I quan arriben aquestes dates, un any més, tornem a participar en la convocatòria per als bloguers gastronòmics que organitza tradicionalment la revista Cuina amb motiu de la celebració del Dia Cuina que es fa a Manlleu en el marc de la Fira Gastronòmica de Porc i Cervesa. Enguany la protagonista de les receptes és la cervesa, amb la que ja havíem fet un pernil cuit amb cervesa negra i regalèssia, i ara hem de tornar a pensar alguna que en porti, sigui de qualsevol classe. Nosaltres hem agafat una de tarragonina que es fa al poble de Montferri, a la comarca de l’Alt Camp, que es diu Les Clandestines. Ens agrada, com moltes altres artesanes que es fan a les nostres contrades, i hem triat l’Atheus, que és una mica dolça: porta mel de temporada (romaní, farigola i bruc). I amb ella farem un guisat amb uns jarrets tendres de vedella a la manera tradicional. Per a tres racions, Necessitarem: - 600 g de jarret de vedella - 300 g de patates - 3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra - 1 cullerada sopera rasa de farina - 1 cervesa Atheus de 33 cl de Les Clandestines - ½ l d’aigua calenta - unes cebes petites - sal i pebre - 1 clau d’olor - 1 manadet d’herbes aromàtiques Farem: El vespre posem la carn a adobar amb mitja cervesa en un bol tapat amb film transparent. L’endemà escorrem i la daurem en una paella amb l’oli d’oliva. Salpebrem. Hem de dir que el jarret el vàrem comprar en tres trossos lligats que tenien a la botiga. Si preferiu, el podeu comprar sencer i tallar-lo a daus, fer-lo de la manera més tradicional. Un cop enrossit hi aboquem l’altre mitja cervesa i empolvorem la farina per sobre amb l’ajut d’un colador i remenem . També hi afegim les cebes pelades (en una d’elles hi clavem el clau d’olor) i el manat d’herbes aromàtiques. Deixem que es vagi reduint la cervesa i quan la salsa s’hagi tornat una mica espessa hi anirem afegint aigua calenta de mica en mica, encara que no cal que la cobreixi. Si aboquéssim l’aigua de cop, ens podria quedar el guisat aigualit. Deixarem que es cogui, més o menys, una hora a foc tranquil, tot controlant de si cal anar afegint més aigua. Mentrestant, courem les patates al vapor. Quan veiem que la carn ja és al punt (la punxarem per a comprovar si és tova), afegirem les patates cuites perquè agafin el gust del guisat durant uns 5 minuts. Servim al moment. Follow me, Maia Vidal.
This Gender-Neutral Adult T-shirts item by sweetVTGtshirt has 16 favorites from Etsy shoppers. Ships from United States. Listed on 28 Sep, 2023
Kölsch
Shop from 500+ luxury labels, emerging designers and streetwear brands for both men and women. Gucci, Off-White, Acne Studios, and more. Shipping globally.
Hunting is one of the oldest human instincts. Do not restrain yourself. Let’s go into the wild. Ignite your hunting passion and feel the rush of adrenaline. Track down a prey. Get your trophy.
Cervesa Lola l'Artesana
I de Munich... la cervesa! Hem passejat per una part de Munich i ara descobrim altra... Darrere de l’ajuntament està Viktualienmarkt,...
INGREDIENTS: 240 gr farina de rebosteria Oli de gira-sol 2 creïlles 1 culleradeta i 1/2 de llevat químic 330 gr de cervesa molt freda 50...
Si hi ha alguna cosa que m'agrada i molt és passar estones amb la Violeta. Fa uns dies, ella volia fer un pícnic i vàrem decidir anar al bosc del costat de casa. Aprofitant que enguany és el tercer Dia Cuina, que tindrà lloc el 27 de setembre a Manlleu a la Festa del Porc i la Cervesa, nosaltres hem fet un plat que es pot menjar tant calent com a fred. Ens conviden a preparar un plat que porti pernil cuit com un dels ingredients i aquí hem fet el nostre, amb l'excusa que la Violeta mengi uns espinacs amb disfressa. Per a una àvia i una néta que tinguin gana (o quatre amiguetes que vulguin dinar plegades al bosc), Necessitarem: - 4 talls, amb cos, de pernil cuit La Selva - 2 pits de pollastre ben oberts - 150 g d'espinacs nets - 50 g de formatge roquefort - 40 g de panses - 20 g de pinyons - 1 cullerades soperes de mantega - 4 cullerades soperes de nata - sal i pebre - oli d'oliva - fil de lligar carn Farem: Passem els pits de pollastre per una paella amb un fil d'oli i que es facin pels dos costats, reservem. A la mateixa paella hi coem els espinacs amb la mantega, els pinyons, les panses, el formatge, la nata i salpebrem al gust. Farcim els talls de pernil cuit, un per un, amb els espinacs, fent un caneló tancat i els embolcallem amb els pits de pollastre tot lligant-los amb el fil. Els podem servir tebis o freds. La Violeta ha volgut posar-s'hi mostassa. Unes torrades de pa ens han servit de plat. A ella, i a mi també, li agraden Els Pets. A batzegades.
