Entre nous, je ne comprends pas bien la différence entre pomelo et pamplemousse si ce n’est que le pomelo est plus petit. Comme Google est mon ami, je l’ai

Il y avait des courses à faire, il y avait même urgence parce que le frigo commençait à devenir dangereusement vide! J'avais fait une petite liste pour les choses les plus indispensables à aller acheter en rentrant du boulot, et puis je suis partie précipitamment de la maison (comme d'habitude...) en laissant la petite liste (c'est toujours comme ça de toute façon avec moi, à chaque fois je fais une liste et à chaque fois je l'oublie...) Heureusement, j'ai une bonne mémoire, alors j'ai pu ramener à la maison l'intégralité du kit de survis dont notamment le beurre. Et il se trouve que la promo du jour dans mon supermarché, c'était justement le beurre! du coup j'en ai profité. L'ennui, c'est qu'entre temps, mon homme est tombé sur ma liste oubliée et a eue la bonne idée d'aller faire les courses, tombant sur la même promo du jour!... A la tête d'un "quintal" de beurre, j'ai réfléchi à une petite recette qui me permettrait d'en écouler déjà une petite partie, d'où la naissance de ce gâteau, au beurre! L'ingrédient principal de ce gâteau étant le beurre, autant privilégier un beurre d'une excellente qualité. La cassonade confère à ce gâteau le moelleux et le fondant et lui donne cette petite couleur dorée un peu caramélisée. L'ajout du rhum n'est pas indispensable, il peut -être remplacé par tout autre alcool (comme du Cointreau pour un goût d'agrume par exemple), liqueur (Kirsch, Armagnac...) ou même jus de fruit (orange, citron...). Pour un goût plus neutre, le remplacer par du lait dans les mêmes quantités. 250 g de beurre mou 250 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 6 cl de rhum blanc 3 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° Travailler le beurre avec les sucres jusqu'à consistance d'un mélange bien crémeux. Ajouter le rhum et mélanger doucement d'abord pour bien l'incorporer puis plus rapidement. Incorporer alors les oeufs un à un en mélangeant bien à fond entre chaque ajout. Incorporer alors au tamis la farine et la levure. Mêler intimement. Verser dans un joli moule en silicone (à défaut, beurrer légèrement un moule à manqué) Cuire 1 heure. Vérifier la cuisson en enfonçant légèrement la pointe d'une couteau au centre: elle doit ressortir sèche. Laisser reposer 10 min avant de démouler sur une grille. Déguster nature, accompagné d'une glace, de fruits frais ou nappé de confiture ou de coulis.

Recette de tartelettes Tartelettes aux framboises, myrtilles et pistache, pâte sucrée

A force de faire toutes sortes de pâtes (betterave, tomate, épinard, citron), il fallait bien que je tente une version sucrée. Il m’a semblé avoir vu ça une fois, alors je me suis lancée seule dans cette création : pâte au cacao, ganache chocolat, sauce caramel et pralin. On les sert plutôt tièdes et on se régale !

Il y a quelques mois encore, je n'avais jamais entendu parlé du Gâteau lyonnais. Un vieux gâteau qui est encore servi parfois dans certains bouchons lyonnais, à base de poires, de pralines roses et parfois aussi d'abricots au sirop. J'avais fait des recherches sur ce gâteau et les différentes recettes que j'avais alors relevées ne m'inspiraient pas du tout. Je savais que si je les suivaient à la lettre, j'allais obtenir quelques chose de dense et bourratif au vu de la présence massive de farine. Et celle des fruits et des pralines allait certes apporter un peu de moelleux et d'humidité, mais sûrement pas suffisamment. Moi, ce que je voulais, c'était obtenir un gâteau léger et fondant en bouche, hyper moelleux et ultra gourmand. J'avais alors bidouillé une recette à base de Ricotta et de chocolat blanc. Après quelques essais, j'obtenais LA recette parfaite telle que je l'avais imaginée, équilibrée en sucre, juste proportionnée entre les fruits (juste les poires et fraîches, parce que les trucs au sirop, c'est pas ma tasse de thé...) et les pralines, une recette pleine de gourmandise et surtout hyper addictive!! Toutes les personnes de mon entourage qui y ont goûté en redemandent (surtout les amis de mon homme, pour leurs soirées jeux vidéos entre potes). Bref, ce gâteau je crois que je peux dire qu'il est devenu MON gâteau fétiche, à tel point que j'ai envie de lui trouver des variantes en fonction des fruits de saison et ainsi pouvoir en manger tout au long de l'année. Là, j'avais très envie de faire un test avec des framboises. Le mélange framboises/pralines roses est une association magique! L'acidité de la framboise associée au sucré de la praline et à sa saveur d'amandes caramélisées est irrésistible et donne en bouche un équilibre parfait. Ce gâteau est juste magique et fantastiquement bon!! Je suis intarissable à son sujet tant j'en suis accro. Je vais faire de nouveau essais, je pense déjà à la rhubarbe, aux cassis et aux myrtilles et j'ai vraiment hâte que la saison des abricots et des pêches commence!! * Pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre * soit pour 10/12 personnes 170 g de chocolat blanc à pâtisser 150 g de beurre 1/2 sel 3 œufs entiers (calibre gros) 100 g de sucre 250 g de Ricotta 170 g de farine type 45 12 g de levure chimique 250 g de framboises fraîches 200 g de pralines roses concassées Préchauffer le four à 180° Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Dans la cuve d'un robot, fouetter vivement pour blanchir les œufs entier et le sucre. Ajouter la farine et la levure, fouetter de nouveau vivement à vitesse maximale pour bien l'incorporer = il faut obtenir un appareil très crémeux. Incorporer la Ricotta et fouetter de nouveau pour homogénéiser l'appareil. Incorporer finalement le mélange beurre/chocolat fondu. Mélanger bien à fond jusqu'à l'obtention d'un appareil bien homogène. Verser la moitié de l'appareil dans un moule à manqué (en silicone ou à défaut beurré). Ajouter la moitié des framboises et parsemer avec la moitié des pralines roses. Couler le restant d'appareil, ajouter le restant des framboises et terminer par le restant de pralines. Cuire 50 min en surveillant la coloration (au besoin protéger d'une feuille de papier aluminium). Laisser entièrement refroidir dans le four porte entrouverte. Retirer du four et démouler.

Voilà la recette des canelés (oui il n’y a qu’un seul N!) et tout ce qu’il faut savoir pour parfaitement les réussir! La recette est un peu longue à lire mais elle est le fruit de nombreux essais. Toutes les difficultés que j’ai rencontrées ont été résolues. Je vous livre ici ma recette que j’ai gardée secrète pendant longtemps. Mais tous mes secrets sont ici!!Les canelés bordelais sont, comme leur nom l’indique, originaires de Bordeaux. Et si ils sont faits dans des moules à cannelures, c’est à cause de leur nom d’origine (canaules) et non l’inverse comme tout le monde le pense! Le canaule était une sorte de pain aux jaunes d’oeufs, tombés dans l’oubli au XIXème siècle et remis au goût du jour début XXème par un pâtissier qui y ajoute du rhum et de la vanille. Vu le nom de la pâtisserie il le fait cuire dans un moule à cannelures. Ce n’est qu’en 1985 que le deuxième « N » disparait du mot cannelé pour devenir canelé!

Gâteau aux pommes italien (torta di mele) à l'huile d'olive.

Les grands-pères , c'est un dessert québécois à base de quenelles de pâte cuites dans du sirop d'érable. Et il n'...

Voici une recette que j'ai repérée il y a quelques temps. Ce gâteau est bien moelleux et parfumé. J"ai déjà testé l'alliance chocolat/crème de marrons et j'avais bien aimé. Aujourd'hui je reprends une recette de Doria que j'ai a peine modifiée. pour...

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

L'autre soir, mon homme est rentré à la maison avec une excellente bouteille de rhum. Il s'était fait ce plaisir qui lui faisait envie depuis longtemps. A peine arrivé, il ouvre la bouteille et me la colle sous le nez pour me faire sentir l'incroyable odeur de vanille qui s'en dégageait (je précise que cela n'était pas dû à l'ajout d'arômes). C'était impressionnant cette odeur, je n'avais jamais senti ça dans aucun des rhums que j'ai pu utiliser ou même goûter. J'ai su de suite qu'on allait pas tout à fait en faire le même usage... J'avais des images de riz au lait, de babas et de flans pâtissiers qui me dansaient devant les yeux... Même si je ne bois quasiment jamais d'alcool (en tout cas jamais rien qui dépasse les 18°), j'ai voulu y tremper les lèvres pour voir s'il avait le goût de l'odeur, et je n'ai vraiment pas été déçue! une petite merveille, un vrai bijou! Les négociations allaient être rudes. Vous imaginez bien qu'en disant à mon homme que j'avais dans l'idée de lui piquer son rhum à 80€ la bouteille pour mettre dans une pâtisserie je prenais le risque qu'il l'avale de travers et m'envoie sévèrement bouler, voire même m'assomme avec la dite bouteille... J'ai amené les choses tout en discrétion et sur plusieurs jours. D'abord, j'ai évoqué l'idée de lui faire un flan... (parisien le flan, on est bien d'accord, je suis pas du genre à faire des caprices pour obtenir ce que je veux...). Ça fait des mois qu'il me dit que je ne lui en ai pas refait et comme c'est l'un de ses number one, je savais que j'allais le titiller dans le sens du poil. Je lui ai dit que c'était la recette de Michalak que je voulais tenter, une valeur sûre, aucun risque que je me plante. Pour faire un vrai bon flan, il faut de vrais bons produits... Du lait frais et entier, des oeufs frais aussi, de l'excellente vanille... et à la maison, qui dit flan dit forcément parfumé avec une pointe de rhum... mais du bon... de l'excellent... et si en plus il peut avoir des notes de vanille, là c'est le top... L'idée du flan ça l'a franchement motivé, mais je sentais qu'il était pas prêt pour autant à me refiler son rhum, alors il fallait que je trouve l'idée, le coup de grâce, le truc qui fasse qu'il serait incapable de résister et qu'il ferait tout pour que mon dessert soit au top du top, y compris me permettre d'utiliser son fameux rhum! Quand son frère et sa petite famille sont venu à la maison prendre l'apéro vendredi dernier, j'avais préparé des cookies au chocolat lait et noix de pécan. Pas trop, juste une toute petite fournée de 5 cookies. Mon homme en a mangé la moitié d'un et le lendemain soir il m'en parlait encore... Ils étaient trop bons, trop moelleux, trop top l'idée du chocolat au lait et des pécans... Bref, je sentais bien l'appel du pieds pour que j'en refasse. Elle était là mon idée de génie!!! J'allais associé à mon flan parisien une base en cookie lait-pécans!! Impossible qu'il résiste à ça!! Je lui ai soumis l'idée, et j'ai vu des petites étoiles s'allumer dans ses yeux... Bingo!! je le tenais!! Le moment de l'ajout du rhum dans la préparation venu, j'y suis allée comme sur des oeufs... "Heu... dis donc, j'aurai besoin d'une chouille de rhum pour mon flan... je peux te piquer lequel??" (à savoir que j'avais le choix entre 6 rhums différents... mais qu'un seul me faisait de l'oeil...). Il m'a ouvert toutes les bouteilles, fait sentir... m'a tendu un rhum blanc que j'ai rejeté sans ménagement... et puis finalement, il m'a dit, "allez c'est bon, vas-y, fais toi plaisir prend celui qui te plaît!!" Y a pas fallu me le dire 2 fois ça!! Et à la dégustation, ça a franchement fait toute la différence!! (et pourtant je n'en ai mis que deux toutes petites microscopiques cuillères à soupe). Ce goût de rhum associé à la vanille... quel bonheur!! Le tout dans une texture de flan à la fois onctueuse, crémeuse et moelleuse, pas du tout compacte ou gélatineuse comme on peut parfois en trouver dans certaines boulangeries... Et l'idée de la base en cookie, c'était tout à fait géniale!! Une vraie gourmandise supplémentaire qui apportait à la fois un petit goût chocolaté et une note de croustillant quand on tombait sur un éclat de pécan. Autant vous dire que mon homme a ADORE!! il m'a lui même fait remarqué que le choix du rhum faisait toute la différence au final... Hihihi... je sens que je vais pouvoir continuer à me faire plaisir moi :) ~ Pour cette recette, il faudra vous y prendre 24h à l'avance. La préparation du flan se fait en 2 temps. Une fois réalisé, l'appareil doit entièrement refroidir avant d'être fouetté pour être assouplie, versé en moule et enfin cuit. Après cuisson, il devra reposer une douzaine d'heures au réfrigérateur. Mais votre patience sera largement récompensée parce que ce flan est de loin le plus parfait que j'ai jamais fait! * Pour un moule amovible de 22 cm de Ø * SOURCE: Christophe MICHALAK, Les desserts qui me font craquer Pour l'appareil à Flan parisien 1 litre de lait entier (frais si possible) 25 cl de crème liquide entière 2 gousses de vanille bien grasses et charnues 200 g de jaunes d'oeufs (+/- 10 jaunes) 250 g de sucre 100 g de Maïzena® (possible d'utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la crème de riz. Mais éviter la farine qui rendrait le flan trop ferme) 2 c à s de Rhum brun Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre les gousses de vanille en deux et les gratter pour en retirer les graines et les placer dans un saladier. Ajouter les gousses grattées au mélange lait/crème. Porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 min. Dans le saladier contenant les graines de vanille, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouetter vivement pour blanchir. Ajouter la Maïzena® et fouetter de nouveau vivement. Retirer les gousses de vanille du mélange lait/crème et le verser sur les jaunes blanchis en remuant pour obtenir un appareil bien homogène. Verser l'ensemble dans la casserole et placer sur feu doux jusqu'à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Débarrasser dans un plat à gratin, filmer au contact et laisser entièrement refroidir. Pendant ce temps-là, préparer la pâte à Cookies. Pour l'appareil à Cookies Chocolat au Lait et Noix de Pécan 80 g de cassonade 40 g de beurre 1/2 sel à t° ambiante 30 g d'œuf entier 125 g de farine type 45 5 g de levure chimique 50 g de chocolat au lait haché grossièrement 50 g de noix de pécan hachées Dans la cuve d'un robot muni du fouet, verser la cassonade, la levure et le beurre coupé en morceaux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse (ne pas hésiter à battre énergiquement pendant au moins 5 min). Ajouter les 30 g d'oeuf et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporée (fouetter encore 5 min à vitesse maximale). Ajouter le mélange de garniture: noix de pécan et chocolat hachés. Mélanger. Retirer la cuve du robot et incorporer la farine. Mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Etaler bien à plat au fond du moule amovible sans faire de bords. Filmer et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180° Une fois l'appareil à flan parfaitement refroidi, le verser dans la cuve d'un robot muni du fouet. Ajouter les 2 c à s de Rhum brun et fouetter à faible vitesse quelques secondes pour bien assouplir l'appareil. Verser dans le moule sur l'appareil à cookie. Cuire 40 min jusqu'à formation d'une croûte blonde caramel sur la surface. Le flan est encore tremblotant au centre, c'est normal. Retirer du four et laisser refroidir à t° ambiante avant de le réserver une douzaine d'heures au réfrigérateur pour qu'il raffermisse et que tous les goûts aient le temps de bien se développer. Pour faire briller la surface du flan, il est possible de le napper avec du nappage blond pour tarte.

Ma petite participation pour le KIKI VEUT KI VIENT KUISINER # 27 Pour cette nouvelle édition du KKVKVK, c'est Sofia La Gourmande qui est en charge du thème, et son choix c'est porté sur les Éclairs (sucrés uniquement); un thème qui d'emblé m'a un peu effrayé parce que la pâte à choux et moi on est pas vraiment copine! A chaque fois ils s'affaissent sans même avoir vraiment gonflés et ne sont jamais suffisamment cuits à l'intérieur alors que déjà bien bronzés à l'extérieur (un petit exemple par là)... mais comme je ne suis pas du genre à baisser les bras face à une difficulté, j'ai vraiment eu envie de relever ce défi! Pour commencer je me suis mise en quête de LA recette de la pâte à choux qui serait obligatoirement une réussite et pour être certaine de la trouver, j'ai été voir du côté de chez Marie- Pierre tant j'avais été bluffé par son Saint- Honoré! J'ai donc prit une petite leçon de choux avec elle. Après, il me fallait trouver une idée de garniture qui me changerait de la traditionnelle et non moins délicieuse Crème pâtissière; mon choix c'est porté sur mon habituelle et inratable Mousse au Chocolat: ultra rapide, facile et très légère puisque sans beurre ni crème, un succès à chaque fois. Quelques noisettes pour amener une note croquante et c'est parfait. Pâte à choux Préchauffer le four à 180° avant de commencer la pâte et ne pas s'interrompre pendant sa confection. Faire fondre doucement 65 g de beurre coupé en petits morceaux dans 10 cl d’eau avec 1/4 de c à c de sel et 1/2 c à c de sucre. Faire chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu puis amener à ébullition. (On peut remplacer l'eau par la même quantité de lait: la pâte n'en sera que meilleure). Verser alors d’un seul coup 75 g de farine et remuer rapidement bien à fond. Faire 'sécher' la pâte sur feu doux sans cesser de remuer 1 min jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache des parois de la casserole. Verser la pâte obtenue dans un saladier et incorporer 1 œuf entier en l’incorporant bien à fond à l'aide d'un fouet électrique, puis un 2 ème et un 3ème oeuf. L' ajout des oeuf 1 à 1 est essentiel: il permet un bon contrôle de la texture finale: la pâte doit être souple et bien se tenir, elle doit être molle mais non liquide. Verser la pâte dans une poche à douille de préférence dentelée afin d'obtenir une jolie pousse bien régulière: ça c'est Christophe FELDER qui le dit dans sa Leçon de Pâtisserie n° 8 (et de 8 mm de Ø). Sur une plaque à pâtisserie en silicone ou à défaut recouverte de papier cuisson, faire des bandes de 15 cm de long en les espaçant bien car à la cuisson ils vont gonfler! Les dorer avec 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau tiède à l'aide d'un pinceau, puis les rayer à l'aide d'une fourchette toujours pour obtenir une pousse régulière. Cuire 30 à 35 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. A la fin de la cuisson, laisser reposer environ 5 min dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter que la pâte ne retombe en passant brusquement du chaud au froid. Laisser refroidir entièrement hors du four sur une grille le temps de préparer la mousse. Mousse chocolat noir & Noisettes Une mousse au chocolat ‘Extra noire’ simple, rapide de réalisation et inratable, très aérienne, légère puisque sans beurre ni crème, mais super bonne quand même. Faire fondre 180 g de chocolat noir au bain- marie. Monter 3 blancs d'oeufs en neige en ferme en leur incorporant 1 sachet de sucre vanillé, 10 g de sucre et 1 pincée de sel. Une fois fondu, lisser le chocolat à la spatule et lui incorporer les 3 jaunes d’œufs. Mélanger bien à fond. Ajouter 50 g noisettes concassées préalablement grillées à sec. Mélanger et incorporer finalement très délicatement les blancs en neige. Réserver au frais 2 heures avant de garnir les éclairs. YYY Quelques règles de base pour être sûr de réussir sa mousse au chocolat: Choisir des œufs extra frais. Utiliser de préférence un chocolat de qualité ‘à pâtisser’, moins sucré et plus riche en beurre de cacao. Quand on fait fondre du chocolat, celui- ci ne doit jamais entrer en contact avec de l’eau : il se figerait, ferait des grumeaux, perdrait son brillant et surtout serait inutilisable. Pour cette raison, ne jamais couvrir la casserole : la condensation qui se forme dans le couvercle mouillerait le chocolat. Il est également important de ne pas le remuer, il faut le laisser fondre doucement sans le toucher et une fois fondu, hors du feu, le lisser délicatement à la spatule. Le chocolat doit fondre très doucement au- dessus d’un bain- marie frémissant et non bouillant car la chaleur de l’eau brûlerait le chocolat, c’est pourquoi la jatte contenant le chocolat ne doit pas toucher l’eau, ce qui permet au chocolat de conserver toute sa brillance. Si vous choisissez de faire fondre votre chocolat au micro- ondes, le placer dans un récipient spécial micro- ondes en évitant le plastique qui est un mauvais conducteur de chaleur, et le faire fondre 30 s à vitesse maximale. Travailler rapidement les jaunes d’œufs avec le chocolat encore chaud afin d’éviter que les œufs ne cuisent. Ne pas trop battre les blancs en neige : il faut qu’ils soient juste luisants et en pointes douces, autrement ils seraient trop secs et auraient du mal à s’incorporer au chocolat. Les mélanger délicatement au chocolat encore tiède en vous servant d’une spatule souple : incorporer d’abord 1 c sans trop de ménagement pour liquéfier le chocolat et faciliter ensuite le mélange, puis incorporer le reste progressivement en soulevant bien la masse pour ne pas «casser» les blancs. Couper chaque éclairs en 2. Garnir généreusement avec la mousse Chocolat / Noisettes. Les décorer avec un nappage noir, de la poudre d'or alimentaire, des fils de caramel et une noisette caramélisée. Pour le nappage noir: faire fondre dans une casserole à fond épais 2 c à s de fondant avec 1 c à c de cacao en poudre. Remuer et napper de suite à l'aide d'un pinceau. Réserver le temps de laisser figer. Noisettes caramélisées Dans une petite casserole à fond épais, verser 110 g de sucre semoule et 6 cl d'eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu. Laisser frémir sans couvrir et surtout sans remuer jusqu' à ce que le sirop roussisse. Retirer la casserole du feu et attendre que les bouillonnements s'atténuent avant d'utiliser le caramel en le versant en filet sur les éclairs. Piquer quelques noisettes avec un petit pic en bois type cure- dents et les plonger dans le caramel. Réserver la tête en bas le temps que le caramel fige. (Astuce: utiliser un morceau de polystyrène pour y planter les pics...) Alors, KiKi n'en veut de mes Éclairs ???

J'ai découvert tout récemment les florentins. Très longtemps j'ai cru que je n'aimerais pas ça. Finalement, ma première dégustation il y a quelques mois a été très positive ! gousse2vanille, tes florentins sont superbes et ils me donnent trop envie...

If you've never woken up to your significant other clutching their right upper flank, curled up in fetal position and moaning about kidney pain. Well then you're obviously not dating a medical student. And you obviously are not my boyfriend. Because that is exactly, verbatim, what he had to deal with at 3AM on Thursday

They say one of the hardest things about love is learning to accept it. It can be so hard to feel worthy of being loved. Yet, you can’t fully love others until you accept that you’re …

Little could 16th century Italian nobleman, the Marquis Muzio Frangipani, have guessed a perfume he invented to scent the gloves of Louis XIII would inspire pastry chefs for centuries to follow. Soon after Frangipani, living

Il doit exister autant de clafoutis que de grand-mères – même si aucune de mes grand-mères à moi ne préparaient de clafoutis. Les biscuités, les humides, les riches en fruits, les bien épais, ceux parfumés à l’amande, ceux qui ressemblent à un gâteau,...

Êtes-vous passionné de cuisine ? Retrouvez ici les meilleures recettes de cuisine, les guides et astuces pour sublimer et améliorer vos pratiques culinaires.

Un gâteau de saison très très léger, fruité, peu calorique et surtout très bon et fondant en bouche, un peu comme un flan pâtissier... il fait l’unanimité à chaque fois, il s’agit du fameux gâteau invisible d’Eryn . La recette est un peu modifiée car...

Généralement quand je reçois des produits venant de nos amies les marques, je commence par les regarder, je les tourne et les retourne entre mes mains en me demandant ce que je pourrais bien en faire, comment je pourrais transformer, détourner, cuisiner… tout ça. Le problème c’est que cette fois c’est du chocolat qui m’est arrivé de chez Lindt, quelques échantillons de sa nouvelle collection Création et c’est là que le problème a commencé quand je l'ai tourné et retourné entre mes doigts… Je suis très très très chocolat, les petits, les grands, les longs, les… enfin tous quoi, noirs ou au lait, parfumés au thé, au piment ou au cacao brutal du bas-cothoaltec, tous les chocolats ont leur chance avec moi tellement je suis chocolat maniaque ! Et comme je sais que je peux gravement déraper si j’ai une tablette de chocolat entre les doigts, j’ai des techniques pour éviter de craquer… sauf que… J’ai une règle d’or pour goûter, un seul carré ! Un ! Bon ça c’est la règle, le problème c’est qu’une rangée de carrés de chocolat où il en manque un ça fait négligé alors j’égalise la rangée… Mais une rangée c’est une rangée et pas deux ! En même temps une rangée c’est un crime signé, qui a mangé une rangée de chocolat ? va crier la foule et à tous les coups ils vont me retrouver… Alors que deux c’est moins risqué… et trois il n’y a plus le moindre risque, manger trois rangées de chocolat c’est devenir anonyme, un mangeur de chocolat dans la foule… A ce moment- là il ne reste plus que deux rangées de chocolat. Entre deux et une rangée finalement ça ne fait qu’une rangée de différence… et puis j’en laisse une et tout le monde peut goûter quand même ! Il en reste une, une seule pour tout le monde... en même temps y'a assez mais ça risque aussi de créer des conflits, de briser une famille et tout ça à cause d’une seule rangée de chocolat…C’est ainsi que quelques minutes après l’avoir ouverte, je me retrouve dans mon jardin à creuser un petit trou pour enterrer l’emballage d’une tablette de chocolat qui finalement n’a jamais existé. Et là après avoir fait la peau de la tablette Création Le caramel je me suis dit que goûter un carré et un seul de la deuxième tablette ne serait pas peut-être pas raisonnable alors je me suis lancé dans une mousse au chocolat que je pourrais goûter… une cuillerée et une seule ! Mousse chocolat à la crème au chocolat… Ingrédients : 1tablette de chocolat Lindt création le praliné – 1tablette de chocolat Lindt création la truffe – 3 œufs – de la crème fraîche Commencez en faisant fondre le praliné, soit au bain marie, soit au micro-ondes en faisant bien attention. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige bien ferme et les jaunes rapidement jusqu’à ce qu’ils commencent à blanchir. Ajoutez le praliné aux jaunes d’œufs et mélangez bien à la cuillère.Ajoutez un tiers des blancs et mélangez vivement. Ajoutez le reste des blancs et mélangez cette fois bien délicatement. Versez la mousse dans un bol ou mieux dans plusieurs petits. Là c’est la partie la plus difficile de la recette puisqu’il faut mettre les crèmes au frais et les oublier quelques heures ou mieux jusqu’au lendemain. Quand les mousses sont bien prises, mettez 4 carrés de chocolat à la truffe et 1càs de crème (merci François !) dans un petit bol et faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain marie puis mélangez bien. A ce moment-là l’autre partie difficile de la recette arrive, servez un petit bol de mousse à chacun et le bol de crème de chocolat et laissez chacun se servir de la crème sur sa mousse… et là le moment où les autres se servent est un moment très très difficile… mangez ensuite en ajoutant de la crème à votre goût. N'hésitez pas à découvrir cette nouvelle gamme Lindt Création à votre tour et imaginer et réaliser d'autres mélanges ou de simplement en manger un carré... un ou deux... Produit offert Mais pourquoi, une tablette et une seule c’est une règle ! enfin… est-ce que je vous raconte ça…

A unique cute heart shaped cottagecore trinket dish, a delightful blend of cottagecore charm and practicality. Crafted from air dry clay and polymer clay, this adorable dish is perfect for decorating your space while keeping your jewelry and small items organized. Its whimsical design adds a touch of fairy-tale elegance to any room, making it a must-have for those who appreciate life's simple pleasures. This trinket is a unique piece for sale, once it's sold, I won't be making more of them! You'll get exacly what you see in the picture. Do NOT use for food. Please handle the product with care. Though it is crafted with durable materials and covered with UV resin, it may be susceptible to scratches or damage if mishandled roughly. Keep away from small children to avoid potential choking hazards, as it contains small parts. Should any of my handcrafted pieces catch your eye, and you desire an alternative size or hue, I am more than delighted to cater to your preferences. Whether it entails adjusting current pieces or crafting entirely fresh ones inspired by your visions, I am here to bring your custom ideas to life. Feel free to reach out and initiate a conversation regarding your personalized order! Although shipping prices are a little higher, you will always receive a tracking number.

Je sais, ce n'est pas la saison des noix, pas du tout même.Mais j'ai une bonne excuse: chaque fois que je passe chez ma grand-mère, je repars avec un énorme sac de noix remis presque d'autorité sous prétexte que grand-mère "ne peut pas manger tout...

Le pouding chômeur est surement l'un des meilleurs gâteaux québécois. Comme son nom l'indique, il est composé de très peu d...

Chocolate Mousse is a classic French dessert that is chocked full of rich, decadent chocolate. Made with lots of eggs, the whipped egg whites lighten and lift the mousse's texture to an ethereal level. And it's naturally gluten-free too!

Je remonte ce billet de l'année dernière c'est ma recette préférée de galette des rois à la crème d'amande (sans crème pâtissiere) plus une petite touche gourmande: une couche de chocolat ou plûtot de la pâte à tartiner "Nutella" en dessous de la frangipane...

- Oh ben non, pas la pluie... Hier avec ma jolie salade on se croyait encore en été, quelque part en Grèce, mais aujourd'hui le ciel m'a bien fait comprendre que c'était fini les vacances! Bon on va pas se laisser abattre, on va se consoler avec un...

It's moments like this I say, "thank goodness for Stephanie Congdon Barnes". Inspiration: 3191 Miles Apart Hope you're having a great weekend! MAV

Recettes de cupcakes, muffins et autres bonnes choses à manger! Elu meilleur blog culinaire et meilleur blog par Marie-Claire.fr

Cherry Pie Ring - Cherry Pie Jewelry - Miniature Food Jewelry - Food Ring - Kawaii Ring - Pastry Jewelry-Pastry Ring - Gift for Her this listing is for a lovely cherry pie ring. Look so delicious and pretty. You will get exactly the same as shown on the picture. The white filigree ring is adjustable. The base is 3 cm (1 inch) some parts are not compatible with water and shouldn't be submerged. just keep away from little children because risk of swallowing. more food rings here: https://www.etsy.com/il-en/shop/Dleesnow/search?search_query=food+ring&order=date_desc&view_type=gallery&ref=shop_search it could be also a great gift for Mother's Day, Christmas, birthday, valentine or any occasion including yourself. it will come beautifully packaged. thanks for visiting.

Dessert recipes and baking knowledge for everyone, no matter if you're whipping up your first batch of brownies or perfecting your pâte à choux.

Source NY Times

Le kringle estonien c'est en fait une brioche torsadée ici au pralin et à l'érable

Il y a quelques temps, j'ai été contactée par Charlotte de la chocolaterie Zaabär qui m'a gentiment proposé de découvrir leurs chocolats grâce à un généreux colis comprenant : 5 tablettes de leur gamme Mono (Baies roses de Bahia, Canelle de Ceylan,...

Cette recette a fait le tour de beaucoup de cuisines, il fallait bien qu'elle s'arrête chez moi. Je sais que pour beaucoup c'est du vu et revu, peut-être même du goûté et re-goûté mais je relaye ce délicieux gâteau sur mon blog car je sais qu'un grand...

Dis papa tu me fais une tarte à la rhubarbe ? Généralement quand un des mes castors me fait une de ces demandes je grommèle un truc qui pourrait ressembler au grognement d'un ours qui vient de se rendre compte qu'il a hiberné toute la mauvaise saison avec un putois pour oreiller et qui veut dire peut-être en 2015… Le problème c'est que je suis un père poule définitif et que je serais capable de faire cuire à la broche le chien du voisin s'il avait le malheur ne serait-ce que se curer une dent en regardant un de mes pipious à moi ! Et quand elle recommence, dis papa tu me fais une tarte à la rhubarbe ? avec du tremblotement au fond de la voix et que je regrogne un coup, elle sait déjà que l'ours vient de craquer. Y'a pas, à chaque fois, ça fonctionne. Forcément avec ces grands yeux qui vous regardent par-dessous et ce vibrato ému… Si je tenais celui qui apprend aux enfants de tels supplices pour le père de famille déjà prêt à tout pour sa progéniture… si le tenais celui-là ! Dis papa tu me fais une tarte à la rhubarbe… dit-elle une dernière fois juste avant de partir en précisant déjà sûre de l'avoir à son retour, tu sais celle avec les croisillons… Tarte à la rhubarbe celle avec les croisillons… Ingrédients pour 6 : 5 ou 6 tiges de rhubarbe – 1 rouleau de pâte brisée –120g de vergeoise– 90g de crème liquide – 45g de farine – 2 œufs – 1càs d'amandes effilées – 1 jaune d'œuf Etalez votre pâte dans un moule beurré et fariné d'environ 22cm puis coupez la pâte débordant du moule. Récupérez la pâte en surplus pour faire les croisillons. Piquez le fond de la pâte. Faites précuire la pâte 8 minutes à 170°. Coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de la hauteur de votre moule. Puis répartissez-les sur la pâte en les posant verticalement. Mélangez dans un saladier la vergeoise, la crème liquide, la farine et les œufs. Versez cette crème sur la tarte. Coupez des bandes d'environ un centimètre de large et faites un joli croisillon sur la tarte en les attachants bien sur les bords du fond (écrasez la pâte avec le pouce pour la couper). Badigeonnez délicatement les bandes avec le jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau. Parsemez les amandes effilées sur la tarte. Enfournez pour environ une quarantaine de minutes à 170°. Laissez tiédir et servez. Rhubarb pie Ingredients for 6: 5 or 6 stems rhubarb - 1 store bought shortcrust pastry - 120g dark brown sugar - 90g single cream - 45g flour - 2 eggs - 1 Tbsp sliced almonds - 1 egg yolk Brush a 22cm pie mould with butter and dust it with flour. Place the shortcrust pastry in it and cut out the excess and keep it aside. Prick the crust with a fork and bake it for 8 minutes at 170°C/340°F. Cut the stems of rhubarb into pieces so that they are just as high as the pie mould. Spread them, vertically in the mould. In a large bowl, mix together the dark brown sugar, single cream, flour and eggs. Pour this batter on the fruits. Cut the excess scraps into 1cm strips and make a nice lattice pattern on the pie. Make sure they stick to the pre-baked pastry and press hard with your thumb to cut it. Gently brush these strips with egg yolk mixed with water. Sprinkle the sliced almonds on top. Bake for about 40 minutes at 170°C/340°F. Let warm down and serve. Mais pourquoi, y'en avait pas un qui voulait un gâteau à la purée au fait… est-ce que je vous raconte ça…

J'ai laissé le choix à mes loulous pour les galettes....oui, oui j'en NOUS en avons fait deux.... là c'est le choix d'Anissa....galette aux noix ! Elle était la reine aux Majorettes....ma fille adore les chorégraphies, la danse et...les majorettes...

Il y a des recettes comme ça qui tournent sur la blogosphère depuis un long, très long moment, il en est ainsi pour les famous carrés au citron, ils sont chez Céline , Réquia , Miamourdise , Bergeou , Hélène , Khala , Florianna , P'tit bouchon ...et...

À la croisée d'un flan et d'une crème pâtissière, la tarte au lait est constituée d'une garniture ultra crémeuse sur une ...

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