（圖片來源：Peconic官網） 多年前初次在美國購物網站上看到氣炸鍋（Airfryer）的廣告， 標榜只要一湯匙油就能炸出酥脆薯條，真覺得好神奇。 曾幾何時，台灣也吹起了強烈的氣炸鍋炫風。 原以為我應該不會對氣炸鍋起心動念了， 直到上個月廠商問我要不要試用這台剛在台灣上市的Peconic氣炸鍋， 一看到商品圖片就被讓人眼睛一亮的優雅俐落外型給吸引住， 而在實際試用後更覺得「氣炸鍋真的好方便實用啊！」 這段期間也常在網路上看到關於眾多市售氣炸鍋使用上的缺點， 例如內鍋炸籃不容易清洗、加熱時聲音或油煙較大、機體外型笨重感等問題， 這台由台日聯手設計、最新上市的Peconic氣炸鍋， 聽到了消費者的心聲， 在造型設計上充分展現日系的流暢優雅感， 更具時尚感的不鏽鋼髮絲紋外觀， 不管選擇哪個顏色， 直接把氣炸鍋擺放在廚房裡都好好看也不佔空間。 Peconic氣炸鍋在機體後方更設計有安全散熱孔洞， 採用多導流分離散熱口， 更加強化散熱效率， 加熱時的油煙及聲音都能有效降至最低。 （我家是開放式廚房，使用時幾乎感覺不到有油煙） 而為了解決使用者最傷腦筋的內鍋清理問題， 在內鍋塗層部分採用SGS認證可食性陶瓷塗料， 不僅料理更安心 且非常容易清洗， 機器烹調完成後取下可拆式炸籃， 用洗碗海綿輕拭沖洗就乾乾淨淨了。 💟💟 Peconic氣炸鍋獨特之處還包括： ✓通過台灣安規合作標準最大容量5.0升，足夠烘烤全雞，滿足全家人需求。 ✓可拆式炸籃，只要一鍵輕鬆分離內部炸籃，好操作好清潔 。 ✓炸籃側邊開洞設計，烹調時受熱更均勻 。 ✓有別於一般氣炸鍋炸籃常使用較便宜的鍍鋅板製作，Peconic氣炸鍋的炸籃材質是採用成本較高的鍍鋁板，鍍鋁板是在鋼板表面鍍鋁，有防銹作用、耐高溫、抗氧化且耐腐蝕，使用壽命比鍍鋅板延長60% ✓炸籃的塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料，料理更安心 。 ✓雙把手設計，內鍋取出後外鍋可接上握把，內外鍋都可烹調 。 ✓比一般傳統油炸料理減少80%油脂，健康又美味 。 ✓機械式旋鈕，加熱式廚電較不會有故障問題 。 ✓台日聯合設計，製造工廠在中國，台灣與日本都會上市 。 ✓非人為破壞保固一年，台灣地區委由獅子心家電負責保固。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 相信很多人家裡都有烤箱了， 對於是否要再添購一台設計原理與「炫風烤箱」極為類似的氣炸鍋會有些疑慮， 或是還未入手烤箱的人， 也想知道是否可以用氣炸鍋來取代烤箱， 關於這些問題，特別整理了我的使用心得與大家分享。 ＃已經有烤箱了，還需要買氣炸鍋嗎？ 最近我常被問到這個問題， 這就像是許多人雖然已經有了家用大烤箱， 還是會再另外添購一台專用來烤吐司的小烤箱一樣， 因為小烤箱的內部空間較小， 聚熱烘烤速度更快， 尤其在趕時間的早餐時段更能派上用場。 更何況是在功能上可以與烤箱互補的氣炸鍋， 氣炸鍋是利用熱對流循環在加熱時快速蒸發食材表面水分， 同時把油脂逼出後達到類似油炸的酥脆效果， 機器的體積較小，聚熱效能比烤箱更有效率， 很快就能達到外酥內軟的烘烤上色效果。 而且氣炸鍋也最適合用來烹調口感酥脆的料理， 這部分有時還比烤箱更快且好用， 尤其是要加熱份量較少的食材時， 不必等待預熱時間， 把食材放入內鍋、油脂較少的食材要噴點油， 接著設定好溫度與時間就可以了。 如果常會自己動手料理餐點的人， 真的很推薦可以考慮入手一台氣炸鍋， 上菜速度讓人很滿意，天天開伙也沒問題啊！ ＃氣炸鍋可以用來代替烤箱嗎？ 氣炸鍋雖然在設計上就是一台利用熱循環加熱的烘烤爐， 但如果希望能用來完全取代烤箱功能，這也太為難氣炸鍋了！ 以烘烤麵包來說，氣炸鍋因為內部空間較受限，使用內鍋來烤一整模的手撕麵包當然沒問題， 如果要烤一大個歐式麵包時，務必要留意麵糰不能太高，以免烘烤時麵糰膨脹頂到上方加熱線圈，造成燒焦或燃燒風險。 但使用氣炸鍋來烹調口感酥脆的點心或低脂料理時，氣炸鍋表現真的又快又好，效果與速度完全不輸給烤箱。 結論是聰明利用氣炸鍋及烤箱的各自優點，就能讓烘焙與料理更事半功倍。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 💟💟 Peconic氣炸鍋使用及料理方式 ⟪初次使用前⟫ ►以清潔劑及海綿徹底清洗內鍋炸籃後拭乾水分。 ►進行空燒步驟，連接插頭至插座➜將清洗過的炸鍋推入機體➜把溫度與時間旋轉鈕轉至200℃加熱15分鐘即可。 （空燒時會有少許異味及白煙產生，此為正常現象） ⟪氣炸鍋料理分享⟫ 烤魚系列 如果你跟我一樣喜歡吃魚， 但又不喜歡煎魚的油煙味（有時還會噴油）， 這樣更是要推薦使用氣炸鍋來代勞， 很快的時間就能把魚燒烤得外酥內嫩， 而且就像油煎過的一樣漂亮上色。 在日系超市買到大小剛剛好的一夜干， 想吃日式早餐時， 只要十幾分鐘就能把魚烤好，真的太方便了。 🐟烤一夜干🐟 材料：一夜干魚1小條 作法： 1. 將魚略微沖洗一下，用餐巾紙拭乾表面水分。 2. 把魚放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫200℃，時間約16分鐘（視魚肉厚度及大小調整加熱時間）。 🐟酥烤鹽麴鮭魚🐟 材料：鮭魚薄切片3片、鹽麴粉適量 作法： 1. 在鮭魚表面抹上鹽麴粉，醃漬約15分鐘。 2. 把魚放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫200℃，時間約15分鐘（視魚肉厚度及大小調整加熱時間）。 🐟蒜香海鱸魚🐟 材料：海鱸魚切片2片、蒜鹽適量 作法： 1. 在海鱸魚表面抹上蒜鹽，醃漬約10分鐘。 2. 把魚放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫200℃，時間約15分鐘（視魚肉厚度及大小調整加熱時間）。 酥炸油豆腐 材料：油豆腐6小塊、蔥2支（洗淨切成蔥花）、日式胡麻醬及柴魚醬油各適量 作法： 1. 用熱水略微沖燙油豆腐，再用餐巾紙拭乾表面水分。 2. 把油豆腐排列放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫190℃，氣炸時間約15分鐘。 3. 夾出炸得金黃香酥的油豆腐，用筷子在中間壓個洞，淋入拌好的胡麻醬及柴魚醬油，再灑點蔥花就完成了。 日式香酥炸雞塊 材料：雞胸肉切塊250g、日式炸雞粉1小袋(15g) ＊我使用的炸雞粉是日本東丸食品的這款「不用炸的炸雞粉」 作法： 1. 把雞胸肉放入保鮮袋內，加入炸雞粉混合輕揉均勻，放置約3分鐘。 2. 將雞肉放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫180℃，先氣炸12分鐘，時間到後拉出烤籃，用夾子把雞塊翻面後再繼續烤約3分鐘（視肉塊厚度及份量調整加熱時間）。 酥炸花枝蝦排 材料：市售冷凍花枝蝦排3片 作法： 1. 氣炸鍋先轉至180℃預熱5分鐘。（加熱冷凍食品時，氣炸鍋先預熱的烘烤效果會更好，上色也更快） 2. 把花枝排放入烤籃內，表面噴點橄欖油，設定烤溫180℃，先氣炸8分鐘，時間到後拉出烤籃，用夾子翻面後再繼續烤約4分鐘。 肉桂甜甜圈 材料： 法國麵包專用粉（或高筋麵粉）250g 速發酵母粉3g 砂糖16g 鹽3g 蛋1個 牛奶105ml 無鹽奶油22g 表面裝飾： 細砂糖2大匙、肉桂粉1小匙、融化的奶油適量 作法： 1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入蛋液及牛奶揉捏成麵糰後，再揉入已置於室溫軟化的奶油，繼續把麵糰揉至表面呈現光滑平整，可拉出透光薄膜的狀態。 2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。 3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。 4. 用擀麵棍把麵糰擀開成厚度約1.5cm的長方形，用直徑6cm的圈模壓出小麵糰，直接放入鋪有烘焙紙的氣炸鍋內鍋裡，進行二次發酵約25分鐘。 5. 在發酵完成的麵糰表面噴上橄欖油（或刷上一層奶油），以180℃氣炸約15分鐘。 6. 取出甜甜圈後，趁熱在表面刷上奶油，均勻滾上混合好的肉桂糖粉即完成。
清爽酸甜的檸檬是夏日最受歡迎的甜點口味。 這款檸檬煉乳餅乾是因為想多加利用已經開罐的煉乳，於是用來取代部分的砂糖，做出有著濃郁奶香風味的檸檬餅乾，香酥鬆軟的口感非常美味。 檸檬煉乳餅乾的材料（約16個） 低筋麵粉150g、無鋁泡打粉3g、三溫糖30g、鹽1g、蛋1個、煉乳40g、無鹽奶油60g、檸檬汁2大匙 表面裝飾：糖粉適量 ＊ 奶油置於室溫軟化備用。 ＊ 蛋預先取出回溫。 ＊ 檸檬汁的使用量可隨個人喜好增減。 把奶油及砂糖放入攪拌盆內攪打成乳霜狀後，加入蛋液拌勻，接著拌入鹽、煉乳及檸檬汁，再分二次把已過篩的低筋麵粉及泡打粉加入混拌成黏稠麵糊。 ＊ 用食物調理機來做餅乾麵糰最方便，但材料加入的順序要調整，先放粉類再加入奶油及蛋液、煉乳等溼性材料。 用餅乾麵糊小挖勺來舀取麵糊，間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 在表面篩撒上糖粉。 放入已預熱至170℃的烤箱內烘烤約18分鐘。 烤好的餅乾放涼後搭配紅茶享用超美味～ 這款餅乾外皮甜酥、內部鬆軟，沒吃完的部分要放入密封罐內保存。如果隔天覺得口感較軟些，很簡單的只要放入小烤箱內再加熱3分鐘，就能恢復剛出爐的香酥口感。
在英國念書時，英國室友們課餘最喜歡做的點心就是scone，據說這也是她們從小在學校家政課必學的烘焙項目之一。每次只要有人提議做scone來當下午茶點心時，我總是自願當幫手 ，就這樣，我也學會道地的英式做法，國外生活多年後，回到台灣，假日早晨，最喜歡動手烤盤scone，品味的不只是美味，還有我的異國生活回憶。 好吃的scone應該是外皮酥脆內部鬆軟，但多次在台灣的飯店或西餐廳吃到的，都嫌乾硬，老實說，真覺得都不如自己做的好吃。 不過，可能是因在台灣買到的麵粉及奶油與英國的差異，口感總是會有些不同，就像在英國喝到的奶茶，就算帶回一模一樣的茶包，但是水質與牛奶不同，喝起來就完全不是那個味道。為讓口感更接近，我在台灣製作的scone，食材在經過多次調整後，作法如下： 準備乾粉材料，包含低筋麵粉2杯、鹽1小匙及泡打粉2小匙，這個份量的材料可做出6-7個scone 濕性材料，包含雞蛋1個 、無糖優格半杯、蜂蜜3大匙、奶油3/4條 (先置室溫軟化)及葡萄乾適量 奶油切小塊，用手輕輕與麵粉搓揉混合 再將雞蛋優格混合液倒入麵粉牆內，混合液的份量要分多次慢慢加入，至麵團的軟硬程度適中不黏手 麵團成形時，加入葡萄乾，不要過度揉打，以免麵粉出筋 將麵團桿開，分三等份摺疊，打直後再桿開，再次摺疊，輕桿成約三公分的厚度即可 以圓形壓模壓出圓餅，剩下的麵團，再次揉圓後，壓至同等厚度壓模、排盤，麵餅表面刷上剩餘的蛋液混合液 放入預熱至170度C 的烤箱內，烤約十五分鐘，至scone表面呈現金黃色即可 香噴噴的scone出爐囉!從中間撥開後，抹上果醬，趁熱吃，真是人間美味!
This Cauliflower and Vegetable Bake with Sour Cream and Cheese is a hearty and nutritious dish, perfect for family dinners or gatherings. Packed with a variety of vegetables and a ... Read more
Bite into these scrumptious Eggplant Parm Bites for a delightful twist on a classic Italian favorite. Perfectly crispy on the outside and tender on the inside, these little gems are sure to be a hit at your next gathering.
Recipe video above. Crispy Turkish flatbreads stuffed with juicy fillings! Choose ONE Filling - either Spinach and Feta, or spiced Lamb OR Beef with spinach and peppers. Can stretch to 5 gozlemes. Works with GLUTEN FREE flour too!
最近翻出以前住在美國時整理的食譜筆記，厚厚好幾大本的剪貼筆記本，隨著我從美國搬到加拿大又回到台灣，不管移居到世界哪個角落，這一整箱最真實的異鄉歲月筆記，一直都是我最珍惜的寶物，裡面密密麻麻記錄著做過的料理糕點與心得，曾在什麼樣的場合做過這道料理，好吃到讓人感動的糕點是來自哪位外國友人的家傳食譜，每每讀著這些紀錄，都會深深感謝那曾滋養豐富我生命的幸福能量。 想與大家分享的這款「愛爾蘭蘇打麵包」，也是在我筆記裡劃上好幾個星號的超美味食譜，旅居美國時常會做來搭配正餐料理或當下午茶點享用。 「愛爾蘭蘇打麵包」是一款只要簡單混拌材料就能完成的香酥鬆軟快速麵包，特別的是使用少量的小蘇打粉來讓麵包膨脹鬆軟，剛好前段時間我分享過「軟式德國紐結小餐包」，許多朋友特別為此買了烘焙用小蘇打粉，就繼續利用來做這款「愛爾蘭蘇打麵包」吧！ 愛爾蘭蘇打麵包的材料（1個） 低筋麵粉250g、小蘇打粉1/2小匙、砂糖10g、鹽2g、蛋1個、牛奶60ml、原味無糖優格60g、無鹽奶油35g、葡萄乾適量 ＊ 使用低筋麵粉來做口感較為鬆軟綿密，亦可改用中筋麵粉（口感較扎實）。 ＊ 奶油融化備用。 ＊ 低筋麵粉與小蘇打粉過篩備用。 把低筋麵粉、小蘇打粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻，接著加入蛋液、牛奶、優格及融化的奶油混拌成黏稠的麵糰，最後再拌入葡萄乾。 揉麵板上撒上少許麵粉，用刮板把麵糰鏟出，從底部四周往上翻折成橢圓型。 把麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上或置於鑄鐵鍋內，用麵糰割紋刀劃出十字，放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約35分鐘至麵包表面金黃。 ＊ 我使用的是20cm的鑄鐵平底鍋。 加入小蘇打粉烘烤的快速麵包有著很特別的迷人香氣，趁溫熱切片抹上奶油果醬享用，非常美味！
不管是哪個國家，有著深厚文化族群背景的街頭美食，總是特別吸引人，也最常留在旅行的美好記憶裡。 曾去過韓國旅行的人，看到街頭攤販煎的香酥軟Q黑糖煎餅，相信應該都很難抗拒。迫不及待咬下熱騰騰油酥噴香的煎餅時，可要很小心內餡的黑糖漿超燙口。 這種黑糖煎餅通常是冬天才有賣，韓國超市裡也能買到煎餅預拌粉材料包，但其實自己搭配材料動手做很簡單，除了黑糖芝麻餡外，包入紅豆餡的煎餅也很好吃。 韓國黑糖煎餅（6個）的材料： 餅皮材料：低筋麵粉100g、高筋麵粉100g、白玉粉（或糯米粉）60g、速發酵母粉3g、三溫糖（或一般砂糖）10g、鹽3g、水175ml 餡料：黑糖30g、肉桂粉1~2小匙、黑芝麻適量、切碎的核桃或其它堅果類適量 ＊ 我使用這款白玉粉來做，亦可用糯米粉取代。 ＊ 肉桂粉分量可隨個人喜好增減。混合所有內餡材料備用。 ＊ 我另外準備了從北海道十勝帶回的蜜紅豆泥。這款紅豆泥超美味，用來做紅豆麵包讓每個吃過的人都常想念。 把低筋麵粉、高筋麵粉、白玉粉、速發酵母粉、三溫糖及鹽放入攪拌盆內，拌勻後倒入水，用手混合均勻成麵糰，繼續揉和約10分鐘至麵糰表面光滑。 將揉好的麵糰收整成圓球狀，放入攪拌盆內，蓋上擰乾的濕布或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2 倍大。 取出發酵完成的麵糰，輕壓排氣後，分割成6 等分並滾圓。 用擀麵棍把麵糰擀成圓片，包入適量的內餡後，將麵糰收口緊密捏合。 再次把麵糰擀扁，盡量擀薄些口感更好。 平底鍋加熱後淋入2大匙油，放入擀好的麵餅，以小火將餅皮兩面都煎至金黃膨起即可。 剛煎好的煎餅噴香誘人，趁熱吃非常美味，但一定要小心糖漿內餡很燙口。 包有紅豆餡的煎餅軟Q綿密，也好好吃！
時間好像趕進度似的飛逝，今天是12月的第一個週末了，很快的我們即將迎來聖誕與新年。2016真的開始倒數了～ 趕緊來分享大家期待的這款快速比司吉，其實平常我還是習慣用傳統的方式做比司吉，但只要在待處理工作多到爆炸的時間點，很自然的就會想到以前旅居美國時常做的這款超快速比司吉。 這款流傳許久的7up Biscuits，顧名思義應該是要用7up汽水來做，但是台灣好像不容易買到7up（不知道是否就是七喜汽水？）。因為我平常不太喝汽水，所以也沒特別去找，就直接使用雪碧(Sprite)來做，基本上只要用透明清澈的汽水就OK。 作法與材料都超簡單，如果是住在美加的朋友，可以在超市買到老牌的Betty Crocker Bisquick 預拌粉，用來做這款比司吉就更方便了。而在台灣也可使用一般的鬆餅粉或者請試試我的低筋麵粉食譜版本。 快速汽水比司吉（6個）的材料： 低筋麵粉200g 無鋁泡打粉5g 鹽2g 希臘優格或酸奶油80g 雪碧（或其他沒有特別調味的汽水）100ml 奶油30g *傳統作法是使用酸奶油(Sour Cream)，油脂含量較多口感很好，但有時我也喜歡使用健康的希臘優格，兩款材料都做出來都很鬆軟美味。 先準備一個可以放入烤箱的小烤盤，把奶油融化後倒入2/3的份量在盤底，剩餘的留著備用。 把低筋麵粉、無鋁泡打粉及鹽放入攪拌盆內，用橡皮刮刀拌勻後，加入希臘優格及汽水混合攪拌成黏稠的麵糰。 ＊ 麵糰很黏稠是正常的，請不要加入多餘的麵粉，這是這款比司吉口感鬆軟的關鍵。 在揉麵板上撒上麵粉，再把麵糰倒出來，表面也撒些麵粉，接著用刮板集中塑成長方形，用刮板分割成6等分。 把麵糰放入預先準備好的奶油盤底，表面再刷上剩餘的奶油。 放入已預熱至220℃的烤箱內，烘烤約18分鐘至表面金黃。 因為盤底加入較多量的奶油，加上高溫烘烤出來的比司吉，充滿奶香的外皮香酥，內部鬆軟，趁熱享用非常美味！
Use ready-rolled puff pastry to make this easy vegetarian tart recipe. Try using Taleggio or Camembert instead of brie, and thyme or lemon thyme instead of rosemary.
常有人問我麵包食譜裡的奶油是否可以都改成橄欖油來取代？這個問題還是要看麵包的種類而定，如果是要做出細緻奶香口感的麵包時，換成橄欖油或沙拉油來做的風味還是會有很大差異的。 不過，只要在材料上做些調整，橄欖油也是可以做出軟綿細緻的小餐包。像是這款很適合炎熱天氣的「橄欖油小餐包」，非常柔軟又清爽的口感，抹點果醬就超好吃，也很適合做成小漢堡帶出去野餐。 橄欖油小餐包的材料（8個） 高筋麵粉250g、速發酵母粉3g、砂糖10g、鹽3g、橄欖油3大匙、蛋2個、水65ml 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽依序放入攪拌盆內拌勻後，加入蛋液、橄欖油及水混合成麵糰，繼續揉和麵糰約12分鐘，將麵糰揉至表面光滑平整，輕輕按壓有彈力感即可。 將麵糰放入攪拌盆內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵約1 小時，待麵糰膨脹至2倍大。 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣候，分割成8等份，分別滾圓，蓋上擰乾的濕布，醒麵10分鐘。 將麵糰整圓成圓球狀，置於鋪有烘焙紙的烤盤上。進行二次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至2倍大。 放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘即完成。
指印餅乾（Thumbprint Cookies）也是聖誕新年節慶時常會出現的可口甜點，這款奶香濃郁的餅乾簡單易做，模樣又很可愛，非常適合讓小朋友一起動手製作，享受親子烘焙歡樂時光。 果醬指印餅乾的材料（16個） 低筋麵粉160g、烘焙用的杏仁粉20g、奶油（有鹽或無鹽皆可）80g、三溫糖或砂糖20g、蛋1個、天然香草精少許 表面裝飾：各式喜歡的果醬 在攪拌盆裡放入軟化的奶油，加入砂糖一起打至乳霜狀。 接著加入蛋液拌勻後，拌入香草精。 把杏仁粉及已過篩的低筋麵粉分次加入，輕輕拌勻成麵糰（只要拌勻即可，切勿過度攪拌）。 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。 取出麵糰，以湯匙挖取一小球，再搓成圓球狀。 ＊ 我使用挖取餅乾麵糰專用的挖勺，餅乾的份量會更一致。 把餅乾麵糰間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再以拇指或食指在麵糰中間按壓出小洞（這就是指印餅乾名稱的由來，也是最有趣的製作步驟）。 放入已預熱至170℃的烤箱內烘烤約18分鐘。 餅乾出爐放涼後，把喜歡的果醬分別填入中間小洞內。 ＊我使用法國栗子醬、綜合莓果醬及柑橘果醬。 這款餅乾搭配牛奶或熱咖啡紅茶都非常合適。充滿奶香的酥鬆餅乾與酸甜滑潤的果醬一起入口，被寵愛的幸福感也瞬間在口中融化繚繞！
最近開始使用アグリシステム株式会社的北海道全麥強力粉後，迷戀上那天然的麥香滋味，連著做了好幾次優格豆乳麵包，放在冰箱冷藏保存，早餐時，只要用小烤箱加熱一下，不需任何抹醬，自然的甘甜麥香，就非常美味！ 晚餐時刻，我也喜歡用麵包佐餐，而印度南餅是很常出現在我家餐桌的麵餅類，不管是用酵母粉發酵、或是直接加入泡打粉揉製的，南餅都是很方便的一款快速麵包。而如同我之前分享的幾款免揉麵糰概念麵包，南餅一樣也可以很輕鬆的完成，只要預先攪拌好麵糰冷藏低溫發酵，隔天晚餐時間，以平底鍋烘烤即可。 我使用了添加全麥麵粉的北海道高筋麵粉來做南餅，麥香更豐富，但只用一般高筋麵粉當然也是可以的。 全麥印度南餅的材料(6片): 全麥高筋麵粉300g、速發酵母5g、沙拉油(或橄欖油)20ml、溫水(35℃左右)210ml、砂糖20g、鹽4g 全部材料攪拌均勻，至沒有粉類殘留即可；置於冰箱冷藏發酵一晚 隔天取出麵糰，置於室溫稍回溫後，分割成6等份，蓋上濕布醒15分鐘 趁醒麵糰的時間，準備沾南餅的咖哩，或是炒盤青椒肉絲之類有點湯汁的配菜皆可 每個小麵糰撖開成薄片(我喜歡有點厚度的南餅，所以沒有特別撖得很薄，但如果喜歡薄脆口感多一點的，可以再做得薄一點) 平底鍋加熱，不需抹油，直接以中小火乾烙南餅，兩面各烙約4-5分鐘 起鍋前，在餅的兩面各刷點奶油，風味會更香 溫熱的全麥南餅，外酥內軟，佐以微辣的咖哩，是最適合疲憊夜晚的療癒餐點！ 搭配印度風味餐點時，優格是很對味的飲料，用幾顆草莓與冰涼的微甜優格一起攪打，餐後當成甜點般飲用，這樣簡單的一餐，十分滿足呢!
「關東煮」是日本的人氣國民美食，在台灣也很受到歡迎，以白蘿蔔及各式魚漿炸物，溫火慢煮到入味的溫潤甘醇滋味，寒夜裡，暖呼呼的吃上一碗，最是暖胃也暖心。 關東煮最富想像力及創意之處，在於加入的鍋物食材，可以完全豐儉由人，曾在東京吃過很高價的關東煮，看著店主從特製的おでん鍋裏，依著客人的點選，謹慎地舀起一品品食材，送上桌時還冒著屢屢白煙，那溫暖的手作美味，絕佳滋味記憶猶存；在台灣，我也常在錯過用餐時間時，走進便利商店為自己選幾款平價關東煮，雙手捧著熱熱的紙碗，喝下的甘甜湯頭，一樣溫暖人心。 不管是加入高價或平價食材，關東煮好吃的關鍵都在於要把食材煮到入味，我喜歡用fissler壓力鍋來煮，速度快但卻能充份煮出鮮美旨味。 日式關東煮的材料及作法(fissler六公升壓力鍋容量): 白蘿蔔一條(我用的是日本大根，台灣當令的白蘿蔔一樣好吃) 選擇喜歡的魚漿炸物各適量(我用了牛蒡天婦羅、魚肉豆腐、羊栖菜五目豆腐、蒟蒻、東港黑輪及水煮蛋等) 調味料: 日式昆布柴魚高湯2000ml (作法參考)、醬油三大匙、味霖四大匙 蒟蒻要先用熱水淋燙過，以去除異味；蒟蒻絲捲成小卷狀；蒟蒻塊表面劃出菱格紋再分切大塊，這樣煮起來會更易入味 再來處理白蘿蔔，去皮橫切成約2.5公分的厚度，把邊緣修平(烹煮過程中，較不易碎裂)，同時在上下表面劃出有深度的條紋，湯頭滋味較易滲入 白蘿蔔還需要一道重要的去青程序：在壓力鍋內放入蘿蔔，注入足以蓋過所有蘿蔔塊的清水，並加入一小匙鹽，不加蓋煮到沸騰後，轉中小火續煮約五分鐘，瀝乾湯汁，取出蘿蔔備用 壓力鍋內倒入高湯及調味料，放入蘿蔔及所有食材 蓋好壓力鍋蓋，選擇烹調設定2 以中大火開始加熱，上壓後轉至最小火繼續加熱10分鐘 時間到立即熄火，將壓力鍋移開爐火，靜待烹飪指示器完全下降洩壓後，再打開鍋蓋 充份燉煮到入味的關東煮，香氣撲鼻 舀出想吃的食材及燉煮到完全釋出醇美滋味的爽口湯頭 用筷子輕壓就會化開的白蘿蔔，非常柔軟甘甜，入口即化，好吃極了!這也是我最喜歡的關東煮食材之一 還有飽含鮮美湯汁的天婦羅、蒟蒻及豆腐等食材，一口咬下，嘴裏滿溢的是甘醇甜美，可要小心燙口喔! 曾看過日本美食節目中，有位女明星說，她總會把關東煮裏的水煮蛋留到最後再吃，而且還要把蛋黃壓碎，和著剩下的湯一起喝下，濃郁的蛋黃會讓湯頭更濃醇，也為享用關東煮的過程，畫下回味滿足的句點。 您喜歡如何品嚐關東煮呢?天涼了！一起來為自己及家人煮鍋溫柔美味的關東煮吧! 加入德國fissler的facebook
Koeksisters (cake sisters) are South African donuts. In this recipe, the cakes deep-fried until golden brown, then soaked in a lemon and ginger syrup.
把美味的點心做成小尺寸，很適合嘴饞但又擔心吃太多時，用來滿足味蕾！ 發現廚櫃裡有一包即將到期的鬆餅粉，快速混揉了二種口味的麵糰，取出鬆餅機來烤出許多可愛的格子小鬆餅，烘烤時散發出的香甜迷人香氣，忍不住邊烤就邊吃了起來。 格子小鬆餅直接利用市售鬆餅粉來做很方便，做出來的口感較酥鬆【食譜1】。或是試試另一款用低筋麵粉搭配烘焙用杏仁粉的作法【食譜2】，烤出來的小鬆餅會更接近餅乾的酥脆。 【食譜1】 鬆餅粉版本的材料：（約可烤出24個） 市售鬆餅粉200g、無鹽奶油60g、蛋1個、珍珠糖15g、楓糖漿1大匙、天然香草精少許、黑芝麻適量 ＊奶油及蛋預先取出置於室溫回溫。 ＊加入珍珠糖的鬆餅可以增加脆脆的口感。因為這是迷你版本的小鬆餅，所以我使用最小的一號比利時珍珠糖。 在攪拌盆內放入已軟化的奶油，以打蛋器攪打至蓬鬆後，加入蛋液拌勻。 接著加入鬆餅粉、珍珠糖、楓糖漿及天然香草精，混合成麵糰。 將麵糰分割成二等分，在其中一份麵糰裡揉入黑芝麻。 再分別切割成12個小麵糰搓圓備用。 【食譜2】 低筋麵粉185g、烘焙用杏仁粉15g、無鋁泡打粉2g、無鹽奶油65g、蛋1個、砂糖10g、珍珠糖15g、楓糖漿1大匙、天然香草精少許、黑芝麻適量 在攪拌盆內放入已軟化的奶油及砂糖，以打蛋器攪打至蓬鬆後，加入蛋液拌勻。 接著加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉，再拌入珍珠糖、楓糖漿及天然香草精，混合成麵糰。 將麵糰分割成二等分，在其中一份麵糰裡揉入黑芝麻。 再分別切割成12個小麵糰搓圓備用。 鬆餅機預熱後，一次可放入8個小麵糰，蓋上蓋子烘烤約3~4分鐘，烤至鬆餅表面金黃即可。 小心取出鬆餅置於網架上放涼。 放涼後的小鬆餅口感會更香酥，搭配牛奶或紅茶咖啡都是非常美味的點心！
前幾天在粉絲團裡與大家聊到， 自己會趁著週年慶多購買的優惠品，大多是超市商品，一定會補充的除了最常用的日本烘焙紙、砂糖及咖啡等外，日本黃豆粉也是我的櫥櫃常備品，趕時間來不及打果汁的早晨，我會把一大匙黃豆粉加入牛奶裡拌勻（冰或熱的鮮奶都可以），有著濃郁天然豆香的黃豆粉牛奶，好喝又健康。 日本黃豆粉是將黃豆炒過磨製而成的，不僅富含食物纖維，粉末狀也更容易吸收大豆蛋白質，曾看過日本美食節目介紹，有些主婦們會把黃豆粉加入雞蛋裡煎成蛋卷，當成早餐配菜或便當菜，在日常飲食中，就能常常攝取其營養。 黃豆粉麵包的作法有多種方式，可以直接加入麵糰材料內，或是當成夾餡，像我多年前曾分享過的這款黃豆米粉麵包，或是裹在麵包外層，類似黃豆粉麻糬的作法，就能做出日本早期的懷舊麵包。有著濃濃黃豆香氣的麵包，吃來軟綿有滋味，是一款歷久彌新且療癒人心的樸實麵包。 麵包體的部分一樣使用『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』書裡的豆腐麵包作法。 黃豆粉麵包（8個）的材料： 高筋麵粉250g、速發酵母粉3g、砂糖25g、鹽3g、嫩豆腐170g、無鹽奶油20g 表面裝飾：融化的奶油適量、黃豆粉（きな粉）適量、細砂糖少許 作法： 1. 在攪拌盆內依序放入高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽，拌勻後加入嫩豆腐及已軟化的奶油，將全部材料混合搓揉成麵糰。 2. 在攪拌盆內或把麵糰移至揉麵板上，繼續將麵糰揉和至表面均勻平整且按壓有彈力感即可（請參考P.61蜂蜜玉米麵包作法步驟3）。 3. 將麵糰收整成圓球狀，放入攪拌盆內，進行第一次發酵約1小時。 4. 取出發酵完成的麵糰置於揉麵板上，以手輕壓麵糰排出空氣後，分割成8等分並滾圓，蓋上擰乾的濕布，醒麵20分鐘。 5. 將麵糰分別整型成圓球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約45分鐘，待麵糰膨脹至二倍大。 6. 將二次發酵完成的麵糰烤盤，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約20分鐘，至麵包呈現金黃色即可。 7. 取出烘烤完成的麵包，趁熱在表面刷上一層奶油，撒上混合了少許細砂糖的黃豆粉。 ＊如果買到的是有添加糖或蜂蜜的黃豆粉，就不需再另外加入砂糖了。 ＊我使用的是照片裡的這款北海道黑豆粉，口感與黃豆粉很類似。 軟綿Ｑ彈的豆腐麵包，裹覆著濃濃豆粉香氣，看起來很樸實的麵包，卻藴涵著深厚的復古味道，細細品味的，不只是美味，還有歲月的美好！
沒錯，這款胡麻豆腐真的是用豆腐做的。 最近氣溫越來越高，發現大家都紛紛端出清爽的涼拌菜來消暑。入口即化的涼拌豆腐，永遠是最受歡迎的。在日本料理店常能吃到的胡麻豆腐，有多種作法，如果有時間，用葛粉來煮，有如麻糬般的Q軟，好吃又透心涼；沒時間時，就拿一盒嫩豆腐來改造吧!速度超快，早上出門前做好，置於冷藏冰涼；夏夜的晚餐，一匙匙舀著吃，口感像豆花一樣軟嫩清涼，是很有居酒屋風的療癒料理! 會想用豆腐來改造，實在是因台灣的嫩豆腐如果直接吃，很難嚐得出天然豆香，滋味實在有點孤單。不如把一盒嫩豆腐(約350g)、2大匙炒香的白芝麻、100ml的豆乳或牛奶，全部放入食物調理機內攪打均勻 打成這樣的稠度 放入微波爐內，600W加熱50秒(如果沒有微波爐，倒入小鍋內，以小火煮一下也可以，記得要不斷攪拌，以免底部燒焦)；取出後，將 8g的吉利丁粉，以少許熱水調勻拌入 豆腐奶糊倒入模型內；我使用的模型，是專用來做寒天果凍的兩層設計，完成後取出很方便 放入冰箱冷藏至少二小時，等待豆腐凝結並冰涼 分切成小塊，磨點薑泥或芥末醬，淋上柴魚醬油即可 這款用豆腐改造的胡麻豆腐，口感超軟嫩，還有濃濃的芝麻香，滋味高雅爽口 如果把芝麻改成炒香的花生，就能做出花生豆腐；堅果與豆腐的味道很搭，是炎炎夏日最開胃的清爽料理呢!
A filling, budget-friendly recipe that will feed four generously – what’s not to like about this salmon recipe? We’ve got a lovely little video of it too, if you need the extra push to give it a go. If you want to try something different, how about this salmon bake made with gnocchi, cream cheese, chilli and lemon? Or, get more inspiration from our round-up of best-ever salmon fillet recipes.
慵懶昏沈的夏日午後，切塊軟綿細緻的濃厚起司舒芙蕾蛋糕，搭配冰涼麥茶，充滿濃濃起司奶香的口感，濃郁又清爽的甜蜜滋味，最能喚醒疲憊的炎夏味蕾。 烤好的一整個方形蛋糕，剛好可以放入日本竹編籃子裡，感覺更有夏日風情，也增添甜點的涼爽感。 這款濃厚起司舒芙蕾蛋糕的材料準備起來更簡單，比起一般的起司蛋糕，起司用量減少了，但因使用了二種起司，口感卻更顯濃郁。 濃厚起司舒芙蕾蛋糕（18 x 18cm 可脫底的正方形烤模一個）材料： 奶油起司(cream cheese) 100g、起司片2片、牛奶120ml、太白胡麻油50ml、蛋3個、砂糖50g、檸檬汁1小匙、低筋麵粉55g ＊ 材料使用的起司片是一般做三明治用的起司片。 ＊ 太白胡麻油可用融化奶油或沙拉油取代。 作法： 1. 將奶油起司、起司片、牛奶及太白胡麻油放入小鍋子內，以小火加熱至起司片融化，拌勻成細緻光滑的乳霜狀，放涼備用。 2. 把蛋黃與蛋白分開，蛋黃放入已放涼的步驟1小鍋內，以打蛋器充分攪拌均勻後，舀取出來放在調理盆內，再將低筋麵粉篩入，拌勻成麵糊。 3. 使用手持式電動打蛋器將蛋白打至起泡後，加入檸檬汁及砂糖，繼續攪打至輕輕提起攪拌棒，蛋白霜呈現小彎勾的溼性發泡狀態即可。 ＊ 打蛋白的攪拌盆一定要完全乾燥無油脂，蛋白才容易打發。 4. 用橡皮刮刀舀取約1/3分量的蛋白霜與蛋黃麵糊混合均勻後，再將麵糊全部倒入蛋白霜盆內，以切拌的方式把麵糊混合均勻即可，切勿過度攪拌。 5. 烤模內塗抹上少許的奶油，再將裁剪成烤模內徑大小的烘焙紙鋪入。烤模外圍包覆一層鋁箔紙，以防烘烤時水分滲入。 6. 將麵糊倒入烤模內，用橡皮刮刀把表面抹平些，雙手提起烤模在桌面輕敲幾下，讓空氣釋出。 7. 將烤模置於烤盤內，放入已預熱至170℃的烤箱內，盤底注入約1.5cm高的熱水。以170℃烘烤10分鐘後，將溫度降為150℃，繼續烘烤約30分鐘。 烘烤完成後，關掉烤箱開關但不要立即出爐，讓蛋糕在烤箱內慢慢降溫約8~10分鐘後再取出，以減少蛋糕回縮的程度。 取出蛋糕後脫模撕去烘焙紙，置於烤架放涼再切塊。天氣實在太熱，沒吃完的蛋糕請放入冰箱冷藏保存。 這款超美味的濃厚起司舒芙蕾蛋糕，柔嫩細緻入口即化，夏天吃來更沒負擔，很推薦大家試試看！
Calling all dairy heads! This pasta has a triple dose of cheese to make it ultra-rich and velvety. Although we couldn’t go over-the-top without bringing in a wholesome veg like broccoli for balance. When you combine that creamy flavor, green goodness, and tender, twirl-able noodles, you’ve got a recipe for pasta-night success.
These classic Greek green beans, called fasolakia in Greece, come from my mother's authentic Greek kitchen! They are so healthy and amazing.
在日本的居酒屋菜單裡，常會看到胡麻豆腐（台灣好像比較少見），因為很喜歡濃郁芝麻香氣及清涼軟嫩滑Q口感，總會點來品嚐。 尤其像這樣高溫炎熱到食慾不振的季節，預先做好胡麻豆腐放冰箱冷藏，準備餐點時不必揮汗如雨就能把超美味的配菜端上桌，非常方便。 通常胡麻豆腐是用葛粉來煮，但考量在台灣不是那麼普遍可買到葛粉，而且價格不算便宜，所以改成使用片栗粉來做，就如同之前分享過的「片栗粉牛奶布丁」一樣，作法超簡單，而且口感很棒。 ＊ 一般的片栗粉（ かたくりこ ）是用馬鈴薯製成的，我使用的是100%北海道產馬鈴薯製成的片栗粉，在日系超市很容易就能買到。 之前分享「片栗粉牛奶布丁」後，陸續收到許多網友回應『片栗粉牛奶布丁的美味讓人大驚艷』，『很簡單就能做出像奶酪般的口感』。而大家為做布丁特別購買的片栗粉，現在可以繼續用來做胡麻豆腐了。 日式胡麻豆腐的材料（4個） 豆腐材料：無糖豆漿400ml、炒熟的白芝麻粉25g、片栗粉2大匙、鹽少許 醬汁材料：日式柴魚醬油2大匙、味醂2大匙、水2大匙、片栗粉1/2小匙 ＊芝麻是胡麻豆腐的美味靈魂，選用品質好香氣佳的炒熟芝麻粉（亦可用食物調理機把芝麻磨成粉）來做，口感會更好。 把豆漿、白芝麻粉、片栗粉及鹽放入小鍋子裡，用打蛋器充分拌勻。 開火以中火煮滾後，再轉小火煮至有黏稠感就熄火（約需3 ~ 4分鐘）。 ＊煮的時候要不斷攪拌才不會燒焦黏鍋。 在小碗內鋪上一張較大的耐熱保鮮膜，舀入適量煮好的豆腐糊，再從四周收攏保鮮膜蓋在表層，待放涼後放入冰箱冷藏至少3小時至凝結成型。 醬汁的煮法：把醬汁材料拌勻後，以小火煮至稍稍有黏稠感即可。放涼後也先置於冰箱冷藏備用。 把冰涼的胡麻豆腐倒扣在小盤子上，撕去保鮮膜，淋上醬汁，還可搭配少許山奎泥或薑泥，享受清涼濃郁的滑嫩軟Q 夏日美味！
炎夏裡使用寒天來做甜點或料理，光是名稱就很有降溫的感受，據說寒天的名稱由來是在日本江戶時代，無意間發現寒冬時放置在屋外的海藻會產生自然凝結的狀態，所以取名為「寒天」。寒天不僅熱量低，更富含纖維質（纖維質含量是蒟蒻的23倍及蘋果的10倍），對於現代人來說是非常好的天然食品。 我常喜歡用寒天來做果凍，像是以前分享過的寒天鮮果凍，沁涼舒爽的口感，消暑又健康。 使用寒天與甘納豆，也可以很簡單的做出好看且美味的冰涼和菓子。 甘納豆寒天凍的材料（4 個） 寒天粉2g、細砂糖15g、水200ml、甘納豆適量（我使用了大紅豆及小紅豆甘納豆） 我用的寒天粉是這款，日系超市都有賣。 把冷開水放入耐熱容器內，微波加熱後加入寒天粉及細砂糖拌勻。（當然也可以用小鍋子煮滾水後再加入寒天粉及細砂糖） 隔著冰水讓寒天液降溫，或置於室溫自然冷卻，要特別留意在旁查看，待寒天液完全冷卻且開始出現較稠的狀態時，用湯匙把寒天液舀入小容器內（最好隔著一張保鮮膜較容易塑形與脫模），放入幾顆甘納豆，再把保鮮膜收口收緊，放入冰箱冷藏至冰透凝結即可。 要吃之前打開保鮮膜，把寒天凍倒在小盤子上，清涼微甜的爽口滋味，也為炎夏降溫許多！
A hearty eggy base allows a host of flavours to mingle in this beautiful frittata 🥔 Sprightly onion, flavoursome asparagus and soft new potatoes 🥔
在粉絲團貼出這款麻糬球照片時，許多人都誤以為是紅豆麵包。其實是我把麻糬球做大了，因為內餡包入滿滿的自製蜜紅豆泥，尺寸就會比一般的麻糬球更大些。有著起司奶香的香酥軟Q外皮，包覆著香甜鬆軟紅豆餡，真的超美味。 對於紅豆，一直都有著特別的喜愛，尤其是看到我很喜歡的日本明星福山雅治，公開他的凍齡養生祕方是早餐吃一小碗紅豆泥後，我也常會煮上一鍋紅豆泥，用保鮮盒裝好冷藏，在早餐的燕麥粥內加入一大匙，好吃又健康。只要加入較多的糖，也可以做成麵包或糕點內餡，很方便呢！ 過年前，Yuhua來上課時送給我一包產自高雄大寮紅豆專區（磚子窯農場）的紅豆，有生長履歷認證的大顆粒紅豆，品質超優。 這款紅豆不需浸泡，洗淨後直接放入鍋內（我用LC鍋，密閉效果更佳），水分大約是紅豆的3 倍。 先以大火煮滾後，轉小火煮至紅豆軟熟，時間約需40分鐘。再分二次加入三溫糖或黃砂糖，用木匙輕輕攪拌，如果喜歡保留紅豆顆粒口感，就不要太用力攪拌，但如果要做紅豆泥，可用木匙邊攪拌邊壓碎。 煮好的紅豆泥呈現溼潤狀態，等放涼後，水分會更乾些。 ＊砂糖的量可隨個人喜好添加，但如果是要做內餡用的，要稍微多些讓甜度足夠。日式紅豆餡的作法，砂糖的量會較高（有些甚至用到與紅豆1:1的比例），也會再加入少許的鹽提出甜味。 ＊煮好的紅豆泥可分裝冷藏或冷凍保存。 日式紅豆起司麻糬球的材料（7-8個）： 白玉粉(或糯米粉)150g、低筋麵粉50g、無鋁泡打粉2g、起司粉40g、蛋1個、牛奶150ml、無鹽奶油（預先融化）15g、黑芝麻適量 內餡材料：蜜紅豆泥適量（可添加少許的蜂蜜） 將白玉粉、麵粉、泡打粉、起司粉混合均勻後，倒入蛋液、牛奶及奶油，搓揉成柔軟的麵糰，最後再加入黑芝麻。 ＊ 白玉粉或糯米粉的吸水性強，如果液體材料不足時，就會不易揉勻。所以要邊揉邊添加足夠的牛奶份量。 把麵糰分割成7-8 等分，也可以做得更小些，分割成12小球也沒問題。 將每一小球麵糰搓圓後壓扁，包入適量的紅豆餡，收口捏合成圓球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約25分鐘，至麻糬球膨起，表面也呈現金黃色即可。 烤好的麻糬球趁溫熱吃最美味，可要小心內餡會燙口。香酥軟Ｑ的外皮，從中剝開，滿滿的紅豆餡甜蜜爆開，真的好好吃。 隔天吃時，只要用烘焙紙沾溼包起來，放入烤箱加熱即可。
聖誕腳步將近，加上這兩天的低溫，聖誕氛圍更濃了！很懷念以前住在美國中西部小鎮時，每年最期待的就是逛聖誕市集，在冷冽清新的空氣中，捧著一杯熱騰騰的肉桂蘋果茶，慢慢逛著一攤攤充滿溫馨氣息的手作木飾品，伴隨空中飄下的白雪，更能感受到白色聖誕的美麗與幸福感！ 在台灣很難出現白色聖誕，但一...
下週就是聖誕了，一轉眼，今年竟然一路忙到歲末，2016不管是否盡如人意，也都即將走入歷史不會重來，想想真的有些悵然心驚呢！ 早在幾個月前，心裡就盤算好今年的聖誕要來分享這款簡單好看，充滿祝福心意的巧克力餅乾。尤其是在切開餅乾的那一刻，每一片都展現不一樣的教堂窗花美麗樣貌，會覺得好驚喜，接著還可以把這份喜樂心情分享給身邊的人，讓這個感恩季節更加溫馨美好。 教堂窗花巧克力餅乾的材料 （18~20片） 苦甜巧克力豆340g 彩色棉花糖130g 奶油（有鹽或無鹽皆可）50g 切碎核桃80g 椰子粉適量 ＊ 如果買到的彩色棉花糖是較大顆的，先切小些備用。 ＊ 核桃低溫烘烤後切碎備用。 把巧克力豆與奶油放入小鍋內，隔水加熱融化後，拌入棉花糖及核桃。 在揉麵板上鋪一張保鮮膜，把拌好的巧克力棉花糖倒在上面，拉起保鮮膜整型成長柱狀後，在表面沾裹上一層椰子粉，以保鮮膜包覆好，放入冰箱冷藏至少2小時至凝固。 取出後即可切片裝盤。 因為巧克力很容易受溫度影響而融化，所以這款巧克力餅乾要放冰箱冷藏保存，如果是要當成聖誕甜點禮物，要特別注意溫度控制喔！ 也在此祝福大家，2016聖誕快樂！平安喜樂！
