20 Cocas saladas para chuparse los dedos Las cocas saladas son de las recetas más agradecidas que hay, con cuatro cosas que tengas por casa preparas un platazo que gusta a todo el mundo y por cuarto duros. Ideales para una cena rápida, un picoteo entre amigos, una cena informal delante de la tele... ¡Cualquier ocasión es buena para degustar una coca salada! Si tienes tiempo y te apetece puedes preparar la masa casera, no cuesta nada y el resultado es impresionante, pero si lo prefieres puedes utilizar un montón de soportes diferentes: masa de hojaldre, masa de empanada comprada ya hecha, obleas de empanadilla para preparar mini cocas, masa de pizza, tortillas mejicanas o hasta cocas de aceite y anís, ¡imaginación al poder! Con los rellenos ocurre lo mismo, cualquier cosa que le pongas le quedará bien, ya sea carne, pescado, verduras... Yo una vez por semana preparo una coca con los restos que rondan por el cajón de las verduras y a mi familia le chifla, puedes añadir salazones o alguna lata de conserva de pescado que tengas, restos de pollo o de salchichas, en fin, lo que sea, todo queda bien. Para ayudarte a encontrar inspiración he seleccionado las 20 cocas saladas que más me han gustado de mi paseo por la red de esta semana, las hay de un montón de amigos bloggers y también las mejores cocas que he publicado yo misma en mi blog, ¡ya verás que hay una gran variedad! ¿Empezamos? Cocas saladas, las recetas: Mini cocas con chorizo y huevos de codorniz escalfados Les receptes que m'agraden Coca de recapte con anchoas Anna recetas fáciles Coca de verduras Les receptes que m'agraden Coca de hojaldre, pavo y queso de cabra La cocina de Masito Pissaladière, coca de cebolla y anchoas de la Costa Azul Les receptes que m'agraden Coca de trampó La empana light de Bego Mini cocas de jamón, espárragos y huevos de codorniz Les receptes que m'agraden Coca de champiñones Mis cosillas de cocina Coca vegetal con hojaldre Les receptes que m'agraden Coca de jamón Sabrina's sea of colors Coca de jamón, higos, gorgonzola y rúcula Les receptes que m'agraden Mini cocas vegetales Platos Plis Plas Coca de pimiento asado y queso de cabra Les receptes que m'agraden Baguettes rellenas Cocina a buenas horas Coca de calçots (cebolletas) y mix de quesos Les receptes que m'agraden Coca de sardinas y piquillos Cocinando a mi manera Pollo en hojaldre con queso y trigueros Las recetas fáciles de María Coca de queso de cabra y cebolla Recetas y a cocinar se ha dicho Coca de cebolla y parmesano El dulce paladar Coca de tomate, pimientos y bacon Todo Cooking ¿Te gustaría participar en mi grupo de cocina de Facebook? Si te gusta cocinar te invito a compartir tus recetas y trucos de cocina en mi nuevo grupo "Amigos de Pilar, recetas que me agradan" Anímate, ¡serás muy bienvenida! Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, sígueme en Instagram, Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!
coca amb sobrasada , Tiberis , Menorca , gastronomía menorquina , receptes menorquines , sobrasada .
La receta de hoy esta sacada del libro de Xaviyer Barriga, “Coques”. Es una coca de aquellas que trocito a …
Masa de coca. Las cocas son muy típicas de Alicante. Por norma general se pueden encontrar casi en cualquier panadería de la provincia y todas ellas distintas. Se puede hacer con mil ingredientes distintos como por ejemplo: coca de morcilla, coca de sardinas, coca de salchichas, coca de mollitas, coca de…
RECETA COCA DE CEBOLLA
Esta entrada la vamos a acabar rápido. Es imposible decir que una masa de coca es la mejor. Primero hay cocas dulces y saladas, luego hay más y menos aceitosas, influye si nos gusta hacerlas en ho…
Fa uns dies, de tornada a casa, vaig escoltar aquesta recepta de la cuinera Mireia Carbó, al programa de l'Elisenda Camps Tot és possibl...
De les coques salades, a casa nostra, en diem coques de recapte, és a dir, les que es fan amb les provisions de menjar que tenim a casa, fet que n'explica la varietat de farciments i de cobertures. Avui us portem quatre propostes de coca salada de mides i sabors diferents, amb ingredients de tota mena i en formats diversos.
Coca de recapte
✨EMPANADA FÁCIL ✨En 15 minutos Una receta muy fácil, la puedes rellenar de lo que más te guste 😉 Solo vas a necesitar 👉🏼 INGREDIENTES: -3 tortillas grandes tipo wrap -Queso en lonchas -Salsa...
This squishy focaccia is such a crowd pleaser! It's the perfect bread to impress your guests at any gathering: it's great served alongside a cheeseboard, a salad or of course when used to make sandwiches. You need this recipe in your repertoire! The secret to this focaccia recipe is time - you don’t spend much time actually mixing/handling the dough, but the dough does spend a considerable amount of time (24-48 hours) slowing rising in the fridge. This adds to the flavour and the structure (bubbles) of the focaccia and I promise it’s worth the planning ahead!
pelaeta, coca de embutido, receta tipica valenciana
Masa de coca. Las cocas son muy típicas de Alicante. Por norma general se pueden encontrar casi en cualquier panadería de la provincia y todas ellas distintas. Se puede hacer con mil ingredientes distintos como por ejemplo: coca de morcilla, coca de sardinas, coca de salchichas, coca de mollitas, coca de…
Empanada con masa casera crujiente y un relleno de cebollas con tomate
Cómo preparar la auténtica coca de trampó mallorquina fácil y con pocos ingredientes. Receta para conseguir una masa muy crujiente SIN manteca de cerdo ni levadura. Receta vegana.
INGREDIENTES: Para la masa: 3/4 de un vasito de aceite 1 vasito de cerveza 1 pellizco de sal 1 pellizco de azúcar 1/2 kg de harina aproximadamente. Para el relleno: 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 bote de tomate 2 huevos cocidos 2 latitas de atún 1 cucharadita de azucar sal PREPARACIÓN: Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que la masa se suelte de los dedos. Después les damos forma de bolita y las aplastamos. Dentro le pondremos el sofrito en este caso de tomate y atún ( podemos rellenarlo a nuestro gusto, espinacas, longaniza, morcilla, sobrasada, pericana....), lo cerramos y lo pintamos con huevo batido para darle brillo y al horno a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente. Para preparar el sofrito de tomate y atún, picamos los pimientos, el ajo y sofreímos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Añadimos el tomate y el azúcar y lo dejamos a fuego lento hasta que cambien el color y quede sin caldo. Lo retiraremos del fuego y añadiremos el huevo duro a trocitos pequeños y el atún. (Es mejor hacer este sofrito la noche anterior y dejarlo en la nevera con un colador para que quede bien escurrido y al rellenar los cocotets no se moje demasiado la masa.)
Empanadas , formatjades , Menorca , gastronomía de Menorca .
¿Quién ha dicho que hacer una coca de verdura sea difícil? Es que siempre pasa lo mismo. -¡es que a mi la pasta se me queda dura! -¡es que a mi no me sale porque no se hacer la pasta! -¡es que prefiero comprarla porque es un rollo hacerla! -¡es que…… -¡es que…. -es que ¡ya! Pues el quejarse se va a acabar, ya no habrá excusas para no poder hacer en casa una buena coca de verduras o de trampó o de lo que queráis porque os voy a dar la receta de una masa super, super fácil y rápida para elaborar una buena coca de verduras. O sea que mallorquines y mallorquinas no dejéis de lado a nuestra famosa coca de trampó, pues sin duda la de casa es la mejor, no es que quiera con ello decir que no compréis porque las panaderías me van a matar, pero yo con todos mis respetos a las pastelerías de aquí, os digo que no hay nada mejor que recién hecha por nosotros que suele ser más ligera, con las compradas en algunos sitios tienes que tomar almax durante tres días seguidos. La masa de la receta de hoy sirve de base con cualquier ingrediente que queráis poner, sirve para con pimientos rojos, buenísima, con trampó, quizá la mejor, con espinacas y con lo que se os pase por la cabeza, ¡hombre! Cosas coherentes no me pongáis macarrones o algo así porque no es exactamente lo suyo. Cuando hacemos una coca es bastante importante que la hagamos fina, y la horneemos como toca para que nos quede bien cocida, sin estar demasiado seca y que nos quede crujiente, no hace falta que os diga que cualquier cosa de masa horneada esta mejor comida al momento, al día siguiente pierde mucho, pero si se calienta en el horno vuelve a quedar bastante bien, nunca al microondas porque se reblandece y se queda como un chicle. La receta es muy muy fácil, solo tenéis que respetar el tiempo de fermentación para que os quede bien crujiente. Espero que os guste, probarla y ya me contáis. Bon profit! Tiempo de preparación: 2 horas Dificultad: baja Coste: bajo INGREDIENTES PARA LA MASA Cerveza Aceite Manteca de cerdo Harina Sal INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ 5 Tomates medianos-grandes 3 cebollas medianas 3 pimientos verdes grandes Sal y pimienta Pimentón rojo dulce Aceite de oliva ELABORACION DE LA MASA Como podéis ver no os he puesto cantidades, y es porque tenéis que coger un vaso o taza que os sirva de medida y luego incorporar la harina que la masa requiera. Por ejemplo, ponemos una taza como la de mis fotos de cerveza en un bol. Añadimos la misma taza pero esta vez de aceite con un poco de manteca de cerdo que este blandita no fundida. O sea, ponemos mas o menos un cuarto de la taza de manteca y el resto de aceite. Lo vamos mezclando con las manos y una vez mezclado vamos añadiendo la harina, le ponemos un poco de sal y hasta que obtengamos una masa firme pero tierna. Dejamos reposar unos 5 minutos. Cuando tengamos la pasta lista, la extendemos sobre una placa para horno. ELABORACION DEL TRAMPÓ Cortar pequeñito todos los ingredientes para el trampó, tal y como sale en la foto y ponerlo en un recipiente. Aliñarlo con sal, pimienta y un poco de pimentón rojo dulce y aceite de oliva. Remover y poner sobre la masa que habíamos estirado en la placa de horno. Meter la coca en el horno que habremos precalentado durante 15 minutos a una temperatura de 180-190 grados, solo la parte de abajo y durante unos 45 minutos. Cuando ya hayamos conseguido suela en la coca, es decir que se haya cocido uniformemente la parte de abajo, le pondremos calor por todo, bajándole un poco la temperatura mas o menos unos 170 grados y si se tiene turbo mejor para que se termine de cocinar por todo. ALGUNOS CONSEJOS -No pongáis la sal directamente sobre la cerveza porque esta lleva levadura y la sal al contacto con la levadura hace que pierda propiedades y no fermente bien. -es importante que la coca se cueza de la manera que os explico para que quede bien hecha por todo . -si no teneis manteca de cerdo poner todo aceite, aunque con un poco de manteca queda la masa más crujiente. -la manteca que esté con textura de pomada no fundida. -el trampó debe estar bien condimentado, no os excedáis en el pimentón, porque quedará demasiado rojiza y con demasiado sabor a este. -no os paseis en la cocción porque se os quedaría muy seca. -cuando la comais siempre mejor recién hecha le podeis poner un chorrito de aceite y está umm.... Disfrutar de vuestra coca y hasta el próximo post. Bsssssss.
Ben mirat, el setembre tampoc és un mes tan dolent, nosaltres l’hem agafat amb moltes ganes! Ganes d’encendre els fogons un altre cop, de tornar-vos a portar l’esmorzar cada diume…
Coca de "calçots" (cebolletas) y mix de quesos Estos pasteles salados son una maravilla, no hay semana que en casa no prepare uno ¡como mínimo! Son facilísimos de hacer y quedan deliciciosos, además es una buena manera de aprovechar los restos que tengas rondando por la nevera, puntas de quesos o de embutido, alguna verdura, un poco de pollo o alguna otra carne o pescado que te haya sobrado de alguna comida ... Bueno, bonito y barato, que más se puede pedir? INGREDIENTES Una lámina de hojaldre cuadrada, no redonda. 8-10 calçots limpios, cortados pequeños y sofritos o hechos en el microondas 10 minutos (con la receta de cebolla en el microondas, si no la conocéis la puede encontrar aquí cebolla ràpida en el microondas) Yo los calçots ya los tenía hechos y congelados, pero se puede sustituir perfectamente por un manojo de cebolleta. 1/2 queso rulo de cabra de los pequeños. 150 gr aprox de queso azul queso mozzarella rallado queso emmemtal rallado queso parmesano rallado sal, pimienta negra recién molida y pimienta rosa Aceite de oliva, orégano y sésamo tostado para decorar Yo he puesto los quesos que tenía por la nevera, pero puede poner los que quiera, todos combinan bien. Ved en la foto de abajo como queda Primero desplegamos la lámina de hojaldre y la cortamos por la mitad. Sobre una mitad ponemos los calçots o la cebolleta sofritos o hechos en el microondas y por encima repartimos los trocitos de queso y los quesos rallados. Con la otra mitad de la lámina de hojaldre tapamos la primera y le hacemos agujeritos pinchando con uma tenedor, esto lo hacemos para que no suba demasiado. Después pintamos esta lámina con aceite de oliva y echamos por encima orégano y sésamo tostado. Como en la foto de abajo. Lo cocemos en el horno precalentado a 180º una media hora o hasta que veáis que la torta ya está bien doradita. El olor que hace el queso es delicioso y mezclado con la dulzura de los calçots o las cebolletas está buenísimo! Si lo probáis ya lo veréis! ¿Te gustaría participar en mi grupo de cocina de Facebook? Si te gusta cocinar te invito a compartir tus recetas y trucos de cocina en mi nuevo grupo "Amigos de Pilar, recetas que me agradan" Anímate, ¡serás muy bienvenida! Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, sígueme en Instagram, Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!
¡¡ Lástima no poder ver por un agujerito las caras que van a poner mis paisanos alcoyanos cuando leean los ingredientes que lle...
Hay vida más allá de la tarta de queso
receta coca de verduras
Bonjour les amies,voici une superbe recette de cocas piquée chez mon amie Ratiba ,un délice!!!!rapide et facile á réaliser : INGRÉ...
coca con tomate
La coca farcida es muy típica en la Comunidad Valenciana, más o menos es como una empanada.Con la misma masa también se prepara en empanadi...
Hace años que tenía ganas de probar la pastela moruna, tantos como los que llevo por la blogosfera. Aunque ya ni me acuerdo como se llama...
coca de escalivada. Can Bech
Eva, autora de Bake-Street, nos trae la receta para hacer coca de recapte. Una coca llena de tradición, que si bien la mostramos con su clásico relleno de escalivada con sardinas, puedes adaptarla y servir la coca salada o dulce a tu gusto.
coca, comida mediterranea, harina de trigo, anchoas, aceite de oliva.
Últimamente estoy muy tradicional y me ha pegado por cocinar cosas que hace tiempo que llevo sin hacer y que son de mi tierra. En todas las regiones hay cosas tradicionales, recetas que comemos desde chiquitines y que cuando nos hacemos mayores, seguimos cocinando en casa. En España tenemos una gran cultura gastronómica y creo que debemos estar orgullosos de ello y seguir con nuestras tradiciones. En Mallorca, esta especie de empanada rellena de verduras, es muy típica. Se suele hacer con acelgas pero yo lo cambio por lechuga porque suaviza mucho el sabor del relleno. La masa se hace con manteca, en las islas se utiliza mucho para cocinar. A mi no me gusta abusar de ella pero hay cosas que sólo se pueden hacer de una manera, si intentamos sustituir este ingrediente, queda otro sabor y otra textura, nada que ver con la original. Si hacéis las 17 porciones como indico abajo, estamos hablando de 16 gr de manteca por cocarroi. Seguramente hay embutidos que comemos con frecuencia que superan esta cantidad con creces. Así que creo que nos podemos comer uno sin remordimientos. COCARROIS INGREDIENTES (salen 17 cocarrois): para la masa: 1.000 gr Harina 280 gr Manteca de Cerdo 300 gr Agua 120 gr Aceite Oliva Virgen Pellizco de Sal para el relleno: 400 gr Coliflor 300 gr Col 200 gr Lechuga 2 Cebollas 1 Manojo de Sofritos (o cebolletas) un puñadito de piñones un puñadito de pasas 70 gr Aceite Oliva Virgen 2 Cucharaditas (tamaño café) de pimentón dulce 2 Cucharaditas (tamaño postre) de azúcar Sal, pimienta PREPARACIÓN: 1-Cortar la cebolla y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté transparente, unos 8-10 minutos (no tiene que estar muy hecha). Añadir los sofritos o cebolletas troceados y los piñones, y sofreír unos 5 minutos más. Reservar 2-Para preparar el relleno: en un bol o recipiente grande, añadir la coliflor cortadita como en arbolitos pequeños (mejor con las manos), la col y la lechuga picadita en tiras largas y finas. Añadir el sofrito que teníamos reservado, el aceite de oliva virgen, el pimentón, la pimienta, el azúcar y la sal. Remover bien toda la verdura para que se repartan las especias de manera uniforme (yo mezclo con las manos). Probar y rectificar de sal. Reservar 3-Para preparar la masa: en un bol grande poner la harina y formar un volcán haciendo un agujero en el centro. Añadir el aceite, la manteca previamente derretida en el microondas, el agua y la sal. Remover y amasar con las manos hasta que quede una masa que sea fácil de trabajar. 4-Para montar los cocarrois: hacer bolas de masa de 100 gr. Coger una bola, estirar con el rodillo, rellenar generosamente con la verdura condimentada, colocar 4 ó 5 pasas de manera que queden bien repartidas y cerrar la masa llevando los lados hacia arriba. Cerrar pellizcando todo el borde. Para hacer el pliegue tenemos que empezar de derecha a izquierda, pellizcar y doblar hacia delante, pellizcar y doblar hacia delante...y así hasta cerrar todo el cocarroi (como en la foto). 5-Colocar los cocarrois en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y hornear durante unos 60-70 minutos a 200 grados. Hasta que estén ligeramente dorados. COMENTARIOS: Si queréis hacer la masa en Thermomix, tendréis que hacerla en dos tandas, poniendo la mitad de ingredientes en cada amasado. Con esta cantidad de ingredientes que indico arriba, el vaso no amasa bien (os lo digo porque ya lo he probado). Si hacéis la mirad de la masa, se tienen que poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 6 y a continuación, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Como es una cosa un poco enredosa, prefiero hacer bastante cantidad y congelar una bandeja. Horneo sólo 8 y congelo el resto en crudo. El día que nos apetece, sólo hay que dejar descongelar un poco y hornear. Quedan perfectos. Suelo separar la mitad de la masa y ponerle unas 4 cucharadas de azúcar para que sea dulce. La masa con azúcar se tuesta más rápido en el horno, por eso hay que estar más pendientes. Queda una combinación de salado y dulce, desde mi punto de vista, espectacular! Como podéis ver en la foto, les clavo medio palillo a los que tienen masa dulce para poder distinguirlos. ¡JUGOSOS BOCADOS DE VERDURA!
Receta Plato Coca de recapte - Receta Petitchef
Esta coca de verduras es típica de Mallorca y hay que comerla calentita. Si la hacéis en casa os gustará mucho ya que es una excelente combinación de verduras. Si te gusta esta receta puedes clicar el “me gusta” y compartirla con tus amigos. Vídeo: Coca de verdura paso a paso
Las cocas son típicas de la zona mediterránea, son primas hermanas de las pizzas. Existen una gran variedad de cocas...detomate, de verduras, de harina... Prácticamente en todas estas comunidades se hacen de todos los tipos y en cada zona (Cataluña, Valencia, Baleares) predomina una de entre las demás. Su variedad y combinaciones es infinita. Esta coca es típica de Alcoy, su base es gruesa, tipo pan. Su guarnición sería considerada "escasa" para otras zonas de España ...... pero en eso se basa la dieta mediterránea: Equilibrio de componentes en su justa medida. Ingredientes (Para la masa) 400 ml de agua con gas, gaseosa o cerveza (yo, la hice con cerveza) 50 ml de aceite 25 g de levadura fresca o un sobrecito de la seca (7 g) 700-800 g de harina común 1 cucharadita de sal El relleno lo hice con dos botes de tomate frito Hida (no tengo tiempo de ponerme a hacer el tomate casero..) Preparación En panificadora: Deshacemos la levadura en el agua templada (o en la cerveza del tiempo) y removemos hasta que se disuelva completamente, ponemos en la cubeta y agregamos el aceite, la harina y sal. En la mía programa 8, 1hora 30 minutos. A mano: Se deshace la levadura en el agua tibia (o en la cerveza del tiempo) , se añade , la sal y el aceite, se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima, cuando haya doblado su volumen (una hora + -) Extendemos la masa sobre la bandeja del horno untada en aceite (las manos tb), mantequilla o papel de horno se deja reposar así una hora más (a más reposo más esponjosa y más gorda la masa) Rellenamos con el tomate .... Y horneamos a media altura con el horno precalentado a 200º, 30-40 minutos. Espolvoreamos con orégano. Nota: Podeis hacerla así o individual
Bueno bueno, llevaba mucho tiempo pensando en hacer esta empanada, pero el corre corre de todos los días apenas me deja tiempo para hacer co...
Después de una semana de locura debido a la mudanza de la oficina de mi chico por fin he podido encontrar un momento para redactar una entrada. Que no esté publicando no significa que no esté cocinando, tengo varias recetas esperando a ver la luz, a ver si durante toda esta semana terminamos todo el trabajo pendiente y por fin puedo sentarme con tranquilidad a escribir y visitar los blogs amigos, que tengo muchas visitas que devolver. Como os comentaba hace unas semanas he tirado mucho de recetas todo terreno, el pan de jamón me vino genial para ir comiendo a deshoras y esta empanada de lomo con pimientos le hizo compañía en la despensa, junto a una buena sopa de pollo que nos reconfortaba de tanto acarrear bultos, muebles y mercancía. Ya sabéis que me encantan las empanadas y esta fue todo un descubrimiento la primera vez que la preparé, he variado un poco la forma de hacerla desde aquella primera vez y aunque el lomo de cerdo es una carne un poco seca, de esta manera que os explico quedará tierno y jugosito, y eso es muy de agradecer en un plato que se va a comer frío y lleva masa. Normalmente suelo hacer esta masa con vino blanco pero en esta ocasión le hice caso a mi queridisima Puri Pastor y la he preparado con cerveza y nos ha gustado mucho el resultado. Os animo a hacer esta empanada porque está buenísima y no da mucho trabajo. Ingredientes 200 gramos lomo cerdo 2 pimientos verdes para freír 1 cebolla tierna hermosa 8 pimientos del piquillo Agua de una lata de tomate entero Sal Aceite de oliva 1 Huevo Para la masa 400 gramos de harina 1 vaso de cerveza 1 vaso de aceite de oliva 1 c/s sal Pimentón Meterse en faena Vamos a comenzar a preparar la masa, en un cuenco ponemos la cerveza, el aceite, la sal y un poco de pimentón dulce, movemos bien y añadimos toda la harina de golpe, amasamos hasta integrarlo todo, se tarda menos de un minuto. Tapamos con un paso limpio y dejamos reposar una hora. Partimos el lomo a tiras y en una sartén con un fondo de aceite lo salteamos hasta que esté simplemente cuajado, sacamos y reservamos. En esa misma sartén añadimos la cebolla partida a juliana y ponemos un polvito de sal para ayudar a sudar. Limpiamos los pimientos verdes de briznas y partimos a finas tiras, las echamos también en la sartén. Dejamos que vaya rehogando con tranquilidad hasta que esté bien tierno, entonces añadimos el lomo que teníamos reservado, los pimientos del piquillo partidos a tiras y el agua de una lata de tomate entero, yo usé todo el agua de una lata de 840 gramos pero se puede poner menos. El agua va a tardar bastante en consumir y deberá cocer mucho tiempo, eso nos ayudará a que el lomo quede tierno y no seco. Si lo preferís podéis añadir directamente salsa de tomate pero me veo en la obligación de recordaros que entonces la carne estará bastante seca. Movemos de vez en cuando y dejamos un sofrito seco pero jugoso, no hay que dejarlo con mucha agua sino nos mojará mucho la masa. Una vez reposada la masa tendrá unos puntitos blancos, es normal, es el efecto de la levadura natural de la cerveza, amasamos de nuevo y dividimos la masa en dos partes, una más grande que otra. Estiramos la parte más grande hasta dejarla finita, la enrolláis sobre el rodillo y la depositais en el molde desmoldable (podéis hacerla cuadrada sobre la placa de horno forrada con papel vegetal), pinchamos con un tenedor y rellenamos con nuestro sofrito. Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos la empanada, sellamos bien el borde haciéndole un cordoncillo, pinchamos con un tenedor y aprovechamos algún resto de masa para hacer alguna decoración que nos guste. Pintamos con huevo batido y llevamos a horno precalentado a 170ºC durante unos 50 minutos. Absolutamente deliciosa, en casa no quedó ni una miga y os recuerdo que podéis seguirme en Facebook si os apetece.
¿Quién ha dicho que hacer una coca de verdura sea difícil? Es que siempre pasa lo mismo. -¡es que a mi la pasta se me queda dura! -¡es que a mi no me sale porque no se hacer la pasta! -¡es que prefiero comprarla porque es un rollo hacerla! -¡es que…… -¡es que…. -es que ¡ya! Pues el quejarse se va a acabar, ya no habrá excusas para no poder hacer en casa una buena coca de verduras o de trampó o de lo que queráis porque os voy a dar la receta de una masa super, super fácil y rápida para elaborar una buena coca de verduras. O sea que mallorquines y mallorquinas no dejéis de lado a nuestra famosa coca de trampó, pues sin duda la de casa es la mejor, no es que quiera con ello decir que no compréis porque las panaderías me van a matar, pero yo con todos mis respetos a las pastelerías de aquí, os digo que no hay nada mejor que recién hecha por nosotros que suele ser más ligera, con las compradas en algunos sitios tienes que tomar almax durante tres días seguidos. La masa de la receta de hoy sirve de base con cualquier ingrediente que queráis poner, sirve para con pimientos rojos, buenísima, con trampó, quizá la mejor, con espinacas y con lo que se os pase por la cabeza, ¡hombre! Cosas coherentes no me pongáis macarrones o algo así porque no es exactamente lo suyo. Cuando hacemos una coca es bastante importante que la hagamos fina, y la horneemos como toca para que nos quede bien cocida, sin estar demasiado seca y que nos quede crujiente, no hace falta que os diga que cualquier cosa de masa horneada esta mejor comida al momento, al día siguiente pierde mucho, pero si se calienta en el horno vuelve a quedar bastante bien, nunca al microondas porque se reblandece y se queda como un chicle. La receta es muy muy fácil, solo tenéis que respetar el tiempo de fermentación para que os quede bien crujiente. Espero que os guste, probarla y ya me contáis. Bon profit! Tiempo de preparación: 2 horas Dificultad: baja Coste: bajo INGREDIENTES PARA LA MASA Cerveza Aceite Manteca de cerdo Harina Sal INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ 5 Tomates medianos-grandes 3 cebollas medianas 3 pimientos verdes grandes Sal y pimienta Pimentón rojo dulce Aceite de oliva ELABORACION DE LA MASA Como podéis ver no os he puesto cantidades, y es porque tenéis que coger un vaso o taza que os sirva de medida y luego incorporar la harina que la masa requiera. Por ejemplo, ponemos una taza como la de mis fotos de cerveza en un bol. Añadimos la misma taza pero esta vez de aceite con un poco de manteca de cerdo que este blandita no fundida. O sea, ponemos mas o menos un cuarto de la taza de manteca y el resto de aceite. Lo vamos mezclando con las manos y una vez mezclado vamos añadiendo la harina, le ponemos un poco de sal y hasta que obtengamos una masa firme pero tierna. Dejamos reposar unos 5 minutos. Cuando tengamos la pasta lista, la extendemos sobre una placa para horno. ELABORACION DEL TRAMPÓ Cortar pequeñito todos los ingredientes para el trampó, tal y como sale en la foto y ponerlo en un recipiente. Aliñarlo con sal, pimienta y un poco de pimentón rojo dulce y aceite de oliva. Remover y poner sobre la masa que habíamos estirado en la placa de horno. Meter la coca en el horno que habremos precalentado durante 15 minutos a una temperatura de 180-190 grados, solo la parte de abajo y durante unos 45 minutos. Cuando ya hayamos conseguido suela en la coca, es decir que se haya cocido uniformemente la parte de abajo, le pondremos calor por todo, bajándole un poco la temperatura mas o menos unos 170 grados y si se tiene turbo mejor para que se termine de cocinar por todo. ALGUNOS CONSEJOS -No pongáis la sal directamente sobre la cerveza porque esta lleva levadura y la sal al contacto con la levadura hace que pierda propiedades y no fermente bien. -es importante que la coca se cueza de la manera que os explico para que quede bien hecha por todo . -si no teneis manteca de cerdo poner todo aceite, aunque con un poco de manteca queda la masa más crujiente. -la manteca que esté con textura de pomada no fundida. -el trampó debe estar bien condimentado, no os excedáis en el pimentón, porque quedará demasiado rojiza y con demasiado sabor a este. -no os paseis en la cocción porque se os quedaría muy seca. -cuando la comais siempre mejor recién hecha le podeis poner un chorrito de aceite y está umm.... Disfrutar de vuestra coca y hasta el próximo post. Bsssssss.
Se acerca el verano. Ya sé que no es una frase muy original, pero para mí significa muchas cosas. Significa que vuelvo a casa, a mi casa, no al piso que alquilo durante el invierno para estudiar en Barcelona. Mi casa menorquina, con mi familia. Y llegando a estas fechas ya huelo a mar, pero […]
Ara que ve un cap de setmana llarg i que de segur tindrem trobades amb els amics que millor que fer cosetes per picar? Amb uns bons espinacs i quatre cosetes més, ja tenim fetes aquestes "empanadilles" per llepar-se els dits!!! Són molt fàcils de fer i són una manera molt pràctica que els més petits i no tan petits mengin verdures disfressades!!!! CRESTES, “EMPANADILLES” O RUBIOLS D'ESPINACS Ingredients: Massa: 325 g de Farina integral 125 g d’aigua 125 g d’oli Una culleradeta de sal Una culleradeta d’herbes aromàtiques Farcit; 150 g d’espinacs frescos 1 ou dur 1 cullerada de tomàquet fregit 1 grapat de pinyons 1 grapat de panses 2 llaunes petites de tonyina 1 ceba petita 100 g de xampinyons Sal i pebre Per començar barrejarem tots els ingredients de la massa fins formar una pasta ben lligada, l’embolicarem amb paper film i la posarem a la nevera uns 30 minuts. Mentre farem el farcit de la següent manera: Tallarem la ceba ben petita i la posarem a sofregir amb molt poc oli, afegirem els xampinyons també ben talladets i deixarem que coguin a poc a poc. Quan això estigui casi cuit afegirem els espinacs frescos, taparem la paella i deixarem que es coguin amb el propi vapor. Finalment afegirem l’ou dur ben talladet o ratllat, les dues llaunes de tonyina, les panses i els pinyons. Corregirem de sal i pebre i deixarem refredar per poder anar omplint els rubiols. Encendrem el forn dalt i baix amb ventilador a 180º Una vegada refredat el farcit, dividirem la massa més o menys es 16 porcions que anirem estirant, farcint i tancat amb una forquilla o amb els motllos propis per fer les crestes. Anirem fent tantes crestes com pasta ens quedi. En una safata de forn posarem paper de forn i col·locarem les crestes que les courem uns 10-12 minuts. Deixar refredar, si podem i assaborir-les! També es poden congelar i en el moment de menjar-les donar un cop de forn! Espero que us agradin!
