Une confiture très rapide à préparer, et très gourmande au bon de goût de pommes, avec une touche de vanille et de cannelle. Parfaite sur des crêpes, pancakes...
Recette de la confiture de fraise classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement trois ingrédients : fraises, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. N'hésitez pas à lire les notes ci-dessous pour des idées de variantes, avec d'autres fruits - parfums.
La confiture de mures est appréciée et facile à réaliser. Voici nos conseils de préparation, cuisson et conservation.
Une autre confiture de figues maison très fruitée puisque chaque année à cette saison, je ramasse les fruits arrivés à maturité. La figue, un fruit que j'apprécie beaucoup surtout lorsqu'il est tout juste cueilli de l'arbre avec cette odeur très caractéristique du figuier.
Voici une délicieuse recette de confiture de nectarine, aussi facile que rapide à réaliser. Temps de cuisson, préparation et ingrédients, voici la confiture de nectarine
Cette confiture courgettes citron gingembre est originale. C'est Martine, ma voisine adhérente de l'amap qui m'a soufflé la recette,
Une belle qualité de cette confiture de fraises allégée en sucres, est de se faire aimer de tout le monde... Le printemps, ce n'est pas seulement le beau Cette délicieuse confiture de fraises facile et rapide, et allégée en sucre est prête en moins d'une heure (préparation et cuisson comprises).
La confiture de mirabelles grand-mère est une préparation à base de mirabelles, sucre, eau et citron. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée. Préparation : Laver les mirabelles, couper deux et enlever les noyaux. Mélanger avec le jus de citron. Verser l’eau et le sucre
Tous les ans, c’est la même chose… du 25 juillet au 15 août, si vous voyez quelqu’un à 8 h du mat’ en équilibre précaire sur un tas de pierre, en train de se tortiller pour …
La confiture de quetsches grand-mère est une confiture à base de quetsches, sucre et citron. La quetsche, fruit du quetschier, l'une des variétés du prunier de Damas, est une petite prune qui mûrit à la mi-août et est disponible jusqu'en octobre. Sa robe est violette, sa chair sucrée, acidulée, d’un jaune d’or légèrement foncé. Sa
Cette année, mes deux pieds de courgettes ont été particulièrement prolifiques. Il est donc nécessaire de trouver de nouvelles idées pour utiliser au mieux ces grosses courgettes que j'ai cueillies à mon retour de vacances... Pourquoi pas en confiture? Cette idée peut paraître surprenant au premier abord, pourtant, les courgettes ont finalement un goût très neutre et en les associant aux citrons ont obtient un résultat étonnamment bon. On sent avant tout le citron, mais tout en douceur, sans agressivité. Il est bien difficile de dire que ce sont les courgettes qui font le reste! Cette confiture s'utilisera sans problème sur les tartines du matin. Je l'ai aussi goûtée avec du fromage. Confiture de courgettes et citron: 500 g de courgettes 2 beaux citrons 300 g de sucre 2 cc de Vitpris ou 1 pincée d'agar-agar Enlever la plus grosse partie de la peau des courgettes ainsi que les graines. La râper. Dans une grande casserole, mettre la courgette râpée, le jus des citrons et le sucre. Réserver 20 g de sucre pour plus tard. Laisser reposer pendant quelques heures, le temps que la courgette rende son eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent devenir translucides tout en gardant le jus. Mélanger le sucre réservé et le Vitpris (ou l'agar-agar) Saupoudrer sur la confiture et laisser cuire pendant quelques minutes. Mettre en pots stérilisés ou conserver au frais. Pour finir: pour un goût plus marqué en citron, il est possible d'ajouter les zestes si ceux-ci ne sont pas traités. Le Vitpris permet d'avoir une texture plus intéressante, car le jus a tendance à rester liquide et il finirait par disparaître en poursuivant plus la cuisson. Avec, on obtient une confiture parfaite. Et vous, comment l'utiliseriez-vous cette confiture? Mise à jour du 09/07/2023: cette confiture reste votre recette préférée de l'été. Et c'est vrai qu'elle est vraiment excellente. Je l'aime toujours autant avec un bon Cantal ou Salers. J'ai refait les photos. Elle est plus foncée que sur les précédentes car j'ai gardé toutes les peaux de mes petites courgettes et j'ai surtout utilisé du sucre roux. J'ai ajouté un zeste de citron. J'ai tout de même une préférence pour le Vitpris. La texture finale est à mon avis plus intéressante.
Recette facile de la confiture de poire de saison vanille et graines de pavot allégée en sucre. Comment faire une confiture de poire faible en pectine ?
Voici un mariage heureux en confiture, la poire et les épices. C'est un mélange savoureux entre un délicieux fruit de fin d'été. Voici la recette, ingrédients et cuisson
Présente toute l’année sur nos étals, les pommes sont à l’honneur avec cette recette de confiture de pommes à la vanille !
Une harmonie de saveurs, une explosion de parfums Une délicieuse confiture de banane antillaise qui fait la joie de mes gourmands. On peut s'en régaler le Cette confiture de banane antillaise régale même à ceux qui ne sont pas fans de bananes, c'est tellement bon, explosion de saveurs en bouche garantie! %
Pour 2 ou 3 pots
La recette de confiture de rhubarbe est facile à réaliser. Ingrédients, temps de cuisson et technique, voici tous les conseils
Confiture de mirabelles. Enfermez la douce saveur de la mirabelles dans une confiture à déguster tout l'hiver!
Tous les ans, c’est la même chose… du 25 juillet au 15 août, si vous voyez quelqu’un à 8 h du mat’ en équilibre précaire sur un tas de pierre, en train de se tortiller pour …
Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater
Profitez de la saison des récoltes pour concocter cette délicieuse confiture fraises et rhubarbe. Avec seulement quatre ingrédients, elle se prépare rapidement et très facilement. Psst! On vous promet qu’elle est aussi bonne que celle que faisait grand-maman!
La confiture de figues grand-mère est une préparation à base de figues, sucre, cannelle et citron. Facile à réaliser, au goût et à la texture unique, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée. Préparation : Laver les figues, retirer les tiges et couper grossièrement. Placer tous les ingrédients dans un plat
confiture ig bas plein fruits aux fruits rouges avec lin moulu pour donner une belle texture , trés savoureuse
Une bonne idée de conserves pour votre belle talle de rhubarbe dans le fond de la cour. La confiture de rhubarbe c'est très bon et ça fait changement :)
La recette de confiture de rhubarbe est facile à réaliser. Ingrédients, temps de cuisson et technique, voici tous les conseils
Une façon absolument succulente de conserver ses cerises de terre et ça fait des conserves qui vont rendront heureux cet hiver ;)
La confiture est obtenue en faisant réduire et confire certains fruits avec un poids équivalent de sucre. C'est à la fois une technique de conservation des fruits les plus fragiles et un moyen de consommer certains fruits tels que le coing ou l'amers. Dès le Ier siècle ap. J.-C, les fruits étaient cuits dans du
Confiture de tomates vertes, la délicieuse recette agrémenté de citron. Ingrédients, cuisson, sucre et quantités, voici tous les conseils
Et voilà ....encore une matinée bien occupée !!!!!! Aujourd'hui , je devais être en formation mais hier soir en fin de soirée , coup de téléphone ; formation annulée alors il me fallait bien trouver une nouvelle occupation ( j'allais pas rester sans...
Le délice qui marque la fin de l'été J'adore cette période de l'année, il fait encore beau sans faire trop chaud, mais aussi et surtout, c'est le moment de partir, panier sous le bras, dans les bois et dans les champs, le long des haies et des sentiers désertés, à la recherches de mûres sauvages avec l'espoir d'en trouver suffisamment pour réaliser quelques pots de confiture. Bon, évidemment, on rentre les bras et les mains griffés et écorchées et les vêtements constellés de tâches, mais ces petits inconvénients sont bien vite oubliés dès la 1ère cuillérée de cette petite merveille engloutie! Pour pouvoir réaliser quand même quelques pots, il faut un peu de patience et cueillir au moins 2 bons kilos; mais les choses iraient beaucoup plus vite si j'arrêtais d'en manger une fois sur deux! Les mûres sauvages (fruits du roncier sauvage) sont plus petites, moins charnues et sucrées que les mûres du mûrier (arbuste cultivé et qui donne des fruits dès le mois de juillet) mais très aromatiques, à la saveur acidulée et très juteuses. Elles permettent donc de réaliser de fabuleuses confitures. Comme d'habitude, je ne mets jamais autant de sucre que la quantité qu'il faut normalement utiliser pour être sûre de réaliser une confiture qui se tienne bien. Mais elle me convient parfaitement comme ça, et à mon goût je trouve qu'il y a déjà bien assez de sucre. La règle veut qu'on ajoute la même quantité de sucre que de fruits, je me contente d'en mettre la moitié et c'est déjà bien suffisant! Juste équilibre entre sucré et acidité, pile comme j'aime. Laver les couvercles et les pots de confiture à l'eau bouillante et les retourner pour les faire sécher à l'air libre. Peser les mûres et ajouter la moitié du poids obtenu en sucre (privilégier un sucre à confiture ou 'gélifiant' c'est mieux!= il s'agit d'un sucre cristallisé auquel sont additionnés des ingrédients facilitant la prise des préparations: pectine naturelle de fruits et acides citrique. La pectine remplira plus le rôle de gélifiant, l'acide citrique, lui est utilisé pour assurer une meilleure conservation. Du fait de ces ingrédients, ce sucre possède une saveur légèrement acidulée). Personnellement, j'ai pesé 2 kgs de mûres, j'ai donc ajouté 1kg de sucre gélifiant. Remuer et laisser macérer toute une nuit ou au moins 12 heures. Verser dans une grande marmite, l'idéal étant d'utiliser une bassine à confiture en cuivre (ce que je n'ai pas, mais qui ne m'empêche nullement de réaliser de très bonnes confitures quand même). Faire chauffer sur feu doux en remuant régulièrement et aux 1ers bouillons, compter environ 15 min de cuisson. Il est possible d'utiliser un thermomètre à sucre (celui ci je l'ai par contre!): quand il indique 115°, stopper la cuisson et remplir de suite les pots au ras bords à l'aide d'une louche et d'un entonnoir pour éviter les souillures. Fermer et retourner les pots. Laisser refroidir à t° ambiante 24 heures et les remettre à l'endroit: cette technique permet d'éviter la stérilisation. A déguster sur un morceau de pain frais ou dans un fromage blanc: c'est divin!
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserve…
This autumn-flavored pear jam is ultra-fragrant and very easy to make. Homemade, it's sure to delight young and old alike!
Automne est bien installé, et c’est ma saison préférée ! j’aime ses chaudes couleurs,sa douceur, sa générosité en fruits mûrs et savoureux… et cette douce lumière qui ravit les yeux!! Ayant…
C'est avec une belle recette de confiture de pêches que je démarre la saison des confitures maison. C'est à mon retour de vacances fin août que j'ai cueilli les dernières pêches jaunes du jardin. Elles ont mûri en avance cette année avec une bonne partie de la récolte perdue. Mais cela ne m'a pas empêché de cuire quelques pots de confiture de pêches pour cet hiver.
Une recette de confiture de rhubarbe facile à faire et parfaite pour le petit-déjeuner! Vous allez adorer...
Toutes mes recettes préférées de pâtisseries, boulangeries et viennoiseries ...
Ah, évidemment, on aurait pu avoir l’idée de cette confiture de tomates sans aller à Athènes. Désolé, il est encore question de Grèce – mais non, c’est là-bas qu’on nous l’a servie, chez Thêta, un …
Confiture de prunes rouges facile : une confiture maison vraiment exceptionnelle Fabriquée à partir de prunes mûres et juteuses, cette pâte à tartiner sucrée et acidulée est un classique apprécié depuis des générations. Que vous la tartiniez sur des toasts, que vous l'utilisiez comme nappage pour une crème glacée ou que vous l'incorporiez à vos pâtisseries, La riche saveur et la couleur éclatante de la confiture de prunes peuvent rehausser n'importe quel plat. Ingrédients : 1 kg prunes rouges 700 g sucre 1 c.à.s de jus de citron Préparation de la confiture de prunes rouges facile : D'abord lavez vos prunes, coupez-les en deux, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Ensuite mettez-les dans une marmite, ajoutez le sucre, mélangez et laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, ajoutez en dessus le jus de citron, remuez puis portez à ébullition à feu moyen en remuant. Ensuite baissez à feu doux et laissez cuire 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Mettez une goutte de votre confiture sur une assiette froide, si elle fige c'est que votre confiture est prête, sinon prolongez la cuisson en remuant. A ce stade soit vous écrasez votre confiture avec une fourchette ou la mixez avec le mixeur plongeant pour une confiture liquide. Enfin versez dans des pots stérilisés, fermez les pots, retournez-les et laissez refroidir.
