Disfruta del sabor clásico de los calamares a la romana con esta receta tradicional española. Con un rebozado crujiente y un interior muy tierno.
El goulash es una receta deliciosa y un plato típico de Hungría y otros países de Europa del Este. Aquí aprendemos cómo preparar Gulash casero!
Mejillones en escabeche
Fabada asturiana receta tradicional. De nuestro viaje por Asturias y como la mayoría de turistas y visitantes nos traemos unas fabes y el compango.
Receta de fainá, también conocida como la mejor amiga de la pizza. Aprende como hacer fainá tradicional casera y sus mejores variantes.
Desde que los celtíberos se hicieron presentes y sedentarios en nuestros territorios y comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto predominante en la historia de la gastronomía española, ése es el porcino, ya sea directamente la carne fresca o cocida, o en forma de embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
¿Quieres pan y te da pereza hacerlo? El pan Naan es una receta socorrida, rápida y sumamente deliciosa. No necesitas horno y ...
Aprende a preparar un delicioso fricandó, plato tradicional de la cocina catalana a base de carne de ternera y setas, bañado con una salsa muy gustosa.
Fácil y Delicioso
Albóndigas con sepia es la receta de hoy, perfecta para días festivos, para disfrutarla con familiares y amigos, un acierto ya que gusta a casi todo el mundo. Es un clásico de la gastronomía de Catalunya, un plato 100% mediterráneo donde se combinan mar y montaña, marisco, carne y vegetales. Una de las características básicas de esta receta es la "picada" nombre que se da en Catalunya al majado que se incorpora a mitad de cocción. Una elaboración de ingredientes sencillos pero con un "no va más" de sabor. A quién nunca haya probado esta combinación le costará imaginar ese sabor en este guiso, pero le aseguro que se sorprenderá de los exquisito que resulta. Sólo me resta añadir que quien hace esta receta, con toda seguridad la incorpora a su relación de favoritas. Ingredientes para 4 personas: 24 albóndigas medianas aprox. Para las albóndigas: 500 gr. de carne picada, mitad ternera mitad cerdo 3 huevos Pan rallado a las finas hierbas Harina blanca Ajo en polvo o 1 ajo sin el germinado 1 rebanada de pan 1/2 vaso de leche (para remojar el pan) Para el guiso: 800 grs. de Sepia fresca (mejor de la que viene sin limpiar) 1 puerro 2 cebolletas frescas medianas 2 o 3 zanahorias 1 cucharada de pasta de nora o 1 ñora hidratada 1 vasito de brandy 1 vasito de tomate triturado natural Aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1/2 litro de caldo de pescado ligero (de cabezas y espinas) o Agua Sal Para la picada (el majado) 8 almendras tostadas peladas 2 avellanas 8 piñones Perejil 1 rebanada de pan frito o 1 galleta tipo María (al gusto) 1 ajo 1 porción de chocolate 70% cacao Sal 1 cazo del caldo caliente del guiso en cocción Elaboración: En primer lugar limpiaremos las sepias, retiraremos todo el interior y la piel, también le puedes pedir a tu pescadero que las deje a punto de trocear. Partimos el cuerpo a dados medianos y separamos los tentáculos de las cabezas en grupos de tres más o menos. Reservamos. Limpiamos las verduras, dejándolas cortadas en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor, porque así se desharán y espesarán la salsa. Ponemos la rebanada de pan (sin corteza) en el vaso de leche a remojar, para hacer las albóndigas. Preparamos también la "picada" (majado) para tenerlo a punto cuando llegue el momento de añadirlo al guiso. En el mortero (o robot) agregamos todos sus ingredientes menos el chocolate y el caldo, los picamos y reservamos. Una vez tengamos los anteriores ingredientes listos, empezaremos con las albóndigas, en un bol mezclaremos la carne con los huevos, la miga de pan bien escurrida, la sal, la pimienta y el ajo en polvo o el fresco picado (según el gusto) y una cucharada de pan rallado. . La textura de esta masa ha de quedar blandita, para que sean esponjosas, puedes ir rectificándola con un poco de pan rallado. Una vez lista la mezcla, cogemos porciones y hacemos bolitas que pasaremos por harina blanca e iremos friendo en una cazuela con el mínimo de aceite de oliva virgen necesario, para dorarlas un poco y que se sellen. Una vez doradas las retiramos a una bandeja. En el mismo aceite, si es necesario añadiremos una cucharada más, pondremos las sepias troceadas, las dejamos unos 5 minutos y las retiramos a un plato. A continuación ponemos en la cazuela un poco más de aceite y añadimos las verduras cortadas finas, cuando estén casi hechas añadiremos el tomate, la ñora, el laurel y el tomillo, damos un par de vueltas y dejamos cocinar un poco hasta que el tomate tenga color de frito, entonces agregamos el brandy, ponemos las albóndigas y la sepia que teníamos reservadas, removemos y dejamos que hierva para que evapore el alcohol. Sólo queda añadir el caldo suave (no de brik porque tiene demasiado sabor) o el agua, según hayas elegido. Cocer unos 30 minutos aprox. Pasado ese tiempo, en el mortero donde tenemos reservada la picada, agregamos el chocolate cortado a trocitos y 1 cazo del caldo caliente de cocción del guiso, removemos hasta que el chocolate se deshaga y lo incorporamos al guiso. Dejamos cocinar 30 minutos más, agregando un poco de agua si fuera necesario. Apagar el fuego y dejar reposar.
Es curioso cómo la col lombarda gusta mucho más que la col blanca o la col verde, su sabor es …
Esta es nuestra receta de berenjenas a la parmesana, un clásico de la cocina italiana con sabor mediterráneo y muy fácil…
En la cocina está esperando ¡LA RECETA REINA DE TODAS LAS RECETAS ASTURIANAS DESPUÉS DE LA FABADA!. El gran Cachopo de Ternera Asturiano es una excelente y deliciosa receta de la cocina típica…
Masa para wrap, burritos y fajitas. Receta de tortillas de trigo caseras para diferentes tipos de rellenos. En Guiainfantil.com te enseñamos cómo hacer tortillas o tortitas, paso a paso, y de una forma fácil y sencilla, y con ingredientes que todos tenemos en casa.
Esta receta de vichyssoise tradicional es un plato que apetece mucho en verano, bien fresquito y además es una receta súper fácil de preparar.
Cómo se prepara la auténtica salsa carbonara italiana. Prepara pasta carbonara como un italiano, con nuestra receta tradicional.
Hace unos días publiqué una exquisita receta de Salmón, mostaza y miel. Hoy propongo una receta mas sencilla aún y más accesible, sin dejar de ser sabrosa. Para 2 personas: – 4 filetes de merluza de 150 g c/u – 4 cucharadas de mostaza, la que tengan – 4 dientes de ajo finamente picados – […]
La musaca o moussaka griega es un plato tradicional del Medio Oriente elaborado a base de berenjenas. Existen numerosas formas de comer berenjenas de forma orig
Uno de los platos más antiguos de la cocina chilena.
Hoy te traemos una deliciosa receta de coliflor en freidora de aire, una alternativa saludable y deliciosa a las tradicionales frituras. La coliflor es una verdura muy versátil y llena de nutrientes, y cocinarla en la freidora de aire es una excelente manera de disfrutar de su sabor y textura crujiente sin añadir grasa extra. Para esta receta necesitarás coliflor, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, sal, aceite y pimienta. Preparar la coliflor es fácil, solo hay que cortarla en floretes, condimentarla con las especias y meterla en la cesta de tu Air Fryer. Además, la freidora de aire hace que la coliflor quede crujiente y dorada en muy poco tiempo, lo que la convierte en una opción ideal para un aperitivo o como guarnición para cualquier comida. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta de coliflor en freidora de aire.
¿Tienes invitados y no sabes qué cocinar? Estas recetas de solomillo al horno pueden ser la solución si estás buscando un plato sabroso y fácil de hacer...
Colgó la receta en su twitter y no me pude resistir. Son impresionantes. ¿Habéis visto a Chicote cada vez que va a un bar o restaurante q...
Un pastel de nata, huevos, jamón y bacon... muy sencillo y con un resultado increíble!
37 recetas para seguir la dieta FODMAP
Hoy tenemos chutney de cebolla o cómo preparar el compañero perfecto para el relleno de cualquiera de nuestros sandwiches.
Os contamos cómo hacer porra antequerana, la receta tradicional de Antequera con similitudes con el salmorejo, pero con sello de identidad propia.
No hay duda de que por muchos restaurantes Estrella Michelin a los que vayamos, existen algunos platos de nuestra gastronomía que nunca igualarán a los que
La receta de buñuelos de espinaca de la abuela de mi mamá. Es una receta clásica muy fácil, rápida y son tan crocantes que nadie se puede resistir.
Descubre cómo cocinar el HINOJO y 7 recetas con hinojo fáciles y saludables. Recetas de ensaladas con hinojo, hinojo al horno, en sopas, o batidos.
Estas deliciosas Pantrucas, receta chilena, son de esos platos que debe hacer, para llevar un poco de Chile a su mesa.
Pisto de verduras, un clásico de la cocina española.
Si te gusta la cocina italiana pero estás buscando alternativas algo más ligera que la pizza, te presentamos una focaccia deliciosa elaborada con ingredientes de temporada. ¡Todo un lujo de aperitivo!
Esta es nuestra receta de moussaka griega de berenjenas, un clásico mediterráneo exportado a todo el mundo. Berenjena, carne, tomate… una delicia…
Me encantan las tartas con fruta. Y sin duda, esta Galette de Nectarina es una de mis favoritas e imprescindible en cada verano.
