Je me suis souvent demandée comment cuire les châtaignes notamment depuis que j'habite en région Parisienne, et que j'y ai adopté mes petits rituels comme celui de la cueillette des châtaignes dès que le temps
Crème de marrons ou châtaigne, voici nos belles idées pour cuisiner ce fruit typique de l'automne.
Des cookies généreux et gourmands , un plaisir à croquer !
Un velouté très facile à réaliser, pour une entrée délicate et très douce.
Le Lou Pisadou est une spécialité ardéchoise créée en 1994 par les pâtissiers Ardéchois au sein de leur structure syndicale ; avec un cahie...
Une recette ultra gourmande pour les volailles festives ou une grillade
Flan à la châtaigne. Une spécialité de corse et c'est un vrai régal, un moment de douceur. avec une note de chocolat qui entre aujourd'hui dans la recette.
Pour le côté pratique, j'ai choisis de cuire mon gâteau dans un moule à cake. En fait, comme bien souvent car je trouve cela bien plus simple pour couper des parts (quoique, je trouve quand même toujours le moyen de couper de travers) et on peut en...
En attendant notre prochaine escapade sur l'Ile de Beauté, nous avons fait rentrer une gourmandise corse dans notre cuisine. Nous vous proposons aujourd'hui un fondant à la farine de châtaigne (sans gluten). Nous avions noté cette recette sur un petit...
Cookies are a girl’s best friends
Je raffole de la crème de marrons ou confiture de châtaignes. Petite j'ai cru très longtemps que c'était les marrons du marronnier que l'on mangeait, ce qui m'intriguait car les marrons sont très amères et immangeables, ce qui n'a rien à voir avec le châtaignier...
C'est l'automne, la saison de la châtaigne ! Faites honneur à ce fruit sec du côté de vos desserts et réalisez sans plus tarder ce gâteau à la farine de châtaigne agrémenté de cerneaux de noix concassés. Inutile de préciser que vous allez craquer... Découvrez la recette du Gâteau aux noix du Chef Arnaud Baptiste
Un fondant très facile à la crème de marron...
Le fondant à la châtaigne est un gâteau à base de confiture de châtaignes, beurre, oeufs, farine, farine de châtaigne et levure chimique. Dès le XIè siècle, les châtaigneraies cévenoles ont remplacé les hêtraies et les chênaies naturelles. Au XVIè siècle, la forte croissance de la population cévenole se traduit par une extension des châtaigneraies,
Et voilà la recette du flan a la châtaigne trop bon de maman Rosa 🤗😉 &nb…
Pour vous régalez au moment du gouter, voici une délicieuse recette de cake à la farine de châtaigne, ingrédient phare de la cuisine corse !
Des cookies généreux et gourmands , un plaisir à croquer !
Une purée en version festive qui sera un accompagnement parfait si vous vous lancez dans la réalisation d'un plat sucré-salé. Pour 4 personnes 800g de patate douce 200g de châtaignes en bocal ou sous vide 1 gousse d'ail 100g de crème fraîche épaisse...
Cette spécialité ardéchoise est ultra moelleuse et légère, contrairement au gâteau fait avec de la crème de marron. Préparé avec de la farine de châtaigne il est donc sans gluten. Très rapide à préparer.
Ingrédients. 2 oeufs 100 g de sucre roux 100 g de farine et 30 g de farine de châtaigne 100 g de beurre 200 g de crème de châtaigne 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 cuillères à soupe de rhum…
S’il y a bien un fruit pour lequel je troquerai fraises, framboises et tout autre fruit rouge, c’est bien la châtaigne. Aussi loin que remontent mes souvenirs, je me vois encore me ruer sur les ma…
Parmi les différents produits que j’ai goûté en Corse, j’ai eu un gros coups cœur pour le fondant à la farine de châtaigne. Je pars donc à la recherche du fondant maison qui se rapprochera le plus de ce que j’ai pu goûter. J’ai gardé la liste des ingrédients du gâteau que j’avais acheté, ainsi au fur et à mesure, j’espère découvrir le secret de fabrication 😉
Nous avions besoin de faire un "break" et c'est en CORSE que nous avons décidé de nous ressourcer... nous revenons avec des images magnifiques plein la tête, des bonnes adresses (à retrouver en fin d'article) et, bien évidemment, des bons produits...
Une délicieuse recette de pain à la farine de châtaigne bio. Un pain riche en saveurs pour accompagner vos viandes ou fromages.
Bonjour, Aujourd’hui je vous propose une recette de sablés diamants à la farine de châtaigne. Je sais que la farine de châtaigne est rare et donc chère, mais cette recette a l’avantage …
C'est une petite recette toute simple de compote de pomme que je vous propose aujourd'hui qui met en valeur à la fois la pomme et la châtaigne. Le mariage des
Un gâteau corse à la farine de châtaigne ?
Après avoir reçu des châtaignes fraîches, j’ai eu envie de rendre grâce à ce produit d’exception en réalisant le gâteau corse à la farine de châtaigne.
Les châtaignes sont un véritable emblème en Ardèche (et en Corse aussi, par ailleurs). Les fêtes de la châtaigne annoncent le début de leur saison et le premier pas véritable au coeur de la saison Automne. J'ai appris à découvrir et apprécier les châtaignes au naturel ou en confiture assez rapidement mais ce n'est qu'assez récemment que je découvre toutes les possibilités de la farine de châtaigne, si douce et sucrée. C'est en ayant goûté à un délicieux pain sans gluten à la farine de riz et de châtaigne que j'ai souhaité le réaliser de mes propres mains. Après plusieurs essais, en ajustant proportions et ingrédients, voici enfin un pain sans gluten riz-châtaigne, moelleux et sucré. Il faut dire que les recettes de pain sans gluten ne manquent pas sur le blog. Il y a d'abord eu le classique pain au sarrasin dont je ne me lasse pas, puis les tentatives de pains aux grains entiers, puis une version de pain sans gluten plus neutre et douce en bouche. Cette nouvelle version plus sucrée est d'orès-et-déjà l'une de mes favorites (le sarrasin est presque indétrônable !), qu'elle soit pour accompagner les veloutés de courges ou pour les tartines du goûter avec de la purée de noisettes ! Ce que j'ai souhaité, avec cette recette, ce n'était pas seulement de proposer un pain sans gluten mais un pain sans gluten accessible. Dans de nombreuses recettes de boulangerie sans gluten on retrouve des ingrédients qu'il faut aller chercher on ne sait où et qui sont onéreux : fécules diverses, arrow root, gomme... J'ai donc tenté de faire sans, avec juste l'ajout de fécule de pomme de terre ou maïs qui se trouve bien plus aisément. Il y a tout de même un peu de farine de sarrasin, très douce car en petites quantités, son action avec le mélange d'eau-lait-levure tiède permet de créer du liant qui aide le pain a avoir une véritable tenue. Comme souvent dans la boulange sans gluten, pas de pétrissage à la main (c'est ce qui lui manque, d'ailleurs) mais une pâte liquide semblable à du yaourt. Le pétrissage se fait rapidement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un crochet à pâte afin d'activer la levure et les enzymes des farines, avant de laisser reposer la pâte au moins 1h dans un endroit tiède. Le procédé est d'une réelle simplicité ! Épinglez cette recette sur Pinterest ! Pour un petit pain : - 200ml d'eau tiède - 100ml de lait de riz tiède - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à café rases de levure boulangère - 120g de farine de riz - 120g de farine de châtaigne - 40g de farine de sarrasin - 40g de fécule de maïs ou pomme de terre - 1 cuillère à café de sel Mélanger la levure avec le sucre, le lait et l'eau. Laisser poser 10 minutes. Mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter le mélange à bas de levure et remuer activement avec une spatule en bois pendant 5 bonnes minutes. La préparation doit avoir une texture de yaourt épais. Verser la préparation dans un moule à cake graissé. Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 dans un lieu sec et tiède. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Enfourner le pain pour 50 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler et attendre 2h avant de le consommer.
Découvrez notre recette facile et rapide de Flan à la châtaigne sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Je ne sais pas trop comment reprendre le fil du blog après cette longue pause estivale, du coup j’a décidé de publier cette recette faite avant notre départ. Dans mon magasin bio, ils déstockaient deContinue reading
Parmi les différents produits que j’ai goûté en Corse, j’ai eu un gros coups cœur pour le fondant à la farine de châtaigne. Je pars donc à la recherche du fondant maison qui se rapprochera le plus de ce que j’ai pu goûter. J’ai gardé la liste des ingrédients du gâteau que j’avais acheté, ainsi au fur et à mesure, j’espère découvrir le secret de fabrication 😉
Découvrez la recette du gâteau à la farine de châtaignes et noisettes, vegan et sans gluten. Une recette healthy à retrouver sur lepetitmondedelodie.fr.
Ce pain là c’est du bonheur: il a le caractère du sarrasin, le sucré de la châtaigne et le moelleux de la cuisson en douceur…je vous jure… il y a de quoi en faire des tartines! Ingrédients 50 gr de farine de sarrasin […]
Un velouté très facile à réaliser, pour une entrée délicate et très douce.
Des cookies généreux et gourmands , un plaisir à croquer !
Le gâteau moelleux à la farine de châtaigne est un gâteau à base de farine de châtaigne, farine de blé, beurre, sucre en poudre, levure chimique et œufs. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux au goût unique de châtaigne, originaire de Corse, se déguste lors des collations de la journée. Préparation : Faire
Ingrédients : • 100 gr de farine de châtaigne • 60 gr de farine de blé t45 • 60 gr de sucre cassonade • 80 gr de beurre demi-sel mou • 1 oeuf • 1 demi sachet de levure chimique • Du Nocciolata • 100 gr de chocolat noir pâtissierPréparation :1. La veille, remplir un petit moule à glaçon avec du Nocciolata et le placer au congélateur. (on peut aussi utiliser le moule mini tartelette Demarle)2. Préchauffer votre four à 180 en chaleur tournante. 3. Dans un saladier, battre le beurre avec le su
Parmi les différents produits que j’ai goûté en Corse, j’ai eu un gros coups cœur pour le fondant à la farine de châtaigne. Je pars donc à la recherche du fondant maison qui se rapprochera le plus de ce que j’ai pu goûter. J’ai gardé la liste des ingrédients du gâteau que j’avais acheté, ainsi au fur et à mesure, j’espère découvrir le secret de fabrication 😉
