y troceadas. Agregar las hojas de laurel, un poco de sal y agua, lo justo para cubrirlo todo. Programar 7 horas a temperatura baja. NO abrir la tapa en ningún momento, sí la abres por algún motivo, tendrás que añadir 20 minutos más a la cocción. Este plato no admite congelación, las patatas no quedan bien. Pero mejora de un día para otro, lo puedes recalentar en un cazuela sin problema.
Todas las recetas para Crock-Pot ordenadas de la A a la Z. Carnes, pescados, guisos, etc. Cualquier receta que busques para tu olla lenta.
Esta Lasaña de berenjenas en Crock Pot ha sido una de las recetas que mas he hecho desde que tengo mi olla de cocción lenta. He experimentado hasta dar con la receta perfecta y por fin he dado con la fórmula! La primera vez que la hice, pase por la sartén la berenjena, pero luego probé a saltarme este paso y no encontré ninguna diferencia, por lo que ya nunca lo hago ya que no he visto que le aporte mejor sabor o acabado a la receta. Otra cosa que he probado ha sido con la carne, pasarla o no pasarla por la sartén antes de meterla en la olla. Aquí si que he notado diferencia, sale mucho más rica con un paso previo por la sartén, no cuesta mucho trabajo y el resultado merece la pena. Aunque yo suelo usar mezcla de carne de cerdo y ternera, además de añadirle unos trozos de bacon que le da un punto delicioso, puedes usar cerdo solo, o ternera y si no te gusta el bacon lo puedes obviar, pero os recomiendo que se lo pongáis porque le da un sabor delicioso. No hay que escatimar con el queso, tanto entre capa y capa como en la última capa. Yo le pongo queso mozarela y grana padano recién rallado, pero aquí también podéis usar el queso que más os guste. Y me gusta espolvorear la última capa con orégano o hierbas provenzales. También las puedes poner entre capa y capa para aportar un extra de sabor. Es importante que no os olvidéis de poner un paño debajo de la tapa a la hora de cocinar la lasaña, esto evitará que el agua de condensación caiga encima, el paño absorberá toda la humedad y así el queso quedará fundido y el pastel quedará sin mucho líquido. He tartado mucho en compartir con vosotros la receta, lo sé, además me la habíais pedido mucho porque me habéis visto en mis stories de instagram hacerla multitud de veces durante el invierno. Pero ya os digo, quería hacer pruebas hasta dar con la mejor receta y luego se me vino el verano encima y me olvidé por completo de ella. Pero ahora que las berenjenas están en su mejor momento ha llegado la hora de compartir con vosotros esta delicia. La receta es algo similar a la receta de berenjenas con carne que publiqué hace meses y que luego se puede gratinar o no en el horno. Pero ya os digo que en casa ese formato, como si de una lasaña se tratará, es el que más nos gusta, hasta tal punto de repetirlo practicamente todas las semanas. Sí no tienes olla de cocción lenta, puedes hacer la receta en el horno, el tiempo no te puedo decir porque nunca he probado la receta por ese método pero tendrás que esperar a que la berenjena esté tierna y el queso fundido. Yo desde luego sigo recomendando esta olla a todo el que conozco, que parece que me llevo comisión!! Ya os digo que no!. Pero me parece una maravilla y ya os digo que todo el que la prueba ya no quiere cocinar de otra manera. En el blog tengo muchas recetas en slow cooker, tanto dulces como saladas, puedes verlas todas pinchando aquí, y luego sobre el título de la receta para que te lleve directamente. Espero que os haya gustado la receta de hoy, además de rica no hay que encender el horno, cosa que se agradece con estas temperaturas. Enchufa tu olla y olvidate de ella, vete a la playa, a la piscina, a darte un garbeo, que cuando vuelvas te recibirá un olorcito y una comida rica, rica. Nos vemos muy pronto!!! Lasaña de berenjenas en Crock-pot Ingredientes: 2-3 berenjenas 250 gr de carne de cerdo picada 250 gr de carne de ternera picada 100 gr de bacon en tiras 1 cebolla 600 gr de tomate frito 150 gr de queso mozarela 150 gr de queso grana padano orégano sal y pimienta al gusto Elaboración: Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas. Colocar en una fuente y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 1 hora. Mientras reposan las berenjenas vamos haciendo la salsa boloñesa. Picar la cebolla y cocinar en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir los dos tipos de carne y cocinar hasta que la carne pierda el color rosado. Agregar el bacon y cocinar un minuto más. Probar y salpimentar al gusto. Retirar la sartén del fuego y reservar. Pasada la hora de reposo de las berenjenas, escurrir el líquido que hayan soltado y secar con papel de cocina para retirar la humedad. Colocar una fina capa de salsa de tomate en el fondo de la olla. Reservar una cantidad aproximadamente igual de salsa de tomate para cubrir la última capa. Mezclar el resto del tomate frito con la carne picada que habíamos reservado. Disponer encima una capa de berenjenas, debe cubrir toda la superficie de la olla. Verter encima la carne con el tomate. Disponer encima trozos de mozarella y grana padano rallado. Esto va al gusto, no es necesario cubrir todo, pero cuanto más pongas, más rica y gustosa estará. Puedes además añadir orégano o hierbas provenzales encima del queso. Volver a cubrir con otra capa de berenjenas. cubriendo toda la superficie. Seguir con la mezcla de carne..... y así hasta terminar con las berenjenas y la carne. Os saldrán tres capas. La última capa será de berenenas, cubrimos con salsa de tomate (sin carne ni cebolla) espolvoreamos grana padano y ponemos unos trozos de mozarela y orégano al gusto. Poner un trapo a ser posible de rizo, sobre la olla, poner la tapa y tensar el trapo. Cocinar 3 horas en alta. Pasado este tiempo destapa la olla y retira el trapo, sí ves que ha la salsa ha soltado mucho líquido, cocina de media hora a 1 hora en alta sin la tapa.
Éste pollo marroquí realizado en la olla de coccion lenta o crock port os transportará por su sabor a la gastronomía árabe!
¿Tienes ganas de comer un buen plato de verduras? Haz pisto manchego en tu Crock Pot y seguro que querrás repetir.
Esta Lasaña de berenjenas en Crock Pot ha sido una de las recetas que mas he hecho desde que tengo mi olla de cocción lenta. He experimentado hasta dar con la receta perfecta y por fin he dado con la fórmula! La primera vez que la hice, pase por la sartén la berenjena, pero luego probé a saltarme este paso y no encontré ninguna diferencia, por lo que ya nunca lo hago ya que no he visto que le aporte mejor sabor o acabado a la receta. Otra cosa que he probado ha sido con la carne, pasarla o no pasarla por la sartén antes de meterla en la olla. Aquí si que he notado diferencia, sale mucho más rica con un paso previo por la sartén, no cuesta mucho trabajo y el resultado merece la pena. Aunque yo suelo usar mezcla de carne de cerdo y ternera, además de añadirle unos trozos de bacon que le da un punto delicioso, puedes usar cerdo solo, o ternera y si no te gusta el bacon lo puedes obviar, pero os recomiendo que se lo pongáis porque le da un sabor delicioso. No hay que escatimar con el queso, tanto entre capa y capa como en la última capa. Yo le pongo queso mozarela y grana padano recién rallado, pero aquí también podéis usar el queso que más os guste. Y me gusta espolvorear la última capa con orégano o hierbas provenzales. También las puedes poner entre capa y capa para aportar un extra de sabor. Es importante que no os olvidéis de poner un paño debajo de la tapa a la hora de cocinar la lasaña, esto evitará que el agua de condensación caiga encima, el paño absorberá toda la humedad y así el queso quedará fundido y el pastel quedará sin mucho líquido. He tartado mucho en compartir con vosotros la receta, lo sé, además me la habíais pedido mucho porque me habéis visto en mis stories de instagram hacerla multitud de veces durante el invierno. Pero ya os digo, quería hacer pruebas hasta dar con la mejor receta y luego se me vino el verano encima y me olvidé por completo de ella. Pero ahora que las berenjenas están en su mejor momento ha llegado la hora de compartir con vosotros esta delicia. La receta es algo similar a la receta de berenjenas con carne que publiqué hace meses y que luego se puede gratinar o no en el horno. Pero ya os digo que en casa ese formato, como si de una lasaña se tratará, es el que más nos gusta, hasta tal punto de repetirlo practicamente todas las semanas. Sí no tienes olla de cocción lenta, puedes hacer la receta en el horno, el tiempo no te puedo decir porque nunca he probado la receta por ese método pero tendrás que esperar a que la berenjena esté tierna y el queso fundido. Yo desde luego sigo recomendando esta olla a todo el que conozco, que parece que me llevo comisión!! Ya os digo que no!. Pero me parece una maravilla y ya os digo que todo el que la prueba ya no quiere cocinar de otra manera. En el blog tengo muchas recetas en slow cooker, tanto dulces como saladas, puedes verlas todas pinchando aquí, y luego sobre el título de la receta para que te lleve directamente. Espero que os haya gustado la receta de hoy, además de rica no hay que encender el horno, cosa que se agradece con estas temperaturas. Enchufa tu olla y olvidate de ella, vete a la playa, a la piscina, a darte un garbeo, que cuando vuelvas te recibirá un olorcito y una comida rica, rica. Nos vemos muy pronto!!! Lasaña de berenjenas en Crock-pot Ingredientes: 2-3 berenjenas 250 gr de carne de cerdo picada 250 gr de carne de ternera picada 100 gr de bacon en tiras 1 cebolla 600 gr de tomate frito 150 gr de queso mozarela 150 gr de queso grana padano orégano sal y pimienta al gusto Elaboración: Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas. Colocar en una fuente y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 1 hora. Mientras reposan las berenjenas vamos haciendo la salsa boloñesa. Picar la cebolla y cocinar en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir los dos tipos de carne y cocinar hasta que la carne pierda el color rosado. Agregar el bacon y cocinar un minuto más. Probar y salpimentar al gusto. Retirar la sartén del fuego y reservar. Pasada la hora de reposo de las berenjenas, escurrir el líquido que hayan soltado y secar con papel de cocina para retirar la humedad. Colocar una fina capa de salsa de tomate en el fondo de la olla. Reservar una cantidad aproximadamente igual de salsa de tomate para cubrir la última capa. Mezclar el resto del tomate frito con la carne picada que habíamos reservado. Disponer encima una capa de berenjenas, debe cubrir toda la superficie de la olla. Verter encima la carne con el tomate. Disponer encima trozos de mozarella y grana padano rallado. Esto va al gusto, no es necesario cubrir todo, pero cuanto más pongas, más rica y gustosa estará. Puedes además añadir orégano o hierbas provenzales encima del queso. Volver a cubrir con otra capa de berenjenas. cubriendo toda la superficie. Seguir con la mezcla de carne..... y así hasta terminar con las berenjenas y la carne. Os saldrán tres capas. La última capa será de berenenas, cubrimos con salsa de tomate (sin carne ni cebolla) espolvoreamos grana padano y ponemos unos trozos de mozarela y orégano al gusto. Poner un trapo a ser posible de rizo, sobre la olla, poner la tapa y tensar el trapo. Cocinar 3 horas en alta. Pasado este tiempo destapa la olla y retira el trapo, sí ves que ha la salsa ha soltado mucho líquido, cocina de media hora a 1 hora en alta sin la tapa.
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No hay que escatimar con el queso, tanto entre capa y capa como en la última capa. Yo le pongo queso mozarela y grana padano recién rallado, pero aquí también podéis usar el queso que más os guste. Y me gusta espolvorear la última capa con orégano o hierbas provenzales. También las puedes poner entre capa y capa para aportar un extra de sabor. Es importante que no os olvidéis de poner un paño debajo de la tapa a la hora de cocinar la lasaña, esto evitará que el agua de condensación caiga encima, el paño absorberá toda la humedad y así el queso quedará fundido y el pastel quedará sin mucho líquido. He tartado mucho en compartir con vosotros la receta, lo sé, además me la habíais pedido mucho porque me habéis visto en mis stories de instagram hacerla multitud de veces durante el invierno. Pero ya os digo, quería hacer pruebas hasta dar con la mejor receta y luego se me vino el verano encima y me olvidé por completo de ella. Pero ahora que las berenjenas están en su mejor momento ha llegado la hora de compartir con vosotros esta delicia. La receta es algo similar a la receta de berenjenas con carne que publiqué hace meses y que luego se puede gratinar o no en el horno. Pero ya os digo que en casa ese formato, como si de una lasaña se tratará, es el que más nos gusta, hasta tal punto de repetirlo practicamente todas las semanas. Sí no tienes olla de cocción lenta, puedes hacer la receta en el horno, el tiempo no te puedo decir porque nunca he probado la receta por ese método pero tendrás que esperar a que la berenjena esté tierna y el queso fundido. Yo desde luego sigo recomendando esta olla a todo el que conozco, que parece que me llevo comisión!! Ya os digo que no!. Pero me parece una maravilla y ya os digo que todo el que la prueba ya no quiere cocinar de otra manera. En el blog tengo muchas recetas en slow cooker, tanto dulces como saladas, puedes verlas todas pinchando aquí, y luego sobre el título de la receta para que te lleve directamente. Espero que os haya gustado la receta de hoy, además de rica no hay que encender el horno, cosa que se agradece con estas temperaturas. Enchufa tu olla y olvidate de ella, vete a la playa, a la piscina, a darte un garbeo, que cuando vuelvas te recibirá un olorcito y una comida rica, rica. Nos vemos muy pronto!!! Lasaña de berenjenas en Crock-pot Ingredientes: 2-3 berenjenas 250 gr de carne de cerdo picada 250 gr de carne de ternera picada 100 gr de bacon en tiras 1 cebolla 600 gr de tomate frito 150 gr de queso mozarela 150 gr de queso grana padano orégano sal y pimienta al gusto Elaboración: Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas. Colocar en una fuente y espolvorear con sal. Dejar reposar durante 1 hora. Mientras reposan las berenjenas vamos haciendo la salsa boloñesa. Picar la cebolla y cocinar en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir los dos tipos de carne y cocinar hasta que la carne pierda el color rosado. Agregar el bacon y cocinar un minuto más. Probar y salpimentar al gusto. Retirar la sartén del fuego y reservar. Pasada la hora de reposo de las berenjenas, escurrir el líquido que hayan soltado y secar con papel de cocina para retirar la humedad. Colocar una fina capa de salsa de tomate en el fondo de la olla. Reservar una cantidad aproximadamente igual de salsa de tomate para cubrir la última capa. Mezclar el resto del tomate frito con la carne picada que habíamos reservado. Disponer encima una capa de berenjenas, debe cubrir toda la superficie de la olla. Verter encima la carne con el tomate. Disponer encima trozos de mozarella y grana padano rallado. Esto va al gusto, no es necesario cubrir todo, pero cuanto más pongas, más rica y gustosa estará. Puedes además añadir orégano o hierbas provenzales encima del queso. Volver a cubrir con otra capa de berenjenas. cubriendo toda la superficie. Seguir con la mezcla de carne..... y así hasta terminar con las berenjenas y la carne. Os saldrán tres capas. La última capa será de berenenas, cubrimos con salsa de tomate (sin carne ni cebolla) espolvoreamos grana padano y ponemos unos trozos de mozarela y orégano al gusto. Poner un trapo a ser posible de rizo, sobre la olla, poner la tapa y tensar el trapo. Cocinar 3 horas en alta. Pasado este tiempo destapa la olla y retira el trapo, sí ves que ha la salsa ha soltado mucho líquido, cocina de media hora a 1 hora en alta sin la tapa.
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