Le mele cotogne sono ricche di pectina e sono perfette per fare buonissime marmellate. Scopri la ricetta originale, come abbinarla in cucina e 5 varianti.
La ricetta originale per preparare la marmellata di mele cotogne, una conserva buonissima che profuma di tradizioni da non perdere.
Mele cotogne al forno. Povera di calorie, la mela cotogna è ricca di fibre, vitamina C e potassio. È disponibile in autunno.
Confettura di Prugne e Mele Cotogne Credetemi, stavolta non avevo voglia e tempo per fare confetture separate, perciò eccovi la Confettura di Prugne e Mele Cotogne miei cari lettori, una delizia da provare subito!
La confettura di mele cotogne è una marmellata preparata con le mele cotogne, delle caratteristiche mele invernali, dal sapore leggermente acidulo, che lavorate in confettura permettono di avere una preparazione dal sapore dolce e molto aromatica. Infatti sebbene la mela cotogna si presenta con un sapore non molto dolce, in realtà essa non è priva di zuccheri, e una volta cotta la scarsa dolcezza si trasforma invece in una dolcezza intensa, che sprigiona un buonissimo profumo di miele. La confettura di mele cotogne, oltre ad essere utilizzata nella preparazione di dolci, torte o semplicemente spalmata su delle fette biscottate per la colazione, può anche essere utilizzata per accompagnare le carni, soprattutto pollame e selvaggina. La mela cotogna ha origini medio orientali ed il suo utilizzo accanto alle carni risale addirittura al Medioevo.
La confettura di mele cotogne è una confettura di frutta ottima per accompagnare arrosti e carni grasse, ma anche per preparare dolcetti e crostate.
Friabile, profumata, irresistibile: la crostata di mele cotogne saprà conquistare anche i palati più difficili.
Mele cotogne al vino rosso deliziose e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagoniste delle deliziose Mele cotogne. Le mele cotogne sono prima sbollentate in acqua e poi cot...
Ricetta mostarda mantovana con le mele cotogne: ingredienti e procedimento passo-passo per preparare in casa la mostarda di Mantova.
Cotognata ricetta marmellata di mele cotogne dal sapore leggermente acidulo e delicato. La cotognata non si può solo spalmare ma anche consumare a pezzi.
127 calorie per fettaCarboidrati: 17,8gProteine: 3,3gGrassi: 5g
Il liquore di mele cotogne è una bevanda alcolica profumata e dal sapore dolciastro: un liquore autunnale a base di cotogne, ideale da servire come digestivo.
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La bontà delle mele cotogne si può assaporare dopo la cottura, quando il sapore acidulo scompare. Vediamo alcune idee per usarle in cucina.
Il liquore di mele cotogne, è una ricetta facile da fare in casa, preparato con grappa, bucce di mele e miele, è un ottimo digestivo.
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Adoro preparare dolci che contengano nell'impasto lo yogurt greco! Il risultato è sempre dal sapore delicato e dalla morbidezza straordinaria! ;) Per di più c'è la possibilità (e la comodità) di dosare gli ingredienti utilizzando lo stesso vasetto di yogurt vuoto, il che velocizza i tempi di preparazione dell'impasto. Così preparare una torta diventa davvero…
Per due vasetti grandi e uno piccolo
Liquore casalingo Mele Cotogne. Si tratta di un liquore creato con ingredienti autunnali che sicuramente non dovrà mancare
La sbriciolata di mele con confettura di mele cotogne è un dolce croccante fuori e cremoso dentro, profumato e perfetto per le merende del pomeriggio.
Un po' di tempo fa il mio ragazzo mi ha portato un sacco pieno di mele cotogne, che gli sono state regalate. All'inizio avevo deciso di preparare la marmellata ma poi mi sono convinta ad utilizzarle per preparare una soffice e golosa torta. Devo ammettere che ho fatto bene a preparare la torta, anche perchè a casa mia le torte alle mele sono gettonatissime. All'interno di questa torta ci ho messo pezzettini di mele, uvetta e granella di mandorle. E' venuta davvero buona e vi consiglio di provarla. Se non avete le mele cotogne e volete utilizzare le mele normali verrà ugualmente buona. Questa torta non contiene burro: ho utilizzato, infatti, l'Olio d'Oliva Dante che è molto delicato ed è particolarmente indicato per la preparazione di dolci. INGREDIENTI (PER UNA TORTIERA DI 24 CM): -300 gr. farina 00 -3 uova bio -2 mele cotogne grandi -200 gr. zucchero -100 ml Olio d'Oliva Dante -100 ml latte parz. scremato -8 gr. lievito vanigliato per dolci -1 limone non trattato -2 pugni di uvetta -1 confezione Mandorle Intere Pelate Decorì -zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Tagliate le mele cotogne a fettine sottili e mezza mela, invece, tagliatela a cubettini. Mettete il tutto a macerare nel succo di limone. Mettete l'uvetta a bagno in poca acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero e successivamente montate anche gli albumi a neve ferma, quindi incorporate questi ultimi al composto di tuorli e zucchero. Aggiungete la farina setacciata col lievito, l'olio ed infine il latte. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Per ultimo aggiungete i pezzettini di mela, l'uvetta strizzata e le mandorle (che avete precedentemente tritato col mixer), continuando a mescolare delicatamente. Versate l'impasto in una tortiera oleata e infarinata (oppure rivestita con carta da forno) e sopra adagiatevi le fettine di mele cotogne a raggiera. Infornate a 170°C per 40 minuti circa, lasciate raffreddare la torta prima di uscirla dalla teglia. Prima di servirla, spolverizzatela con dello zucchero a velo. BUON APPETITO! ;)
La confettura di mele cotogne è una marmellata preparata con le mele cotogne, delle caratteristiche mele invernali, dal sapore leggermente acidulo, che lavorate in confettura permettono di avere una preparazione dal sapore dolce e molto aromatica. Infatti sebbene la mela cotogna si presenta con un sapore non molto dolce, in realtà essa non è priva di zuccheri, e una volta cotta la scarsa dolcezza si trasforma invece in una dolcezza intensa, che sprigiona un buonissimo profumo di miele. La confettura di mele cotogne, oltre ad essere utilizzata nella preparazione di dolci, torte o semplicemente spalmata su delle fette biscottate per la colazione, può anche essere utilizzata per accompagnare le carni, soprattutto pollame e selvaggina. La mela cotogna ha origini medio orientali ed il suo utilizzo accanto alle carni risale addirittura al Medioevo.
Di solito definita come un ibrido tra mela e pera, la mela cotogna è in realtà un frutto di tutt'altra natura: tutto ciò che c'è da sapere su questi frutti.
Marmellata di mele cotogne a pezzettoni vi spiego come prepararla e come conservarla. Un'idea semplice e veloce per la prima colazione e per farcire dolci.
Come fare la gelatina di Mele Cotogne
La ricetta della torta soffice con le mele cotogne sciroppate
La gelatina di mele cotogne è una conserva autunnale semplice da preparare, ottima per arricchire dolci o da servire con i formaggi.
Quanto è divertente girovagare sul blog di Stefano Arturi? Ebbene qualche giorno fa, in una delle mie incursioni, mi imbatto in questo post... Il nostro amico dice che vuole riscoprire il sapore puro delle cotogne, quindi le cuoce per poco tempo e con poco zucchero, ma fa riferimento a un altro metodo dove questo magnifico frutto andrebbe cotto per una notte intera fino a diventare color vinaccia!!!! Ovviamente io sono stata incuriosita da questo secondo metodo :D Rispetto alle sue indicazioni ho proceduto diversamente, poichè io non ho un ristorante e non posso tenere il forno acceso durante la notte, quindi vi dico come ho fatto io Ho preso 5 mele cotogne abbastanza grandi e le ho fatte cuocere per circa mezz'ora. Infilandoci uno stecco di legno erano piuttosto morbide Le ho fatte intiepidire nella loro acqua e ho tagliato ogni frutto in 6 parti senza togliere il torsolo Ho messo i pezzi in una teglia da forno capiente Nell'acqua di cottura delle cotogne (era circa 1 litro e 500), ci ho aggiunto 1 kg di zucchero, ho portato a bollore Ho versato lo sciroppo sulle mele cotogne. Ho messo la teglia sui fornelli in diagonale in modo da tener accesi 2 fuochi. Ho fatto cuocere per circa un'ora roteando la teglia di tanto in tanto Siccome era sera ho lasciato i frutti nello sciroppo e ho rimandato il lavoro al mattino Al mattino ho fatto cuocere sul gas per un'altra ora circa, forse anche meno. Lo sciroppo era ridotto di parecchio e anche le mele cotogne avevano bisogno di una teglia più piccola Come potete vedere dalla foto qui sopra, ho tolto una ad una le fette dallo sciroppo e le ho messe in una teglia più piccola, sono dorate, ma non ancora superbe ;) Poi ci ho versato lo sciroppo e le ho messe in forno a 180° per 15 minuti, poi a 120° Dopo un'ora di cottura le ho girate una ad una in modo da immergerle di nuovo nello sciroppo Dopo 2 ore di forno erano del colore che vedete qui sopra!! La foto non rende l'idea perchè io faccio brutte foto :DD Col mascarpone... la morte loro..!!! Devo provarle con lo yogurt greco, però... Si conservano in frigo per molto tempo. Ho messo lo sciroppo di troppo, diventato gelatina, in un vasetto e la utilizzerò come uso di solito la gelatina appositamente preparata ;) Col freddo di questi giorni ci stanno benissimo!
Oggi prepariamo la marmellata di mele cotogne ( si si lo so, sarebbe più corretto chiamarla confettura) utilizzando il metodo Ferber con un frutto ibrido autunnale che è un incrocio tra una pera e una mela. Da questo albero antichissimo si raccolgono dei frutti che vanno consumati esclusivamente cotti. La marmellata di mele cotogne è buonissima spalmata…
Buona in modo particolare, facile da fare anche per l’uso della pentola a pressione, da mangiare con pane e burro, da usare nella crostata, deliziosa con i formaggi stagionati e freschi, adat…
Marmellata mele cotogne - sublime! é tra le marmellate che io amo di più. La ricetta naturalmente è di famiglia, quindi collaudata da oltre un secolo!
Tempo di mele cotogne: ricetta originale della cotognata siciliana, da mangiare fresca o da lasciare asciugare. Con video ricetta.
