Swój własny chleb zaczęłam piec w pierwszej ciąży, ponad 7 lat temu. Pamiętam, że dużo czasu spędzałam wtedy na jednym z najfajniejszych wówczas forów kulinarnych, Cincin. Co z tego, że książka "Bread" Jeffrey'a Hamelmana była wówczas nieosiągalna - dzięki temu forum, blogom i "Weekendowym Piekarniom"* można było poznać wszelkie tajniki pieczenia chleba. Piekłam wtedy przez jakieś 2-2,5 roku, po czym w któreś wakacje zapomniałam przed urlopem o zabezpieczeniu zakwasu i przypomniałam sobie o tym, kiedy było już za późno. Potem kilka razy jeszcze próbowałam wrócić do tego niezwykłego rytuału, tego czasu odmierzanego mieszaniem, porami składania, formowania, wyrastania. Zawsze było albo za mało czasu, albo mając go nawet dużo nastawiałam zakwas, a potem znowu coś odciągało mnie od tej wymagającej rutyny. W zeszłym roku kupiłam Mężowi na urodziny "Chleb" Hamelmana - bo bardzo chciał zacząć piec chleb, ale Jemu wolny czas też nie sprzyja.. W efekcie sama przeczytałam całą książkę, z zachwytem odnajdując te fakty, o których przed laty czytałam na forum lub na blogach. No i czekałam, aż nastanie właściwa pora. Teraz jestem w drugiej ciąży i...wróciło. Wyjęłam z szafki torebkę mąki chlebowej, którą kupiłam 2 miesiące temu w Makro "bo akurat była, a nuż się przyda", i o której zapomniałam, otworzyłam "Chleb" na rozdziale "Chleb na zaczynie zawierającym drożdże" i postanowiłam odłożyć na bok swój perfekcjonizm i ambicje, że "jak mam wrócić do pieczenia, to tylko na zakwasie!". Zapach chleba znowu otulił nasz dom, a ja mam zamiar upiec wszystkie chleby z tego rozdziału. Chleb na zaczynie drożdżowym jest równie wdzięczny w obróbce, udział drożdży jest niewielki (2,5g na 1kg mąki) ale dzięki temu że zaczyn ma czas na długą fermentację pieczywo pozostaje delikatne, ma pełen pszeniczny zapach i pozbawiony jest agresywnego aromatu drożdżowych wypieków, które nie są robione na zaczynie. Uważam, że to też niesamowicie fajna lekcja dla tych którzy zaczynają piec, ponieważ drożdże pozwalają łatwiej zapanować nad ciastem, a jednocześnie jest możliwość popracowania nad pozostałymi, niesamowicie istotnymi elementami pieczenia, takimi jak: temperatura, ważenie, mieszanie, składanie, nacinanie czy nawet parowanie piekarnika. Ktoś kto zaczyna od zakwasu i nawet z sukcesem wyhoduje w miarę mocny zakwas niestety musi znać jeszcze masę innych niuansów. Chęć nauki i doświadczenie to podstawa, ale jednak nie ma nic bardziej motywującego na początku jak piękny, złocisty bochenek. Ja chyba tylko dzięki wrodzonej zawziętości i determinacji nie poddałam się przy swoich pierwszych próbach kilka lat temu, kiedy zaczynałam od zakwasu. Kilka moich pierwszych chlebów, mimo ogromnej pracy i nieprzespanych nocy okazało się być..kwaśnymi, gumowatymi i bladymi cegłami :) A na koniec jeszcze przyznam, że oprócz ciążowej aury do pieczenia zdeterminowała mnie frustracja, kiedy po raz kolejny natrafiłam na jakiś paskudny gniot ze sklepu - chleb, którego nie dało się posmarować masłem bo wylatywał z niego środek i zostawała sama skórka. Proszę Państwa, tak być nie może! EDIT: Na waszą prośbę zedytowałam przepis tak aby uprościć opis i tym samym pomóc Wam upiec bochenki tego pysznego chleba. W razie pytań - piszcie komentarze pod postem :) Chleb Wiejski wg. Jeffreya Hamelmana Polecam użycie wagi kuchennej i termometra! ZACZYN: 450g mąki chlebowej 270g wody 10g soli 1/8 łyżeczki drożdży instant GOTOWE CIASTO: 450g mąki chlebowej 350g wody 10g soli 2g drożdży instant + cały zaczyn PRZYGOTOWANIE ZACZYNU najlepiej wieczorem ok. 20:00-21:00 Mąkę mieszam z solą, drożdże z wodą (temp. ok. 20 st.C), a następnie łączę wszystko razem w misce. Ciasto powinno być dosyć sztywne (gęste). Zaczyn przekładam do miski, przykrywam folią spożywczą i zostawiam na blacie kuchennym na 12-16 godzin. MIESZANIE CIASTA CHLEBOWEGO Po tym czasie przygotowuję gotowe ciasto chlebowe: 1. Rozpuszczam drożdże w wodzie, do miski robota kuchennego wrzucam mąkę i sól, włączam na pierwszą prędkość mieszania i powoli dolewam wodę. Mieszam do połączenia się. 2. Dodaję po kawałku zaczyn, mieszam dalej do połączenia. 3. Kiedy całość jest już połączona włączam na 2 prędkość mieszania i mieszam ok. 3 minut. Ciasto ma być dosyć luźne, powstrzymajcie się od dodawania dodatkowej mąki, w trakcie wyrastania i składania rozwijający się gluten sprawi, że ciasto będzie bardziej plastyczne. 4. Przekładam ciasto do miski, nakrywam folią spożywczą FERMENTACJA CIASTA CHLEBOWEGO i SKŁADANIE: Miskę z ciastem odkładam na 2,5 godziny do fermentacji. W tym czasie składam je 2 razy co 50 minut. Co to jest składanie? Obsypuję delikatnie blat roboczy mąką, Wyjmuję ciasto z miski, delikatnie je rozpłaszczam tworząc kształt zbliżony do prostokąta i naciągając delikatnie brzegi ciasta składam ciasto jak list - na 3 części, obracam o 90 stopni i jeszcze raz składam na 3 części. Odkładam z powrotem do miski, przykrywam, odstawiam. Powtarzam tę czynność jeszcze raz. Tutaj filmik instruktażowy JAK SKŁADAĆ CIASTO CHLEBOWE KLIK FORMOWANIE BOCHENKÓW: Po upływie tego czasu wykładam ciasto na lekko oprószony blat, dzielę na 2 części, zostawiam pod folią na 15-20 minut. Po tym czasie formuję bochenki (ciasto można także upiec bez formowania, w foremce) w podłużny kształt. Tutaj filmik instruktażowy JAK FORMOWAĆ BOCHENKI: KLIK Po uformowaniu przekładam bochenki do koszyków do wyrastania chleba wysypanych obficie mąką. Koszyki można wyłożyć obficie obsypanymi mąką ściereczkami. Tak wyglądają koszyki do wyrastania: Można je zastąpić durszlakiem, bądź miską. Koszyczki przykrywam folią i odstawiam w ciepłe miejsce na 80-90 minut (ok. 24 st. C). PIECZENIE: Piec nagrzewam do 230 st.C. W piecu zostawiam blachę, aby się tez nagrzała. Na stawiam dnie szeroką blaszkę, do której wlewam szklankę wrzątku. Przygotowuję 2 deski do krojenia na których kładę papier do pieczenia, delikatnie przekładam na nie bochenki złączeniami do dołu. Nacinam wierzch bochenków. Gdy piec będzie gorący zsuwam bochenki z desek razem z papierem do pieczenia na rozgrzaną blachę, szybko zamykam piec. Chleby powinny się piec 35-40 minut, kilka minut przed końcem, gdy zaczną się rumienić można na chwilkę uchylić lekko piekarnik, aby wypuścić z niego nadmiar pary, tak by bochenki dopiekły się w suchym piecu. Po wyjęciu studzę chleb na kratce, dopiero po wystudzeniu chleb nadaje się do krojenia. Aby pomóc Wam zaplanować upieczenie tego chleba publikuje poniżej przykładowy plan pieczenia. PRZYKŁADOWY PLAN PIECZENIA CHLEBA START: wieczorem, dzień przed pieczeniem: 20:00 - przygotowanie zaczynu (odstawienie na 12-16h - zakładam w tym planie 14h na wyrastanie) Następnego dnia rano, godz. 10:00 - mieszanie ciasta chlebowego i fermentacja wstępna a. 10:50 - fermentacja wstępna - pierwsze składanie b. 11:40 - fermentacja wstępna - drugie składanie 12:30 - dzielenie ciasta ( + odstawienie na 20 minut) 12:50 - formowanie bochenków i wyrastanie (90 minut - w międzyczasie, ok. 15 minut przed końcem wyrastania rozgrzejcie piekarnik!) 14:20 - pieczenie (40 minut) 15:00 - KONIEC (pamiętajcie aby wystudzić bochenki :) ______ * "Weekendowa Piekarnia" - cykliczny event organizowany dla bloggerów polegający na wspólnym pieczeniu wg jednego, wybranego na konkretny weekend, przepisu.

Chlebek ma miękki miąższ oraz grubą, chrupiącą skórkę. Nie wymaga nastawiania zaczynu, ani długiego zagniatania.

Dzień dobry słoneczka. Mam dzisiaj dla was przepis na pyszny i szybki chleb na drożdżach. Jest bardzo łatwy do przygotowania i każdy z ...

Chleb to dostojny nie tylko w swej krasie ale i smaku. Najlepszy chleb jaki jadłam. Pobił chleb orkiszowy na miodnie i wszystkie inne chleby jakie są tu na blogu. Dorota z Moje Wypieki określiła go jako mercedes wśród chlebów. Zgadzam się z nią w 100 % i dodam od siebie, że jest to mercedes wśród wszystkich chlebów na zakwasie jakie w życiu jadłam. Dla tego chleba warto zrobić swój pierwszy zakwas, dla tego chleba warto rozpocząć naukę pieczenia w warunkach domowych. Dla tego chleba warto poświęcić 2 dni by powstał.

Po ostatnich eksperymentach z mąką kukurydzianą i zaczynem ziemniaczanym postanowiłam wrócić do "tradycji". A więc oto polski chleb wie...

Przepis na pyszny prosty chleb pszenny na zakwasie z chrupiącą skórką i sprężystym miąższem.

Pyszny i wyjątkowo prosty do wykonania domowy chleb wiejski. To chlebek szykowany zarówno na zakwasie, jak i na drożdżach. Można użyć suszonych lub świeżych drożdży i zakwasu, więc każdy da sobie z nim radę.

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Chleba. Mam szczególny sentyment do tego święta, więc nie mogłam go przegapić :-) Na tę właśnie okazję upiekłam pszenny chleb na zakwasie. Duży, rumiany bochenek z chrupiącą skórką i sprężystym, wilgotnym wnętrzem. Moja rodzinka uwielbia takie chleby i zawsze zaraz po wystygnięciu pierwsze kromki znikają ot tak, bez dodatków. A gdybyście się zastanawiali nad nieco dziwnym wyglądem skórki, to przyznaję, że efekt ten był dziełem przypadku i w przepisie nie ma o tym mowy. Chlebek miał być gładki, a wyszedł… hmmm… powiedzmy artystyczny ;-) Składniki na zaczyn: - 30 g aktywnego zakwasu żytniego - 160 g mąki pszennej chlebowej (typ 750) - 200 g wody Składniki na zaczyn wymieszać i pozostawić na blacie kuchennym na 12- 16 godzin. Ciasto właściwe: - cały przygotowany wcześniej zaczyn - 370 g wody - 740 g mąki pszennej chlebowej (typ 750) - 2 łyżeczki soli Zaczyn, wodę oraz mąkę wymieszać i odstawić na 10- 15 minut. Następnie dodać 2 łyżeczki soli i dokładnie wyrobić (robotem kuchennym przez ok. 10 minut). Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto należy dwa razy odgazować (co 50 minut), delikatnie rozpłaszczając je i składając (podobnie jak kopertę). Uformować bochenek i włożyć do koszyka do wyrastania wyścielonym ściereczką obficie posypaną mąką. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Wyrośnięty chleb przełożyć z koszyka na blachę lub nagrzany kamień do pieczenia i piec początkowo w 240 st.C przez 15 minut, następnie w 220 st.C przez około 30 minut. Gotowy chleb postukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Uwagi: Jeżeli mamy młody i słaby zakwas możemy dodać odrobinę suszonych drożdży (nie więcej niż 1/4 łyżeczki), aby ciasto szybciej wyrosło. Mój zakwas ma już ładnych parę lat, ale użyłam „słabszej” mąki (typ 650), więc na wszelki wypadek dodałam szczyptę drożdży. Źródło

Chleb wiejski Jeffreya Hamelmana, przepis

Bardzo łatwy w przygotowaniu i szybki chleb domowy, który smakuje obłędnie! Po jego skosztowaniu już nie będziecie chcieli kupować pieczywa w sklepie!

Do czego to doszło :) upiekłam mój pierwszy chleb. Chleb na drożdżach, bo dla mnie zakwas to już 2 stopień wtajemniczenia. Teraz krótko dlaczego się zdecydowałam: pierwsze - mąż mnie gorąco namawiał, jako wielbiciel dobrego pieczywa, wręcz naciskał :) drugie – naczytałam się i naoglądałam pięknych bochenków na innych blogach, szczególnie zainspirowała mnie Liska i jej Pracownia wypieków trzecie – trzeba się rozwijać :) Chleb z tego przepisu, bardzo nam smakował, miałam obawy, że nie wyrośnie tak jak trzeba, ale wszystko się udało. Chleb ma rustykalny charakter, chrupiącą skórkę i wilgotny środek. Trzeba sporo czasu do wykonania tego chleba, ale grunt to dobra organizacja. Pierwsze przygotowania poczyniłam wieczorem dnia poprzedniego, popołudniu dodałam resztę składników, a popołudniu miałam gotowe dwa bochenki chleba. Przepis i rady podaję za Liską, bo sama w tej materii długo radzić nikomu jeszcze nie będę. składniki i wykonanie: 3,5 szklanki mąki pszennej 1 szklanka wody 1 łyżeczka soli 1/8 łyżeczki suszonych drożdży instant 1. Wszystkie składniki wymieszać w misce, aż powstanie gładka masa. Spryskać olejem, przykryć ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej na 12 – 16 godzin. 2.Po upływie tego czasu do ciasta, które wyrosło należy dodać: 3,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej chlebowej typ 750 1,5 szklanki wody 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant 3.Składniki połączyć, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera. Robiłam ręcznie i wyrabiałam porządnie z 10-15 minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na kolejne 2 – 3 godziny. 4.Po tym czasie ciasto rozdzielić na 2 części i przełożyć do 2 podłużnych foremek lub uformować 2 bochenki. 5.Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 1 – 2 godziny. 6.Piekarnik nagrzać do temp. 220'C. Chleb można posypać mąką (niekoniecznie), wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut. Przed pokrojeniem chleb powinien dobrze wystygnąć. Smacznego :) Do wydruku

Przepis na pyszny prosty chleb pszenny na zakwasie z chrupiącą skórką i sprężystym miąższem.

Dzień dobry moje kochane słoneczka. Dzisiaj tak od rana zapraszam was na pyszny chlebuś, który zrobicie we własnej kuchni i zapewniam was,...

Zapraszam po mój prosty i sprawdzony sposób na to, jak wyhodować zakwas żytni do pieczenia chleba. Domowy zakwas na chleb jest naprawdę prosty do zrobienia. Zobacz koniecznie mój przepis.

Przepis na pyszny domowy chlebek, który ma chrupiącą skórkę, jest miękki w środku i nie rozpada się.

Blog o gotowaniu

Chleb bez mąki? To możliwe! Taki przysmak upieczesz dzięki temu przepisowi. Chrupiący, zdrowy i pyszny chleb zachwyci każdego smakosza. Jednak, by chleb wyszedł idealnie, musisz przestrzegać jednej zasady.

Kiedy upiekłam swój pierwszy w życiu Chleb Orkiszowy nie mogłam uwierzyć, że jest tak pyszny! Nie wymaga też stania w kuchni przez pół dnia.

Pyszny i wyjątkowo prosty do wykonania domowy chleb wiejski. To chlebek szykowany zarówno na zakwasie, jak i na drożdżach. Można użyć suszonych lub świeżych drożdży i zakwasu, więc każdy da sobie z nim radę.

Zachciało mi się wczoraj domowego pieczywa. Zrobiłam więc chleb z przepisu, który posiadam w swoich zbiorach od dawna. Dostałam go od znajomego, który dostał przepis w spadku po babci. Troszkę go zaktualizował i dzięki temu możemy cieszyć się pysznym domowym chlebem. Składniki na zaczyn drożdżowy: 250 mąki pszennej 20g świeżych drożdży 1/2 łyżeczki cukru 450ml ciepłej wody Składniki suche: 450g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 15g miękkiego masła Do dużej miski włożyć składniki na zaczyn. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Suche składniki wymieszać razem. Dodać do wyrośniętego zaczynu. Wyrabiać ciasto przez ok. 5 minut. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1/2 godziny. Wyrośnięte ciasto uderzyć kilka razy ręką żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Uformować bochenek lub włożyć do foremki keksowej(zająć tylko 1/2 wysokości). Odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość. (możemy umieścić go na ten czas w koszyku do chleba). Piec w nagrzanym do 230 stopni piekarniku ok. 20 minut. * część mąki pszennej można zastąpić żytnią lub pełnoziarnistą.

Chleb, który nie wymaga długiego wyrabiania i który może upiec naprawdę każdy. Nawet ten, kto nie ma doświadczenia w pieczeniu chle...

Wieczorem wyjęlam z piekarnika Francuski chleb wiejski . Od rana czekalam na niego...zaczęlam wyrabiac ok.9-ej, potem 2,5 godz. wylegiwan...

Na co dzień staram się unikać pszennego pieczywa. Gustuję raczej w te ciemne, pełnoziarniste, pieczone z wysokiej jakości mąki. Jednak domowego chleba, obojętnie jaki by…

Przepyszny chrupiący chleb bez zagniatania, wystarczy tylko wymieszać składniki w dużej misce pozostawić do wyrośnięcia na 20 min i upiec .Wszystko zajmuje dosłownie 1,5 godziny. Z tego przepisu wychodzą nam 2 chlebki z pachnąco - chrupiącą skórką . Dla mnie banalnie prosty przepis który daje niesamowite efekty -będę do niego na pewno wracać . Przepis pochodzi z tej strony http://gotuj.skutecznie.tv/2010/09/fenomenalnie-prosty-chleb/ Pozwolę sobie zacytować dokładny przepis autorki. Jest tam pokazany dokładny film jak upiec ten pyszny chlebek -Zapraszam do obejrzenia wtedy przepis będzie bardziej czytelny . Składniki na 2 bochenki (z dowolnymi ziarnami, ziarna można pominąć i zrobić tylko z otrębami (albo i bez), też wyjdzie pyszny) 1 kg zwykłej mąki pszennej (można pół na pół mąki typu 500 z mąką 650; można też krupczatkę lub wymieszać pszenną z żytnią np. po połowie, z samej żytniej lepiej nie robić) 3/4 szklanki płatków owsianych 3/4 szklanki otrąb pszennych 3 łyżki słonecznika (i/lub nasion lnu) 5 dag świeżych drożdży 1 łyżka soli (ja dodaję też szczyptę ziół i czerwonej papryki do smaku) 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki octu (ocet można pominąć, ale daje ciekawą „imitację chleba na zakwasie”, mieszam go z wodą) 1 litr ciepłej wody * można mniej tj. ok. ¾ litra, wówczas wprawdzie ciężej połączyć składniki, ale są mniejsze dziury w chlebie (=jest lepszy np. na kanapki) * można wymieszać wodę pół na pół z piwem, wówczas chleb ma lepszy smak Mieszamy składniki sypkie, dodajemy ciepłą wodę z rozpuszczonymi drożdżami, „wyrabiam”, a właściwie mieszamy do połączenia składników. Ciasto wyrabia się szybko, mikser jest zbędny i spokojnie można to zrobić łyżką. Zostawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Jeśli dodam więcej wody i ciasto jest luźniejsze, chleb po upieczeniu będzie miał większe dziury (idealny do smalcu i ogórka czy pieczonego kurczaka:)). Mniej wody, oznacza sztywniejsze ciasto, a po upieczeniu chleb z mniejszymi dziurkami, bardziej zwarty (idealny na kanapki np. do pracy). Po tym czasie ponownie zagniatam ciasto (najprościej łyżką;)), przekładam do natłuszczonych i wysypanych tartą bułką keksówek (natłuszczam smalcem, wówczas po upieczeniu idealnie wychodzi z blaszek). Ugniatam starannie łyżką zamoczoną w wodzie, by „wygładzić ciasto” z wierzchu. Zostawiam do wyrośnięcia na kolejne 20 minut (lepiej nie przedłużać czasu wyrastania, bo mogą wyjść za duże dziury w chlebie). Przed upływem tego czasu nagrzewam piekarnik do 250 st. C. Wyrośnięte bochenki spryskuję wodą, posypuję ziarnem (słonecznik, płatki owsiane, otręby – wg uznania) lub przyprószam mąką, po czym wstawiam do nagrzanego piekarnika na drugą półkę od dołu. Chwilę po włożeniu blaszek do piekarnika zmniejszam grzanie do 230 st. C i w tej temperaturze piekę chleby przez ok. 55 minut (zależy od piekarnika, więc trzeba je obserwować). Nie otwieram piekarnika podczas spieczenia! Po upływie tego czasu wyłączam piekarnik, czekam ok. 5 minut i dopiero wówczas go otwieram. Potem od razu wyjmuję bochenki z piekarnika i z foremek (gdy wysmarowane smalcem, wychodzą praktycznie same). Studzę na kratce z piekarnika, dzięki czemu skórka nie zaparuje i jest chrupiąca Uwagi autorki przepisu Nie kroić, nie ruszać przed upływem co najmniej godziny, bo musi dobrze wystygnąć! Wysoka temp od razu ścina wierzch, więc koniecznie musi dobrze wyrosnąć w formie przed włożeniem do piekarnika.

Wypiek chleba jest moim misterium :) Zaczynając od przesiewania mąki i robienia zaczynu jest cotygodniowym obrzędem i magią. Chad Robertson w swojej książce mówi o tym jak „chleb śpiewa”…

Mleczarnia w Strzałkowie Keto chleb na bazie twarogu wiejskiego to kulinarny hołd dla mojego absolutnie ulubionego producenta nabiału. Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie (klik!) to przedsiębiorstwo, które szturmem zdobywa kolejne…

Zwyczajny chleb pszenno-żytni. Taki, jaki pamiętam z dzieciństwa. Pachnący, z grubą, chrupiącą skórką. Najlepszy z masłem, które rozp...

Chleb ten pieczony jest wg przekazywanej z pokolenia na pokolenie, od co najmniej 200 lat pierwotnej tradycji pieczenia chle...

Dzisiaj mam dla Was przepis na pszenny chleb na zakwasie w stylu francuskim. Przepis pochodzi od Moniki Waleckiej właścicielki ...

Smaczny i pięknie pachnący domowy chleb na kefirze. Dodatek kefiru sprawia, że chleb jest puszysty i wilgotny. Z pewnością zachwyci Wasze podniebienia.

Witam Kochani, chyba wielu z Was zgodzi się, że domowy chleb, jego zapach rozchodzący się po całym domu to coś najlepszego na świecie :) Dziś właśnie przychodzę do Was z rewelacyjnym przepisem na bardzo łatwy i wspaniały chleb. Jest to jeden z moich najlepszych przepisów. Chleb wychodzi idealny-wyrośnięty, z chrupiącą skórką, sprężysty, długo zachowuje świeżość. Robi się g łatwo, bez większej pracy i zawsze wychodzi. Zapraszam Z podanych proporcji wychodzą dwa bochenki pieczone w keksówkach około 12x25cm SKŁADNIKI -500g mąki pszennej typ 650+trochę do podsypania -500g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000 -6 łyżek oleju -1 łyżka soli -1,5 łyżki cukru -50g świeżych drożdży -750ml ciepłej wody DODATKOWO -trochę mleka do posmarowania chleba -ziarna słonecznika Do miski dajemy drożdże, cukier oraz ciepłą wodę. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy mąkę pszenną oraz pełnoziarnistą. Sól oraz olej-wszystko mieszamy chwilę łyżką do połączenia. Ma nam powstać gęste ciasto. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Ciasto pięknie wyrośnie. Po tym czasie keksówki smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na dwie części. Blat posypujemy obficie mąką i wykładamy na nią połowę ciasta, staramy się obtoczyć je lekko w mące i nadać podłużny kształt (ciasto jest klejące i dość luźne-ale takie ma być dzięki temu chleb pięknie wyrośnie i będzie puszysty) Ciasto wkładamy do keksówki. Tak postępujemy z druga połową. Następnie każdy chleb smarujemy lekko mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Pieczemy około 35 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół, chleby wkładamy do już nagrzanego piekarnika. ***mój chleb upiekł się w czasie 35 minut, ale każdy piekarnik jest inny, więc jeśli po tym czasie chleb jeszcze jest blady to musicie piec dłużej... Upieczone chleby wyciągamy jeszcze gorące z keksówek i stawiamy na kratce czy czymś innym by ostygły. I gotowe. Ten chleb jest na prawdę wspaniały, bardzo łatwy i zawsze wychodzi. Już dziś możesz mieć świeży i domowy chleb w kilka chwil. Bardzo polecam i zapraszam jeszcze na film, na którym zobaczycie jak wygląda pieczenie tego chleba "na żywo" Zapraszam i życzę udanych wypieków.

Pszenno-żytni chleb na zakwasie to łatwy, podstawowy przepis na puszysty pszenny chleb na zakwasie żytnim. Chleb jest pulchny i przepyszny, świetny dla początkujących. Przepis na szklanki o pojemności 250 ml.

Najłatwiejszy przepis na domowy chleb bezglutenowy na drożdżach! Mój chleb z mąki gryczanej idealnie wyrasta i świetnie się go kroi.

Ten pyszny przepis na chrupiący chleb francuski to idealny pomysł na dodatek do śniadania jako domowe pieczywo! Zobacz jak zrobić najlepszy francuski chleb!

Zdrowy chleb maślankowy z dodatkiem mąki żytniej - zajadać ze smakiem :)