Esta semana nos vamos al Líbano, a descubrir su plato más icónico y tradicional, el kibbeh. Pero esta rica croqueta-albóndiga se extiende por todo Oriente Medio y cuenta con múltiples variantes al otro lado del Atlántico (Brasil, Mexico, ...). Se compone principalmente de carne de cordero y trigo bulgur, sazonado con las correspondientes especias y unos buenos piñones. Como todos los platos, en cada una de las localizaciones, cuenta con sus variantes, tanto en ingredientes como en su forma de preparación (fritas, a la plancha, al horno, ...). Los ingredientes no son difíciles de encontrar, solo necesitáis tener localizada una herboristería (para el bulgur) y una tienda de especias. No os voy a engañar, lo complicado de esta receta es el paso a paso que os he preparado debajo, aunque la dificultad dure hasta el tercer kibbeh que hagáis, reconozco que puede resultar un poco complejo cogerle el truco. Con razón se cuenta que las mujeres en el Líbano son valoradas a razón de su habilidad para prepararlos (mayor dote recibe su familia en la boda... costumbres más que cuestionables, todo hay que decirlo), es todo un arte manual, pero están tan buenos que tus papilas gustativas te lo agradecerán eternamente. Esta receta es original de un libro árabe, con sus modificaciones en cuanto a cantidades se refiere. Las había probado antes de atreverme con ellas, y a pesar de tener un sabor y una textura casi perfecta, falta ese "casi", lo que me confirma que la "mano" es un ingrediente más en esta receta, confío en vuestro ingrediente estrella :) No me quiero despedir sin antes recordaros que el Blog tiene nueva imagen, he cambiado algunas cosillas, y como habréis visto, hay nuevas secciones que irán tomando vida en los próximos meses. Espero que os guste y no tengáis problemas para encontrar las recetas del Blog ¿Qué os parece? :) ¡Buen fin de semana cocinillas! Vamos con la receta ... Ingredientes (15 unidades; adaptada del libro "Aroma Árabe"): Masa: 200 gr carne de cordero picada 200 gr burghul o bulgur 1/2 cucharadita de fulful bhar 1/2 cucharadita de cebolla muy picada Pizca de sal (al gusto) Relleno: 200 gr carne de ternera picada 1 cebolla pequeña picada 30 gr piñones 1/2 cucharadita fulful bhar 1/2 cucharadita summak o zumaque Pizca de nuez moscada Pizca de sal (al gusto) 2 cucharadas aceite de girasol Acompañamiento: salsa de yogur griego con menta y ajo (Mezclamos el yogur con unas hojas de menta o menta seca, y el ajo en polvo. Rectificamos con sal) Preparación: Masa: Ponemos a cocer el bulgur en caldo de carne casero (a poder ser) o comercial. La cantidad de caldo y el tiempo de cocción depende de bulgur que tengáis, seguid las indicaciones del paquete. Una vez finalice la cocción, lo ponemos en un escurridor y dejamos que pierda el liquido de la cocción. Una vez que haya perdido el líquido, lo mezclamos con la carne de cordero picada, la cebolla, la sal y las especias. Mezclamos bien. Pasamos la masa por una picadora o robot de cocina hasta obtener una masa homogénea y compacta que se nos pegará un poco a las manos (como en la foto). Reservamos. ¡Es importante que la masa os quede perfectamente homogénea, con todos sus ingredientes finamente picados e incorporados entre si! Relleno: Ponemos el aceite de girasol en una sartén y doramos los piñones. ¡Con cuidado de no quemarlos! Los retiramos de la sartén y reservamos. Sobre el mismo aceite incorporamos la cebolla, la freímos ligeramente y añadimos la carne, las especias y la sal. Dejamos cocinar 10 minutos y finalmente añadimos de nuevo los piñones. Retiramos del fuego y reservamos. Paso a paso: Cogemos unos 36 gr de masa y hacemos una bola. Mojamos los dedos con un poco de aceite de girasol y comenzamos a trabajar la masa . Con ayuda de un dedo vamos haciendo un agujero en la bola de masa mientras la vamos rotando, formando una especie de "huevo hueco". Aseguraros que las paredes queden finas y homogéneas en todo su contorno. Rellenamos la masa con el relleno previamente preparado (debe estar ligeramente frío) y cerramos el extremo abierto enfrentando la masa de ambos lados. Seguimos modelando nuestra "croqueta" de tal forma que en los extremos nos queden ligeramente picudos, a modo de huevo (como en las fotos), asegurándonos que el relleno interior quede compacto junto con la masa externa. Después de mucho curro, ¡listo! Los demás irán rodados, no os preocupéis, va rápido :) Ponéis a calentar aceite de girasol a fuego medio-alto en una sartén profunda. Freímos las piezas hasta que queden doradas y ya están listas para comer, solas o acompañadas por una salsa de yogur griego con menta y ajo. Notas: El fulful bhar es una mezcla de especias. Cada país tiene su propia mezcla, y cada familia suele tener una propia... así que si, es complicado encontrar dos mezclas iguales. Se compone básicamente de pimienta negra, curry, canela y comino (a partes iguales). Yo lo compré aquí, me la prepararon por encargo, pero la podéis hacer en casa a partes iguales con cada una de las especias que os indiqué. El bulgur lo podéis comprar en tiendas especializadas, tipo herboristerias. Creo que en grandes superficies tipo Carrefour lo podéis encontrar. Las especias las podéis encontrar en tiendas de especializadas. Las cantidades que aparecen en la receta son variables, las dejo a vuestro gusto, podéis añadir más o menos, pero os recomiendo que seáis generosos. El aceite que utilicéis en todo momento debe ser vegetal, yo utilizo la de girasol por que no aporta sabor. Como son bastante saciantes y salen varias piezas, os recomiendo que las congeléis si no las vais a consumir el mismo día (no dejéis de un día para otro nada que preparéis con carne picada). Cuando las vayáis a consumir, las dejáis descongelar y posteriormente las freís, ¡quedan perfectas! :)

Es el plato más conocido de la cocina griega y a nosotros nos encanta. Berenjena, carne picada de cordero y bechamel son sus ingredientes principales

repollitos de Bruselas crujiente con tocino y ajo • las coles de Bruselas con pan rallado • asados Bruselas brotan con alioli de ajo • asado de coles de Bruselas y la calabaza con arándanos secos y vinagreta de Dijon • al horno pollo al limón y Bruselas • More ...

Hearty and comforting, this meaty, easy bolognese sauce recipe takes less time to make than it does to disappear into hungry tummies.

300 gramos de espagueti2 huevos

Ahora que ya has visto nuestras 11 recetas, puedes elegir la sopa para adelgazar que más te guste. Muchas de las que te proponemos llevan caldo de verduras como base principal.

Parece um prato complicado, mas é das receitas mais simples que já publicámos aqui. Estas fabulosas vieiras braseadas, com um delicioso molho de limão, do extraordinário blog The Recipe Critic, têm um aspecto divinal, impressionam em qualquer jantar de cerimónia e ficam prontas em 28 minutos. E isso é se quiser seguir o conselho da […]

Como todo inicio de mes, hoy toca publicar receta en Rústica con Botas. Para este mes los ingredientes principales eran: arroz, cebolla, yogur y uno o dos ingredientes secretos. Yo he usado chalota…

Each marinade takes less than 5 minutes to prepare using pantry staples you might already have on hand. Let your seitan or tofu marinate in the fridge for up to 4 days, or you can freeze them for later.

Los malfatti han sido una comida recurrente en mi casa desde hace años. Esta receta se la escribí a mi mamá hace 10 años desde una página web (¡no me acuerdo cuál!) pero salió excelente y la han estado haciendo en mi casa desde entonces. Solo sabiendo los ingredientes queda claro que la receta es buena: ricotta, queso parmesano, espinaca y salsa de crema. ¡No se puede poner mejor que esto! Receta publicada originalmente el 23 de noviembre de 2017, fotos nuevas tomadas el 10 de abril de 2021. Es muy especial para mí compartir esta receta con ustedes porque realmente me hace sentir en casa. Cierro mis ojos y me siento en una mesa larga con mi familia. Y esta receta estaba en un librito que tiene mi mamá donde tiene recetas que ha ido coleccionando a través de los años y se los enseñé en mis Instagram stories y todos ustedes votaron que querían que haga una receta de ahí. En mi casa se sirve como acompañamiento de asado (un plato de carne estofada peruano) pero la verdad yo siempre lo como solo porque me parece suficiente y llena bastante. Y por supuesto una salsa de crema de leche con queso parmesano que se gratina en el horno es la manera perfecta de terminar muchos platos y este no es la excepción. Mi mamá siempre hace esta receta cuando nos quiere engreir / consentir / regalonear. Le queda absolutamente deliciosa y todos comemos con una sonrisa gigante en la cara. La masa de estos malfatti se hace con ricotta, la que debe ser bien sequita. Yo en Chile aún no logro conseguir ricotta bien seca así que primero hago mi receta de ricotta hecha en casa que se hace súper rápido y queda bien seca. La masa además…

Te explicamos paso a paso y de forma sencilla, cómo hacer la receta de crema de pollo con todos sus ingredientes, método de elaboración y vídeo incluido para que te sea más fácil hacerla.

This delicious and easy granola takes just a few minutes to toast in a skillet before it's ready to eat! Use it to top yogurt & smoothies or as granola cereal. Feel free to customize the ingredients to suit your taste.

Al arroz con leche, mi postre favorito de la infancia, se me ocurrió hacerle una variación, al cambiarle el arroz por quinua, quedando así un “Postre de Quinua con Leche”.

Te damos algunas claves para que la bechamel te quede deliciosa y obtengas un resultado delicioso.

LA MEJOR SALSA QUE PROBARÁS 🤤🌶️🇲🇽🌮 Más recetas➡️El delantal de Mamá👩🏻‍🍳

Nunca debe faltar en el menú de tu familia una CREMA de CALABAZA preparada con la cremosidad de CARNATION® CLAVEL®. ¡un clásico de tus recetarios!

Preparar gazpacho es garantía de una comida fresca y saludable, así que tenemos una receta deliciosa para el verano.

Prueba este delicioso menudo o pancita de setas. Un plato completamente vegano y sabor extraordinario. Ingredientes 1 kg set...

No es difícil preparar verdolagas y aquí te mostramos recetas con verdolagas para recordar la sazón de mamá ¡Son platillos muy fáciles y divertidos!

El chile o pimiento morrón es uno de esos alimentos que ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades.

A continuación te presentamos unas ricas recetas a base de pescado, fáciles y deliciosas. Así que si deseas…

Save money while making these high quality herb and spice blends at home without additives or chemicals!

Esta Crema de Calabaza es una receta muy fácil de preparar. Está deliciosa y se prepara en 30 minutos con ingredientes sencillos. Es nutritiva, reconfortante, y perfecta para combatir el frío.

Get a taste of traditional Italian cuisine with this easy to follow, step-by-step recipe for authentic Italian risotto.

El salmorejo es cordobés. Es una crema de tomate fría que tiene en cuenta el calor del verano en Andalucía. El salmorejo es un clásico tenemos la receta tradicional.

[quads id=1]

Aprende a preparar un delicioso pozole blanco con puerco, la receta básica y tradicional para cualquier ocasión especial.

Elaboración de la crema de setas o champiñones: Suda las chalotas en la mantequilla con una pizca de sal durante 3 minutos. No dejes que coloreen. Agrega los champiñones y continúa sudando durante 5 minutos. Ahora agrega el agua y el caldo de pollo (reemplaza el caldo de pollo con agua...

Atrévete a preparar alguna de estas recetas con ejotes, ¡que las disfrutes!