A fasírt egy remek dolog, hiszen egyszerű elkészíteni, finom, és tápláló. Ez itt egy egyszerű, finom, és rendkívül ízletes fasírt recept sertéshúsból!
Ettetek már kókuszba forgatott csirkemellet? Ha még nem, akkor próbáljátok ki, mert nagyon finom! Pláne ezzel a joghurtos, kissé fokhagymás mártogatóssal.
Mennyei Borsós tokány recept!
Ezt a kaját Timi ebédre készítette el egyik nap a szerkesztőségben, és nagyjából 5 perc alatt elfogyott, olyan nagy sikere volt.
Nagyon ritkán készítek cigánypecsenyét, pedig amilyen egyszerű, olyan finom. ...és most végre lencsevégre kaptam. :) Igaz, a várakozási időket is figyelembe véve nem egy ripsz-ropsz étel, de ha este előkészítjük, másnap már csak sütni kell. ;) Hagymás burgonyával, burgonyapürével, vagy egyszerű hasábburgonyával is nagyon finom. Nekem még volt itthon egy jó adag apró krumplim, amit már épp időszerű volt felhasználni. :) Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéstarja 5 gerezd reszelt fokhagyma só bors 2+2 ek. olaj 1 ek. őrölt paprika 3 ek. sima liszt 4-8 szelet füstölt szalonna A körethez: 80 dkg parázsburgonya só 2 ek. olívaolaj 1 ek. citromlé A tarját 4 egyforma szeletre vágjuk. A fokhagymát elkeverjük 2 evőkanálnyi olajjal, majd ezzel alaposan átkenjük a hússzeletek mindkét oldalát. Egymásra fektetve, jól záródó dobozba téve hűtőbe tesszük őket néhány órára, vagy egy éjszakára. A burgonyát alaposan megmossuk, majd -enyhén sós vízben- héjában megfőzzük. A vízből kivéve lecsepegtetjük, tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, félbe vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével. Ízesítjük sóval, majd óvatosan összeforgatjuk. Héjával lefelé ütőpapírral fedett tepsire rendezzük. Míg a burgonya fő, a húst is előkészítjük. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk paprikás lisztben, majd serpenyőben felhevített olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Tepsibe, vagy sütőtálba fektetjük. Tetejükre tesszük a bevagdosott szalonnaszeleteket, majd a tepsit alufóliával lefedjük. A húst burgonyával egy időben betesszük a 190°C-ra előmelegített sütőbe ~25 percre. (A burgonyát felülre -de nem a legfelső rácsra- tesszük, a húst alá.) Félidőben megcseréljük a tepsiket. 25 perc után levesszük a tarjáról az alufóliát és további 5 perc alatt kissé megpirítjuk a szeleteket. A burgonyát hamarabb is kivehetjük, nehogy túlságosan megpiruljon. :) A cigánypecsenyét a burgonyával együtt tálaljuk, friss salátát kínálunk mellé.
Nagyon érdekes, hogy a kovász szó elhangzása lázba hozza legtöbbször még azokat az embereket is, akik egyébként nem foglalkoznak kenyérsütéssel. Ha egy kisebb, nagyobb társaságban vagyok, előbb-utóbb szóba kerül a kenyérsütés, majd szinte rögtön jön a kérdés, hogy kovásszal vagy élesztővel sütöm-e a kenyeret. A kovász szó maga valami nosztalgikus hangulatot képes árasztani, jönnek az emlékek, hogy bezzeg hajdanában milyen jó kovászos kenyeret sütött a nagyi vagy a dédi vagy a falu pékje. Akik pedig házi kenyérsütésre adják a fejüket szinte kivétel nélkül kényszert éreznek a kovászolásra is. A kovász titokzatos valami, a liszt és víz keveréke a szemünk láttára kel életre, válik aktívvá, képes lesz önmagában is megkeleszteni a kenyértésztát. Persze a kezdeti lelkesedés legtöbbször hamarosan alábbhagy, hiszen ezt a befőttesüvegben bugyborékoló valamiről nagy odafigyeléssel kell gondoskodni, különben szegény elhalálozik. Így sokan ismét az öregtésztához nyúlnak. Én sem vagyok kivétel, engem is izgat a kovász, én is többször készítettem már erjesztett kultúrát, amit aztán szépen hagytam is tönkremenni (bár, egyszer egy éven keresztül képes voltam fenntartani) . Minél többet foglalkozom a kenyérsütéssel, annál inkább úgy érzem, hogy milyen keveset tudok róla, különösen igaz ez a kovászolásra. De nem baj, mindig jó, ha új kihívásokkal nézz szembe az ember. A kovász indításának ezer módja van. Van francia, német, amerikai és még ki tudja milyen stílusú kovászindítás. Egyik hígabb, másik keményebb tésztával indít, egyik erősebbre, másik gyengébbre készíti. Nincs új a nap alatt, csupán a számunkra legideálisabbat kell megkeresnünk. Eddig inkább találomra készítettem a kovászt, mint precíz előírás szerint, meg is lett az eredménye, én kovászom is előbb vagy utóbb kimúlt, túlérett, túlságosan savanyúvá vált. A kovász tej-és ecetsav baktériumokból, valamint kovászélesztőből áll. Ha ezeknek megfelelő az egyensúlya, akkor csodálatos kenyereket fogunk tudni sütni. Az új kovászomhoz Susan, a Wild Yeast blog írójának módszerét vettem alapul, egy hígabb, 100 %-os hidratáltságú kovászt készítettem. Ez az jelenti, hogy a liszt és a víz aránya megegyező. A módszer nagyon egyszerű, csak némi kitartásra van szükség. A kovászoláshoz kell egy befőttesüveg (vagy kettő), kell víz, méghozzá klórmentes és kell liszt. Valamint egy fakanál vagy szilikonos spatula és egy digitális mérleg. Ha a csapból klóros víz folyik, akkor érdemes palackozott vizet használni az indításhoz, vagy kiengedni egy üvegbe és 24 órán keresztül állni hagyni, a klór ugyanis gátolja az erjedést. A kovász indításához a legmegfelelőbb a rozsliszt. A rozsszemek felületén a kovászkészítéshez ideális élesztőgombák találhatóak. A fehér lisztből készülő kovász sokkal nehezebben, lassabban fog beérni. Én fele-fele arányban használom a teljeskiőrlésű (bio) rozslisztet és a kenyérlisztet. Ha ezek megvannak, akkor kezdhetjük is! 1. nap: Vegyük a tisztára mosott befőttesüvegünket és mérjük meg, majd az üvegre írjuk rá egy alkoholos filccel a súlyát. Erre azért van szükség, mert etetéskor a már bekevert kovásznak csak egy részére van szükség, a többit kiöntjük. Így ha ráírjuk a súlyt az üvegre, majd hozzáadjuk a szükséges kovász súlyát, akkor addig kell az üvegből kiöntenünk a felesleget míg a mérleg a megfelelő számot mutatja. Tehát, ha az üvegünk mondjuk 250 g és 50 g kovászt szaporítunk, akkor addig öntjük ki az üvegből a felesleget, míg a lenullázott mérlegre téve az 300 g-ot mutat. Vagy rendszeresítsünk két üveget, így minden etetéskor csak átöntünk a tiszta üvegbe 50 g-ot és azt keverjük tovább, a másik üvegből kidobjuk a maradékot és tisztára mosva félretesszük a következő etetésig. Ha ezzel megvagyunk, akkor mérjünk az üvegbe 50 g langyos vizet (én előzőleg az üveget is meleg vízzel átöblítem, hogy ne legyen hideg), majd mérjünk hozzá 25 g tk. rozslisztet és 25 g fehérlisztet. Egy szilikon spatulával vagy fakanállal alaposan keverjük el, az üvegre csavarjuk rá lazán a tetejét, vagy fóliázzuk le, majd tegyük meleg helyre. Ez lehet radiátor közelében, vagy a hűtő tetején. Nálam napközben a sütő mellett van, éjszakára pedig, amikor visszaveszünk a fűtésből, a mikróba teszem, hogy egyenletes hőmérsékleten legyen. 24 óra múlva már mutatkoznia kell némi buboréknak, az élet jelének a masszánkban. Ez főként akkor igaz, ha rendszeresen sütünk egy ideje kenyeret, hisze akkor nálunk már a levegőben van az élesztőbaktérium, szemben azokkal a konyhákkal, ahol eddig nem nagyon foglalkoztak házi pékséggel. Az én reggel bekevert kovászom már este mutatott némi életjelet. Ha 24 óra múlva még semmi jele annak, hogy beindult volna az erjedés, akkor lehet hagyni még 24 óráig a kovászt, de tovább nem érdemes várni, legkésőbb a második nap végén tovább kell lépni. Az enyém így festett az első nap végén: 2. nap: A második nap, érdemes reggel kezdeni a kovászolást, reggelén a meglévő masszából kiveszünk 50 g-ot, a többit kiöntjük. Hozzáadunk 50 g langyos vizet, és 25 g tk. rozslisztet és 25 g fehérlisztet. Tegyük vissza a meleg helyre és hagyjuk 12 órán keresztül érni. 12 óra múlva ismét vegyünk ki belőle 50 g-ot és adjunk hozzá ugyanennyi vizet, valamint 25 g tk. rozslisztet és 25 g fehérlisztet. 3-8.nap: Ezt ismételjük egészen a nyolcadik-kilencedik napig. Látni fogjuk, hogy a kovászunk egyre magasabbra nő, egyre buborékosabb, lazább lesz. Az illata pedig kellemesen savanykás. Kovászom a nyolcadik nap reggelén, amikor már épp csendesedett, etetésre várva: A nyolcadik-kilencedik napra készen van az érett kovászunk, amely már önmagában, élesztő hozzáadása nélkül is képes a tésztát megfelelően megemelni, megkeleszteni. Innentől kezdve már elég naponta egyszer etetni ha rendszeresen használjuk, de ekkor már nem kell meleg helyen tartanunk, egyszerűen csak tegyük a konyhapultra. Nyáron, vagy nagyon meleg konyhában továbbra is érdemes a 12 órás etetési időt betartani a túlérés elkerülése miatt. A kilencedik naptól emeltem a kovász mennyiségén, 100 g kovászt etetek 100 g vízzel és 100 g liszttel. Így mindig van elegendő mennyiségem a sütéshez, és ha kell, akkor tudok belőle ajándékozni is: Ha mondjuk csak hetente egyszer sütünk, akkor érdemes betenni a hűtőbe és pihentetni. Ha tegyük fel, csak hétvégén van időnk a kissé hosszadalmasabb kovászos kenyérhez, akkor szerdán-csütörtökön vegyük ki és kezdjük el etetgetni, hogy kellően érett legyen a hétvégére. (hétköznap továbbra is javaslom az öregtésztás kenyereket!) Aki jobban szereti most már csak fehérliszttel is etetheti vagy változtathat a rozsliszt és fehérliszt arányán kedve szerint. Én maradtam az eredeti aránynál, mert szerintem a fehér kenyérnek csodás ízt ad a rozskovász. Mivel rendszeresen sütök, főként most, hogy kísérletezésbe kezdtem a megfelelő kovászos tésztához, a konyhapulton tartom a kovászomat, de a kilencedik napon, a maradékból, amit egyébként ugye kiöntenénk, kivettem 50 g-ot és egy lezárt üvegben a hűtőbe tettem. Vésztartaléknak. Ott akár hetekig is el van, anélkül, hogy hozzá kellene nyúlni. A hűtőből kivett kovászt egyszerűen újra lehet éleszteni, csak el kell kezdeni etetni az eddigiek szerint. Kb. a harmadik napra lesz kellően erős, hogy önmagában is használni lehessen. Ha véletlenül kimaradt egy etetés nem kell, megijedni, folytatni kell, de azért érdemes odafigyelni, különben könnyen túlérhet. Most így néz ki a már 24 órája megetetett, lecsendesedett, etetésre váró kovászom (kb. két hetes): Reményeim szerint ezután majd jönnek kovászos receptek is. Bár már van belőle egy-kettő a blogon. Például ez: A kenyér És még egy, ami már ehhez hasonló kovásszal készült: Rozskovászos kenyér
Hetek-á, dehogy, hónapok óta szerettem volna egy igazán finom kacsasültet sütni, de a sors valahogy nem akarta engedni. Elromlott a sütőm, majd az orrom elől emelték el az utólsó kacsacombokat az üzletben, szóval ennyi viszontagság után ennek az ételnek ma egyszerűen sikerülnie KELLET. Talán az is elég lenne, ha leírnám, hogy összesen 10 percet töltött az asztalon, de mégis szeretném egy kicsit körbedícsérni.:) Pazar, ahogy a kellemesen savanykás narancsos szósz körbeöleli a ropogós bőrű, vajpuhaságú húst, a rozmaring és a kakukkfű illata pedig csodálatos, teljes élménnyé varázsolja ezt az egyszerűen elkészíthető ételt.
Viccelsz? Nincs ennél jobb, ha energia kell, vagy csak nosztalgiáznál!
Az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíhető savanyúság a kovászos uborka. Ne költs nyáron a bolti vackokra, készítsd el magad! ;)
A legtöbben a nagyon paradicsomos változatot ismerjük. Egy étel melyet mindenki szeret, és mindenki másképp csinál. Ez egy igazi, klasszikus recept melynek fontos eleme a zöldségek, a bor, a tejszín és a hosszú főzési idő.
El sem lehet képzelni egy hidegtálat francia saláta nélkül, hisz a magyar hidegkonyha egyik alappillére. Nélkülözhetetlen kiegészítő pl. kaszinótojás, vagy tormakrémes sonkatekercs mellé. Ebben a receptben mirelit zöldborsót használtunk, ezért azt már nem kellett megfőzni mint a többi zöldséget. Készítsd el te is, ezt a klasszikus francia saláta receptet!
Gyakran készítek töltött paprikát, mert szereti a család, de amikor már megjelenik a piacon a szabadföldi paradicsom, akkor a lecsó is sűrűn előfordul az asztalon. Most e kettőt ötvöztem egybe, és milyen jól tettem, mert nagyon finomra sikerült.
Ha egy elképesztően ízgazdag, szaftos és különleges pörköltre vágytok, akkor ne keressetek tovább, mert ez pont olyan lesz!
Második alkalommal próbáltam ki az öntöttvas lábasomat. Nagyon meg vagyok vele elégedve. Szeretjük a rusztikus kenyereket, amin...
Egy jó ragacsos, szaftos és omlós kínai csirkére senki nem tud nemet mondani. Az a jó hírünk van, hogy innentől kezdve nem kell érte a sarki kínai büfébe sem lemennetek, mert hoztunk hozzá egy tuti receptet.
A rizibizi eredetileg egy olasz rizottóféleség, csak még az amúgy is híg rizottókhoz képest is egy még hígabb, leginkább levesre emlékeztető előétel. Neve szintén rizibizi persze olasz kiejtéssel. Nálunk inkább egy zöldborsós, petrezselymes párolt rizs, amit köretként fogyasztunk kevésbé szaftos húsételek mellé. A jó rizibizi nem egy bonyolult dolog csak tudnunk kell hogy a rizs melyet megpárolunk mennyi vizet képes felvenni. Ez a mennyiség változhat álltalában 1,5-2x-es mennyiség. Ez a gyakorlatban azt jelenti hogy 500 g rizshez 750 ml-1000 ml azaz 1 liter vízzel számolhatunk.
A tökéletes gulyásleves recept kezdöknek!
Egyszerű finom pikáns sajtos panírban forgatott csirkecombok. Bármelyik csirkealkatrészt el készíthetjük így.
Zseniálisan finom, gyorsan elkészíthető étel. Igazi egzotikus édes-csípős csirke recept! Köretnek főtt rizs és saláta ajánlott. Hogy mennyire legyen csípős, a Tabasco-val lehet szabályozni. Az alap recept mérsékelten csípős.
Biztos mindenki ismeri a bolti sajtos kockát. Na ez az omlós, vajas, kellemesen sós tészta egy csoda! A sajt ropogósra sült a tetején és mennyeien puha még napok elteltével is!
Amikor a megszokott íz találkozik a ropogós tésztával...
Élesztő nélkül, kovásszal kenyeret sütni a legjobb móka, már ha szabad annak nevezni. Az ilyen kenyér ugyanis A Kenyér, mint ahogy régebben arról már írtam is. Bár a pihe, puha foszlós házikenyérnek sincs párja, tegnap például eszméletlen jó volt a vaddisznópörkölt szaftját ilyennel tunkolni, mégis, ha ezt az enyhén savanykás, vastagabb héjú kenyeret veszem ki a sütőből, na akkor érzem azt, hogy igen, kenyeret sütni mennyire jó dolog. Vastag, ropogós héjú, enyhén savanykás bélzetű tökéletes kenyér ugyanis a jól végzett munka jutalma. Ha csak kovásszal sütök, akkor rozskovászt használok még az egyébként fehér kenyérhez is. A rozskovász ugyanis nagyon jó ízt ad neki. Ez a kenyér nem lassú éjszakai kelesztéssel készült, éppen ezért nagyon fontos volt a kovász minősége. Aktív, jó buborékos kovász szükséges hozzá. Éppen ezért a sütést megelőző este a kovászomból, ami mindig készenlétben van, kivettem egy adagot, azt elkevertem ugyanannyi liszttel és vízzel, majd 12 órán keresztül állni hagytam. Egyenletes meleg kell neki,ezért egyszerűen bedugom éjszakára a mikróba. Hozzávalók az aktív kovászhoz: 110 g kovász 110 g langyos víz 55 g BL 80 kenyérliszt 55 g tk. rozsliszt A hozzávalókat egy műanyag edénybe mérem, alaposan elkeverem, lefedem, majd 12 órán keresztül érni hagyom. Így néz ki fél nap múlva: Ekkor lehet kezdeni a dagasztást. Hozzávalók: 60 dkg BL 80 kenyérliszt kb. 320 ml víz az összes kovász 1,5 tk. só 1 ek. olaj Egy tálba mérem a lisztet, a vizet és a kovászt. A sót és az olajat még nem teszem bele. Rövid ideig, kb. 4-5 percig (dagasztógéppel 3-4 percig) dagasztom csak a tésztát, majd letakarva 30 percig pihenni hagyom. Ezalatt a kovász dolgozni kezd. Ezután adom hozzá a sót és az evőkanál olajat. Ismét csak rövid ideig, kb. 5-6 percig dagasztom (dagasztógéppel 3-4 perc), majd kelesztőtálba teszem és két órán keresztül hagyom kelni. Ezalatt duplájára kel. Lisztezett felületre borítom és anélkül, hogy nagyon kiütögetném belőle a levegőt, megformázom. Lisztezett kelesztőkosárba teszem, a varrattal felfelé. Letakarom és szobahőmérsékleten hagyom kelni 2és fél órán keresztül. Egy sütőlemezt kibélelek sütőpapírral és a megkelt tésztát óvatosan átfordítom rá. Pengével három helyen, hosszanti irányban bemetszem, majd a 230 fokra előmelegített sütőbe teszem. A sütőt azonnal gőzösítem. Én belöttyintek az aljába egy kis vizet, de remek módszer a jégkocka használata, 2-3 darabot kell a sütő aljába dobni. 10 percig sütöm ezen a magas hőfokon, majd mérséklem 200 fokra, ekkor résnyire nyitom a sütő alját és egy virágpermetezővel alaposan bepermetezek a sütőtérbe. Harminc percig hagyom még így sülni, ha a teteje nagyon barnulna, akkor letakarom egy darab fóliával, de úgy a jó, ha a színe mély barna. Ha letelik az idő kiveszem, az alját megkopogtatom, ha mély, kongó hangot ad, akkor készen is van. Rácsra teszem és megint csak lepermetezem kevés hideg vízzel. Még langyosan levágok egy jókora szeletet és vastagon megkenem házi, sűrűre főzött szilvalekvárral. maga a boldogság!
Hozzávalók 12 szelethez 1 kg kicsontozott sertéskaraj 50 dkg krumpli (tisztítva mérve) 1 evőkanál tejföl 1 tojás 2 kávéskanál só 1/2 kávéskanál őrölt bors 1 gerezd fokhagyma 5 evőkanál liszt A sütéshez olaj A tálaláshoz tejföl reszelt sajt A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd a szeletek mindkét oldalát besózzuk. Az egész krumplikat nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Belekeverjük a sót és 10-15 percig pihentetjük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a borsot, a lisztet,belereszeljük a fokhagymagerezdet és az egészet jól elkeverjük. A sütéshez szánt olajat felforrósítjuk. A hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a krumplis masszába és óvatosan az olajba eresztjük őket. Ha a nyers bunda nem akar a húson megtapadni, a kezünkkel nyomkodjuk rá. Először a húsok egyik oldalát sütjük szép pirosra, majd megfordítjuk és a másikat is. Egy tál aljába papírtörlőt terítünk, erre szedjük ki a kellően átsült hússzeleteket. Tálaláskor minden szeletre tejfölt kanalazunk, és megszórjuk reszelt sajttal. Sült krumplit kínálunk mellé.
Egy nagyon egyszerű perecet hoztam, olyat, ami kívül jó ropogós, a belseje pedig puha. Főzött perec, de ettől nem kell megijedni, én nagyon szeretem a kelttésztákat kifőzni. A vízbe szódabikarbónát teszek, amitől különösen szép színű lesz a perec, de helyette cukrot is lehet használni. Attól inkább édeskésebb, bagel szerű péksütink lesz. Ha valaki mégis félne a főzéstől, akár el is hagyhatja, ilyenkor a megformázott pereceket a tepsin kell duplájára keleszteni, ezután felvert tojással lekenni és úgy sütni. Hozzávalók: 70 dkg finomliszt 2 tk só 1 ek. cukor 7 dkg puha vaj 2 dl langyos tej 2 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő Vízfürdőhöz: 1 cs. szódabikarbóna Sós mázhoz: 1,5 tk. só 2 tk. liszt kevés víz Kimérem a tejet, vizet, feloldom benne a cukrot és az élesztőt. A dagasztógépbe mérem a lisztet, sót, majd hozzáöntöm a folyadékot és a puha vajat. Rugalmas tésztát dagasztok belőle, amit egy kelesztőtálban duplájára kelesztek. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítom, majd 10 egyenlő darabba vágom. A darabokat ellapítom, majd mint a bagettet megformázom. Először csak kb. 30 cm hosszú rudakat sodrok belőle, félreteszem pihenni. Amikor az összes készen van újból sodorni kezdem őket (a pihenő alatt a sikérszálak ismét megnyúlnak), úgy, hogy a közepét vastagabbra, a két végét egészen vékonyra hagyom. 65-70 cm hosszú legyen a rúd. Megformázom a pereceket, egy ruhával letakarom míg elkészül a vízfürdő. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. 2 nagy tepsit kibélelek sütőpapírral. Egy nagyobb lábasban vizet melegítek, amikor felforr egy tasak szódabikarbónát (cukrot) teszek bele. Takarékra veszem és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzöm benne. A 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm őket. Míg sül elkeverem a sót, és a lisztet annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjak. Az utolsó percben csepegtetem a perecekre.
Nem is tudom, mi lehetne ennél menzásabb kaja. Nekem kedves emlékeim vannak róla, ezért gyakran főzöm, de lehet, hogy ti legalább 10 éve nem ettetek ilyet. Most itt az idő…
Mennyei Fűszeres indiai csicseriborsó recept! Hűvös estékre tökéletes választás akár köretnek, akár könnyű vacsorának egy kis friss baguettel.
A csirkeszárnyakat ugyan nem mindenki szereti, aki viszont igen, az hajlamos totál rákattanni. Mi is így voltunk ezzel, hiszen alapból rajongunk a buffalo csirkeszárnyakért, de ha extrán csíp, akkor még inkább imádjuk. Próbáljátok ki és őrüljetek meg érte ti is!
Mennyei Céklagazpacho recept! A gazpacho egy remek nyári leves, friss zöldségekkel. Ez annak az egyik kevésbé ismert változata. Mindössze a céklát kell megfőzni kicsit, a többi alapanyag nyersen kerül a levesbe. Isteni finom, és egészséges céklagazpacho recept!
Egy különleges burgonyaköretet hozok, ami szerintem sült húsokhoz és rántott szeletekhez is kiváló. A Kifőztük szeptemberi számában is megjelent. Biztosan fogom az elkövetkező ünnepekre készíteni mert nagyon finom, érdemes kipróbálni a sok megszokott köret helyett. Hozzávalók a krémes burgonyához: 6 nagyobb héjában főtt burgonya 1 kis fej vöröshagyma 2 evőkanál liszt 2 púpozott evőkanál vaj (vagy kókuszzsír) 5 dl tej 1 evőkanál házi ételízesítő (vagy bio) só őrölt bors reszelt szerecsendió kis csokor felaprított friss petrezselyem a tetejére A burgonyát előző nap megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd letakarva a hűtőbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és pár percig együtt pirítjuk. Felengedjük a tejjel és beleszórjuk a fűszereket. Besűrítjük, majd a tűzről levéve beletesszük a hosszában kettévágott, majd kb. fél centisre szeletelt krumplikat úgy, hogy mindet teljesen bevonja a mártás. Végül rászórjuk a felaprított friss petrezselymet, óvatosan összeforgatjuk és lefedve hagyjuk, hogy a burgonya átmelegedjen a szósztól. a mézes mustáros csirkemellhez: 2 db filézett csirkemell 2 evőkanál mustár 2 evőkanál méz 2 evőkanál olaj só őrölt bors A húsokat vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk. A mustár, a mézet és az olajat egy tálkában összekeverjük. Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk és felmelegítünk. A húsokat egymás mellé fektetjük benne (nem biztos, hogy mind belefér, ez esetben két részletben is végezhetjük a sütést), elég, ha csak a tetejüket jól megkenjük a mézes keverékkel (de aki szeretné, mindkettőt megkenheti), és mindkét oldalát közepes lángon pirosra sütjük. Nagyobb tálra halmozzuk a krémes burgonyát, meghintjük friss petrezselyemmel, majd a hússzeleteket melléfektetve tálaljuk. Jó étvágyat!
Tudjuk, hogy a chipset önmagában enni az egyik legjobb dolog, de higgyétek el, hogy panírozni vele még tutibb. Mi most chipsmorzsában forgattuk meg a cheddar rudakat, kisütöttük és egy isteni gombakrémlevessel tálaltuk.
Mennyei Burgonyás fasírt recept! Darált húsból valami finomat, valami újat... És mivel jól sikerült feltöltöm. :)
Oda vagyunk a karalábéért, ha lenne karalábé múzeum, éves bérletet váltanánk oda. Éppen emiatt elkészítettük a kedvenc töltött karalábénkat, ami ha úgy vesszük egy egyet fizet - kettőt kap akció, hiszen egyrészt ott van maga a húsos töltelékkel betöltött karalábé, alatta pedig ott figyel a karalábéfőzelék. Isteni.
Fogadjunk, hogy soha nem jutott volna eszetekbe h krémlevest csináljatok a jó öreg lecsóból. Mi most megtettük és nem is értjük, hogy miért nem csináltuk így eddig, mert ezzel a kolbászos palacsintával annyira ütős lett, hogy nem bírtuk abbahagyni és kellett is főzni a következő adagot.
