Volete un'idea deliziosa per farcire le vostre torte o per creare un fantastico dolce al cucchiaio? Qualcosa di diverso dalla solita crema pasticcera ma altrettanto squisita? Beh, questa ganache al...
La copertura ganache è molto usata in pasticceria per decorare ogni sorta di dolci, dalle torte ai biscotti e cupcake. Si tratta di una crema di origine francese, ganache, la cui ricetta originale si compone di panna e cioccolato fondente in parti uguali. Prepararla in casa è davvero semplice e, volendo, possiamo apportare alcune modifiche per preparare coperture di sapori diversi. Ad esempio, possiamo sostituire il cioccolato fondente con quello bianco, che darà un tocco più delicato alla nostra pasticceria. Non perderti questa ricetta di unCome e scopri come fare la crema ganache al cioccolato bianco.
Prepari per dessert una spumosa crema da spalmare o la farcia perfetta per dolci da sogno: con la crema pasticcera al caramello sorprendi chiunque, basta un cucchiaino per innamorarsene!
Recette de base en pâtisserie, la crème mousseline sera délicieuse dans votre fraisier ou encore votre Paris-Brest. Elle pourra aussi remplacer une crème pâtissière dans des choux :-) De toutes façons, grâce à notre recette, il vous sera facile de sublimer n'importe quelle pâtisserie ! D'ailleurs à la base, c'est tout simplement une crème pâtissière que l'on fait foisonner (alléger et augmenter le volume d'une crème) avec du beurre. Oui oui, c'est un peu contradictoire mais pourtant vrai ! Le beurre permet d'aérer la crème et donc de la rendre plus légère à la dégustation tout en se tenant mieux.
Sono tutte creme, ma cosa le distingue le une dalle altre, e come usarle? Scoprite tutto in questo post con foto esplicative.
Crema Lindor
Receita de creme belga curinga para você preparar sobremesas e rechear pães, bolos, tortas etc. Confira agora mesmo e não erre mais!
Découvrez ma recette et mes conseils en pas à pas pour préparer une savoureuse crème diplomate à la vanille vegan.
O creme de confeiteiro é um dos creme mais populares para rechear tortas doces, bolo, mil-folhas e muitas outras sobremesas. O crème patissière, como é chamado em França, pode ser considerado a base da confeitaria francesa, logo aí dá para perceber a importância dele! Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer creme de confeiteiro fácil e use-o para preparar sobremesas deliciosas.
La ganache è una crema base della pasticceria. Questa ricetta è per una ganache al cioccolato fondente che ha la caratteristica di restare lucidissima.
Receitas Monta Encanta
Si te has planteado hacer un Saint Honoré , no puedes perderte detalle de esta crema Chiboust . ¿Pero, qué es la crema de Chiboust? Es simplemente una crema de pastelera con gelatina + merengue italiano . Una mezcla extra cremosa que marcará la diferencia de tus pasteles. Sigue nuestro paso a paso y no te pierdas detalle :)
Está pensando em rechear um bolo com ganache e quer inovar mas não sabe como? Esta tradicional cobertura de origem francesa é elaborada a partir de chocolate e creme de leite fresco, mas podemos sempre incluir outros ingredientes para aromatizá-la e dar uma mudada em nossas sobremesas. É o caso do ganache de morango, que, além de sabor, dará um toque de cor ao nosso bolo ou cupcake decorado. Vai perder isto? Continue lendo esta receita de umComo e descubra como fazer ganache de morango passo a passo.
La ganache est un mélange de chocolat, de crème liquide entière et/ou beurre (à la convenance de chacun. On ajoute alors le parfum de son choix et pourra servir de glaçage par exemple pour recouvrir un gâteau.
La Crema Ganache (Ganche al cioccolato) è una crema al cioccolato fondente densa e corposa ideale per farcire torte e ricoprirle! riempire bignè, decorare!
La préparation : Le procédé est le même pour les 3 types de chocolat. Pour cette recette, nous allons réaliser la ganache de couverture cake design de chocolat noire pour un gâteau de 15 cm de diamètre sur 10 cm de haut.
Biscotti con cacao e nocciole farciti da una ganache al cioccolato preparata con panna acida, per gli amici che amano i sapori decisi
La Crema Ganache (Ganche al cioccolato) è una crema al cioccolato fondente densa e corposa ideale per farcire torte e ricoprirle! riempire bignè, decorare!
Una crostata dalla doppia farcitura: crema pasticcera e farcia al cacao. Davvero deliziosa, morbida, d'effetto ma semplicissima da preparare! Ingredienti per la pasta frolla: 240g di farina 125g di burro 75g di zucchero 1 uovo 4-5g di lievito per dolci Ingredienti per la crema pasticcera: 250g di latte 2 tuorli 60g di zucchero 18g di maizena i semi di mezza bacca di vaniglia Ingredienti per la farcia al cacao: 40g di farina 20g di fecola 25g di cacao amaro in polvere 100g di zucchero 2 uova + 2 tuorli 40g di latte 50g di burro fuso Si inizia con il preparare la pasta frolla. In una planetaria impastare la farina con il burro freddo tagliato a tocchetti fino a quando non si otterrà un composto sabbioso. Unire lo zucchero ed il lievito continuando a far girare la frusta. Aggiungere per ultimo l'uovo e impastare fino a quando la frolla non risulterà più compatta. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e riporre in frigorifero per una mezz'ora circa. Nel frattempo preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte con i semi della vaniglia. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e successivamente inserire la maizena. Versare nella ciotola il latte che avrà raggiunto il bollore filtrandolo, mescolare bane e riporre tutto nella pentola, su fuoco medio. Continuare a girare fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Per preparare la farcia al cacao, bisognerà montare le uova e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere gli amidi e il cacao amaro setacciato e continuare a montare. Inserire infine latte e il burro fuso e amalgamare per bene. Riprendere ora la pasta frolla, stenderla ad uno spessore di 3-4 mm e rivestire uno stampo da crostata da 24-26 cm imburrato e infarinato. Con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo della pasta frolla versarci sopra la crema pasticcera e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Ricoprire il tutto con la farcia al cacao e infornare in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti circa. Quando la crostata sarà fredda, spolverare con lo zucchero a velo.
La Nutella Bianca o Crema di Nocciole Bianca è una golosa crema spalmabile a base di cioccolato bianco e nocciole ideale per farcire torte, preparare creme o...da mangiare a cucchiaiate!
A ganache é um creme muito versátil que pode ser usado tanto em coberturas quanto em recheios de bolos, tortas, trufas e outros. Embora essa receita seja bem fácil de fazer, não é a maneira profissional, mas pode ter certeza de que vai ficar bem gostosa nos seus quitutes! Food Styling e Fotografia: Franciele C. […]
La mousse di mele é una golosissima crema facile e veloce da fare ottima da servire con crepes, waffel o gelato sia calda che fredda.
La crème pâtissière au café est une crème à base de jaunes d'oeufs, sucre, lait, farine et café expresso. Rapide à préparer, elle est parfaite pour le remplissage des gâteaux, génoises et pâtisseries ou en dessert à la cuillère à la fin d'un repas. Préparation : Verser le lait entier et l'expresso dans une casserole.Faire chauffer
La chiffon cake al caffè è un dolce caratterizzato da un’estrema morbidezza, perfetto sia per la prima colazione che la merenda. È anche un’ottima base per dolci più elaborati (come per ese...
Hello les gourmands, Aujourd'hui, je vous propose les recettes de la crème au beurre américaine et meringue suisse, les plus répandues. Mais il existe plusieurs types de crèmes au beurre, la crème au beurre américaine, meringue suisse et italienne sont les plus utilisées en cake design. La crème au beurre est une élément important dans le cake design. Un peu d'histoire La crème au beurre a été inventée à la fin du 19e siècle par Quillet un pâtissier parisien, son successeur Guignard, pâtissier rue de Buci, l’a popularisée en la parfumant au café pour garnir le fameux moka. J'ai une petite préférence pour la crème au beurre meringue suisse parce que la crème au beurre meringue suisse est plus légère etr meilleure en bouche. L’avantage de la crème au beurre meringue suisse est qu’elle est beaucoup moins visqueuse et a une texture plus douce. Cela demande un peu plus de travail, mais c’est tout de même assez simple à faire. La crème au beurre américaine a un grand avantage : elle est facile à faire et vous n'avez besoin que de 5 ingrédients simples pour la préparer. L'inconvénient de cette crème est plus lourde. Crème au beurre américaine Astuces à garder à l’esprit avant de commencer: Si la crème est beaucoup trop douce (milieux humides et/ou chauds): • Pour durcir la crème, mettez-la dans le réfrigérateur pendant 20-30 min, retirez-la et battez-la à nouveau. Si elle est encore trop molle, répétez le processus jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. • Une autre option est d’ajouter plus de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace, battre et vérifier la consistance. Si la crème est bien trop froide: • Il suffit d’ajouter 1 cuillère à soupe de lait et de le battre à nouveau. Vérifier la consistance. Répétez le processus jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique ou un batteur électrique manuel pour cette recette. Tamiser le sucre glace (maille fine) pour éliminer les granulés. • 11/2 tasse (340gr/12oz) de beurre non salé, ramolli à température ambiante. • 6 tasses (680gr/1lb 8oz) de sucre glace, tamisé. • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille. • 2-3 cuillères à soupe de lait. • 1 pincée de sel •Ingrédients pour ajouter de la saveur ou colorants (facultatif) Etapes à suivre: La clé pour obtenir une crème à la texture parfaite est d’utiliser du beurre ramolli. Pour ce faire, laissez-le au moins 3 heures à température ambiante. C'est une étapes important. Il est important de couper le beurre en dès, il sera plus facile à travailler. Pendant ce temps, tamisez le sucre glace pour enlever les granulés. Une fois que le beurre est assez mou et que le sucre est déjà tamisé, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant au moins 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre ait une texture spongieuse et une couleur blanc clair. Ajouter le sucre, petit à petit, au moins 1 à 2 minutes à vitesse moyenne, 1 cuillère à soupe à la fois, cela donnera une texture très crémeuse. Une fois le sucre ajouté, ajouter l’extrait de vanille, le sel et le lait. Battre les ingrédients pendant 3-4 minutes, à vitesse moyenne-élevée ou jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et homogène. Gratter les côtés du bol à l’aide d’une spatule au besoin. Faites attention, ne le battez pas trop, car il pourrait ajouter beaucoup trop d’air, ce qui rendrait le mélange poreux. Facultatif: ajouter des colorants et/ou des ingrédients. Vérifier qu'il a la bonne consistance. Si nécessaire, réferez-vous aux astuces en début de la recette Conservation Cette crème peut se conserver un mois au congélateur, 2 semaines au réfrigérateur et 3 jours à Ingrédients. Crème au beurre meringue suisse • 5 blanc d’œuf (150gr/5oz). • 11/4 tasses (282gr/10oz) de sucre glace tamisé • 11/2 tasses (340g/12oz) de beurre non salé, ramolli à température ambiante. • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille • Une pincée de sel (ajuster au goût) • Ingrédients pour ajouter de la saveur ou colorants (facultatif) Astuces à garder à l’esprit avant de commencer: Si la crème est beaucoup trop molle (milieux humides et/ou chauds): Pour durcir la crème, mettez-la dans le réfrigérateur pendant 20-30 min, retirez-la et battez-la à nouveau. Si elle est encore trop molle, répétez le processus jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. • Une autre option est d’ajouter plus de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace, battre et vérifier la consistance. Répéter le processus jusqu’à l’obtention de la consistance désirée Si la crème est beaucoup trop froide: Placez un bol sur une casserole avec de l’eau bouillante (bain-marie) et introduisez le mélange que vous voulez ramollir sur le bol. Le laisser là jusqu’à ce que les côtés commencent à fondre (il aura toujours un centre froid avec quelques côtés fondus) et le battre, en augmentant graduellement la vitesse (pour éviter tout déversement) à vitesse moyenne. Arrêtez de battre une fois qu’il atteint une texture homogène (au moins 4 minutes). Vérifier la cohérence. Répétez le processus si nécessaire. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique ou un batteur électrique manuel pour cette recette. Tamiser le sucre glace (maille fine) pour éliminer les granulés. Étapes à suivre: La clé pour obtenir une crème à la texture parfaite est d’utiliser du beurre ramolli. Pour ce faire, laissez-le au moins 3 heures à température ambiante. C’est une étape très importante, ne l’ignorez pas. Si vous coupez le beurre en dés, cela facilitera le travail accélérera le processus Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition. Lorsque l’eau est au point d’ébullition, placez-y un bol, sans qu’il touche l’eau (bain-marie. Ajoutez les blancs d’oeufs dans le bol et le sucre, battez-les jusqu’à ce que le sucre soit complètement parti. Cela pourrait prendre au moins 3 à 5 minutes. Pour vérifier s’il reste des traces de sucre, sentez le mélange et recherchez les granulés et si le mélange est déjà chaud. Ne vous inquiétez pas de manger des oeufs crus, ils seront cuits après le processus. Une fois le sucre dissous, retirez le bol de la casserole chaude. Avec un batteur électrique (utilisez une lame de fouet pour cela) battez la meringue à vitesse moyenne/haute jusqu’à obtenir des pics rigides, et jusqu’à ce que la meringue se soit refroidie. Il est important que le mélange ne soit pas chaud du tout, car il fera fondre le beurre que nous ajouterons aux étapes suivantes. Ce processus pourrait prendre au moins 10 minutes. Avec le batteur électrique à basse et moyenne vitesse, ajoutez la vanille, le sel et le beurre coupé en dés. Ajouter le beurre petit à petit, un morceau toutes les 3 secondes, et battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mou. À un moment donné au cours du processus, le mélange peut sembler séparé, mais si vous êtes assez patient et attendez, vous obtiendrez la texture désirée. Ce processus pourrait prendre au moins 10 à 15 minutes. Facultatif: ajouter des colorants et/ou des ingrédients. Vérifier qu'il a la bonne consistance. Si nécessaire, ajustez-le en fonction de ce qui est expliqué dans les astuces en début de recette. Conservation Cette crème peut se conserver un mois au congélateur, 2 semaines au réfrigérateur et 3 jours à température ambiante. Rejoins-nous sur instagram:https://www. Instagram com/amourducake
Já experimentou essa deliciosa receita de Ganache de Chocolate Branco - A Mais Fácil ? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!
Crema pasticcera senza uova veloce, soffice, lucida e ugualmente golosa. Buona da servire come dolce al cucchiaio, ottima per farcire torte e bignè. Leggera e delicata crema pasticcera senza uova aromatizzata con scorzetta di arancia o limone. Ricetta imperdibile per chi è intollerante alle uova. Seguitemi ! ;)
La ganache montata al cioccolato bianco è una crema soffice e spumosa, deliziosa e perfetta per decorare torte e pasticcini.
La crème d'orange sans œufs ni lait est une crème à base d'oranges (jus et zeste), de sucre et de fécule de maïs. Cette crème simple et légère au goût d'orange intense est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir les gâteaux. Préparation : Presser les oranges et filtrer le jus (500 ml). Râper le zeste
Ganache de chocolate é sinônimo de versatilidade: é fácil de fazer e pode ter diferentes aplicações na confeitaria. Confira dicas para acertar na receita e saiba quais são os três pontos da ganache: Ganache nada mais é do que a mistura de chocolate com um líquido, normalmente o creme de leite – também pode ser […]
La ganache al cioccolato è una ricetta base della pasticceria, ideale per glassare e rendere più belle e golose le torte e altri dolci.
La crème pâtissière à l'orange 15 minutes est une crème pâtissière à base de lait, sucre, farine, œufs, zestes et jus d'orange, aromatisée éventuellement au rhum. Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour garnir la génoise, les gâteaux et les choux à la crème, mais aussi pour être servie comme dessert à la
