Spalam ghebele si le punem la fiert pana iese sarea din ele. Le scurgem, le lasam sa se raceasca, le tocam marunt, iar ciupercile champignon le spalam si le tocam. Ceapa curatata o tocam marunt, morcovul decojit il dam prin razatoarea mica. Intr-o cratita incingem uleiul, inabusim ceapa 5 minute, apoi adaugam morcovul. Taiem rondele ceapa verde si o punem peste amestecul de mai sus. Le lasam sa se inmoaie putin, punem pasta de tomate, mai lasam 2 minute si tragem cratita de pe foc. Intr-un bol rasturnam amestecul de ceapa, ciupercile, buretii, pasta de gogosari cu kapia si orezul spalat. Verdeata o tocam marunt si o adaugam peste. Condimentam cu sare, piper, cimbrul uscat. Toate acestea le amestecam foarte bine. Intr-o oala punem putina apa cu sare si bors. O asezam pe foc si cand incepe sa fiarba, trecem cateva secunde prin ea frunzele de vita, spalate. Acestea le asezam apoi intr-un bol si le lasam sa se racoreasc putin. Impaturim sarmalutele, (va las un link, cu un video, cu o metoda de impaturit sarmalute: https://www.youtube.com/watch?v=pZejTRl0PPQ) asezam cateva frunze pe fundul oalei de lut, o crenguta marar verde, apoi sarmalutele. Oala de lut, inainte sa o folosesc, o tin cu apa cateva ore. Deasupra punem sucul de rosii, asezam iar cateva frunze si acoperim cu apa. Punem capacul, le introducem in cuptor, pe care il aprindem si reglam o temperatura potrivita. Lasam sarmalutele in cuptor circa 3-4 ore pana sunt fierte. Cand sunt gata, le scoatem sa se racoreasca putin, apoi servim. Sunt o mare bunatate!
In episodul II al calatoriei mele imaginare la Electrolux Taste Festival , concurs organizat de Electrolux, va povesteam despre cum ar arata standul meu culinar Electrolux. In episodul de azi va povestec despre delicatesele care fac obiectul principal al ''Camarii bunicii'', denumire cu care imi promovez standul. In viziunea mea, povestea suna cam asa: ''Iata-ma ajunsa la Taste Festival of Roma!!!! Privesc in jur si totul imi e strain ochilor...nu am mai fost niciodata la Roma.Vad frumuseti, simt mirosuri apetisante si traiesc emotii ciudate, nemaintalnite pana acum.Stau si gandesc lung...e real!!!Totul e real!!!!Trec clipe, momente, minute pana reusesc sa ma adun si sa ma trezesc la realitate si-mi spun in gand: heeei!!!...nu mai visa, e timpul sa te apuci de treaba!!!Gandit si facut!! Ma indrept catre standul meu super frumos amenajat,ca si ograda de la tara.Ce bine arata!!! Apoi, incep sa imi scot bunatatile si sa le asez frumos in ladite si cosuri pe masa special pregatita.In linii mari...asez pe masa dulceturile, gemurile, pelteaua,magiunul, muraturile, bulionul, sosurile, otetul si uleiurile aromate, siropurile de tot felul, nectar la fel, vinul, tuica de prune, mustul si nu in ultimul rand, zacusca...de vinete, de fasole, de rosii, de ardei si de hribi. Sa vi le arat si in cateva poze ispititoare: ~Dulceata,gem,peltea,magiun~ ~*~ ~*~ ~*~ ~*~ ~*~ ~Conserve,muraturi,sosuri diverse~ ~*~ ~*~ ~*~ ~*~ ~*~ ~*~ ~Otet si ulei aromat~ ~*~ ~Sirop,nectar~ ~*~ ~Zacusca~ siiiiiiiiii....cea din urma ~Zacusca de hribi~ Oooo da!!!cea din urma a castigat detasat fata de restul preparatelor.E asa de buna incat isi merita locul fruntas in a fi preparatul principal a standului meu culinar. Pe la noi toata lumea este innebunita dupa ciuperci.Ciuperca este un dar al pamantului si o fala a bucatariei noastre.Avem sumendenii si o gasim pretutindeni.Dupa ploaie ies cu duiumul, odata cu mezinul lor sarac, buretele de fag.Dar parca niciuna nu ajunge sa aiba gustul suprem ca si al hribilor. Satenii petrec zile intregi umbland prin padure dupa hribi care mai de care mai frumosi. E minunata drumetia, dar si mai minunat este produsul finit pe care il fac din ele: zacusca de hribi. Nu cunosc pe nimeni, dar absolut pe nimeni caruia sa nu ii placa zacusca de hribi.Tocmai pentru ca este inexplicabil de buna, am facut-o ''vedeta'' Standului meu culinar. Fiecare borcanel cu aceasta delicatesa va ''purta'' o eticheta ca si cea de mai jos: Ca sa fac o zacusca de hribi, asa, ca la mama acasa, este musai sa o fac pe pirostrii.Gustul, mirosul, consistenta...nu stiu cum sa va zic dar, parca este altfel si in plus, ciuperca isi pastreaza intreaga abilitate si savoare. Deci, sa incepem la treaba! Avem nevoie de : -2 kg.hribi mai tineri, proaspeti -2 kg.ardei rosii capia -2 kg.gogosari rosii -1 kg.ceapa rosie si galbena -1 kg.morcovi -800 ml.suc de rosii(sau pasta) -10-12 foi de dafin -1 lingurita piper boabe -1/2 lingurita maghiran -5-6 crengute de cimbru proaspete -2 catei de usturoi -sare dupa gust -1 l. ulei Procedam asa: Hribii ii spalam bine, le curatam piciorusele de pamant sau alte impuritati si ii dam prin masina de tocat carne sau prin robot. Punem ardeii capia bine spalati la copt pe un gratar sau pe o plita.Cand sunt copti ii curatam de pielita,de cotor si ii tocam marunt. Gogosarii ii spalam si ii curatam de cotor.La fel ii maruntim cu un robot. Ceapa o curatam si o tocam marunt. Morcovii ii spalam, ii curatam si ii dam prin razatoarea mica. Intr-o cratita mare punem jumatate din cantitatea de ulei.Adaugam ceapa si o calim pana devine sticloasa si se inmoaie. Punem apoi morcovii si ii lasam la calit pana s-au inmuiat si uleiul s-a colorat bine in portocaliu. Urmeaza sa punem ardeii capia, gogosarii, piperul, maghiranul, foile de dafin si cateii de usturoi.Calim bine toate legumele in continuare pana lichidul pe care il lasa se evapora si uleiul incepe sa se ridice la suprafata. In alta cratita mai mica punem restul de ulei si calim la foc mic hribii tocati.Amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda de fundul cratitei.Sunt gata cand uleiul se ridica la suprafata. Rasturnam hribii fripti in cratita cu legumele, adaugam bulionul, potrivim gustul cu sare si lasam sa fiarba la foc mic, cam 1-1.5 ore, pana lichidul se evapora, zacusca incepe sa se ingroasa si uleiul se ridica la suprafata. Cand este gata o luam de pe foc.Punem zacusca in borcane curate si sterilizate dupa care le capsam. Asezam borcanele intr-o cratita mai mare pe fundul careia am pus un prosopel.Turnam apa cam o treime din inaltimea borcanelor si le acoperim cu un alt propsop.Punem cratita pe foc si lasam borcanele la dunst pentru 40 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba. Cand timpul a trecut, oprim focul si lasam borcanele sa se raceasca in apa in care au fiert.A doua zi, completam cu apa si le mai dam inca o data la dunst. Dupa ce am terminat de sterilizat toata zacusca si cand borcanele sunt reci, le depozitam intr-un loc rece si intunecos. La iarna s-aveti pofta mare!!!'' Cum va servesc,cum va ispitesc am sa va povestec in urmatorul episod. Sa ne auzim cu bine!!!
Visine la borcan pentru iarna, fara aspirina sau conservant, o reteta simpla, naturala, care conserva visinele sau ciresele perfect. Cum se pastreaza visinele si ciresele pentru iarna?
Ardei capia copti la borcan
Reteta culinara Muraturi asortate in saramura din categoria Retete culinare. Cum sa faci Muraturi asortate in saramura
... sau cum prindem soarele de vara în borcan, si ne aromam ciorbele de iarna :D O metoda buna de conservare a legumelor pentru ciorbe, ...
Reteta de paine Dukan cu branza este pufoasa, densa, crocanta la exterior si mai ales cu gustul placut, de paine. O specialitate de paine, delicioasa.
Cei mai simpli biscuiti din fulgi de ovaz
Chifteluțele de dovlecei sunt super-gustoase și foarte ușor de făcut. Iar ingredientele sunt foarte ieftine, acum în timpul verii! Pregătiți o gustare
In cautarile mele pentru reteta checului perfect am dat peste reteta asta. Checul rezultat dupa prepararea acestei retete este delicios, perfect de moale si usor umed ♥♥♥ Nu este prima reteta de chec publicata pe acest blog si in mod sigur nu este nici ultima. Ceea ce o scoate insa in fata este simplitatea ei si rezultatele perfecte obtinute de fiecare data. Un chec delicios, o reteta perfecta ♥♥♥ Ingrediente: - 5 oua de marime mijlocie - sare cat iei in trei degete - 1 cana zahar - 1 cana ulei - 1 cana iaurt grecesc (10% grasime) - 2 cani faina - 1 lingura esenta vanilie - 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu o lingura otet - zahar pudra - pentru pudrat la final *** optional: - picaturi de ciocolata - miez de nuca tocat mai marisor - coaja de lamaie - cacao Am folosit aceeasi cana pentru a masura ingredientele, iar cana folosita are capacitatea de 250 ml. Adaosurile de la final sunt optionale, deci checul iese si fara ele. Daca totusi se doreste folosirea unui optional, nu se exagereaza cu cantitatea folosita din acel ingredient. 100 - 150g sunt suficiente in cazul picaturilor de ciocolata sau a miezului de nuca, iar in cazul prafului de cacao o lingura este indeajuns. Intr-un castron incapator am mixat bine, la viteza maxima, ouale cu praful de sare. In momentul in care si-au dublat volumul, am adaugat in castron zaharul si am continuat mixarea pana cand compozitia a devenit cremoasa si s-a deschis la culoare (5 minute). A urmat uleiul, iaurtul grecesc, esenta de vanilie si bicarbonatul stins cu otet. Le-am adaugat pe rand si am mixat bine dupa fiecare in parte. Faina a fost adaugata ultima si mixerul a fost folosit la viteza mica, doar cat se se amestece bine toate. In acest moment compozitia se poate folosi ca atare sau se pot adauga in ea diferite adaosuri, care se amesteca usor in compozitie cu ajutorul unei linguri. Eu am ales sa adaug de data asta picaturi de ciocolata amaruie. Am captusit cu hartie de copt doua tavi de cozonac (nu detin tavi de chec, deci m-am descurcat cu ce am avut) si am impartit in ele, in mod egal, compozitia de chec. Tavile mele de cozonac au urmatoarele dimensiuni : la fund 28 X 9 cm si 31 X 12 cm in partea de sus. Dupa cum se observa si in poza, nivelul compozitiei din tava nu trebuie sa depaseasca jumatatea inaltimii tavii. La copt checul creste mult si are nevoie de loc. Tavile le-am bagat in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la 160 grade, caldura sus si jos, pentru fix o ora. La copt, checurile au crescut foarte frumos ♥♥♥ Le-am lasat sa se raceasca in tavile in care s-au copt. Nu s-au lasat deloc si nu si-au schimbat forma in timpul racirii. S-au feliat foarte frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si cu zimti mici. Arata minunat si miros delicios ♥♥♥ Aroma checului poate fi schimbata, in functie de dorinta si posibilitati de moment. Pe langa aceasta varianta, cu esenta de vanilie si picaturi de ciocolata amaruie, eu am mai incercat si urmatoarele variante: - cu coaja de lamaie si esenta de lamaie - cu zahar brun in loc de zahar alb si esenta de rom - cu vanilie si miez de nuca, pudrat la final cu zahar pudra - 3/4 simplu si 1/4 cu cacao - rezultand un chec in doua culori - in forma de briose - au nevoie de 25-30 minute la copt - cu smantana 12% grasime in loc de iaurt grecesc Da, l-am refacut de foarte multe ori 😜 Poze insa am acum doar pentru aceasta varianta. Sursa de inspiratie mi-a fost Miha cu ale ei Briose bicolore. Multumesc!
Reţetă de sfeclă roșie la borcan pentru iarnă. Se pregăteşte mult mai rapid decât murăturile, castraveţii muraţi sau gogoşarii.
Caltabos de casa. Caltabosul este un aperitiv servit in special in perioada sarbatorilor de iarna. Se prepara din carne de porc
Pasta asta de leustean, este un deliciu pentru cei care adora verzaciunile si mai ales pentru cei care adora leusteanul.Eu ma pot scalda în ...
Reteta culinara Gogonele in Saramura ( la Borcan) din categoria Conserve, muraturi. Cum sa faci Gogonele in Saramura ( la Borcan)
batoane energizante cu fructe si seminte raw-vegane
Conopida murata cu sfecla rosie o muratura apreciata pe timpul iernii langa o friptura. Frumos colorata si crocanta insufleteste orice ingredient langa care este servita.
Compotul de cirese este pe al doilea loc, dupa compotul de struguri, in preferintele noastre. Este simplu de,...
Tarta cu vinete si masline
Budinca fie ca-i din orez sau din paste, poate fi un fel principal consistent in functie si de ingredintele suplimentare care le mai contine. Aceasta Budinca de orez cu varza creata, ciuperc…
Chiftele de linte cu hrisca si sos de rosii. Reteta de post! Reteta vegan, simpla si usor de facut. Reteta rapida si gustoasa.
Cartofi noi cu marar si smantana la cuptor. Cartofi copti cu sos de smantana cu marar si usturoi, fragezi, cu coaja rumena si crocanta. O reteta simpla de
Rețeta simplă de ardei iuți în oțet, fără fierbere. Cum se păstrează ardeii iuți la borcan pentru iarnă. Ardei iuți murați întregi, care rămân crocanți.
Toba de pui
Pepeni in otet cu castraveti murati pentru iarna. Pepeni verzi murati (lubenite) dulci-acrisori feliati, pusi la borcan dupa reteta de castraveti bulgaresti
Hamsii prajite. Vara trecuta am cumparat o cantitate mica de hamsii, doar pentru mine si mama mea, caci sotul si baiatul meu nu se omoara dupa acest peste.
Aluatul de paine cu cartofi este ceva mai greu de framantat, in sensul ca este mult mai lipicios ca unul obisnuit, din cauza cartofului din compozitie.
Reteta de fata este preluata de la o doamna tare harnica si inventiva, pe care am cunoscut-o pe facebook pe un grup Dukan. Numele ei este Cornelia si ii multumesc pentru inspiratie. Pateurile astea cu branza au fost extraordinar de bune ♥♥♥ Se fac foarte usor si miros senzational ♥♥♥ Cu greu am oprit pofticiosii sa nu dea iama in ele imediat dupa ce le-am scos din cuptor si am fost atent supravegheata pe tot timpul sedintei foto. Imediat dupa ce am oprit aparatul, farfuria a fost goala :D Daca nu precizezi celui care gusta din ele ca sunt pateuri dietetice, nimeni nu o sa sa realizeze asta. Reteta este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand cu faza de croaziera. Ingrediente: ***Foaie: - 2 oua - 6 linguri tarate de ovaz - 2 linguri tarate de grau - 1 lingura drojdie inactiva - 1 lingurita rasa faina de konjac - 200 ml lapte rece - 1 lingurita rasa sare ***Umplutura: - 275g branza de vaci degresata (Pilos 0.5% grasime) - 1 ou - sare dupa gust *** - 1 ou pentru uns pateurile Toate ingredientele pentru foaie se amesteca bine cu un tel sau cu o furculita intr-un castron. Castronul se baga la frigider pentru 15 minute. Intre timp se amesteca bine in alt castron compozitia pentru umplutura. Compozitia obtinuta se intinde uniform in tava standard a aragazului, captusita in prealabil cu hartie de copt. Se baga tava in cuptor, pe raftul de sus, la foc mediu spre mare pentru aproximativ 7-8 minute. Foaia nu trebuie sa se rumeneasca, ci doar sa se inchege. Daca ii puteti ridica un colt cu usurinta si este usor de manevrat, foaia este gata. Foaia se taie in 9 patrate mari si se imparte pe ele toata umplutura de branza. Fiecare patrat se indoaie astfel incat sa obtinem triunghiuri umplute. Triunghiurile se ung cu ou batut, cu ajutorul unei pensule. Se baga iar tava in cuptor, tot pe raftul de sus si la foc mediu spre mare, pana cand pateurile se rumenesc frumos deasupra. Nu au nevoie de foarte mult timp, deci nu lasati cuptorul nesupravegheat! Sunt foarte bune fierbinti, dar si reci ♥♥♥ Perfecte langa un iaurt la micul dejun sau la pachetel ♥♥♥ Sa ne fie de bine!
Reteta Seima Ne trebuie: Pt aluat: 1 ou intreg 1 galbenus 1 lingura apa 120 ml ulei 120 gr zahar 0,5 lingurita rasa – praf de copt esenta vanilie 300 gr faina Pentru “finisaj”: 1 borcanel de gem de caise 150-200 gr fulgi nuca de cocos Cum se fac: Se amesteca ouale cu lingura de apa, se adauga zaharul si stropul de vanilie si se bate totul foarte bine. In timp ce mixerul merge, adaugam uleiul si mixam totul bine. Adaugam faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut trebuie sa nu fie lichid dar nici tare…insa suficient ca sa-l putem modela.. Cu mainile unse cu putin ulei, din aluat se formeaza bilute de aproximativ 3 cm diametru si se aseaza la distanta pe hartia de copt intrucat fursecurile cresc la coacere… Le coacem in cuptor preincalzit la 170-180 grade Celsius, prima tava 6 minute, a doua tava – 5 minute (asa era specificat in reteta originala – eu le-am lasat mai bine de 10 minute, fiecare in functie de cuptor…) Fursecurile nu trebuie sa fie rumenite, au culoare palida si sunt putin crapate.. Se pot scoate din tava dupa 3 minute si se lasa sa se raceasca bine Pentru “finisare” vom incalzi putin gemul de caise si eventual vom baga putin mixerul batz – ca sa sfaramam eventualele bucatele de fructe. Fursecurile reci le vom da prima data prin gem iar apoi prin nuca de cocos. Se servesc dupa cateva ore (5-8 ore) cand de la gem, se vor inmuia, vor deveni pufoase si ff buune 🙂
Bors de casa – reteta traditionala
Dulceata de nuci verzi reteta VIDEO pas cu pas. O dulceata ca pe vremuri, o reteta veche cu parfum de casa bunicilor. Un desert de lux care
Dulceata de gutui
Reteta culinara Turtite cu branza feta(reteta Laurei Adamache) din categoria Retete culinare. Cum sa faci Turtite cu branza feta(reteta Laurei Adamache)
Bors de casa – reteta traditionala
Rețeta de pastă de macrou afumat, simplă și rapidă din doar câteva ingrediente. O pastă delicioasă pentru micul dejun sau gustările de peste zi.
Coacem vinetele pe flacara, le curatam de coaja si le lasam pe un gratar sa se scurga bine lichidul din ele, apoi le tocam in bucati potrivite. Spalam bine borcanele si le uscam. Punem bucatile de vinete in borcane, pana la umarul acestora, adaugam o lingura de sare si completam cu ulei pana la buza borcanului (cam un deget). Capsam si sterilizam totul pentru 30 de minute, la foc mic. Lasam sa se raceasca in oala in care le-am fiert, apoi scoatem borcanele si le pastram in beci sau camara. Vinetele astfel pregatite le vom folosi peste iarna la salate sau alte preparate cu vinete.
Dulceata de flori de salcam este o delicatesa de sezonului de primavara. Are o culoare, o aroma si o textura …
-alegem stiuletii cruzi (de lapte) cu boabe mari, -desfacem boabele...apoi le spalam cu apa rece... -punem boabele in sticle de 250ml,complectam cu apa,adaugam o aspirina la fiecare sticla si fierbem pe baie marina mai bine de o ora... Alta metoda este prin congelare: (boabele fierte bine si scurse de apa, apoi bagate in pungi la congelator)
A kókusz és a csokoládé mindig jó párosítás.
Gogonele murate la borcan reteta pas cu pas. Muraturi de casa, naturale, fara conservanti. Gogonele in saramura cu putin otet, crocante si gustoase puse la
Blog cu retete de la prieteni
Dragii mei, odata cu aceasta reteta de telemea de casa va dezvalui o noua pasiune: fabricarea branzei artizanale. Va sigur, …
Découvrez la préparation de la recette "Cocktail cabrioletti". Mélanger et écraser légèrement les tranches de citron avec Le sucre dans le verre jusqu'à dissoudre le sucre. Ajouter la vodka et de la glace pilée Ou des glaçons, mélanger légèrement et compléter avec le cidre. Servir dans un verre Genre "tulipe". Mamija:cool:
Reteta culinara Pasca Super Fina din categoria Dulciuri. Cum sa faci Pasca Super Fina
