La coriandre est une plante aromatique annuelle de la famille des Apiacées à récolter au potager. On consomme les feuilles et les graines pour leurs bienfaits.
Pas de doute le cupcake salé c'est le truc qui fait son petit effet à l'apéro ! C'est joli et ça promet de la gourmandise. J'ai fait cette...
Jean Couturier Coriandre nods to masculine green earthiness, weaving in herbal aromas like coriander, angelica & classically feminine florals.
Découvrez la préparation de la recette "Keftas à la coriandre". Les secrets de cette recette du Magreb et de Turquie.
Styliste et photographe culinaire indépendante basée à Lyon, je réponds à toutes vos demandes afin de promouvoir votre marque ou vos produits.
La coriandre est un plante annuelle très aromatique cultivée pour ses feuilles et ses graines appréciées en cuisine. Voici tout ce qu'il faut savoir pour réussir le semis, la plantation ou la récolte de la coriandre en pot comme en terre !
Soupe froide concombre coriandre - CAILLEBOT - Le début de la faim
(2010, novembre). Loisirs, n.m.pl. Temps libre dont on dispose en dehors des occupations imposées. Distractions, amusements auxquels on se livre pendant ses moments de liberté. Selon Larousse, «recevoir» fait partie de mes loisirs. Que ce soit pour un ou pour quinze invités, j’aime élaborer un menu qui va plaire à la visite, faire les […]
Bon, je continue dans la série des "soupes"... en même temps, avec les températures actuelles, rien de tel pour se réhydrater et se réchauf...
I love green fragrances, so it was hard for me to pass up a chance to take on the 70s-vibed Coriandre, with its emerald green bottle cap and namesake note coriander, the aromatic, soapy-tasting and sightly stinky herb beloved in...
A part le Nuoc Mam que j'ai remplacé de la Worcestershire Sauce (je me demande si les argentins savent que le Nuoc Mam existe !!!!), j'ai bien tout suivi à la lettre cette excellente recette d'Annellenor (sauf que j'ai aussi troqué la farine de riz contre...
Aujourd'hui je vous présente une recette de steaks végétariens (ou galettes de légumes) pour un repas tout en équilibre et en couleurs. Le nombre de recettes de galettes de ce genre commence à s'accumuler sur le blog, j'en suis bien consciente, mais c'est parce que j'adore ça et c'est si facile à faire ... ♠ Au…
Découvrez la préparation de la recette "Huîtres, gingembre, combava et coriandre". Pour upgrader des huîtres à Noël, on mise tout sur le gingembre, le combava et la coriandre.
Voici un article sur la coriandre et ses bienfaits. Vous y trouverez sa composition ainsi que ses vertus et précaution d'emploi.
Faire des raviolis chinois à la maison n’est pas bien difficile, et c’est tellement plus économique que ceux achetés en magasin. Le plus long dans la confection des raviolis, si vous choisissez une pâte à raviolis du commerce, c’est le pliage, mais moi je trouve que, comme l’origami, ça a un côté relaxant. J’imagine déjà certains d’entre vous, qui ont tendance à s’arracher les cheveux avec les origamis, se dire que ces petits chaussons ne sont pas pour eux, mais il existe de nombreuses façons de plier les raviolis, dont certaines très faciles, pour lesquelles il n’est n’est pas nécessaire d’être sorti de Saint-Cyr. Ici, j’ai choisi la forme de demi-cercle, rappelant le lingot, symbolisant donc la fortune. Aidez-vous de vidéo disponibles sur le net pour vous aider à réaliser vos petits chaussons. Pour la cuisson, vous pouvez choisir la vapeur comme pour cette recette, ou les frire, les bouillir. J’aime varier les garnitures en fonction des saisons, des ingrédients que j’ai sous la main. Aujourd’hui, ils sont au porc et aux crevettes, avec une belle note de coriandre. Mes raviolis préférés sont souvent au porc, car j’adore le moelleux que cette viande apporte à la farce. Je trouve que l’échine s’y prête bien. Vous trouverez sur le blog, dans la rubrique cuisine asiatique, différentes recettes de raviolis (porc, bœuf, végétarien …). Les raviolis peuvent se congèlent facilement avant cuisson, en les congelant individuellement sur une plaque avant de les conditionner dans des sacs de congélation. Cuisinez-les ensuite congelés, en augmentant le temps de cuisson. Raviolis vapeur porc-crevette-coriandre Préparation: 45 min Repos: 30 min Cuisson: 15 min Ingrédients/ 18 raviolis environ 18 pâtes de ravioli wonton (11×11) 150 g de viande de porc (échine) 70 g de queues de crevettes crues (décortiquées) 2 c à s de coriandre fraîche ciselée 30 g de blanc de poireau 50 g de shiitaké frais 10 g de gingembre frais râpé Une petite gousse d’ail réduite en purée 1 c à s de sauce soja claire 1 c à s de vin de Shaoxing (ou de vin de Xérès) 2 tours de moulin de poivre blanc 1 tour de moulin à sel Hachez la viande et les crevettes au couteau ou au robot. Coupez les champignons en petits dés; émincez finement le poireau. Dans un saladier, mélangez le porc, les crevettes, le blanc de poireaux, les champignons émincées, le gingembre, l’ail en purée et la coriandre. Salez légèrement, poivrez, ajoutez la sauce soja et le vin de Shaoxing. Mélangez bien pour homogénéisez et réservez 30 min au réfrigérateur (optionnel). Découpez les feuilles de pâte en cercle à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez 1 grosse c à c de garniture au centre de la pâte, humidifiez les bords avec un peu d’eau et plissez les bords. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture. Disposez les raviolis dans un panier vapeur chemisé de papier préalablement percé de trou (pour éviter qu’ils ne collent). Les raviolis ne doivent pas se toucher; procédez en plusieurs fournées. Portez l’eau à frémissement dans une casserole, disposez dessus le panier vapeur muni de son couvercle et faites cuire à feu doux 15 min. Servez avec une sauce de votre choix. NB: gardez vos chutes de pâte pour les cuire dans un bouillon avec quelques légumes, sauce soja et gingembre… S’il vous reste un peu de garniture et pas assez de pâte, faites de petites boulettes de la taille d’une noix que vous cuirez aussi à la vapeur. Télécharger la recette Je propose cette recette pour la sélection du mois d’octobre de « Cuisinons de saison » de mon amie Gut.
... EN SAVOIR PLUS
La graine de coriandre est dérivée d'une herbe annuelle connue sous le nom de Coriandrum sativum et c'est en fait le terme typique utilisé pour désigner le minuscule fruit brun côtelé de cette herbe. Depuis de nombreux siècles, les feuilles vertes brillantes et délicates de cette herbe sont utilisées comme une forme d'herbe culinaire, c'est
Et si on ajoutait un peu de texture à la purée de bébé, grâce à la semoule de couscous ? Pour faire évoluer les repas de bébé des purées lisses vers les petits morceaux, cette recette grumeleuse offre une belle transition. La purée carottes-semoule, un grand classique que je vous invite à découvrir avec cette recette, subtilement parfumée à la coriandre. (Et si bébé n’aime pas la coriandre, n’hésitez pas à utiliser une autre herbe aromatique. 😉) Votre enfant a du mal avec les purées mélangées avec des petits morceaux ? Peut-être qu’il préfèrerait découvrir les morceaux d’une autre façon, par exemple avec de gros morceaux fondants à manger avec les doigts ? Découvrez nos recettes de finger food pour bébé. ➡️ Lire aussi : Comment aider bébé à s’habituer aux purées avec morceaux mélangés ?
Entre l’avocat et la coriandre, voici un lassi sucré qui ne laissera personne indifférent. Découvrir la recette
