Cette année, mes deux pieds de courgettes ont été particulièrement prolifiques. Il est donc nécessaire de trouver de nouvelles idées pour utiliser au mieux ces grosses courgettes que j'ai cueillies à mon retour de vacances... Pourquoi pas en confiture? Cette idée peut paraître surprenant au premier abord, pourtant, les courgettes ont finalement un goût très neutre et en les associant aux citrons ont obtient un résultat étonnamment bon. On sent avant tout le citron, mais tout en douceur, sans agressivité. Il est bien difficile de dire que ce sont les courgettes qui font le reste! Cette confiture s'utilisera sans problème sur les tartines du matin. Je l'ai aussi goûtée avec du fromage. Confiture de courgettes et citron: 500 g de courgettes 2 beaux citrons 300 g de sucre 2 cc de Vitpris ou 1 pincée d'agar-agar Enlever la plus grosse partie de la peau des courgettes ainsi que les graines. La râper. Dans une grande casserole, mettre la courgette râpée, le jus des citrons et le sucre. Réserver 20 g de sucre pour plus tard. Laisser reposer pendant quelques heures, le temps que la courgette rende son eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent devenir translucides tout en gardant le jus. Mélanger le sucre réservé et le Vitpris (ou l'agar-agar) Saupoudrer sur la confiture et laisser cuire pendant quelques minutes. Mettre en pots stérilisés ou conserver au frais. Pour finir: pour un goût plus marqué en citron, il est possible d'ajouter les zestes si ceux-ci ne sont pas traités. Le Vitpris permet d'avoir une texture plus intéressante, car le jus a tendance à rester liquide et il finirait par disparaître en poursuivant plus la cuisson. Avec, on obtient une confiture parfaite. Et vous, comment l'utiliseriez-vous cette confiture? Mise à jour du 09/07/2023: cette confiture reste votre recette préférée de l'été. Et c'est vrai qu'elle est vraiment excellente. Je l'aime toujours autant avec un bon Cantal ou Salers. J'ai refait les photos. Elle est plus foncée que sur les précédentes car j'ai gardé toutes les peaux de mes petites courgettes et j'ai surtout utilisé du sucre roux. J'ai ajouté un zeste de citron. J'ai tout de même une préférence pour le Vitpris. La texture finale est à mon avis plus intéressante.

J'ai pris cette belle recette sur le blog de tante Anna création confitures j'ai fait un copier/coller de sa recette et ai mis entre...

J'ai acheté deux gros ananas avec l'intention de faire de la confiture, car je crois vous avoir déjà dit qu'on avait terminé tout le stock ! Alors, tant qu'à faire de la confiture exotique, allons-y carrément : ananas, banane, noix de coco et une touche...

L'arrivée de l'automne est la pleine saison du raisin noir ou blanc. Si vous avez fait une belle récolte, vous pouvez transformer une partie de vos raisins en délicieuses confitures et gelées pour le petit-déjeuner. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réaliser de la gelée de raisin blanc.

Christine Ferber est sans contestation possible LA reine des confitures. Elle est l'auteure de nombreux livres sur le sujet, J'ai suivi sa recette pour la réalisation de cette délicieuse confiture de reine claude.

Parmi de nombreuses façons de savourer ce fruit emblématique, il y a la confiture de pomme, un classique très apprécié de tous. Que ça soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, la confiture est toujours la bienvenue.La confiture de pommes maison peut être dégustée de diverses manières : sur des toasts, des crêpes, avec du yaourt, ou même comme garniture pour des desserts. Cette recette simple et adaptable permet d'ajuster les saveurs selon vos goûts, créant ainsi une confiture unique à partager avec famille et amis.

Préparez-vous cette délicieuse confiture typiquement québécoises... C’est fabuleux sur les toasts, mais c’est également difficile de s’empêcher d’en mettre un peu partout :)

Une autre confiture de figues maison très fruitée puisque chaque année à cette saison, je ramasse les fruits arrivés à maturité. La figue, un fruit que j'apprécie beaucoup surtout lorsqu'il est tout juste cueilli de l'arbre avec cette odeur très caractéristique du figuier.

Je fais rarement des confitures , bien que mon homme adore ça (et les enfants aussi d'ailleurs). Mais quand j'ai vu des ananas à pr...

Le sureau noir est un petit arbre de nos campagnes particulièrement prodigue avec ses fruits, de petites baies noirâtres qui s’épanouissent en grappes au mois d’août. Voilà qui tombe bi…

La confiture de poires grand-mère est une confiture à base de poires, sucre de canne, rhum et citron. Facile et rapide à préparer, douce et savoureuses, elle est idéale au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Préparation : Laver les poires sous l'eau courante.Enlever la tige, couper en 4 et retirer le

Découvrez notre recette et notre tutoriel pour réaliser pas à pas de délicieuses confitures maison de mûres.

Une bonne idée de conserves pour votre belle talle de rhubarbe dans le fond de la cour. La confiture de rhubarbe c'est très bon et ça fait changement :)

C'est avec une belle recette de confiture de pêches que je démarre la saison des confitures maison. C'est à mon retour de vacances fin août que j'ai cueilli les dernières pêches jaunes du jardin. Elles ont mûri en avance cette année avec une bonne partie de la récolte perdue. Mais cela ne m'a pas empêché de cuire quelques pots de confiture de pêches pour cet hiver.

Confiture d'oranges facile au thermomix. Voici une recette de la Confiture d'oranges, facile et rapide a réaliser à m'aide de votre thermomix.

La semaine dernière ma marchande de légumes, qui pratique une culture raisonnée, m'a offert une grosse courgette à chair orangée. Je ne savais pas trop qu'en faire je craignais qu'elle soit dure et pleine de pépins, l'agricultrice pensait qu'elle allait rendre beaucoup d'eau.... Rien de cela, pas trop de pépins et juste dans la partie renflée, pas de perte d'eau J'avais envie de tester en confiture et je ne regrette pas du tout Comme ça n'a pas rendu d'eau, la confiture est assez "solide" un petit côté melon d'eau et une jolie couleur ambrée due au sucre de canne Pour 3 pots 1 kg de courgette et 2 carottes bio 700 grammes de sucre de canne 1 poignée de cranberries séchées cannelle, graines de cardamome (une douzaine, au pif, et sans la gousse) Laver la courgette, ne pas éplucher, râper à la mandoline, éplucher et râper les carottes Mettre les légumes et le sucre dans une bassine, ajouter les épices et laisser reposer toute la nuit Le lendemain mettre à cuire à petit feu (ça m'a pris 20 minutes)

Recette antillaise de confiture, onctueuse et parfumée de cannelle et de vanille

Coucou mes gourmands. Je fais souvent des compotes de pommes maison, sans ajout de sucre. Je vous assure, ell

Des pommes, si possible et s'il vous en reste du verger, quelques touches d'épices et de parfums de saison, et voilà une délicieuse et subtile confiture de Noël.

Tous les ans, c’est la même chose… du 25 juillet au 15 août, si vous voyez quelqu’un à 8 h du mat’ en équilibre précaire sur un tas de pierre, en train de se tortiller pour …

Gelée de pommes aux épices de Noël, une recette très simple pour réaliser une gelée aux pommes très parfumée.

C'est avec une belle recette de confiture de pêches que je démarre la saison des confitures maison. C'est à mon retour de vacances fin août que j'ai cueilli les dernières pêches jaunes du jardin. Elles ont mûri en avance cette année avec une bonne partie de la récolte perdue. Mais cela ne m'a pas empêché de cuire quelques pots de confiture de pêches pour cet hiver.

Merci à Canelle du site Recettes québec pour cette découverte 1 tasse de petits fruits (framboises ou bleuets ou fraises ou mûres ou un mélange des 4) ¼ de c. à thé de fécule de maïs 1. Mettre les fruits dans un bol allant au micro-ondes. Si les fruits sont gros les couper en morceaux. Ajouter la fécule de maïs et mélanger. 2. Mettre au micro-ondes avec un couvercle ou une assiette et cuire 3 minutes à la puissance maximum. 3. Après 3 minutes vérifier la consistance, si trop liquide cuire par intervalle de 30 secondes et vérifier jusqu'à obtenir la consistance voulue. Prendre en considération que la confiture va épaissir en refroidissant. 3. Mettre dans un récipient et laisser refroidir. Réfrigérer. Si on trouve la confiture pas assez sucré on peut ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable.

Confiture d'ananas, et petite matinée très ensoleillée... Pouvoir mettre un peu de soleil tous les matins dans son assiette, et ce quel que soit le temps Voici une confiture d'ananas délicieuse et originale, pour changer des confitures classiques. Avec cette confiture exotique, on se régale à chaque fois!

Recette de confiture de rhubarbe et cerises à la vanille par christelle. Ingrédient : 1 kg de rhubarbe 1 kg de sucre semoule ou cristallisé 500 g de cerises 2 gousses de vanille

Il y a quelques temps, je vous parlais rhubarbe curd. C'est une recette dont je suis super contente et que nous avons beaucoup appréciée à la maison, avec du fromage blanc et des fruits rouges. Pour ce curd, j'avais eu l'idée de mixer la rhubarbe pour en extraire le jus ce qui le différencie d'autres recettes où la rhubarbe est d'abord cuite. Dans la foulée, j'ai acheté 750g le mag. A l'intérieur, s'y trouve plusieurs pages fort intéressantes consacrées à la rhubarbe. Deux recettes contiennent de la gelée de rhubarbe dans leur liste d'ingrédients. La confiture de rhubarbe, je connais (et je n'aime d'ailleurs pas beaucoup), mais la gelée, non! Voilà donc une idée à creuser et à tester... J'y ai aussi découvert une petite astuce pour conserver la couleur rouge... Il suffirait de garder la peau de la rhubarbe! Tout ça est bien intéressant, mais en pratique ça donne quoi? Une jolie gelée, toute rouge, au délicat parfum de rhubarbe...J'en suis complètement fan! Gelée de rhubarbe: 750 à 800 g de rhubarbe 500 g de sucre à confiture Avant tout, préparer des pots à confiture. Les faire bouillir pendant quelques minutes puis les garder retourner sur un torchon. Laver la rhubarbe, et la couper grossièrement sans l'éplucher. La mettre dans un mixer et la réduire en purée. Déposer le tout dans un fin tamis et laisser le jus s'écouler en appuyant avec le dos d'une cuillère. Réserver 600 ml de jus dans une grande casserole. Ajouter le sucre à confiture. Mélanger. Porter l'ensemble à ébullition et la maintenir pendant 5 minutes tout en remuant. Verser la confiture dans les pots. Couvrir immédiatement et les retourner quelques minutes. Pour finir: selon les sucres à confiture utilisés, les quantités, les temps de cuisson peuvent être légèrement différents. Comme j'ai donné la plus grosse partie de ma gelée, il ne me reste plus qu'à en refaire maintenant. Et on me réclame encore du curd...

Dans mon nouveau jardin pousse un figuier… enfin, pour être exacte, le figuier est planté chez la voisine… mais il est tellement gros, qu’il déborde largement dans notre jardin. Et il donne une quantité de figues ! Je n’ai jamais vraiment mangé de figues fraîches. Il y en a bien …

La Reine-Claude est l'une des meilleures prunes en confiture. Voici une recette de confiture simple, facile et rapide, pour mettre en pot le meilleur des fruits

La confiture de figues grand-mère est une préparation à base de figues, sucre, cannelle et citron. Facile à réaliser, au goût et à la texture unique, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée. Préparation : Laver les figues, retirer les tiges et couper grossièrement. Placer tous les ingrédients dans un plat

La confiture de pétales de rose nous rappelle les douces saveurs du passé. Cette confiture met en bouche les saveurs sucrées du printemps et de l’été. Elle peut être tartinée sur un morceau de brioche à l’heure du goûter ou utilisée comme coulis avec du fromage blanc ou de la panna cotta. Comme vous pouvez […]

C'est ma confiture préférée et pourtant impossible d'en trouver en magasin : la confiture de pommes ! Quel délice cette confiture...

Originale et délicieuse, une confiture à tester sans hésiter !

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C’est LE moment !! LE fameux moment de faire des confitures qui nous ramènerons aux beaux jours lors de nos petits déjeuner de cet hiver… Et pourquoi, ne pas penser aux cadeaux fait mai…

Surprenant et fruité !