Aparte de la famosa paella, uno de los platos más famosos de España es la fabada asturiana, un potente potaje de judías blancas que se preparar con chorizo, morcilla y tocino. Como cualquier potaje, la faba tiene su tiempo de elaboración y si no conoces los trucos puedes pensar que se trata de una receta complicada pero en RecetasGratis.net te ayudamos con la receta de fabada asturiana rápida. Sigue leyendo y verás como disfrutar de una auténtica fabada con chorizo y morcilla es más sencillo de lo que crees. La versión más sencilla de la fabada pero con todo el sabor de un buen plato asturiano.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS: - 5 Tortas para gazpacho ( venden en cualquier supermercado) - 3 Conejos de caza - 1/2 Pollo campero - 1 Perdiz de caza - 5 Hígado de pollo (es uno por torta) - 1 Bote de tomate troceado (si es casero mejor) - 5 Botes de setas variadas (es un bote por torta) - 1 Cebolla - 5 Cucharadas soperas de aceite (una cucharada por torta) - 10-15 Dientes de ajo (2 ó 3 dientes por torta) - Pimentera (Pebrella en valenciano) - Sal - Pimienta ELABORACIÓN: Cogemos la carne, la troceamos, la lavamos y la salpimentamos. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y cuando el aceite esté caliente ponemos toda la carne y la sofreímos, de vez en cuando removemos para que se dore por ambos lados, cuando esté doradita la sacamos y la reservamos. Ahora cogemos 2 dientes de ajo (enteros), y con el mismo aceite anterior los sofreímos y los retiramos para reservarlos, coger el resto de ajos, la cebolla (la troceamos en trocitos pequeñitos) y ponemos a sofreír ambos ingredientes con el aceite anterior, y a esto añadimos también las setas dándole algunas vueltas de vez en cuando durante unos 15 min. aprox. ahora añadiremos junto con los ajos, cebolla, y setas el tomate, y dejamos que se cocine durante unos 15-20 min. más removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Ahora cogeremos los 2 dientes de ajo que hemos reservado sofritos y los ponemos en un mortero junto a los hígados que tendremos sofritos y reservados junto con la carne del principio y los picamos. Ahora cogemos una olla ponemos agua (sobre 8.5 litros), añadimos la carne sofreída, y la mezcla de ajos, cebolla, setas y tomate también sofreídos, ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer durante unas 3 horas . Pasadas las 3 horas procedemos a colar el caldo (reservamos 1.5 litros por torta), y cogemos la carne y empezamos a deshuesarla y desmenuzarla, las setas las trocearemos, y los ajos se añaden al mortero junto con los ajos anteriores y los hígados (que picaremos otra vez). Ahora cogemos las tortas y las cortamos con las manos. Cogemos una paella grande ponemos el caldo (1.5 litros por torta), cuando empiece a hervir probamos el caldo de sal (si vemos que le falta un poco se le añade un pellizco de sal al gusto), añadimos la carne desmenuzada, las setas troceadas, los hígados picados junto con los ajos, al añadir todo esto dejará de hervir, ahora cuando vuelva a empezar a hervir ponemos las tortas troceadas, dejamos unos 5 min. que se vaya cocinando y añadimos la pimentera (la echaremos como si echáramos sal por toda la paella), dejamos que se consuma el caldo durante aprox. 30 min. apagamos el fuego y servimos (no dejar si sobran raciones dentro de la paella pues por el calor que aún conserva hará que se nos quede la pasta seca, es mejor servir las raciones y el resto ponerlo en tuppers), bueno es un poco complicado y elaborado de hacer pero os aseguro que está buenísimo, la receta me la pasó mi hermana y mi cuñado así que la receta es de ellos

Como sabéis todos o casi todos el Clafoutis es un postre típico de la repostería francesa, que podemos elaborar en cualquier época del año variando la fruta que se le pongamos, ya sean manzanas, melocotones, cerezas, incluso esta especialmente rico con el ruibarbo. Hoy le toca a esta fruta de verano tan rica para mi, ya que me encanta y es ponerme a comerla y no parar. Un postre muy sencillo de preparar, ligero, nada empalagoso y rico, ricooooo... que yo le quise dar un toque algo distinto poniéndole un poco coco, que nos gusta mucho en casa. Si no lo habéis probado os animo a que lo probéis.... INGREDIENTES albaricoques bien maduros 150 g de azúcar 80 g de harina 1/2 l. de leche 50 g de mantequilla 5 huevos 50g de coco la ralladura de un limón o vainilla Limpiamos los albaricoques y los partimos a la mitad quitándoles el hueso, reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la leche, el coco y la mantequilla derretida, mezclando bien. Tamizamos la harina y se la incorporamos junto con la ralladura de limón o vainilla. Preparamos un molde, yo lo forre con papel de hornear que engrasamos. Echamos la crema en el molde elegido y colocamos los albaricoques que tenemos reservados, con el corte hacia bajo. Con el horno precalentado lo horneamos durante 30 minutos a 200º, pinchando con una aguja para ver si esta cocido. Espero que os guste ....

Este es un postre típico de Hellín (Albacete), que se suele tomar en Semana Santa, pero ahora, ¿porqué no?. INGREDIENTES 2 Huevos enteros más una clara. 50 Gr. de pan rallado. Puede ser miga de pan del día anterior desmenuzada con la mano. 1/2 Litro de agua 1 Barrita de canela 2 Clavos 1/4 Kg. de azúcar 1 corteza de limón y otra de naranja. Sin nada de parte blanca. Aceite de oliva para freír. PREPARACION Se baten los huevos enteros, más la clara, bastante rato, para que queden montados. Le añadimos el pan rallado y vamos mezclando hasta que se haga una pasta blanda. Dejamos que repose 5 minutos y el huevo absorberá el pan rallado, poniéndose un poco más dura la masa. Preparamos una sartén con abundante aceite y se fríe a cucharadas. Cuando estén dorados se sacan y reservan. Vamos a preparar el almíbar. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, los clavos, la barrita de canela y las cortezas de naranja y limón y lo dejamos hervir 15 minutos para que se forme un almíbar claro. Echamos los panecicos en el almíbar y dejamos que cueza todo a fuego lento unos 20 minutos, para que se calen bien. Lo dejamos enfriar. cuando esté en reposo seguirán absorbiendo el almíbar. De un día para otro estarán mejor. En el frigorífico se conservan perfectamente varios días.

Se conocía con el nombre de "sustanciero", al individuo que provisto de un hueso de jamón o vaca, atado a un cordel, iba casa por casa, introduciéndolo en las ollas durante unos minutos «para darle sabor» a las comidas, a precio según convenido (a peseta el cuarto de hora en los años 60). Actualmente esta forma de ganarse la vida es parte de nuestra memoria histórica. Se cuenta que, a grito pelado, pregonaba: «¡Sustancia! ¿Quién quiere sustancia para el puchero? Traigo un hueso riquísimo. A lo que alguna vecina respondía: «Deme usted una perra gorda de sustancia, pero a ver si me la sirve usted a conciencia...» INGREDIENTES Dos kilos de pella o manteca ibérica Agua Media cabeza de ajos Tres hojas de laurel Sal Pimentón dulce de calidad ( 3 cucharadas aprox.) Vinagre (Opcional) Pimienta Negra (Opcional) Orégano (Opcional) ELABORACIÓN Lo primero que tenemos que hacer es cortar la pella en trozos pequeños. Luego majamos el ajo, o bien aplastamos con la palma de la mano, añadimos la pimienta negra (opcional), sal y la hoja de laurel a la pella, removemos con la mano. Luego se pasa a una olla o recipiente adecuado y a fuego suave la pella troceada. Le vamos dando vueltas hasta que se vaya derritiendo, añadiendo el agua (dos vasos). Dejamos hervir a fuego suave pero alegre, que burbujeé bastante. Despumamos de vez en cuando. Se debe de disponer de tiempo ya que tarda bastante en derretirse, controlando de que no se queme (de hora y media a dos horas). Dos vasos de agua y le añadimos cada vez que lo consideremos necesario. Dejamos que se consuma el agua, con cuidado de que no se nos queme la grasa o manteca, dejar que pasen las burbujas y que desparezca la espuma. Seguimos moviendo. Cuando consideremos que solo queda manteca derretida o grasa; Le añadimos un chorreón de vinagre para disimular el sabor de la grasa Unas cucharadas de pimentón para darle el coloraó. Mezclamos bien y colamos por un cedazo fino. Ojo que en el fondo de la cazuela puede quedar algo de costra pegada. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego cubrimos el recipiente he introducimos en la nevera que termine de cuajar. Para hacer la Zurrapa El resto que ha quedado en el colador, lo vertemos sobre la manteca colorá; dientes de ajos, trozos de pella, laurel, (también se puede triturar los restos de carne o chicharrones). La zurrapa de lomo, no es ni más ni menos que los trocitos o resto que queda en el fondo de la olla después de hacer la manteca con la debida carne. Para hacerla se añade la carne que hayamos elegidos junto con la pella troceada. Dicha carne se puede haber dejado en maceración unas horas antes y troceada a tacos o daditos. Añade la carne junto con los ingredientes de la maceración y su jugo a la pella. Cuece a fuego lento hasta que notes que se empieza a querer agarrar al fondo de la sarten. El tiempo te va a variar en función del tamaño de los tacos de carne y la cantidad de fuego que pongas, por eso deberás de estar vigilante. Una hora y media no la quita nadie. Se cuela y filtra la pella, por un lado la carne y por otra la manteca derretida. Limpiamos la carne quemada y restos de cascara de ajos, laurel, etc.. Mezclamos la grasa derretida con la zurrapa una vez limpia. OBSERVACIONES Pella Ibérica Manteca del cerdo. (RAE) Diversas posibilidades y variantes para una buena Zurrapa Hígado de cerdo, lomo de cerdo, costillas de cerdo, panceta de cerdo, chorizo ibérico, papada. La acidez del vinagre hace que la grasa no penetre en el paladar, aunque hay quien le añade vino blanco. Orégano y Romero son las hierbas recomendadas a gusto del consumidor. Pimientos choricero o ñoras como opción.

El falafel es un plato a base de habas o garbanzos que se aderezan y se fríen en forma de croquetas. La…

Es una receta que encontré en Internet y me llamó la atención ya que parece una buena opción por tener pocos ingredientes y por ser fácil de preparar y rápido. Es un bizcocho que sale bastante jugoso y muy sabroso. Seguro que voy a repetir.

Blog gastronómico de cocina casera mediterránea, hecha con productos frescos de la zona. Recetas sencillas con sabores extraordinarios.

Baklava de pistachos

Ver el video de esta receta Receta del Plum Cake tipo inglés, con un toque de licor para darle alegría, ciruelas pasas, nueces y trocitos de frutas confitadas, esta es mi versión, ideal para tomar con un café o te y sobretodo en estas fechas nos trae sabor a Navidad. Ingredientes: . 185 g Mantequilla sin sal (A temperatura ambiente) 175 g Azúcar 340 g Harina de trigo de repostería o de todo uso 3 Huevos 10 g Levadura Royal o polvo de hornear 50 ml Coñac, puede ser brandy o ron negro 50 g Ciruelas pasas (Unas 12 unidades) 50 g Nueces Al gusto guindas o frutas confitadas Ralladura de ½ naranja Molde de Plum cake Papel de hornear Mantequilla para encamisar el molde Preparación: . Pondremos a hidratar las ciruelas pasa con el coñac al menos 2 horas. Ponemos la ralladura de la naranja junto al azúcar para que este se aromatice, con ayuda de una batidora eléctrica batimos la mantequilla (en pomada) y el azúcar aromatizado con la ralladura de la naranja durante unos 5 minutos, sin parar de batir añadimos los huevos de uno en uno (se baten mejor si los huevos los tenemos a temperatura ambiente) hasta que estén todos los huevos bien integrados, escurrimos las ciruelas del coñac y el licor lo añadimos a la batidora y batimos un poco más, las ciruelas las troceamos y reservamos. De la harina reservamos unas 3 cucharadas y el resto de harina la mezclamos con la levadura y la tamizamos muy bien, añadimos la harina tamizada a la batidora poco a poco, batiendo más lento y sin parar pero solo lo justo hasta integrar. Mezclamos las nueces troceadas, con las frutas escarchadas también troceadas y las ciruelas también troceadas, le añadimos la harina reservada (las 3 cucharadas) y lo mezclamos muy bien, añadimos todo a la masa y mezclamo muy bien pero ya sin batir. Preparamos un molde de plum cake con una tira de papel de hornear en el fondo y en los laterales más estrechos y todo impregnado de mantequilla y espolvoreado de harina, vertemos la masa en el molde y alisamos un poquito la superficie, después lo cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos reposar en la nevera unas 4 horas ( puede ser toda la noche si lo preferimos) pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno. Horno precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo, la parrilla al centro del horno y nada más introducir el Plum cake al horno bajaremos la temperatura a 180 grados, horneamos de 50 a 60 minutos, pincharemos con un palillo para comprobar que está perfectamente horneado. Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frio lo emplatamos y podemos rociar con azúcar glass y a disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!! SI QUIERES PARA COMPRAR LA AMASADORA COMO LA QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE PARA COMPRAR LA BATIDORA MANUAL COMO LA QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE: SI QUIERES PARA COMPRAR EL ACETATO COMO EL QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE PARA COMPRAR EL ARO EXTENSIBLE COMO EL QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE: PARA COMPRAR LOS MOLDES COMO LOS QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE: Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas os invito a compartir vuestras recetas o visitar mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos! Pincha aqui .............. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso. Pincha aqui .............. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

El aroma que desprende un bizcocho recién horneado es inconfundible y este olía de maravilla!! Es muy ligero y esponjoso, con un delicado sa...

El dulce real es típico de Siria y suele estar presente en cualquier celebración, es una tarta con cubierta crujiente y con un relleno realmente exquisito Ingredientes: 1 paquete de masa filo Un poco de mantequilla 1 l de leche 90 gr de maicena (harina de maíz) 125 gr de azúcar 5 claras de huevo La piel de una naranja La piel de un limón Hojas de menta 1 palo de canela Para el almíbar: 150 de azúcar 150 de agua 2 cucharadas soperas de agua de azahar Cocer en un cazo 3 o 4 minutos y reservar Para la decoración: Pistachos picados o nueces Horneado: 200º Calor arriba y abajo La bandeja a mitad del horno Tiempo aproximado de horneado 10-12 minutos Poner en una cacerola la leche con canela, piel de limón, piel de naranja y las hojas de menta. Calentar y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y lo colamos. En un bol ponemos la maicena, el azúcar y las claras de huevo y con una varilla lo mezclamos todo muy bien hasta que no tenga grumos. Mezclamos la leche infusionada con la mezcla de claras que hicimos antes. Lo ponemos de nuevo en una cacerola a fuego medio y con una varilla movemos constantemente hasta que espese. Precalentar el horno a 200º En un molde de tarta desmontable de 24 cm ponemos la crema y cuando se haya enfriado le ponemos un plástico de cocina y lo dejamos en el frigorífico varias horas. Desmoldamos la tarta, luego ponemos una capa de masa filo y con una brocha de silicona la untamos con mantequilla y así en todas las capas, hay que ir dándole forma de estrella. Ponemos en el centro la tarta y ponemos la masa de al rededor sobre la tarta de forma arrugada, si sobra demasiada masa le recortamos los bordes con una tijera. Pasamos la tarta a una bandeja de horno con papel de hornear y la pasamos al horno hasta que la superficie quede dorada. Dejamos enfriar un poco y la bañamos con un poco de almíbar y después le ponemos por encima nueces o pistachos triturados. ¡Pruébala! Estoy segura que te va a encantar Visita mi Canal de Youtube para ver todas mis vídeo recetas. PASTEL FRÍO EN 10 MINUTOS SUSCRÍBETE AL CANAL ES GRATIS

Aquí te dejamos una buena idea para almorzar! ✨🍲 CAZUELA DE CORDERO CON ZANAHORIAS 🍲✨ que preparó nuestro cocinero @monocicero en el programa de hoy. Probala y contanos que te pareció!..🍲Procedimiento: 1.⚡Cortar el cordero en cubos de 3x3 cm. Salpimentar y dorar con aceite en cazuela o recipiente similar por todos sus lados, flambear con el Brandy. Retirar y reservar. 2.⚡En la misma cazuela, agregar la manteca, la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar por unos minutos. Incorporar harina, mezclar la preparación, volver la carne, junto a la ciruelas, y las zanahorias. 3.⚡Cubrir con vino y un poco del caldo, disponer un bouquet con las hierbas aromaticas, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego bajo por dos horas. Y está listo para disfrutar

leche entera nata azúcar 1 huevo palo de canela Piel de naranja y limón 1 vaina de vainilla ...

Ya toca el nuevo Roscón de Reyes. Esta vez un Roscón de Reyes Fácil con Masa Madre. Una masa madre rápida, no de las de meses y meses en la nevera. Y lo tengo claro, uno de los factores que influyen e

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¿Sabes esa sensación cuando ves una receta y la tienes en tu mente hasta que llega el momento perfecto? Pues eso me ocurrió con este bizcocho tan blanco y perfecto cuando lo hizo Eva Con aroma de v…

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El hornazo es una torta de Pascua que hacemos en mi tierra por estas fechas. Tiene almendras y cabello de ángel ( dulce de cidra ) con un sa...

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Bon Sant Joan! Ahir, dia de revetlla, com cada any vaig fer les tradicionals coques. Enguany, en vaig fer dues: una de brioix farcida de...