Anyukám receptje alapján készült leves, a mustártól és az égetett cukortól határozottan pikáns íze van. Hozzávalók 4 literhez 800 g sertésszív, -vese, -nyelv vegyesen 2 szál petrezselyemgyökér 2 szál sárgarépa 2-3 babérlevél só 1 nagyobb krumpli 1 csapott evőkanál cukor 1 evőkanál mustár 3 evőkanál tejföl 50 ml olaj 2 evőkanál liszt 1 kávéskanál pirospaprika A belsőséget megtisztítjuk, leöblítjük és kockákra vágjuk. A vesék közepéből a belső, fehér részt teljesen eltávolítjuk. Annyi vízben, ami ellepi felforraljuk, lassú tűzön pár percig főzzük, majd leöntjük a főzőlevet és leöblítjük. Hideg vízben, mint a húslevest, odatesszük főni, és ha felforr, a képződött habot leszedjük a tetejéről. Sóval, babérlevéllel ízesítjük és kb. másfél órát főzzük. Beletesszük a karikára vágott petrezselyemgyökeret, a sárgarépát, majd az utolsó 15 percben a kockára vágott krumplit is. Ha a belsőség puhára főtt, egy kisebb edényben a cukrot aranysárgára pirítjuk, felengedjük forró levessel és visszaöntjük a fazékba. Az olajjal és a liszttel paprikás rántást készítünk, ezzel kicsit besűrítjük a levest. Végül a mustárral és a tejföllel ízesítjük és összeforraljuk.

Semmilyen konyhai jártasságot nem igényló, aránylag olcsó, ugyanakkor nagyon finom sütemény. Hozzávalók: A tésztához 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor csipet só 1 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve késhegynyi sütőpor 2 tojássárgája A hempergetéshez 2 tojásfehérje lazán felverve 15 dkg durvára őrölt dió sárgabarack lekvár A tepsit sütőpapírral béleljük, a sütőt 200 fokra melegítjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, diónyi gombócokat formázunk belőle, majd megforgatjuk őket először a tojásfehérjében, utána pedig a dióban. A tepsibe sorakoztatjuk a golyókat és fakanál végével mindegyikbe mélyedéseket nyomunk. Megsütjük és a tepsiből kivéve még forrón lekvárt kanalazunk a közepükbe.

Hozzávalók 4 személyre 50 dkg friss vagy mirelit petrezselyemgyökér, sárgarépa, karfiol, brokkoli, zöldborsó vegyesen 2 evőkanál olaj só 1 teáskanál ételízesítő A grízgaluskához 1 tojás 2-3 evőkanál b

Nagyon régen szemezek már Max Foszlós fonott kalácsával és nem csak azért mert nagyon jó néz ki, hanem a különleges kelesztési és sütési technika is kíváncsivá tett. Hozzávalók 10 dkg rétesliszt 55 dkg simaliszt 15 g olaj 6 dkg vaj 10 dkg cukor 15 g só 2,7 dl tej 2 dkg friss élesztő 2 tojássárga vanília reszelt citromhéj 1 tojás a kenéshez 50 ml langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót kelesztőtálba mérjük. Hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk. Langyos helyen lefedve duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kétfelé vesszük úgy, hogy az egyik rész egy kicsit nagyobb legyen. Mindkét részt még háromfelé osztjuk. Előbb a három nagyobb gombócból sodrunk egyforma hosszúságú hengereket és összefonjuk, ez lesz a kalács alsó része. Ezután a három kisebb gombóccal járunk el ugyanígy, és ráhelyezzük az első fonat tetejére, majd az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. A sütőt 50 fokra melegítjük, az aljába egy hőálló tálkában vizet teszünk. A sütőben kelesztjük a tésztát 1 órát, majd kivesszük, a sütőt felforrósítjuk, a tálkában a vizet a sütés végéig benn tartjuk. Visszatesszük a sütőbe a tojással megkent kalácsot, 15 percig maximum hőmérsékleten ( nálam ez 250 fok ), majd további 30 percig 200 fokon sütjük.

A sütéssel együtt nagyjából 40 perc alatt előállítható, kellemesen citromos, pihe-puha állagú sütemény. Hozzávalók egy gyümölcskenyér formához A tésztához 3 tojás 10 dkg cukor 20 dkg görög joghurt 1 k

Nagyon citrusos, nagyon mentás, és szuper frissítő tud lenni ebben a hőségben egy jéghideg mentás citromhab! Próbáljátok ki Ti is! ;)

Gyerekkoromban nem kedveltem a sóskát semmilyen formájában és utólag visszagondolva ennek az lehetett az oka, hogy anyukám mindig édesen készítette a levest és a mártást is. Aztán amikor férjhez mentem, egy ideig anyósommal együtt laktunk. Amikor először elém tette ezt a levest és megláttam, hogy paprika van benne meg kolbász, arra gondoltam, ha édesen se szeretem, milyen lehet ez? Persze, nem akartam megbántani a mamát, így megkóstoltam és nagyon kellemesen csalódtam, ez egy nagyon finom leves. Azóta az egyik kedvencem lett, őszi és téli időszakban gyakran főzöm. Gyorsan elkészül és a gyerekek is imádják. Hozzávalók 40 dkg sóska 1,5 l víz füstölt kolbász só A rántáshoz 3 evőkanál étolaj 1,5 evőkanál liszt késhegynyi őrölt pirospaprika A habaráshoz 2,5 dl tej 1 evőkanál liszt A sóska szárát eltávolítjuk, nagyobb darabokra tépkedjük és megmossuk. Ízlés szerinti mennyiségű füstölt kolbászt felkarikázunk és a sóskával a vízben feltesszük főni. Sózzuk. Forrástól számított 15-20 percig főzzük. A hozzávalókból világos rántást készítünk, felengedjük két merőkanálnyi levessel és visszaöntjük a fazékba. A lisztet a tejben csomómentesre keverjük, ezt is a leveshez adjuk és felforraljuk.

Önállóan vagy pörköltek mellé köretként kínálva is nagyon finom ez a sós fánk. Hozzávalók 35-40 kisebb fánkhoz 50 dkg krumpli (tisztítva mérve)50 dkg liszt1 tojás1 dl tej5 dkg friss élesztő1 evőkanál

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

A közkedvelt tejberizs gyümölccsel gazdagítva. Hozzávalók 6 személyre 1 l tej 30 dkg rizs 4 evőkanál cukor ( vagy ízlés szerint )...

Klasszikus, az amerikai kontinensen méltán népszerű sajttorta. Érdemes legalább egyszer kipróbálni, nagyon finom. Hozzávalók 22 cm-es tortaformához A tésztához 20 dkg liszt 8 dkg porcukor 10 dkg vaj 1

Elég régen pályázok már erre a csokicsodára, de csak mostanság szereztem be hozzá a megfelelő sütőformát, úgyhogy azonnal ki is próbáltam. Pikk-pakk megvan egyébként, a szűk keresztmetszet a sütés. Nagyon el kell találni a pillanatot, amikor kikapjuk a sütőből, különben nem lesz folyós a közepe. Hozzávalók 6 darabhoz 150 g étcsokoládé 150 g vaj + a formákba 3 tojás 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt A formák kenéséhez vaj, liszt 200 fokra melegítjük a sütőt. Kivajazunk és lisztezünk 6 szufléformát. A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. A tojásokat összekeverjük a cukorral, hozzáöntjük az olvasztott csokit, majd hozzákeverjük a lisztet is. A tésztát egyenlően elosztjuk a formákban és 7-8 percig sütjük. Fejjel lefelé egy tányérra fordítjuk a formákat, 10 másodpercig állni hagyjuk, majd egy határozott ütéssel a tányérra borítjuk a szuflét..

Puha, omlós tészta krémes diótöltelékkel, ami sütés után sem szárad ki. A diós tölteléken kívül, ízlés szerint használhatunk mákot, lekvárt, gesztenyét. Hozzávalók A tésztához Andi receptje alapján 50 dkg liszt 0,5 dl tej 2 dkg friss élesztő 20 dkg tejföl 25 dkg vaj 1 púpozott evőkanál porcukor 1/2 kávéskanál só 1 citrom reszelt héja A töltelékhez 25 dkg darált dió 20 dkg porcukor 10 dkg sárgabaracklekvár 0,5 dl víz A tésztához az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és tésztát gyúrunk. Lefedve fél órát pihentetjük. Ezalatt a töltelék hozzávalóit kikeverjük. A tésztát lisztezett munkafelületen nagyon vékonyra (2 mm) nyújtjuk, és fánkszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Minden tésztakör közepére fél teáskanálnyi tölteléket teszünk, majd feltekerjük és kifliket formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Ha langyosra hűltek, vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

Martha Stewart receptje alapján készült selymesen lágy citromkrém, elsősorban aprósütemények töltésére vagy csak úgy önállóan fogyasztva. Hozzávalók 3 tojássárgája 1/2 citrom reszelt héja 60 ml frisse

Hozzávalók 24 szelethez A tésztához 60 dkg liszt 20 dkg cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 10 dkg vaj 2 tojás 5 evőkanál olvasztott méz 5-6 evőkanál tej A töltelékhez 6,5 dl tej 15 dkg búzadara 30 dkg vaj 25 dkg porcukor vanília sárgabaracklekvár A tetejére 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen négy azonos méretű lapot nyújtunk, és tepsi hátán vagy sütőlapon, 180 fokra melegített sütőben sütjük. A sütési idő laponként 6-7 perc. A krémhez a búzadarát a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, és hozzáadjuk a kihűlt búzadarához. Az első lapot tálcára tesszük és megkenjük a krém felével. A második lapot ráhelyezzük, ezt baracklekvárral töltjük, a harmadik lapra újra krém jön, végül a negyedik lappal befedjük. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az étolajjal, és bevonjuk a sütemény tetejét. Egy napot pihentetjük, majd szeleteljük a krémest.

Kissé megosztó étel következik, ami engem illet, én nagyon szeretem. Hozzávalók 4 személyre 1 kg előfőzött pacal 2 evőkanál zsír 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 zöldpaprika 1 paradicsom 1 evőkanál őrölt pirospaprika só őrölt bors őrölt kömény majoránna A pacalt átmossuk, és ha szükséges vékony csíkokra daraboljuk. A vöröshagymát apró, a paprikát és a paradicsomot kisebb kockára vágjuk. A hagymát a lereszelt fokhagymával a zsíron üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot , és az egészet pár percig tovább pároljuk. Rászórjuk a pirospaprikát, majd rátesszük a pacalt is. Sózzuk, fűszerezzük és lassú tűzön 30-35 percen át sütjük. Főtt krumplival vagy kenyérrel tálaljuk. A recept a Kifőztük magazin februári számában is megjelent.

Az új kenyér ünnepére. Hozzávalók 300 g finomliszt200 g teljes kiőrlésű rozsliszt2 ½ kávéskanál só1 kávéskanál cukor1 ½ evőkanál olaj30 g friss élesztő300-350 ml langyos víz Az élesztőt kevés langyos

Pár éve kóstoltam ezt a kekszet először a keresztlányunk esküvőjén. Az örömanya - aki nem mellesleg francia - sütötte ajándékba a násznépnek. Mondhatom, szerelem volt első ízlelésre...Most hozzájutott

Hozzávalók 2 személyre 1 konzerv csicseriborsó (400 g-os) 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál olaj 2 evőkanál paradicsomsűrítmény 1 dl tejszín 1/2 kávéskanál curry 1/4 kávéskanál őrölt kömény 1/4 kávéskanál őrölt pirospaprika 1/4 kávéskanál őrölt koriander kb.1 cm-es gyömbérdarabka reszelve őrölt csilipaprika ízlés szerint só 1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem Lábosban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát és kb. fél percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a tejszínt, a fűszereket és a csicseriborsót a levével együtt. Sózzuk, majd lassú tűzön 10-15 percet rotyogtatjuk. A főzés végén beleforgatjuk a petrezselymet is. Párolt rizzsel kínáljuk.

Hozzávalók 1 l tej 20 dkg búzadara 10 dkg cukor 1 kávéskanál só 1 evőkanál vaníliakivonat 15 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál olaj A tejet a cukorral, a sóval és a vaníliával felforrósítjuk, beleszórjuk a

Nagy melegben mi lehetne finomabb, mint egy jeges desszert vagy fagylalt. Hozzávalók: A csokoládéfagyihoz: 4 dl tejszín 1 dl tej 5 tojás sárgája 7 dkg cukor 10 dkg étcsokoládé 1 kávéskanál vaníliakivonat A meggyszószhoz: 20 dkg magozott meggy 6 g keményítő 50 ml víz 2 csapott evőkanál cukor 1 kávéskanál vaníliakivonat 3-4 teáskanál meggylikőr Fehéredésig keverjük a tojást a cukorral. A tejszínt a tejjel felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, hozzáadjuk a vaníliát, és addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Vékony sugárban a tojáshoz öntjük a csokoládés tejszínt, majd visszaöntjük a lábosba, és lassú tűzön kevergetve besűrítjük. Ne forraljuk fel! A fagylaltalapot legalább 6-8 órán át hűtőben hűtjük, majd fagylaltgépbe öntjük, és előírás szerint elkészítjük. A meggyszószhoz a meggyet és a cukrot lábosba mérjük, és forrástól számított 8-10 percig lassú tűzön főzzük, majd kanállal kicsit szétnyomkodjuk a meggyszemeket. Ha nem szeretnénk, hogy meggydarabok legyenek a fagyiban, botmixerrel pürésítjük. Kevés vízben elkeverjük a keményítőt, hozzáöntjük a meggyhez és besűrítjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a meggylikőrt és vaníliával ízesítjük. A csokoládéfagylalthoz adjuk a meggyszószt és lazán beleforgatjuk, hogy ne legyen egynemű. Meggyszemekkel és mentalevéllel díszítjük a fagylaltot.

Egy nagyon egyszerű édességet is ünnepivé varázsolhatunk ezzel a csodás, tükörfényű csokiglazúrral. Hozzávalók 22 x 22 cm-es tepsihez A kakaós réteghez 250 g darált háztartási keksz 125 g vaj 125 g po

Klasszikus, az amerikai kontinensen méltán népszerű sajttorta. Érdemes legalább egyszer kipróbálni, nagyon finom. Hozzávalók 22 ...

A magyar konyha egyik igazán fajsúlyos darabja és egyben remeke. Hozzávalók 2 sertésköröm 2 mellső sertéscsülök 1 sertésfarok sertésbőr 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál őrölt pirospaprika 1 gerezd fokhagyma só bors őrölt kömény A körmöt és a csülköt lehetőleg még a hentesnél daraboltassuk fel. Alaposan mossuk meg, az esetlegesen rajta maradt sertéket, szőröket égessük le. Ehhez egy gázrózsa vagy ennek hiányában egy égő gyertya is tökéletes. Ha van kuktánk célszerű abban készíteni, így 1-1,5 óra alatt elkészül és szerintem finomabb is. Én mindig ebben főzöm, így most ezt írom le. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon vagy zsíron aranysárgára pirítjuk. Rádobjuk a húst és felöntjük vízzel, úgy, hogy kb. harmadáig lepje el a húst. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk és lezárjuk a kuktát. Ha elkezd sípolni a szelep, lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük. Ha elkészült, borssal és köménnyel ízesítjük, ha szükséges még sózzuk és sós vízben főtt krumplival tálaljuk. Kukta hiányában természetesen lábosban vagy bográcsban is készíthetjük, ilyenkor a főzési idő nagyjából a duplája.

Nagyon szeretjük a madártejet, a normál változat mellett az évszaknak megfelelően készült már nyáron epres, ősszel pedig karamellás ízben is. A tél jegyében most egy csokoládésat hoztam naranccsal és fahéjjal. Hozzávalók 1 l tej 20 dkg étcsokoládé 1 kávéskanál kakaópor 10 dkg cukor 5 tojássárgája 2 csapott evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor A habhoz 5 tojásfehérje 1 teáskanál cukor pár csepp citromlé csipet só A tetejére reszelt narancshéj fahéj A tojássárgát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és a kakaóport 1 dl tejjel habosra keverjük. A maradék tejet a csokoládéval felforrósítjuk, belecsurgatjuk a tojásos keveréket, és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Ne forraljuk fel, mert a tojás kicsapódhat. A tojásfehérjéből a cukorral, a sóval és a citromlével kemény habot verünk. Lábosban vizet forralunk, majd levesszük a lángot annyira, hogy csak gyöngyözzön, ne zubogjon a víz. Evőkanálnyi mennyiségű habgaluskákat szaggatunk bele, amelyek mindkét oldalát fél-fél percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük őket. Tálba öntjük a csokoládés krémet, ráhalmozzuk a "habmadárkákat", végül kevés narancshéjat reszelünk rá és megszórjuk pici fahéjjal. Ezt a desszertet általában jól behűtve fogyasztjuk, de most javaslom, hogy kóstoljuk meg melegen is, a csokis változat úgy is nagyon finom.

Nem csak mákkal és dióval, hanem marcipánnal is érdemes kipróbálni ezt a süteményt. Hozzávalók A tésztához 40 dkg liszt 15 dkg vaj 5 dkg cukor 1 dkg élesztő ½ kávéskanál sütőpor 1 tojás 3 evőkanál tejföl csipet só A marcipánhoz 15 dkg finomra őrölt mandula 15 dkg porcukor 35 ml víz pár csepp mandulaaroma A kenéshez 1 nagyobb tojás Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a marcipánt. A porcukorból és a vízből szirupot főzünk. Langyosra hűtjük, a mandulaaromával együtt az őrölt mandulához adjuk és összegyúrjuk. 16 egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett munkafelületen egyenként kör alakúra és 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk őket. Minden tésztakorong közepére marcipánt teszünk, kifliket formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Szétválasztjuk a tojást. Először a tojássárgájával kenjük le a kifliket, majd 20-25 perc múlva a villával lazán felvert tojásfehérjével. Újabb 20 perc pihentetés után tűvel 2-3 helyen megszurkáljuk a kiflik tetejét, majd 180 fokra melegített sütőbe toljuk a süteményt. Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Már érnek a korai cseresznye fajták, amik még nem túl zamatosak és apróbb szeműek, de később, ha megjelennek a ropogós és édes cseresznyék, mindenképp érdemes kipróbálni ezt a pitét. Hozzávalók: 24x36 cm-es tepsihez A tésztához 25 dkg finomliszt 25 dkg rétesliszt 1 tojás 3 dkg élesztő 5 dkg olvasztott vaj 3,5 dl tej 6 dkg cukor csipetnyi só reszelt citromhéj A töltelékhez 25 dkg magozott cseresznye (esetleg meggy ) 10 dkg túró 3 dkg cukor fél kávéskanál vaníliakivonat Langyos tejben kávéskanálnyi cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Tálba mérjük a tészta többi hozzávalóit, végül hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék langyos tejet. Fakanállal elkeverjük, majd kidolgozzuk a tésztát, amíg hólyagos nem lesz, és el nem válik az edény falától. Fakanál helyett dagasztógépet is használhatunk. Olajjal vékonyan kikent tepsibe simítjuk a tésztát, tetejére szórjuk a cukorral és a vaníliával elkevert túrót, és kirakjuk a cseresznyével. Fóliával lefedve duplájára kelesztjük. 200 fokra melegített sütőben 35-40 percig sütjük, vagy amíg a teteje is meg nem pirul. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Remek főétel ünnepi alkalmakra. Hozzávalók 1 egész pulykamell (1-1,2 kg) 10-12 szelet húsos szalonnaszelet 100 ml húsalaplé ...

Hozzávalók 2 rúdhoz A kakaós részhez 50 dkg darált háztartási keksz 20 dkg porcukor 10 dkg vaj 2 evőkanál kakaópor 2-3 evőkanál rum tej A töltelékhez 15 dkg vaj 25 dkg porcukor 15 dkg kókuszreszelék A töltelék hozzávalóit kézzel összenyomkodjuk, félretesszük. A kakaós rész hozzávalóit tálba mérjük, és annyi tejjel, hogy nem túl lágy, de jól nyújtható masszát kapjunk, összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és az egyik felét sütőpapíron kb. fél cm vastagságúra és négyzet alakúra nyújtjuk. A kókuszos töltelék felét egyenletesen rákenjük, majd a sütőpapír segítségével bejgliszerűen feltekerjük. Ugyanígy járunk el a másik rúd esetében is. A tekercseket tálcára rakjuk, megszórjuk kókuszreszelékkel és pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük. Nekem most elég keményre sikeredett a massza, így hűtés nélkül is szépen lehetett szeletelni.

Indiai eredetű, gyümölcsökből és/vagy zöldségekből készülő édes, de egyben csípős ételféleség, amely hasonlít egy erősen fűszerezett szószhoz. Elsősorban húsok remek kísérője, de bevallom én csak úgy magában is nagyon szeretem kanalazgatni. Hozzávalók 4 személyre 1 evőkanál olívaolaj 1 kisebb lila hagyma 2 evőkanál barna cukor 50 dkg érett szilva (magozva mérve) 1 evőkanál mazsola késhegynyi só 2-3 cm-es friss gyömbér őrölt fahéj őrölt szegfűszeg őrölt ánizs őrölt fekete bors csilipaprika 2 evőkanál balzsamecet A hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a szilvát, a mazsolát, a cukrot és a sót. Belereszeljük a gyömbért, ízlés szerint ízesítjük a fűszerekkel és lassú tűzön, időnként átkeverve addig rotyogtatjuk, amíg dzsemszerű állagot nem kapunk (15-20 perc). Ekkor hozzáöntjük a balzsamecetet és pár percig még főzzük.

Hozzávalók 4 személyre 25 dkg túró 3 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 2,5 dl tej 1 citrom reszelt héja csipet só 3 dkg vaj A sütőt 180 fokra melegítünk, egy tepsit (25 x 35 cm) vajjal kikenünk. A túrót, a cukrot, a vaníliát, a lisztet, a citromhéjat, a sót és a tojássárgáját a tejjel elkeverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, és a masszát a tepsibe simítjuk. Időnként átkeverve morzsásra sütjük. Bármilyen lekvárral vagy friss gyümölcsökkel kínáljuk.

Hozzávalók 50 dkg csirke-, pulyka-, kacsa- vagy libamáj 1 evőkanál zsír 1 nagyobb vöröshagyma késhegynyi őrölt pirospaprika 0,5 dl víz 1/2 kávéskanál őrölt fekete bors 1 csapott kávéskanál majoránna 1/2 kávéskanál só A májat megtisztítjuk, leöblítjük és kisebb darabokra vágjuk. Az apró kockára vágott vöröshagymát a zsíron aranysárgára pirítjuk. Rászórjuk a paprikát, ráöntjük a vizet és rádobjuk a májat. Fűszerezzük és lassú tűzön, félig lefedve 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Levesszük a tűzről, sózzuk és ha langyosra hűlt, botmixerrel pépesítjük. Zárható üvegbe vagy műanyag dobozba töltjük és hűtőben tároljuk.

Nagyon ritkán sütök bejglit, a családom nem kedveli, de a kelt tészta mégsem maradhat el Karácsony táján. Most egy különleges briósra esett a választás, amit fahéjas almával töltöttem meg. Ötlet és formázás: Jade Konyhája Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 3 dkg friss élesztő 3 dl tej 2 tojássárgája 4 dkg cukor 4 dkg vaj csipet só fél citrom reszelt héja A töltelékhez 3 nagyobb savanykás alma 1-2 evőkanál cukor fél kávéskanál fahéj 1 teáskanál búzadara A kenéshez 1 tojássárgája 1 evőkanál tej Egy dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk. Alaposan dagasszuk ki, hogy szép sima legyen a tészta felülete. Lefedve, langyos helyen legalább duplájára kelesztjük. A töltelékhez meghámozzuk és lereszeljük az almát, majd a cukorral és a fahéjjal puhára pároljuk. Belekeverjük a búzadarát, és langyosra hűtjük. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket hosszúkás, téglalap alakúra nyújtjuk, vékonyan megkenjük az almatöltelékkel és feltekerjük. Csigákat formázunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tepsiben még 20 percet kelesztjük a tésztát, majd lekenjük a tojássárga és tej keverékével. 190 fokra melegített sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.

A közismert és népszerű lecsó kicsit másképp elkészítve. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók 4 személyre 2 kisebb zsenge tök 4-5 fehér paprika 1 csípős zöldpaprika (elmaradhat) 2 nagy vöröshagyma 1 paradicsom 1 teáskanál őrölt pirospaprika só olaj vagy zsír Megmossuk a zöldségféléket. A tököt félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a magokat, és hosszában csíkokra, majd keresztben fél cm vastagságúra szeleteljük. A paprika magházát eltávolítjuk, és felszeleteljük. Megtisztítjuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk a hagymát, majd olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt tököt, a paprikát, és a felkockázott paradicsomot. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, majd közepes tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve készre sütjük.

Hozzávalók 4 személyre 20 dkg rizotto rizs 1 dl száraz fehérbor 5 dl zöldség alaplé 2+2 evőkanál olaj 1 petrezselyemgyökér 1 sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg gomba 5 dkg reszelt sajt só A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát apró kockára vágjuk, a gombát felszeleteljük. Serpenyőben 2 evőkanál olajat felforrósítunk, rádobjuk a zöldségeket. Sózzuk, felöntjük 1 dl vízzel és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a lé teljesen el nem fő alóla. Félretesszük. Lábosban felhevítjük az olajat, rátesszük a rizst, fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük a borral. Lassú tűzön főzzük, amíg a bor el nem párolog. Hozzáadunk egy kisebb adag zöldség alaplevet, és időnként óvatosan átkeverve, megvárjuk, hogy a rizs teljesen magába szívja a folyadékot. A következő adag levet csak akkor adjuk a rizshez, ha az előző már teljesen elfőtt. Ezt a műveletet addig folytatjuk, amíg el nem fogy a zöldség alaplé. Az utolsó adagnál ne várjuk meg, hogy teljesen magába szívja az összes levet, hagyjunk alatta egy kicsit, különben túl száraz lesz a végeredmény. Ekkor levesszük a tűzről a rizottót, belekeverjük a sajtot, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és belereszeljük a citromhéjat. Lefedve 5-6 percet pihentetjük, majd azonnal tálaljuk.

Hozzávalók 35 x 15 cm-es formához A tésztához 40 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 2 dkg vaj 3-3,3 dl tej 2 evőkanál cukor ...

Hozzávalók 22 cm átmérőjű formához 20 dkg vaj 25 dkg cukor 3 tojás 1 citrom leve és reszelt héja 2 dll tej 50 dkg liszt 10 g sütőpor 5 dkg mazsola 0,5 dl rum vaj a forma kenéséhez A mazsolára öntjük a rumot, félretesszük. A sütőt 170 fokra melegítjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az egész tojásokat, a cukrot, a citrom héját és levét. Habverővel 2-3 percig keverjük, majd beleöntjük a tejet és apránként adagolva hozzákeverjük a lisztet is, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport. A mazsolát leszűrjük, és ezt is a tésztába forgatjuk. Vajjal kikenjük a formát, belesimítjuk a masszát, és a sütőbe toljuk. 60-70 percig sütjük a kuglófot, majd langyosra hűtjük és tálra vagy rácsra borítjuk. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Az almás kalács receptje alapján készült kalács. A tej egy részét tejszínre cseréltem, így még foszlósabb és teltebb ízű lett. Hozzávalók 50 dkg liszt 3 dkg friss élesztő 1,7 dl tej 1 dl tejszín 2 dkg vaj 1 tojás 3 csapott evőkanál cukor 1/2 kávéskanál só 5 dkg csokoládélencse A kenéshez 1 tojássárgája 1 teáskanál tej Langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Tálba mérjük a többi hozzávalót, végül hozzáöntjük a megkelt élesztőt is. Addig dagasztjuk, amíg sima és fényes nem lesz a tészta felülete. Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett munkafelületen kicsit átgyúrjuk a tésztát, és két egyenlő részre osztjuk. Egyenként 3-4 mm vastagságú téglalapot nyújtunk belőlük. Megszórjuk csokilencsével, majd bejgliszerűen feltekerjük őket. Az így kapott két rudat összefonjuk, olajjal vékonyan kikent formába helyezzük, és konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel, és lekenjük vele a kalács tetejét. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

Hozzávalók 4 személyre 70 dkg sertéscomb vagy lapocka 1 kg savanyított (hordós) káposzta 1 vöröshagyma 1 evőkanál zsír 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika só őrölt fekete bors tejföl Az apróra vágott hagymát a zsíron aranysárgára pirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, majd kb. 1dl vízzel felöntjük. Az így kapott pörköltalapot összeforraljuk és beletesszük a kockára vágott húst. Sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, majd félig lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk. A savanyított káposztát (ha szükséges, többször is) átöblítjük, jól kinyomkodjuk belőle a vizet és a pörkölthöz adjuk. Az egészet összeforgatjuk és további 10-15 percet együtt rotyogtatjuk. Tálaláskor tejfölt adunk mellé.

A sokadik túrótorta recept a blogon, de a túrós sütiket egyszerűen nem lehet megunni:-)) Ez szintén egy rezgős, nagyon könnyű (elkészíteni is) változat, gyümölccsel sütve egyszerűen abbahagyhatatlan.

Hozzávalók 4 személyre A tésztához 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 tojás 1/2 kávéskanál só 1-2 teáskanál tejföl Az öntethez 5 dkg olvasztott vaj 40 dkg tejföl 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 tojás 5

Pár éve kóstoltam ezt a kekszet először a keresztlányunk esküvőjén. Az örömanya - aki nem mellesleg francia - sütötte ajándékba ...

Abbahagyhatatlan sós sütemény, észre sem vesszük és már üres a tál. Hozzávalók 37 dkg liszt 20 dkg vaj 2 tojássárgája 1 dl tejszín 8 g só A tetejére 1 tojássárgája 1 kávéskanál tej szezámmag (vagy reszelt sajt, mák) A hozzávalókat összegyúrjuk vigyázva, hogy ne dolgozzuk ki túlságosan a tésztát. Amint összeáll egy tálcán vagy sütőlapon másfél cm vastagságú, négyzet alakú lapot nyújtunk belőle. Félórára fagyasztóba tesszük, majd éles késsel kockákra vágjuk. Megkenjük a tojássárgája és a tej keverékével, megszórjuk szezámmaggal és 200 fokos sütőben megsütjük. Sütés után egy órát pihentetjük. Recept forrása: Nehéz sós teasütemény

Közismert recept, szinte minden háziasszony receptes füzetében szerepel. Hozzávalók 12 darabhoz A tésztához 35 dkg finomliszt...

Ez az a cukormáz vagy más néven fondant, amit mignon, puncstorta, Esterházy torta, stb. bevonására használunk. Eddig én hidegen kikevert porcukor-víz-citromlé kombinációval dolgoztam ezeknél a süteményeknél, mert a leírás alapján olyan bonyolultnak, sőt misztikusnak tűnt, hogy inkább kihagytam. Nekem nincs se cukorhőmérőm, se márványból készült pultom, ennek ellenére szerettem volna kipróbálni ezt a főzött változatot. Tovább kutakodtam tehát, és találtam is egy rendkívül egyszerűen megfogalmazott leírást itt. "Egy nagyobb edénybe beleöntjük a vizet és az ecetet, beletesszük a cukrot, felforraljuk. Addig főzzük, míg fehéren átlátszó és hólyagokat vet, majd a tűzről levéve kihűlésig keverjük." Ennyi. Ilyen, részletesnek egyáltalán nem nevezhető leírás alapján fogtam tehát hozzá, és rögtön elsőre sikerült. Azóta már háromszor készítettem, teljesen jól, megbízhatóan működik és aránylag gyorsan kész., bátran ajánlom mindenkinek, aki a fenti süteményekhez, tortákhoz szeretné felhasználni. Hozzávalók egy 24 cm-es torta bevonásához 250 g kristálycukor 130 ml víz 1 kávéskanál 20%-os ecet Lábosba mérjük a hozzávalókat és felforraljuk. Forrástól számított 10 percig kis lángon főzzük tovább, éppen csak gyöngyözzön a szirup. Áttöltjük az egészet egy tálba és folyamatosan keverjük, amíg langyosra nem hűl a máz. Nem kell nagyon erőteljes mozdulatokkal keverni. Kezdéskor így néz ki. Majd 5-6 perc keverés után elkezd picit sűrűsödni és fehéredni. Újabb 5-6 perc után eléri a kívánt állagot. Ha fehér mázat szeretnénk, kész is vagyunk, mehet a torta tetejére vagy bevonhatjuk vele a mignont, stb. Ha színes mázat szeretnénk, egy-két csepp ételfestékkel színezhetjük is, ez látható a lap tetején lévő fotón. A bevonás után kevesebb, mint egy óra alatt a mázunk teljesen megszilárdul. Ez a mennyiség (az eredeti receptben szereplő adag fele) egy 24 cm-es torta bevonására éppen elég. Ha mignon vagy sütemény bevonására használjuk, az eredeti adaggal dolgozzunk (500 g cukor/250 ml víz/1 teáskanál ecet). Ebben az esetben a főzési idő nem 10 hanem 15 perc!

ez egy habkönnyű gluténmentes citromkrém

Évek óta nagyobb mennyiségben készítek útifű szirupot, ami telente, a megfázós időszakban különösen jó szolgálatot tesz. A benne lévő kakukkfű miatt az íze a régi időket idéző mixtura pectoralis-ra em

Szuper finom, omlós, vajas keksz Mohától. Nagyon könnyű vele dolgozni, és sütés után azonnal fogyasztható. Hozzávalók 400 g liszt 225 g hideg vaj 175 g porcukor 1 csomag sütőpor 1 tojás 1 kávéskanál s

Ha azt mondjuk bodzaszörp, valószínűleg mindenkinek egyből a virágból készült változat ugrik be, pedig a teljesen érett bogyóból is csuda finom és nagyon egészséges italt készíthetünk. A fekete bodza bogyója nagy mennyiségben tartalmaz A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6- és C-vitamint valamint flavonoidokat, antociánokat. Antioxidánsai megkötik a szabad gyököket, lassítják a sejtelöregedést, erősítik az immunrendszert, gátolják a rosszindulatú sejtek elszaporodását, a gyulladások és az érrendszeri megbetegedések kialakulását. Ezen kívül csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet, valamint hozzájárul a zsírok lebontásához. Vírus- és baktériumellenes hatásának köszönhetően a különböző fertőzésekkel is sikerrel veszi fel a harcot, hatékony influenza és megfázás esetén. Hozzávalók teljesen érett bodzatermés 70-80 dkg cukor/1 liter lé 1 teáskanál citromsav/1 liter lé tartósítószer (ha szükséges) A bogyókat villa segítségével eltávolítjuk a szárról. Leöblítjük, majd egy lábosban feltesszük főni. Forrástól számított 15-20 percig lassú tűzön, időnként átkeverve főzzük. Az egészet áttörjük szitán, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Felforraljuk az így elkészült szörpöt, és forrón csíramentes üvegekbe töltjük.

Gyorsan elkészíthető, egészséges és naaagyon finom...szendvicsekbe, salátákba, húsok mellé. Hozzávalók: 20 dkg lila hagyma 150 ml almaecet (nálam házi, majd később mutatom a receptet) 50 ml víz 1 csapott evőkanál barna cukor 1 teáskanál só A hagymákat (három közepes méretű) megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és egy tiszta, csírátlanított üvegbe tesszük. A vizet, ecetet, cukrot, sót lábosba mérjük és csak annyira melegítjük fel, hogy a só és a cukor feloldódjon. Ráöntjük a hagymára, kanállal kicsit megnyomkodjuk, hogy biztosan ellepje a lé. Lezárjuk az üveget, egy órán át állni hagyjuk és már fogyasztható is. Hűtőben tároljuk.