I Gozleme turchi ripieni sono un piatto tipico della Turchia, reso in questo caso ancora più delizioso dal ripieno. Ecco la ricetta
MANTI RAVIOLI TURCHI - ricette turche - ricette facili - ricette orientali. Un modo per viaggiare anche da casa. Con questa ricetta voleremo a Istanbul
Simit è un bagel turco ed è il pane tradizionale della Turchia, è tondo ed è modellato a treccia. Lo si trova in vendita in tutte le panetterie e per strada su carrettini, è lo street food più famoso. I bagel sono preparati con ingredienti semplici, hanno una crosta croccante per via dei tantissimi semi…
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Ricetta Lokum - dolcetti turchi
AGGIUNTA FOTO E SPIEGAZIONI LE TROVATE IN NERETTOChe soddisfazione ragazzi,mangiai questo pane tanti anni fa preparato da un ragazzo turco.
Introduzione: Nella vasta e variegata tradizione culinaria turca, il simit occupa un posto di rilievo come uno dei suoi prodotti più iconici e apprezzati. Questo delizioso pane circolare ricoperto di ... Read more
Il menemem, la ricca colazione turca, è la deliziosa ricetta che ho imparato durante le mie vacanze trascorse in Turchia. La preparazione è davvero semplice ed anche gli ingredienti usati sono facilmente reperibili sul mercato. La cosa per noi italiani strana è che questa ricetta, a base di uova, formaggio, cipolla e peperoni, viene consumata…
Con l’arrivo di Settembre, sui banchi del mercato si trovano le mele del nuovo raccolto, succose e croccanti ci accompagneranno per tutta la stagione fredda.…
AGGIUNTA FOTO E SPIEGAZIONI LE TROVATE IN NERETTOChe soddisfazione ragazzi,mangiai questo pane tanti anni fa preparato da un ragazzo turco.
Ieri ho fatto le loukoumades, queste semplici ma gustose frittelle che si inzuppano nello sciroppo, finalmente me le sono gustate! Non...
Da tempo ero incuriosita da questo pane turco e cercando un pò su internet,mi sono imbattuta in diverse ricette,una più invitante dell’altra!Alla fine ho scelto quella che mi ha rapito …
Le focacce turche morbide e gustose che si preparano in pochi minuti.
I cubotti turchi al pistacchio sono una specialità unica. Scioglievoli, facilissimi da preparare si realizzano in meno di 10 minuti di orologio, ma vi conquisteranno per sempre! In realtà sono una rivisitazione tutta italiana dei pasticcini turchi, di cui portano il nome proprio perché assai somiglianti nell’aspetto. Gusto e consistenza, però, differiscono di molto: mentre i biscottini arabi sono a base di miele e sfoglia, i nostri ricordano vagamente il salame al cioccolato. Anche se in commercio la crema al […]
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Cari i miei lettori, Kalam Polò Shirazi, come si capisce dal nome, è un piatto tipico persiano di Shiraz, la bellissima città dell'Iran. Kalam Polò è un buonissimo piatto unico, con riso, polpettine di carne, e soprattutto cavolo capuccio ed erbe aromatiche che rendono questo piatto molto delicato e profumato. Vi assicuro che piace anche alle persone alle quali non piace tanto il cavolo, perché è un piatto delicatissimo, e ho il piacere di spiegarvi la ricetta. Al mercato di Rialto di Venezia l'altro giorno ho fatto razzia di quasi tutte le erbe aromatiche dal mio banchetto preferito dei fratelli Moro ! Kalam Polò Shirazi ----------------------------- Ingredienti ----------------- Riso Basmati 300 gr. Carne macinata di manzo o vitello 300 gr. Cipolla Una Porro Mezzo Curcuma Un cucchiaino Zafferano in polvere Una punta di cucchiaino Burro 150 gr. Cavolo capuccio Uno medio Aglio fresco Un spicchio Erbe aromatiche fresche tritate 200 gr. Coriandolo Dragoncello Prezzemolo Aneto Basilico Olio extra vergine d'oliva Sale e pepe Tagliate il cavolo a striscioni sottili. Saltateli in padella con olio d'oliva fino a doratura, il cavolo deve rimanere croccante. A parte lavate e asciugate bene le erbe aromatiche. Tritatele bene e aggiungete assieme anche mezzo spicchio d'aglio fresco tritato. Al cavolo, ormai dorato e croccante, mettete assieme anche le erbe. E fate andare tutto per due minuti e salate e pepate alla fine. A parte tritate la cipolla ed aggiungetela alla carne tritata, assieme alla curcuma, sale e pepe. Con questo impasto di carne fate delle piccole palline e friggetele in padella, assieme al porro che avrete preventivamente tagliato a pezzetti e fatto saltare nell'olio. Così la carne acquista ulteriore profumo dal porro. Fate andare tutto per qualche minuto. Se volete, potete anche aggiungere un po' di erbe aromatiche e di cavolo tagliato sottile sopra le vostre polpettine, lasciando cuocere tutto assieme. Mettete da parte le polpettine, il cavolo e le erbe aromatiche, che andranno aggiunte al riso a cottura ultimata. Lessate il riso basmati in acqua bollente e salata per 12 minuti e scolate il riso ancora al dente. Sul fondo della pentola antiaderente sciogliete il burro assieme allo zafferano ed un bicchiere abbondante d'acqua. Lasciate metà del liquido in fondo alla pentola e mettete da parte l'altra metà per dopo. Adesso che tutto è pronto, possiamo mettere tutti gli ingredienti nella pentola e farli andare per la cottura finale. Per avere un tadig buono e profumato possiamo mettere sul fondo della pentola del cavolo crudo tagliato a striscioni sottili. Poi riempiamo la pentola con strati di riso, cavolo, erbe aromatiche e le polpettine di carne fino a riempire tutto per bene. Copriamo la pentola e facciamo andare tutto per 4/5 minuti con fuoco alto in modo che tutto il liquido in fondo alla pentola evapori bene. Poi versiamo il resto del liquido sul riso. Abbassiamo il fuoco e copriamo la pentola con un coperchio avvolto in un canovaccio per mantenre il vapore dentro, e lasciamo cuocere per 30/40 minuti. In questo modo, come ormai sapete, il riso e tutti gli ingredienti si cuociono al vapore, mentre in fondo alla pentola si forma la crosta tadig. A fine cottura dopo aver spento il fuoco, aspettate cinque minuti prima di capovolgere la pentola su un piatto grande, cosi tutto si staccherà meglio. E buon Tadig a tutti voi miei cari. Fatevi coraggio e provate questo piatto; sinceramente farlo è più facile che spiegarlo. Avrei voluto invitarvi tutti nella mia cucina per farvi sentire il profumo meraviglioso di questo piatto. Naturalmente gli amici vegetariani avranno meno lavoro da fare, non dovendo perparare le polpettine, ma anche senza di esse questo piatto è meraviglioso. Ma dovrei dire: "Cavolo ! che Piatto !" :)))) Alla prossima ricetta e un caro saluto a tutti voi Shoreh
L'insalata turca è un piatto famosissimo, molto gustoso, allegro e colorato che per sua bontà e facilità di esecuzione. Provate questa ricetta!
La ricetta delle bulgur kofte, polpettine turche di bulgur al pomodoro.
Fermate le rotative: questa è una colazione da prima pagina! E c'è anche il trucco definitivo per fare le uova in camcia PERFETTE!
Börek alle Melanzane: Patlıcan Börek (Mevkibe'nin Tarifi) Erkenci Kuş. La Cascata dei Sapori. Le ricette della serie tv turca con Can Yaman e Demet Özdemir
la memoria, uno degli aspetti essenziali della nostra vita, ma anche una delle capacità della nostra mente che risente maggiormente dello stress
Katmer poğaça ... è il nome di questi piccoli pani turchi. Chiarisco subito che questo è un vero pane e non un croissant. D'ac...
I lokma sono delle soffici palline lievitate e fritte originarie della Turchia, in particolare della città di Izmir: lokma significa "boccone" o "morso". Deliziose frittelle immerse in un goloso sciroppo al miele denso e fragrante, preparate solitamente quaranta giorni dopo la morte di una persona: amici e parenti del defunto preparano i lokma e li offrono ai vicini. Dopo averli mangiati, le persone recitano una preghiera per l'anima del defunto. Si tratta, comunque, di uno dei dolci più buoni della cucina turca, da preparare per una merenda golosa o da servire come squisito dessert.
Le fritelle di zucchine con yogurt sono morbide e profumatissime per le erbe aromatiche fresche, sempre presenti in tutta la cucina turca. Sono un antipasto veloce e facile.
I simit sono delle ciambelle al sesamo tipiche della cucina turca. Si tratta di ciambelline intrecciate interamente ricoperte di sesamo, che in Turchia sono vendute come tipico street food, spesso da venditori ambulanti che girano con vassoi colmi poggiati direttamente sulla testa. Immagine pittoresca e piuttosto suggestiva, no? La preparazione è molto facile e anche piuttosto rapida, specie se, come me, preparate la versione con lievito istantaneo (in alternativa potete usare 1/4 di cubetto di lievito di birra e far lievitare l'impasto per un paio d'ore, se preferite). Il risultato saranno delle ciambelle semi-dolci molto particolare ma davvero buone, provare per credere ;)
Un classico delle meze, tradizionale selezione di antipasti della cucina turca, per provare una nuova versione di un must della cucina vegetariana.
Il Baklava è un dolce turco squisito a base di pasta fillo ,frutta secca e sciroppo di miele. Scopri la Ricetta originale per farlo in casa!
Le sfogliatelle abruzzesi di Villalfonsina, sono dolci tradizionali,conchiglia di pasta con un ripieno di confettura, mandorle e cioccolato.
Melanzane e carne macinata sono gli ingredienti protagonisti della moussaka, un ricco e gustoso piatto unico tipico della tradizione culinaria mediorientale. Oltre alla popolare moussaka greca, esistono molte versioni e qui vi proponiamo la ricetta turca, senza besciamella e senza patate.
Ensalada turca Hace unos años cumplí uno de mis sueños, viajé a Estambul!!! Su Gran Bazar, Santa Sofia y La Mezquita Azul me impresionaron de tal forma que hubiera querido volver al año siguiente. Pero el mundo está tan lleno de cosas bellas y por desgracia no todos podemos permitirnos repetir los lugares vividos. Como dice la canción: "En Macondo comprendí que al lugar donde has sido feliz no debieras tratar de volver". Coincidí en aquellas fechas con el ramadán, una suerte porque había una especie de feria gastronómica, en plena zona histórica y monumental, donde se degustaban platos que para nosotros eran de lo más extraños. No podría deciros lo que comimos, ni lo que bebimos, algunos platos tenían pinta de lo que eran como algún guisote , otros no, en una ocasión creyendo que íbamos a comer espaguetis resultó ser un postre dulce, bebidas que parecían un batido luego llevaban garbanzos. La primera noche, nada más aterrizar, a mi marido se le ocurrió pedir cerveza, por supuesto no estaba permitida entonces nos ofrecieron "agua", así lo entendí yo, y me trajeron una especie de yogur para beber con la cena! Nos gustaba aquel lugar porque era real, no estaba montado para el turismo, allí los turcos iban a pasar un rato y cenar después de un día de ayuno. Después estaban los restaurantes, claro, donde ya nos entendíamos mucho mejor. Restaurantes junto al Bósforo donde degustar un buen pescado fresco en una noche romántica. Zonas para turísticas con comida internacional, de estos mejor alejarse!!!! O, con suerte, restaurantes como el que estaba de camino al hotel donde en el escaparate se elaboraba la yufka, unos discos de masa finísima que se utilizan para preparar los börek. En este restaurante acompañando estos börek es precisamente donde degusté esta ensalada que os he traído en esta entrada. Una ensalada refrescante con productos mediterráneos que solemos utilizar en nuestras ensaladas pero tal vez no presentadas de esta forma tan peculiar, en trocitos tan pequeños, como la preparan los turcos. Investigando sobre las ensaladas turcas, he encontrado muchas similares con el nombre común de Ensalada de Pastor ( Çoban Salata) . La Çoban Salatası , también llamada ensalada Choban, es una ensalada tradicional de la cocina turca y del norte de Chipre. Es considerada por los turcos como una ensalada ligera, ideal para los días calurosos de verano, que es la época en la que se consume con mayor frecuencia. El nombre de esta ensalada en turco significa "ensalada del pastor" y consiste en una combinación de tomates, pepinos, cebollas, pimientos verdes y hojas de cilantro. El aliño consiste por regla general en una mezcla de zumo de limón, aceite de oliva extra y sal. En ocasiones a esta ensalada vegetal se le incorpora un poco de queso, generalmente queso feta de oveja, un queso blanco que se cura en salmuera, también se le pueden añadir hierbas como la menta. Ingredientes Un pepino media cebolleta medio pimiento verde 2-3 tomates unos dados de queso feta (el queso feta solía ser de oveja, en la actualidad se usa mucho el de vaca, como este) sal el zumo de medio limón un buen chorro de aceite de oliva virgen extra unas hojitas de menta (opcional) Elaboración 1. Antes de nada, si no os gusta mucho la fuerza de la cebolleta la podemos cortar muy, muy fina, meter en un bol con agua fría y mantenerla unos minutos, como media hora. Después la escurriremos muy bien y la añadiremos al resto de ingredientes. 2. Cortamos todas las hortalizas en daditos regulares, el pepino y el tomate algo más grande que el pimiento que debe ser diminuto. (Por supuesto todo esto admite variaciones, así es como me gusta a mí). 3. Colocamos todas las hortalizas en la ensaladera y sobre ella unos dados escurridos de queso. 4. Preparamos el aliño con un poco de sal, el zumo de medio limón y el aceite, emulsionamos con el tenedor y vertemos por encima en el mismo momento de llevar a la mesa. Degustamos!!!!!!! He colocado mi ensaladera sobre un plato que me traje como recuerdo de Estambul, un plato decorado por un artista que reproduce el original otomano del siglo XVI. Divina y deliciosa!!!!!!
Il Burek con carne o in generale il Burek o Borek è un piatto tradizionale della gastronomia turca, molto diffuso anche nei paesi balcanici. L'ingrediente
Come fare il pane turco! Non comprerai più il pane! Ingredienti: 600 gr di farina (Se l'impasto è molto acquoso o appiccicoso, potete aggiungere un po'...
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Involtini Turchi con le Foglie di Vite/Yaprak Sarma - Erkenci Kuş. La Cascata dei Sapori Ricetta di Mevkibe, mamma di Sanem nella serie tv turca
Come sempre, ho attinto molto dai "grandi". Dalle croissanterie francesi in primis, e dai nostri pasticcieri ed esperti in primis pari merito :)
I Katmer pogaça sono i famosi panini turchi sfogliati. Nella forma e aspetto assomigliano molto ai croissant ma la tecnica di sfogliatura é completamente diversa. Qui i dischi di pasta vengono stesi ed impillati l’uno sull’altro alternando con dell’olio extravergine di oliva. I panini sono molto morbidi e hanno un gusto delicato, perfetti da mangiare…
La pida è uno street food turco: una pizza generalmente farcita con un macinato di carne e peperoni; noi ve la proponiamo vegetariana, con verdure e
Prepariamo insieme il Börek turco: una croccante torta salata realizzata con la pasta yufka, dalla tipica forma a spirale e ripiena di carne di vitello.
Ciorba de pui a la grec este una dintre ciorbele indragite inca din copilarie. Reteta mamei mele de ciorba a la grec, preparare pas cu pas.
Katmer poğaça ... è il nome di questi piccoli pani turchi. Chiarisco subito che questo è un vero pane e non un croissant. D'ac...
Da tempo ero incuriosita da questo pane turco e cercando un pò su internet,mi sono imbattuta in diverse ricette,una più invitante dell’altra!Alla fine ho scelto quella che mi ha rapito …
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